شواء ودخان

بالأمس دخنت مثل هذا الدنيس في دخان منزلي - اتضح أنه لذيذ جدًا

أي شيء كان يسمى السادية ليس كذلك!
السادية تعرض مثل هذه الصور!

[ايرينا]

ايريناومن أين السمك؟ اتضح أن الدنيس الرائع ، (ذ) أردت ذلك بنفسي حقًا ، لكننا لم نصل بعد إلى الموسم ، إذا جاز لي القول ، لمثل هذه السمكة.

[لعبة لياليا]

لعبة لياليا تم صيد الأسماك في منطقة تفير بشبكة

AAAAA! على الشبكة ، لا نتعرف على مثل هذا الصيد ، فنحن نستخدم الغزل والصيد.

زوجي أيضًا لا يتعرف على طريقة الصيد الجائر هذه ، لكنه لم يذهب إلى هناك بمفرده وحتى الآن ، لذلك قلت - لن أترك المنزل بدون سمكة - هذا ما حاولوه

وهنا تبدأ الندم: لماذا زوجي ليس صيادًا ؟!

كيف تدخن في المدينة على الشرفة؟
لدي شواية ، شوكة كهربائية ، لكن لا يوجد مدخنون كهربائيون. بس مدخن في حب العائلة :)

كيف تدخن في المدينة على الشرفة؟
لدي شواية ، شوكة كهربائية ، لكن لا يوجد مدخنون كهربائيون. بس مدخن في حب العائلة :)

في المدينة ندخن في المطبخ وعلى موقد الغاز هنا بالتفصيل على الرغم من أنني أعيش في قرية تقريبًا.
تم إنتاج المدخنة الكهربائية من قبل الشركة الماركة والعديد من مستخدمي منتدانا يستخدمونه بنشاط.
يوجد وضع لكل من التدخين البارد والساخن.

أي من الأوكرانيات (الأوكرانيات) اشترى مدخنًا للطبيعة؟ كتنوع .. للكباب .. مساعدة في الاختيار ..
حول القمامة .. في رأيي هنا موضوع عن دخان داخل شقة .. سأذهب وأجد موضوعًا لصديق ...

مرحبا جميعا.

أرغب في تبادل الخبرات في استخدام جهاز Helia Smoker للتدخين الساخن والبارد والوصفات وما إلى ذلك.

التجربة الأولى بعد التكليس وأول تدخين لغرفة فارغة هو تدخين دجاجتين كبيرتين.
يتم نقع الدجاج بحوالي 1.3 كجم لمدة 6 ساعات في ماء مالح 1.5 لتر من الماء ، 2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون. أخرجه من ماء مالح وجففه لمدة 30 دقيقة ، ثم في المدخن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. اتضح أنه مجرد قشرة ذهبية فائقة ، وعصير ، وجاهزية 100 ٪.
لم يقدموا صورة لمنزلهم ... لقد أحبها الجميع.
اليوم التجربة الثانية هي صيد النقانق المدخنة المسلوقة والنقانق المدخنة المسلوقة.
لحم بقر 2 كجم ، لحم خنزير 2 كجم ، ملح 50 جرام ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. كمون ، 2 ملعقة صغيرة كزبرة ، 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ورأسين ثوم مفروم.
مررت اللحم عبر مفرمة لحم بقشرة 10 مم ، وأضيفت بهارات وخلطت ، ووضعته في حوض بطبقة 10 سم ، وغطيته بورق الألمنيوم ، ووضعته على الشرفة طوال الليل.
في الصباح ، قمت بقيادة 2 مم عبر الشبكة ، وأضفت 300 مل من الماء ، مخلوطًا ، وسمح لي بالوقوف لمدة 30 دقيقة وحشو لحم الضأن 24x26 (النقانق) ، 28x30 لحم الخنزير (النقانق) و 36x38 لحم الخنزير (السجق) في الأغلفة.
جففته لمدة ساعة تقريبًا وفي أسير لمدة 45 دقيقة عند 75 درجة ، ثم في الماء لمدة ساعة عند درجة حرارة 70-80 درجة ، وجففته مرة أخرى لمدة ساعة وفي أسير عند درجة حرارة 40-50 درجة لبضع ساعات.

أجلس وانتظر النتائج.

أنا أيضًا جمعت دجاجات مختلفة اليوم: أجنحة ، أفخاذ ، أفخاذ. هنا ، قررت التباهي. لا تحكم علي بدقة ، هذه تجربتي الأولى.

[الكتان]

الكتانهل هو في الكهرباء ام على النار؟

كلا ، ليود ، هذا ، بختم الماء:

لقد طبخت على الموقد ، هل فهمت بشكل صحيح؟ ولم يكن هناك دخان إطلاقا في المنزل؟ كيف هي انطباعاتك؟

لقد طبخت على الموقد. يخرج الدخان فقط من الأنبوب ويطير إلى الغطاء. ومن تحت الغطاء لا يخرج إطلاقا ، طبقة الماء لا تعطي.
الناس ، الانطباعات هي الأكثر روعة! لا أتذكر حتى آخر مرة أكلت فيها شيئًا كهذا.سأقوم بتدخين شحم الخنزير (لحم الصدر مع طبقات). لم ألعب بما فيه الكفاية حتى الآن!

لم ألعب بما فيه الكفاية حتى الآن!

كما أفهمك ... أخذنا عينة بدون ختم ماء للنار. اشتريناه مرة أخرى في الصيف ، وما زلنا نلعب كل عطلة نهاية أسبوع تقريبًا سمك ، دجاج (نحب الأفخاذ أكثر) ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الصدر ، الفطر ... في نهاية الأسبوع الماضي ، قال زوجي: "غدًا هو الأحد ، هل نحن مثل الحمقى بدون طعام مدخن؟" اضطررت إلى إخراج لحم الصدر مرة أخرى إلى الملح

نعم ، يمكنني شم رائحتها - فهمت! الآن قد اقتبست من زوجك ، فتجلس بموافقة! يقول ، هذا صحيح ، أحسنت يا رجل! وأنت ، كما يقول ، اذهب واحضر اللحم بالفعل! عدها ، لود! الآن الأمر مستقيم ولا تعبث مع صديقاتك!

بالمناسبة ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا حاجة إلى توابل ، باستثناء الملح! ملح كأثر ، ثم جفف بالمناديل وعلى الرف السلكي. ثم شحم الخنزير في رقائق معدنية والمجمدة. في المرة الأولى أفرطنا في تعريضه لدرجة حرارة عالية. حتى يمكن تلطيخها مباشرة بملعقة على الخبز
أوامر الألغام أيضًا بإلقاء نظرة ذكية على لحم الصدر لن تخيفنا بنفس الطريقة "يومض لفترة طويلة ، لحم بالفعل! ..." (نعم ، انتظر ، تركت الكمبيوتر لفترة طويلة ، وفركته بالملح وأخفيته في القاعة لفترة طويلة) متعب ومهين قليلاً: أحاول كثيرًا من أجلك ، ولا تلاحظ حتى كيف أفعل ذلك
حسنًا ، بشكل عام ، الجميع سعداء ، لم يغشوا أحداً

ليود ، منذ أن ذهب هذا الخمر ، أخبرني ، من فضلك ، إلى متى يجب أن يبقى لحم الصدر في المدخن؟ كان Schaub هذا فقط! ومن ثم لست بحاجة إلى زيادة طهيها أيضًا.

يجب ألا يكون غطاء المدخنة ساخنًا جدًا ، فاليد تعاني. لقد أحببنا ذلك لفترة أطول قليلاً على نار صغيرة جدًا. حسنًا ، حوالي 1.5 ساعة ...

حسنا! شكرا ليودوك! اركب حتى أحصل عليه في المؤخرة!

[الكتان]

الكتان، الجمال!!!

شكرا لك يا تانيوليا! أنا ، كما ترون ، ما زلت أقرر التوقف عند مدخن حقيقي. الكثير يناسبها! رداع! الآن أنا أدخن وأدخن وأدخن ...

شكرا لك يا تانيوليا! أنا ، كما ترون ، ما زلت أقرر التوقف عند مدخن حقيقي. الكثير يناسبها! رداع! الآن أنا أدخن وأدخن وأدخن ...

أحسنت يا لين !!! هذا مدخن حقيقي. لدي حديقة ، محلية الصنع ، أحتاج إلى رشوة حديقة حديثة !!!
أختيار عظيم!

أنا ، كما ترون ، ما زلت أقرر التوقف عند مدخن حقيقي.

وهل يمكنك الارتباط بهذا المدخن ، من أين اشتريته؟
ألا يوجد فيها تدخين بارد؟

[ليي]

ليي، نعم من فضلك! 🔗
هناك العديد من الأحجام المختلفة.

ليي ، من فضلك! 🔗هناك العديد من الأحجام المختلفة.

شكر!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، والدخان فقط لمواقد الغاز؟ لم أجد أي معلومات على الموقع.

يمكن وضع مثل هذا الدخان على النار وعلى موقد كهربائي!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكرا على الجواب المنطوق! أعتقد أن السيراميك الزجاجي سيعمل أيضًا. هل التدخين حقا هو الأكثر طبيعية؟ أعني أكثر سخونة. ربما لن يعمل البرد؟

سفيتيول ، أعطني ساعة من الوقت. أنا الآن أكتب للتو موضوعًا كبيرًا عن التدخين ، مع صور فوتوغرافية ووصف مفصل للتجارب. عندما أنتهي ، سأقوم بنشر رابط هنا. حسنا؟

[إلينوشكا]

إلينوشكاشكرا حسنا! سوف ننتظر بصبر.

أعتذر عن تأخير هذا. كان الأمر مجرد أنني حصلت على الكثير من الخربشة لدرجة أنني لم أقم بتوقيتها. مرحبا بك في موضوع مدخن

ما رأيك في هذه الطريقة؟

سلمون مدخن ساخن (مشرف)