صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

شكرا لينا ، كل شيء واضح الآن.

[مايو @]

مايو @,
ماينا ، يجب أن يكون السلك مسطحًا تمامًا ، حسنًا ، تقريبًا مثل سلك الهاتف. ولكن هناك أيضًا منظم حرارة خاص بصانع الزبادي (هذا بالضبط ما طلبته أنا ونادية لكسيوشا وأنا) 🔗

في أحد المواقع التي يتم بيعها فيها ترموستات RT10 / P01 (سلك مسطح) ، تحتوي التعليمات الخاصة به على الملاحظة التالية: عند شراء منظم حرارة ، يمكنك التحكم في درجة الحرارة في أي صانع زبادي ،الى جانبتيفال ومولينكس YG-230 و ORION OR-YM02 .

[بولجا]

بولجا,
يمكن أن يكون صانع الزبادي أي شيء ، فقط بدون مؤقت

[بولجا]

بولجا,
يمكن أن يكون صانع الزبادي أي شيء ، فقط بدون مؤقت

هذا صحيح ، هناك فقط نماذج مدرجة مع جهاز توقيت.

[لوزجا]

لوزجا,
حسنًا ، نعم ، لدي فقط أول صانع زبادي Mulka (بمؤقت) ، والثاني Dex))))

يوم جيد! لدي مشكلة كهذه. الزبادي لا يريد أن يصبح سميكًا. لقد كانت ذات مرة - المرة الأولى التي اشتريناها فيها ، ثم لا شيء ، سائل !!! عندما أخرجه من صانعة الزبادي ، توجد طبقة من الماء في البرطمان بقاع 3 سم ، ما الخطأ الذي أفعله؟ أغلي الحليب بنسبة 3.2٪ ، وأخلطه مع النشاط وفي الجرار.
وبالأمس جربت 10 ٪ كريم و BIO MAX - نفس القمامة.
مساعدة!!!!

يوم جيد! لدي مشكلة كهذه. الزبادي لا يريد أن يصبح سميكًا. لقد كانت ذات مرة - المرة الأولى التي اشتريناها فيها ، ثم لا شيء ، سائل !!! عندما أخرجه من صانعة الزبادي ، توجد طبقة من الماء في البرطمان بقاع 3 سم ، ما الخطأ الذي أفعله؟ أغلي الحليب بنسبة 3.2٪ ، وأخلطه مع النشاط وفي الجرار.
وبالأمس جربت 10 ٪ كريم و BIO MAX - نفس القمامة.
مساعدة!!!!

من المرجح أن أوكساناكيت ليس ماء ، بل مصل. وهذا التقسيم الطبقي يشير إلى أنك ببساطة أفرطت في تعريض الزبادي في صانع الزبادي. قلل من وقتك. عند إخراج الزبادي من صانعة الزبادي وأثناء التبريد ، يجب أن يكون قوام الزبادي الدافئ مرنًا بدرجة كافية - وليس كثيفًا. ولكن بعد التبريد (وقف نمو البكتيريا المفيدة في البرد) ، سيصبح الزبادي كثيفًا بمثل هذا المحتوى الدهني. حسنًا ، لدي شيء مثل هذا

شكرا سولينا على الإجابة ، سأحاول تقليل الوقت. سأخبرك لاحقا

نعم ، ربما تكون مسألة وقت. من المحتمل أن تكون المرة الأولى مصنوعة من مسحوق العجين المخمر ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول من المرة الثانية ، إذا تم تخمير الثانية مع الزبادي الأول.
من الضروري أثناء العملية الصعود ودفع صانعة الزبادي في البرميل لمشاهدة كيف يتأرجح هناك - مثل الحليب أو تم إمساكه بالفعل. بعد ذلك سوف تتكيف وستعرف بالفعل مقدار الوقت المطلوب تقريبًا. عادة ما يكون الزبادي الثاني هو وقت التحضير لمدة نصف (أو حتى اثنين ، حسب نوع العجين المخمر) أقل من وقت التحضير من العجين المخمر الجاف في المرة الأولى. نعم ، ولا تفرط في تخمير هؤلاء الفاسدين. ومرة أخرى ، يمكن أن يظهر الهراء ، حتى لو قللت من الوقت.

البنات ، أنا أخبركم كيف أصنع الزبادي في مولكا. يمكن لأي شخص أن يأتي في متناول يدي.
جربت كل أنواع البادئ الجافة وأخذت الزبادي في كبسولات من الصيدلية. لقد طهيت بالعجين المخمر ، Prostokvashino. وتوقفت عند Zhivinka yogurt (العنب البري). جرة واحدة من Zhivinka ل 1 لتر 100 جرام من الحليب محلي الصنع.
أغلي الحليب وأبرده حتى يسخن وأضيف الزبادي واتركه لمدة 5 ساعات. الجزء السفلي من صانعة الزبادي مغطى بمنديل فسكوزي في طبقتين. ثم أستخدم 1 جرة لإعادة التخمير.
اشترى زوجي الخردل ، في نفس البرطمانات الموجودة في مولكا بالضبط. تستمر العملية الآن دون انقطاع - فقط لديك الوقت لشراء الحليب!

الفتيات ، من فضلك ، قل لي ، من فضلك ، على الأقل في أي نصف من الخيطين بالفعل ، يمكنك أن تقرأ عن اختيار صانع الزبادي.في بداية هذا الموضوع ، هناك محادثة بشكل أساسي حول الوصفات والطهي ، في بداية المائة الأخيرة نتحدث عن الاختيار ، ولكن كان ذلك في عام 2007 (بعد كل شيء ، قبل 5 سنوات) - كم تغير منذ ذلك الحين ، وكم الجديد الذي ظهر. أفهم أن مولينكس ترتفع درجة حرارتها في الغالب ، وإذا توقفت عن اختيارك لها ، فأنت بحاجة إلى اختيار النوع الذي لا يتم إيقاف تشغيله من تلقاء نفسه من أجل توصيل منظم الحرارة (كما فهمت ، من الأفضل عمومًا شراء منظم الحرارة وصانع الزبادي على الفور دون إيقاف التشغيل). ربما يخبرك شخص ما أيها تشتريه ، أو على الأقل مكان في الموضوع لتقرأ عنه. بخلاف ذلك ، أجلس طوال اليوم وأقرأ ، من الذي يطبخ كيف ، وهناك القليل جدًا حول اختيار العلامة التجارية.
كما أفهمها ، فإن DEX DIM تحظى بتقدير كبير ، لكنني لم أراها في سانت بطرسبرغ ، كل شيء بشكل أساسي هو تيفال ، مولينكس ، بيناتون ، وغالبًا أريت ، ريدموند ، سيفرين

[أولانو]

أولانو، لدي مولكا. انا مسرور جدا.!
فقط منديل في الأسفل ...

الفتيات ، من فضلك ، قل لي ، من فضلك ، على الأقل في أي نصف من الخيطين بالفعل ، يمكنك أن تقرأ عن اختيار صانع الزبادي.

ربما كنت تبحث في الخيطين الخطأ. كانت هذه الفروع مرة واحدة - حول الوصفات ، وفرع حيث تتم مناقشة صانعي الزبادي المختلفين - هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

صحيح ، هناك أيضًا مجلدين. أنصحك بقراءة المجلد الثاني على الأقل. هناك 37 صفحة مثل. اصنع فكرة بالفعل واختر شيئًا ما لنفسك. ويسأل هناك ما إذا كان هناك شيء غير واضح.
لسوء الحظ ، لن أخبرك تحديدًا بنموذج صانع الزبادي ، لأنني من أوكرانيا ولا نبيع مثل هذه الشركات كما هو الحال في روسيا. اسأل النساء الروسيات.

اعتدت الحصول على أرياتا ، رائعًا ، لكن عندما اشتريت REDMOND RYM-M5401 ، أدركت ما هو صانع الزبادي الجيد. لا تسخن. الغطاء مرتفع ، لذا أضع الكريما الحامضة على الفور في أواني فخارية ، لم تكن مناسبة لـ Arieta.



الفتيات لديهن صانعي الزبادي العلامة التجارية. ريدموند والعلامة التجارية متشابهان جدًا ، الأكواب متشابهة بشكل عام. اقرأ الموضوع حول العلامة التجارية. إذا لم يكن لدي بالفعل ريدموند ، سأشتري العلامة التجارية بالتأكيد.

مرحبا! من فضلك قل لي من يستطيع! اشتريت مؤخرًا صانع زبادي ريدموند صنع الزبادي مع العجين المخمر والحليب 3.2٪ لمدة 12 ساعة - رائع! لكن في المرة الثانية جربت 1.5 ٪ مع الحليب - لم تنجح. اتضح مع الماء: في الأسفل ، كل عجين الزبادي المخمر ، وفوق الماء ... تم ضبطه أيضًا لمدة 12 ساعة ... ما هو السبب؟
في المرة الأولى ، وضعت ثقافة البادئ في صانعة الزبادي في برطمانات ، وقمت بتغطيتها بالأغطية ، ثم قرأت المنتديات ووضعتها بدون أغطية للمرة الثانية ... لكن هذا النوع من الهراء اتضح ... إنه عار!

مرحبا! من فضلك قل لي من يستطيع! اشتريت مؤخرًا صانع زبادي ريدموند صنع الزبادي مع العجين المخمر والحليب 3.2٪ لمدة 12 ساعة - رائع! لكن في المرة الثانية جربت 1.5 ٪ مع الحليب - لم تنجح. اتضح مع الماء: في الأسفل ، كل عجين الزبادي المخمر ، وفوق الماء ... تم ضبطه أيضًا لمدة 12 ساعة ... ما هو السبب؟
في المرة الأولى ، وضعت ثقافة البادئ في صانعة الزبادي في برطمانات ، وقمت بتغطيتها بالأغطية ، ثم قرأت المنتديات ووضعتها بدون أغطية للمرة الثانية ... لكن هذا النوع من الهراء اتضح ... إنه عار!

صحيح ، لدي صانع زبادي مختلف ، لكن حدد ما تخمرته في المرة الأولى والثانية. خميرة جافة هنا وهناك. أو في الحالة الأولى - العجين المخمر الجاف ، والمرة الثانية - الزبادي الجاهز بعد المرة الأولى. إذا كان الأمر كذلك ، فكل ما عليك فعله هو إخراج الزبادي في وقت أبكر بكثير ، حيث يتم تحضيره من البداية بمعدل أسرع بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. لقد وقفت فقط ، وربما طبقية. أعلاه ، ارتد المصل. وما هو خميرك - ما هو الاسم. 12 ساعة كثير بالنسبة لمعظم الثقافات البادئة.

[نتاليانا]

نتاليانا، لا يزال الكثير يعتمد على درجة حرارة الحليب المخمر. يجب أن تكون دافئة.

مرحبا! من فضلك قل لي من يستطيع! اشتريت مؤخرًا صانع زبادي ريدموند صنع الزبادي مع العجين المخمر والحليب 3.2٪ لمدة 12 ساعة - رائع! لكن في المرة الثانية جربت 1.5 ٪ مع الحليب - لم تنجح. اتضح مع الماء: في الأسفل ، كل عجين الزبادي المخمر ، وفوق الماء ... تم ضبطه أيضًا لمدة 12 ساعة ... ما هو السبب؟
في المرة الأولى ، وضعت ثقافة البادئ في صانعة الزبادي في برطمانات ، وقمت بتغطيتها بالأغطية ، ثم قرأت المنتديات ووضعتها بدون أغطية للمرة الثانية ... لكن هذا النوع من الهراء اتضح ... إنه عار!

قالت تانيا بشكل صحيح أن 12 ساعة كثير. أضعه الآن (المطبخ ليس حارًا جدًا) الساعة 8 صباحًا. هذا يكفي للرأس. في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا ، يكفي 6 ساعات.
لا أغطي الأغطية أثناء الطهي ، وكل شيء يصبح رائعًا. أتناول 3.2٪ حليب بشكل أساسي ، أخمره باستخدام أكتيفيا. من الحليب المخبوز ، أقوم بتخمير القشدة الحامضة - اتضح الحليب المخمر. إذا أضفت الكريمة إلى الحليب + القشدة الحامضة = القشدة الحامضة. وقد فعلت ماتسوني. ليس لدي مشاكل في ريدموند. الآن سألتقط صورة للجرة ، أضعها في الثلاجة في الصباح.

[المرة الأولى والثانية صنعت خميرة فقط]

أنا و المرة الأولى والثانية صنعت خميرة فقط من evitalia. التعليمات الخاصة به تقول: احتفظ بـ 12 ساعة. لقد فعلت هذا مع 3.2٪ حليب (لأول مرة) و 1.5٪ حليب (الآن). وتم تسخين الحليب إلى 40-43 درجة. الاختلاف الوحيد هو أنه في المرة الأولى التي غطيت فيها جميع الأكواب بأغطية ، والثانية - لا ... نعم ، وفي المرة الأولى كان حليبًا عاديًا مقابل 40 روبلًا ، وفي المرة الثانية اشتريت Valio خصيصًا ...

شكرا جزيلا لكل من أجاب! أنت ساعدتني كثيرا! لذلك ، سأشتري صانع الزبادي وأجلس في المنتدى بالفعل كمشارك ، وليس مجرد متفرج

[المرة الأولى والثانية صنعت خميرة فقط]

أنا و المرة الأولى والثانية صنعت خميرة فقط من evitalia. التعليمات الخاصة به تقول: احتفظ بـ 12 ساعة. لقد فعلت هذا مع 3.2٪ حليب (لأول مرة) و 1.5٪ حليب (الآن). وتم تسخين الحليب إلى 40-43 درجة. الاختلاف الوحيد هو أنه في المرة الأولى التي غطيت فيها جميع الأكواب بأغطية ، والثانية - لا ... نعم ، وفي المرة الأولى كان حليبًا عاديًا مقابل 40 روبلًا ، وفي المرة الثانية اشتريت Valio خصيصًا ...

أعتقد أنه ربما يكون كيس من العجين المخمر ثم نوعًا ما سيئًا أو مسربًا أو تم القبض على شيء آخر. لقد فعلت ذلك بأخرى مفتوحة ومغلقة ، أتناول حليبًا بمحتوى دهون مختلف ، اتضح أنه نفس الشيء ، لا أعتقد أن هذا هو السبب. وما هو مكتوب على كيس الخميرة كم ساعة هو الرقم الإجمالي ليقول ذلك. ويعتمد ذلك بشكل مباشر على درجة الحرارة في صانع الزبادي. شخص ما مع ارتفاع درجات الحرارة في 38 ، وشخص آخر 45 وما فوق. وقمت بقياس درجة حرارة الزبادي الجاهز ، وأتساءل كم هناك.
حاول أيضًا التخمير بحليب يحتوي على نسبة دهون أقل ، ولكن من كيس مختلف. لكي لا أترجم المنتج ، سأجرب هذا: سأسكب الحليب في كل البرطمانات ، وفي زوجين ، وأسكب الماء ببساطة في الباقي. لكن ، بالطبع ، الخميرة من الكيس ، بالطبع ، سأقسمها وأتناول المسحوق ، كما هو الحال بالنسبة لهذين الجرارين. ورأيت كيف خرجت. أو قامت بسكب 3.2٪ في نصف الجرار ونصف الحليب 1.5٪ وختمت نصف العجين المخمر ونصف الآخر. وأود أن أضع صانعة الزبادي نصفها بأغطية مفتوحة ، ونصفها بأغطية مغلقة. ثم سيتضح الكثير عن السبب. ولا تنتظر 12 ساعة ، ولكن تحقق بشكل دوري ، وادفع صانع الزبادي إلى البرميل وشاهد كيف يتأرجح. إذا كان مثل الحليب ، اتركه يقف بعيدًا ، وإذا تم الإمساك به بالفعل ، ثم أخرجه ، وسيظل يتجمد في الثلاجة. قم بالتجربة ، لأن كل شخص لديه صانعي الزبادي الخاص بهم مع ظروفهم ، وفي البداية قمنا أيضًا بإعداد تجارب لتحديد كيف وماذا.

منى 1 ، لم يتم قياس درجة الحرارة ، سيكون من الضروري قياسها. وسأتبع نصيحتك: سأجرب حليبًا بمحتوى دهون مختلف وأغطية مختلفة) لنرى ما سيحدث) شكرًا على النصيحة !!

[كوبانشكأ]

كوبانشكأ، وما مقدار القشدة الحامضة والقشدة التي تضعها في لتر واحد من الحليب للقشدة الحامضة والحليب المخمر؟

أنا لست كوبانشكا ، لكن يمكنني الإجابة ، لأنني وضعت الحليب المخمر المخمر طوال الليل في الثلاجة. لا أضع أكثر من 1.5 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة محلية الصنع لكل لتر ، جيدًا ، والقشدة الحامضة ، اعتمادًا على محتوى الدهون ، من ملعقتين كبيرتين. يدوم الكثير من الناس يتسوقون في ريازينكا ، عندما تتلامس جميع المكثفات ومحسنات التذوق مع وسط حمضي ، تتجلى كل طبيعتها على الفور

[روسجا]

روسجا، شكر! غالبًا ما أتناول اللبن الزبادي على الحليب منزلي الصنع.
هل تخمر القشدة الحامضة مع القشدة الحامضة محلية الصنع؟

أمي تشتري القشدة الحامضة من البازار
حاولت أن أصنع كريمًا منزليًا على متجر 10-20 ٪ وكريم زاكفاسك فيفو حامض ، الانطباع غامض ، 20 ٪ جيد جدًا. اتضح أن الدهون ، 10 ٪ دسم للغاية ، ولكن هناك مشكلتان - 1. يمتد الخيط للملعقة ، 2. إذا لم يتمدد ، يظهر مصل صغير (ليس في الأسفل) ، ولكن أينما جربته ، على الرغم من أن وضع درجة الحرارة هو 30-32 غرام. أحاول الامتثال دائما

لم أصنع قشدة حامضة من قبل ، سأحاول الآن!

وأحب أن أصنع كريما حامضة مع 10٪ كريم Burenka و Vivo Smetana ، لقد اتضح أنه رائع. القليل من السحب موجود بالتأكيد ، لكنه ليس حرجًا. والجبن ، نعم ، أولغا ، والحقيقة تتشكل ، على الرغم من أنني أستخدم منظم الحرارة (حددت 31.5 - 30.5)
المشكلة الوحيدة هي أن هذا العجين المخمر غير متوفر في Poltava ، على الرغم من وجود العديد من الأنواع الأخرى ، ولا أريد شراء Vivo Sour Cream فقط على الإنترنت - لن أقوم بتخزين الكريمة الحامضة لمدة عام

أنا أيضًا لم أر هذا الكريم الحامض ، باستثناء غرفة التمثيل الخاصة بهم ، في Levoberezhka ، في أي مكان آخر ، ولماذا لا أعرف ، هناك حاجة لهذه البكتيريا الناقصة والتي يصعب الحصول عليها لهذه الخميرة

أفهم أن سخونة مولينكس في الغالب

أستخدم Moulinex منذ أربع سنوات حتى الآن ، وهو الأكثر شيوعًا ، بدون منظم حرارة وجهاز توقيت للإغلاق ، وأنا سعيد جدًا به. لم يخذلني أبدًا (ذ) كل شيء يطبخ بشكل رائع ، 5-8 ساعات ، اعتمادًا على الموسم ، أسرع في الصيف ، لفترة أطول في الشتاء. أفعل كل شيء في ثقافات بداية Vivo الجافة (ذ) بالمناسبة ، مجموعة كبيرة من ثقافات البداية هذه في Megamarkets

أريد حقًا صنع الزبادي باستخدام المخمرات الحيوية. من أين تشتري وكم تبيع وأيها؟ أود أن أعرف أكثر بأسعار معقولة

[ماوكلي]

ماوكلي
الآن الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة هي VIVo - خميرة من معهد كييف لأبحاث الحليب واللحوم ، البلغارية - لاكتينا وجينيسيس والطعام الإيطالي الجيد ، أدخل هذا في البحث وابحث عن الموزعين في المنطقة نفسها

الفتيات ، أين يمكنك شراء Genesis أو Lactina أو Good Food في كييف؟ لم أر أي شيء آخر غير Vivo

[ماوكلي]

ماوكلي، يمكن شراء ثقافات بداية Vivo في ستافروبول
لاكتين في المتجر الإلكتروني 🔗

الفتيات ، أين يمكنك شراء Genesis أو Lactina أو Good Food في كييف؟

في كل صيدلية تقريبًا ، انس أمر البحث وابحث عن العناوين ، كييف مليئة بها

في كل صيدلية تقريبًا ، انس أمر البحث وابحث عن العناوين ، كييف مليئة بها

شكرا: الزهور: وجدت في Kidstaff لكل ذوق

فتيات ، ساعدن من فضلك ، اشتريت صانع الزبادي وعجين Evitalia المخمر. تقول التعليمات الخاصة بالخميرة أنك بحاجة إلى تخفيفها في 2 لتر من الحليب ، ولدي صانعة زبادي بسعة 1 لتر. هل أحتاج إلى تخفيفه في لتر أو تقسيمه بطريقة ما؟ ... أفهم أن كل هذا قد كتب بالفعل في مكان ما ، لكن يدي تحك ... أو تنقب أنفك حيث يتم كتابتها ... شبعا مقدمًا

يمكنك تقسيم الخميرة إلى جزأين ، واستخدام أحدهما مرة واحدة ، وترك الآخر في جرة ، وإغلاقه بإحكام ثم تبريده. ويمكنك إذابة جميع المحتويات في لتر ، على الأرجح ، سوف يتخمر بشكل أسرع.
قسمت الخميرة إلى نصفين

آنا شكرا على النصيحة !!
لقد قسمت العجين المخمر إلى ملوثات عضوية ثابتة ، لكنني أفرطت في تعريضه قليلاً ، مقشرًا ، صنعه من عجين الأم المخمر للمرة الثانية ، كل شيء رائع !!! حتى زوجي أكل ، رغم أنه لم يكن لبنًا حامضًا جدًا)

يمكنك تقسيم الخميرة إلى جزأين ، واستخدام أحدهما مرة واحدة ، وترك الآخر في جرة ، وإغلاقه بإحكام ثم تبريده. ويمكنك إذابة جميع المحتويات في لتر ، على الأرجح ، سوف يتخمر بشكل أسرع.
قسمت الخميرة إلى نصفين

قرأت أن الشركات المصنعة لا توصي بتخزين العجين المخمر المفتوح لأكثر من يوم.

يبدو لي أنه إذا قسمت بسرعة وأغلقت مرة أخرى ، فلن يحدث شيء رهيب. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد للشركة المصنعة أن نشتري مزارع البادئ قدر الإمكان ، وبالتالي لا يوصى بالاحتفاظ بالعبوة المفتوحة. لكن هذا رأيي الشخصي ولا أفرضه على أحد. بالطبع ، من الأفضل عدم ادخار المال ، لكنني أقوم بتوفير المال ، وقسمت التكوين ، واللاكتين ، والحيوية ، والإيفيتاليا. لم يكن الذوق والاتساق ، في رأيي العام ، مختلفين.

آمل أن أكون قد ذهبت بشكل صحيح مع السؤال
يا فتيات ، أنا في ورطة - صانع الزبادي لديّ محموم
أستخدم Mulinex - اشتريته للأطفال العام الماضي ...
انتقلنا مؤخرًا (سنأكل) ، والآن قررنا ربط جميع معداتنا بالعمل .......
في المرة الثالثة التي تعرض فيها المنتج للتلف ، أصبح من الواضح - شيء ما تالف أثناء النقل - وتسبب في ارتفاع درجة الحرارة
لم يتم بعد قياس درجة الحرارة نفسها (أنا في انتظار ذهاب الأطفال إلى الفراش ...) ، ولكن بالعين المجردة يمكنك أن ترى أن ارتفاع درجة الحرارة أمر حقيقي! الزبادي مع مصل اللبن بالفعل في 6 ساعات من التشغيل (في 7-8 في المعتاد) ماذا تفعل؟ هل لا جدوى من العطاء للورشة؟ هل تستطيع فعلها؟

[تيسي]

تيسي
ولكن لا يوجد شيء يضر بها حتى تبدأ في ارتفاع درجة حرارتها - فهي تسخن من تلقاء نفسها. وما هو نموذجك المحدد من Mulinex؟
رأيت الواحد مع الموقت.
جرب وضع حصيرة سيليكون دائرية أو كرتون أو قطعة قماش في الأسفل أسفل الجرار. حدد طبقة من الفوط بناءً على النتيجة.

[ايريسكا]

ايريسكا - شكر!

تيسي ، منذ متى وأنت تخمر؟ على الرغم من أن ذلك يعتمد بالطبع على الخميرة. لكن لدي 6 ساعات إذا تخمرت من المسحوق لأول مرة ، وإذا قمت بالتخمير المفرط ، فإن 3.5 ساعات كافية. وهذا على الرغم من حقيقة أن درجة حرارتي تتراوح بين 36 و 37 درجة. وإذا كان أعلى ، فسوف يتخمر بشكل أسرع. إذا كانت التعليمات الخاصة بالعجين المخمر تقول من 7 إلى 8 ساعات ، فهذه هي العجين المخمر الأول ، وحتى ذلك الحين لا يجب أن تنتظر هذا الوقت ، ولكن عليك المشاهدة مبكرًا ، ادفع صانع الزبادي إلى البرميل بشكل دوري وراقب كيف يتأرجح هناك. إذا كان لزجًا بالفعل ، فهو جاهز.

[منى 1]

منى 1 - مندهش! أستخدم صانع الزبادي منذ عام ، لكنني لم أكن أعرف ذلك! فعلت كل شيء حسب تعليمات صانع الزبادي ...

[منى 1]

منى 1 - مندهش! أستخدم صانع الزبادي منذ عام ، لكنني لم أكن أعرف ذلك! فعلت كل شيء حسب تعليمات صانع الزبادي ...

الى جانب ذلك ، كل خميرة لها مشاكلها الخاصة. يستغرق أحدهما وقتًا أطول لإكماله من الآخر في ظل نفس الظروف. بالمناسبة ، إذا حدث فجأة أنني أفرط في التعريض ، ثم على جدران الجرار ، يبدأ اللبن في التجعد ، وإذا كان الجرة ملتوية قليلاً حول محورها ، فإن اللبن يتأرجح ، كما كان ، لا يلتصق بالجدران. هذا هو ، هناك بالفعل مصل هناك. هذا سيء. لذلك أنا أفرط في التعريض.

وصانعي الزبادي ، حتى نفس النموذج يعطي درجة حرارة واحدة ، والآخر لآخر ، إلى جانب العديد من الإشارات التي تشير إلى أن صانعي الزبادي يبدأون في التسخين الزائد بمرور الوقت. ربما مع هذا البقدونس. لذلك يجب أن تنظر إلى تعليماتهم بشروط شديدة. إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنك وضع منظم الحرارة على منظم الحرارة الخاص بك ، فلن يعرفوا عن الحزن. يبدو أن لديك جهاز توقيت؟ هذا دائمًا لا يعمل مع منظم الحرارة. لدي من اليوم الأول. اشتريت على الفور صانع الزبادي وهذه الأداة الغريبة. لم أكن أعرف حتى ما إذا كان صانعة الزبادي ترتفع درجة حرارتها أم لا ، لأنني أردت صنع الكفيرشيك والقشدة الحامضة. تحتاج إلى 30 درجة للكفيرشيك ، ولا يوجد صانع زبادي يعطي درجة حرارة كهذه. بدلاً من ذلك ، هناك واحد في أوكرانيا ، يسمى VIVO TERMOMASTER ، ولكن هناك 3 أوضاع: 30 و 36 و 42 درجة ، وعلى سبيل المثال ، تكوين ثقافات بداية بلغارية لم أعمل بها (أو بالأحرى ، ليس معي ، ولكن مع والدتي ، هي هذه). لأن سفر التكوين يحتاج إلى 38-39 درجة. لذا فإن 36 لا تكفي لهم ، ولم يتم تخمير أي شيء. وفي 42 يهلك كل شيء حي ومفيد هناك. لكن الثقافات البادئة لـ VIVO تظهر بشكل رائع. لكني أريد أن أكون قادرًا على ضبط أي درجة حرارة أريدها. لذلك ، اشتريت صانع زبادي بسيط بدون أتمتة ومنظم حرارة. حتى أنني أفعل أحيانًا 26-27 درجة - أضع العجين في سلة في صانع الزبادي وأضعه على الخبز.

مرحبا ربات البيوت! إذا كنت لا أمانع في الانضمام إليك ، بينما كنت على مستوى صانع الزبادي ... اليوم صنعت أول زبادي لي ، سأجربه باردًا. يريد الأطفال أن يصنعوا الكريمة الحامضة والجبن القريش ، ويفسدون كل شيء لم يتم العثور عليه ، وربما فاته. لا توجد وصفات في الجهاز نفسه ، ولا يقدم الإنترنت أي شيء. يرجى مشاركة الوصفة. يريد الأطفال إعداد طعام لذيذ. : - [

مساء الخير. أريد أن أشارك وصفة كريمة حامضة. بالأمس فعلت ذلك بنفسي للمرة الأولى ، وفوجئت بسرور لأن كل شيء سار على ما يرام: yahoo:.
أخذت 1 لتر.كريم 10٪ ، لا يوجد محتوى دهني آخر في متجرنا. سكبت الكريم في وعاء بلاستيك وسخّنته قليلاً. بعد إضافة 3 ملاعق كبيرة. ملعقة كريما حامضة مخلوطة بعناية مع ملعقة. ونضعها في صانعة الزبادي. بعد 4 ساعات ، فتحته هناك ، وأصبح كل شيء كثيفًا ومغطى بفيلم لامع. أخرجته على الفور وغطيته بغطاء ووضعته في الثلاجة حتى الصباح. في الصباح تذوقت وسعدت بطعم القشدة الحامضة ، ممتلئة الجسم. إذا كنت تتناول الكريمة الدهنية ، فستجد قشدة حامضة كما تبيع الجدات في السوق. :)

[طائر صغير]

طائر صغير
مرحبًا بك في المنتدى وشكرًا على مشاركة تجربتك الأولى ، والتي ، علاوة على ذلك ، كانت ناجحة
إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فذكر في ملفك الشخصي من أين أنت ، وسيكون من السهل على الجميع التواصل. في الوقت نفسه ، يمكنك إخبار متابعي "القشدة الحامضة" عن الكريما والقشدة الحامضة التي تناولتها للتخمير - العلامات التجارية

شكرا لك على قبول Formuchan في صفوفنا. أنا جديد هنا. ربما لم أفعل ذلك بهذه الطريقة بعد ، لكنني سأتعلم. تم أخذ الكريمة والقشدة الحامضة من قبل شركة "كوبان ميلكمان". وعادة ما آخذ هؤلاء المصنّعين الذين "ابتسموا لي من الرف" ، أي أنظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وأخذ ما هو جديد. اليوم أريد أن أحاول صنع الزبادي بالمربى ، والذي سيظهر لاحقًا.