صانع الخبز Rolsen RBM-530

إليكم ما حدث:
ألتقط صورة خاصة بأصابع مضغوطة داخل قطعة خبز: يبدو أن العجين مبلل (ربما يكون ذلك بسبب الرطوبة الزائدة) - والقشرة لم ترتفع (وبالتالي لم تكن بنية - اللولب يقف عالياً ، لكن تبين أن الخبز قد استقر ..




كل الفتيات - أنام ... أنا مستلقية لمدة يومين من هذا "الخبز" ...

اختبار الخميرة ، تقليل السائل. هل الطحين جيد؟ طازجة ومخبوزة؟ ما هي كمية السكر في الوصفة؟ ربما الكثير من الملح؟

[زنبق الوادي]

زنبق الوادي، وفر بعض المال ، واشترِ ميزانًا. لا يمكنني إلا أن أنصح بكل ما قلته الفتيات بالفعل. يرتفع خبزي مع قبة فوق دلو ، على الرغم من أنني أخبز بالعجين المخمر. حظا سعيدا. سأذهب وأضع بعض الخبز لأظهر أن الفرن جيد حقًا.

إليكم ما حدث

بالفعل من الصور قبل الخبز ، كان من الواضح أن الخبز سيكون كثيفًا - لا يمكن أن يرتفع.
1- كمية كبيرة من السائل
2- لا يجب تعذيب الخميرة قبل وضعها
بالمناسبة ، أي نوع من الخميرة لديك؟

حول الأصابع. هل قمت بسحق الخبز ساخنًا؟

بالفعل من الصور قبل الخبز ، كان من الواضح أن الخبز سيكون كثيفًا - لا يمكن أن يرتفع.
1- كمية كبيرة من السائل
2- لا يجب تعذيب الخميرة قبل وضعها
بالمناسبة ، أي نوع من الخميرة لديك؟

حول الأصابع. هل قمت بسحق الخبز ساخنًا؟

هذه هي الأخطاء الرئيسية التي أعربت عنها الفتيات بالفعل.
تعديل طفيف لتوازن الدقيق / السائل ، لا تنقع الخميرة مسبقًا واترك الخبز يبرد على رف سلكي لدرجة حرارة الغرفة وسيكون مجرد خبز ممتاز. وبعد العجن مرتين ، لا تفتح الغطاء مرة أخرى ، حتى لا تخيف القبة

خميرة آمنة ، طازجة ، راجعت ، ضغطت بأصابعي في خبز ساخن. دقيق الخبز الأبيض ، الدقيق الطازج الآخر لا يباع هنا لسبب ما (رمادي). أعلم أن الموقد جيد ، قبل أن أطلبه في المتجر عبر الإنترنت ، قرأت هذا المنتدى وأعجبت بمراجعات هذا الموقد. أعتقد أن السبب في داخلي ، أخطائي ، لأنني لم أكن صديقًا للاختبار من قبل ...
ولكن الآن سوف أتعلم وأجرّب!

[زنبق الوادي]

زنبق الواديحسنًا ، لقد تأكدت من كل أخطائك التي وصفتها أنا وتسيغانكا ومانا.
يجب عدم نقع خميرة Saf-Moment في السائل. يجب سكبها على الدقيق. يجب خلطها بالدقيق والسائل والبدء فورًا في العمل - رفع العجين.
نحن لا نقطع الخبز الساخن - هذا من المحرمات. عند التبريد على الرف السلكي ، يستمر الخبز في النضج والنضج. وحيث لا تضغط بأصابعك على الفتات ، فلن تتجعد بذلك.
دقيق Makfa ، على سبيل المثال في Tyumen ، غير مناسب للخبز. لا يرتفع الخبز ثقيل. في البداية تم إجباري ، لأن هذا هو الدقيق الأكثر شيوعًا ، لكنني لم أحصل على أي شيء ذي قيمة منه. غيرت الدقيق وخرجت على الفور من رغيف جيد طويل ومسامي. رغم أنه في مناطق أخرى اتضح أنه خبز لائق.

[زنبق الوادي]

زنبق الواديكيف حالك هناك؟
أحضرت لك بعض الصور ، ربما ستصبح أكثر وضوحًا ، فقط هذا خبز العجين المخمر:





هل حاولت وضع الخميرة في الدقيق دون نقعها؟

حاولت ذلك ، أمس لم ترتفع مرة أخرى! مخبوز على الوضع "السريع" ، الوصفة أيضًا من المعجل ، الخبز لذيذ ، لكن نوعًا ما ثقيلًا ، نصف وردة ، لم يصل إلى الارتفاع المطلوب ، القشرة بيضاء. على ما يبدو لا بد من تغيير الخميرة والطحين ونخلها.

[زنبق الوادي،]

حاولت ذلك ، أمس لم ترتفع مرة أخرى! مخبوز على الوضع "السريع" ، الوصفة أيضًا من المعجل ، الخبز لذيذ ، لكن نوعًا ما ثقيلًا ، نصف وردة ، لم يصل إلى الارتفاع المطلوب ، القشرة بيضاء. على ما يبدو لا بد من تغيير الخميرة والطحين ونخلها.

زنبق الوادي، في حالة سريعة ، لن يكون الخبز عالياً وجيد التهوية. قم بتغيير الخميرة ، فمن الممكن أن يكون لديك خميرة قديمة ويجب أن بذور الدقيق.إنه مشبع بالهواء والخبز يرتفع بشكل أفضل. قم بتغيير الخميرة (أضف الخميرة الجافة إلى الدقيق فقط ، لا تخففها) ، خذ الوصفة التي تم فحصها على الموقع ، إذا كان من الصعب تحديدها ، فسنساعدك وننخل الدقيق. أنا أخبز لـ "القيصر" من الصف الأول من Soyuzpishcheprom ، لكنني حصلت أيضًا على أعلى درجة ، حيث تتمتع Makfa بمزيد من الرطوبة ، وهناك حاجة أقل للمياه ، على الرغم من أن المصانع تقف فوق السياج من بعضها البعض.

وأنا أكثر حزما لا تقم أبدًا بخبز الخبز على الوضع السريع !!!!

أنا لا أفرز .. أنا كسول جدًا عندما نخلته ، لم ألاحظ الفرق

ماذا يمكنك أن تنصح خبازًا جديدًا إذا كان طحينه غير مهم .. ضع أقراصًا نصف مطحونة من حمض الأسكوربيك.

جرب الخبز باستخدام الخميرة الطازجة الحية (المضغوطة).

الفتيات ، لكن يبدو لي أن الأمر لا يتعلق بالخميرة أو الدقيق. كل ما في الأمر أنه في البداية كان هناك القليل من السائل مرتين ، ثم كان هناك الكثير من السائل ، وتم نقع الخميرة قبل وضعها ، ثم تم إجراء محاولة في الوضع السريع ... بشكل عام ، تجول في الدقيق ... من الضروري الحصول على kolobok جيد في الوضع الأساسي ، دون نقع الخميرة قبل وضعها. وإذا لم تنجح هذه المرة ، فقم بتغيير الدقيق والخميرة. أتذكر فقط محاولاتي الأولى لخبز الخبز وأدرك أنه لا الدقيق ولا الخميرة كانا خطأ من الطوب

وأنا أكثر حزما لا تقم أبدًا بخبز الخبز على الوضع السريع !!!!

أنا لا أفرز .. أنا كسول جدًا عندما نخلته ، لم ألاحظ الفرق

ماذا يمكنك أن تنصح خبازًا جديدًا إذا كان طحينه غير مهم .. ضع أقراصًا نصف مطحونة من حمض الأسكوربيك.

جرب الخبز باستخدام الخميرة الطازجة الحية (المضغوطة).

أتفق مع Tsyganka ، لقد كنت أخبز الخبز لمدة 4 سنوات تقريبًا ولم أستخدم وضع "الخبز السريع" مطلقًا خلال هذا الوقت.

[مانوشكا]

الفتيات ، لكن يبدو لي أن الأمر لا يتعلق بالخميرة أو الدقيق. كل ما في الأمر أنه في البداية كان هناك القليل من السائل مرتين ، ثم كان هناك الكثير من السائل ، وتم نقع الخميرة قبل وضعها ، ثم تم إجراء محاولة في الوضع السريع ... بشكل عام ، تجول في الدقيق ... من الضروري الحصول على kolobok جيد في الوضع الأساسي ، دون نقع الخميرة قبل وضعها. وإذا لم تنجح هذه المرة ، فقم بتغيير الدقيق والخميرة. أتذكر فقط محاولاتي الأولى لخبز الخبز وأدرك أنه لا الدقيق ولا الخميرة كانا خطأ من الطوب

مانوشكا، ولكن يبدو أن الشخص لا يريد الاستماع إلى نصيحتنا ، فهو لا يزال يفعل ذلك على طريقته. لقد اشتريت نفس الموقد لأختي ، ونمت يداها من مكان آخر ، وأظهرت ما يجب أن تكون عليه كعكة وهذا كل شيء. أعطت رابطًا لمنتدانا وشاركت لها عدة وصفات لأول مرة. كان الخبز جيدًا تمامًا ، على الرغم من أنني لم أعتمد عليه. أوافق على الوضع الرئيسي ، لا تنقع الخميرة ، واشتر المقاييس. آمل ألا تثني كل هذه المحاولات ليلي الوادي عن الخبز.

نعم ، البرنامج السريع مخصص لكبار المعجبين! أنا ومع السميد ، وبمجرد أن لم أتقدم لهذا البرنامج - حسنًا ، هذا ليس خبزًا!

أوه ، وأنا أيضًا لم أخبز أي شيء في الوضع السريع. أتساءل لماذا هو مطلوب على الإطلاق

أوه ، وأنا أيضًا لم أخبز أي شيء في الوضع السريع. أتساءل لماذا هو مطلوب على الإطلاق

للحصول على لفة حلوة على مسحوق الخبز ولا شيء أكثر.

أوه ، و Lena-Koshatnitsa محقة ، فالشخص لا يريد الاستماع ، ينحني خطه وهذا كل شيء. حسنًا ، كيف يمكنك المساعدة هنا.

تعتبر صديقتي نفسها أعوج اليد وعديمة الرأس ، وقد كونت صداقات مع HP من الخبز الأول. لمدة عام تقريبًا ، لا يمكنه العثور على لغة مشتركة مع MV ، لذلك فقط بيلاف وإطفاء شيء ما ، لكنه ودود للغاية مع HP. كما عرضتها لأول مرة ، ومسح الوصفات ضوئيًا ، وتقديم المشورة على الهاتف ، وهي تستمع وتفعل في البداية بدقة وفقًا للتعليمات ، والآن هي بالفعل تُظهر إبداعها ، ولم يمر شهران فقط منذ أن اشتروا لها HP صغيرة. يبدو أن الكثير يعتمد على الرغبة في التعلم.

للحصول على لفة حلوة على مسحوق الخبز ولا شيء أكثر.

وماذا حاولت ، أليس كذلك؟ إذن ... هل هناك وقت للنهوض هناك؟ هل العجين ليس لديه وقت للسقوط؟

أنا أحب الكعك حاولت الخبز على بروغ سريع. عملت بشكل جيد.

أنا أحب الكعك حاولت الخبز على بروغ سريع. عملت بشكل جيد.

دوك ... يوجد برنامج للكب كيك ...أو لا أفهم ماذا؟

في ، قرأت في التعليمات: "5. فائق السرعة - برنامج مع فترة طهي قصيرة. خبز بقوام سميك. مناسب لصنع الخبز بالمضافات والدقيق بكمية قليلة من الغلوتين." هذا نوع من المخبوزات الخالية من الغلوتين. ها ، وهذا الموقد لديه 25 دقيقة فقط للارتفاع في هذا الوضع. بالطبع ، خبز القمح العادي لن يرتفع في هذا الوضع. لبنة وليس خبزًا وفي باناسونيك يستغرق الأمر ساعة لرفع المخبوزات الخالية من الغلوتين.

دوك .. هل يوجد برنامج للكب كيك .. أم لا أفهم ماذا؟

لدي أفران أخرى ولديهم أيضًا برامج للكعك أو الخبز الحلو. لكن عقلنا الفضولي ..... حاولت أشياء مختلفة. على الرغم من أنني سأزيل البرنامج السريع بشكل عام من جميع HPs ، لأكون صادقًا ، فإنه لا فائدة منه. المبتدئين يضلون فقط!

لدي أفران أخرى ولديهم أيضًا برامج للكعك أو الخبز الحلو. لكن عقلنا الفضولي ..... حاولت أشياء مختلفة. على الرغم من أنني سأزيل البرنامج السريع بشكل عام من جميع HPs ، لأكون صادقًا ، فإنه لا فائدة منه. المبتدئين يضلون فقط!

كنت سأزيل نصف البرامج تمامًا ، وتركت: الأساسية ، والفرنسية ، والخالية من الغلوتين ، والجاودار ، والزلابية ، وعجين الخميرة والمعجنات. تلك البرامج التي يستخدمها الأغلبية ، وإلا فإنهم سيكتبون 15 قطعة وستكون أعينهم جامحة.

كنت سأزيل نصف البرامج تمامًا ، وتركت: الأساسية ، والفرنسية ، والخالية من الغلوتين ، والجاودار ، والزلابية ، وعجين الخميرة والمعجنات. تلك البرامج التي يستخدمها الأغلبية ، وإلا فإنهم سيكتبون 15 قطعة وستكون أعينهم جامحة.

يمكنك ، من حيث المبدأ ، الاستغناء عن الجاودار (حسنًا ، بمعنى ، برنامج منفصل لهذا). وبالمناسبة ، هل يستخدم الكثير من الناس حقًا الأطعمة الخالية من الغلوتين؟ لم أخبز هذا أبدًا ، حسنًا ، أعني ، لقد خبزت بالدقيق الخالي من الغلوتين (الحنطة السوداء ، الذرة) ، لكن ليس كالطحين الرئيسي والوحيد.

يمكنك ، من حيث المبدأ ، الاستغناء عن الجاودار (حسنًا ، بمعنى ، برنامج منفصل لهذا). وبالمناسبة ، هل يستخدم الكثير من الناس حقًا الأطعمة الخالية من الغلوتين؟ انا لم اخبز هذا ابدا

أنا أيضًا لم أخبز أبدًا على خالية من الغلوتين ، وأنا في الأساس ليس لديّ الجاودار ، لكن هذه البرامج مطلوبة ، بالنسبة لي ليست هناك حاجة إليها أيضًا.

هناك عائلات يعيش فيها الأطفال أو الكبار مع مشكلة عدم هضم الغلوتين .. لا أعلم أنهم لا يرون الجسم ، الآن هذه ظاهرة متكررة. لذا فهم بحاجة إلى مواقد أولاً.

يجب أن نجرب هذا الخبز في وقت ما. لكن يبدو لي أنه سيكون كثيفًا وخشنًا جدًا. ربما لن يقوم على الإطلاق. أم أنها سترتفع؟

يجب أن نجرب هذا الخبز في وقت ما. لكن يبدو لي أنه سيكون كثيفًا وخشنًا جدًا. ربما لن يقوم على الإطلاق. أم أنها سترتفع؟

تقريبًا لا ، لذلك إذا لم يكن ذلك ضروريًا ، فلا تترجم المنتجات.

حبوب الجاودار الكاملة على البرنامج الرئيسي. بدلاً من مجرد طحين الخبز ، وضعته مدعماً بحمض الفوليك. بدلا من الكمون ، بذور الكزبرة.

[الغجر]

أوه ، أنا أحب خبز الكزبرة. أفضل من ذلك ، مع الكزبرة وبذور الكراوية

الغجروخرج الخبز في وليمة للعيون

شكرا لك موقد لطيف. بالأمس نظرت إلى بيعها مقابل 1700 تسليم حوالي +350 في موسكو. لماذا لا تعرف في نوفوسيبيرسك؟ جارتي ستطير هناك قريبًا ، ربما تشتريها لنفسها. وفي نفس الوقت ننصح طباخ الأرز أين الخيط الأرخص لماروشا ، ويفضل أن يكون صغيرًا.

نعم ، بدأ كل شيء يعمل بالنسبة لي ... ليس على الفور ، لكنه نجح. لقد غيرت الدقيق والخميرة - للتوابل) ، - في الوضع المعتاد لمدة 3 ساعات ، قمت بقياس الدقيق وزرع الدقيق - اتضح أن الخبز لذيذ ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة - لأنني أكلته على الفور مع الحليب ، على الرغم من أنني كنت أستعد لشوربة تم طهيها في رسم كاريكاتوري ، ولكن ليس انتظر الخبز. لذلك عبثا أنت ...

الآن الدفعة قيد التقدم. سيبدأ الخبز قريبًا ، يبدو أن العجين طبيعي. صورة الصورة:

[زنبق الوادي]

بدأ كل شيء في العمل بالنسبة لي ... ليس على الفور ، لكنه نجح.

حسن! أنا سعيد لأنك بدأت في الحصول على بعض الخبز الجميل

في الوضع المعتاد لمدة 3 ساعات ، قامت بقياس دقيق وزرع الدقيق - اتضح أن الخبز لذيذ

حسنًا ... استمع الرجل إلى نصيحتنا. وأنت لا تستمع ... لا تستمع ...

زنبق الوادي، الآن ، على ما أعتقد ، أنت سعيد بالموقد. ملف تعريف الارتباط هذا جيد جدًا ، أقوده كل يوم كل أنواع الخبز المختلفة التي أخبزها

لقد تحولت إلى مثل هذه الخميرة ، وبدأ كل شيء في العمل:

اليوم (للمستقبل) اشتريت هذا النوع من الطحين: لكنني لم أخبزه عليه أبدًا.

[كسينيا]

لقد تحولت إلى مثل هذه الخميرة ، وبدأ كل شيء في العمل

أستخدم دائمًا خميرة SAF الحمراء (التي استخدمتها من قبل). أعتقد أنه لم يكن في الخميرة ، حسنًا ، حسنًا ... فليكن في الخميرة

كسينيا، أنت أيضًا من سيبيريا ، هل لديك SAFs حمراء جيدة؟ حسنًا ، أنت تخبز نفس الشيء على القوات المسلحة السودانية؟

[كسينيا]

كسينيا، أنت أيضًا من سيبيريا ، هل لديك SAFs حمراء جيدة؟ حسنًا ، أنت تخبز نفس الشيء على القوات المسلحة السودانية؟

بلى، مناع، أنا أخبز الأحمر في SAF. حاولت مختلفة. لكنها بدأت بعد ذلك في أخذ SAF فقط ، وهي نتيجة مستقرة ، إذا لم تفشل

زنبق الوادي، من الرائع أن يعمل كل شيء بشكل جيد وفي كل مرة يتحول إلى أفضل. اكتسب الخبرة ، واقرأ مقالات إعلامية مثيرة للاهتمام من قبل المسؤول وأصبح خبازًا ممتازًا. الهيب هوب- uraaaaa !!!

ها هو الجو يبرد.

ها هو في السياق:
له جذر الشمندر من multicooker:

هل الوصفة مختلفة تمامًا عن دقيق الجاودار؟ اريد ان اجربها غدا هذا لن يعيش حتى الغد ...
وجدت هذا في كتاب رولسن:
ماء - 0.75 كوب
دقيق خشن - 2 كوب
سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
حليب مجفف - 1.6 ملاعق كبيرة
زبدة - 1.5 ملاعق كبيرة
الغلوتين - 0.25 ملعقة صغيرة (من أين تحصل عليه - وهل يمكنك الاستغناء عن الغلوتين؟)
الخميرة - 0.25 ملعقة صغيرة

خبز لطيف جدا! زبداني؟

وحاول خبز الجاودار بنسبة 50-50٪٪ بدقيق القمح ، فنحن نأكل هذا فقط ... ولا إضافات صناعية

ربما تكون غنية ... وهي تسمى الوصفة الرئيسية للخبز الأبيض ، من كتاب الوصفات الذي تم إدخاله في صانع الخبز. سأحاول خلط 2 دقيق غدًا ، أتساءل ماذا يحدث. لكن هل باقي المكونات متشابهة؟ وفقًا للوصفة الرئيسية ، تختلف قليلاً عن وصفة الحبوب الكاملة الموصوفة في الكتاب. هذا الطحين ليس أعلى درجة ، فقط طحين أبيض.

[زنبق الوادي]

زنبق الوادي، الزبدة - هذا عندما يكون هناك الكثير من السكر والدهون (غالبًا الزبدة). الغلوتين مطلوب فقط للدقيق الخالي من الغلوتين. أنا لا أستخدمه على الإطلاق. أخبز خبز الجاودار كل يوم (لكن أفضل من 50٪ دقيق القمح و 50٪ الجاودار). العجين بدقيق الجاودار أثقل وأكثر لزوجة. جربها! تجربة! بالمناسبة ، بالنسبة للخبز ، من الأفضل استخدام دقيق القمح ليس من أعلى درجة ، الأول ، ولكن أفضل من الثاني.

جرب هذه الوصفة. الطعم رائع!

الجاودار مع بذور الكراوية.

دقيق حبوب الجاودار 1 كوب
دقيق خبز القمح 1 كوب
دقيق قمح كامل 2/3 كوب
ماء (دافئ) 260-280 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 1 \ 3 ملاعق كبيرة. ل
زيت نباتي 1 1 \ 3 ملاعق كبيرة. ل
خميرة 1 ملعقة صغيرة

رشة من بذور الكراوية عند الإشارة.

البرنامج الأول لمدة 3 ساعات.

سيبدو شيئا من هذا القبيل:

شيء أدركته للتو () أنه سيكون من الضروري الإبلاغ عن الخبز من هذا الفرن المعجزة الصغير في Temka أيضًا

لذلك أنا أخبز بشكل دوري

و

لقد خبزت الورود أمس. لقد قمت بعجن العجينة للحصول على 500 جرام من الدقيق في صانع الخبز هذا ، على ما يرام ، كان عليك فقط أن تجف أولاً ، ثم تبلل ، أو تأكد في البداية من دخول الطحين إلى الطحين المبلل ، ساعد في استخدام ملعقة سيليكون .. اخترق الدقيق.

[الغجر]

الورود لذيذة جدا وأنا أحب هذا لذيذ

الغجرولكن ماذا الموقد لا يستطيع العجن؟ شيء لم أجده مع هذا. صحيح ، لقد عجن العجين بحد أقصى 400 جرام من الدقيق.

أنا فقط لم أتتبع العجن عندما كانت تعجن بنشاط في البداية ، وبعد ذلك فات الأوان للمساعدة في الملعقة. شغلت البرنامج مرة أخرى .. لم تخلط الدقيق في السائل ، السائل في الأسفل .. ولكن بمجرد أن اخترقت الدقيق بملعقة ، عجن الكعكة على الفور. يتم وضع العجينة تحت الغطاء ، لكنها لا تزحف إلى الفرن. حسنا.

بالأمس خبزت خبزي الأول ، أكلته بالفعل ، وما زلت أخبزه. اقترح وصفة جيدة من دقيق الجاودار (بدون دقيق الحبوب الكاملة والغلوتين