السوشي محلي الصنع

السوشي محلي الصنع

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
أرز	1 ملعقة كبيرة.
ماء	1 1/4 ملعقة كبيرة.
خل الأرز	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة	(مختلف)

طريقة طهو

• أنا حقا أحب السوشي. قررت مؤخرًا إتقان الطبخ المنزلي.
• هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك
• أولاً ، اشطف أرز السوشي الياباني الخاص جيدًا. اغلي بنسبة 1 1/4 كوب ماء إلى كوب أرز أو 500 جم أرز 750 مل من الماء. أضيفي صلصة الخل في الأرز الساخن: 3 ملاعق كبيرة. ل. خل الأرز ، 1 ملعقة صغيرة. ل. ملح؛ 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اتركيه ليبرد.
• 
• في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة: قشرها ، مقطعة إلى شرائح ، افتح البرطمانات ... وصب وعاء من الماء ، وحمضه بالخل الياباني أو الليمون - تحتاج إلى غمس يديك فيه حتى لا يلتصق الأرز.
• أخذت خيارًا ، أفوكادو ، مملحًا قليلاً للحشو. تراوت مدخن ثعبان البحر ، سلطعون. العصي ، بطارخ السمك الطائر ، كريمة ماسكاربوني الرائب ، تذوب. الجبن في أكياس. هناك العديد من الخيارات المختلفة للحشوات على الإنترنت ، لقد قمت بتشكيلها وفقًا لذوقي.
• 
• 
• قطع ورقة النوري إلى النصف ووضعها على حصيرة الخيزران مع الجانب اللامع لأسفل ، موازية لنفسها.
• 
• 
• خذ بعض الأرز بيديك المبللة وضعه على الأعشاب البحرية.
• 
• ضعه على السطح بالكامل ، واترك 1.5 سم فارغًا عند الحافة البعيدة.
• 
• وزعي بضع ملاعق صغيرة من Mascarpone في المنتصف.
• 
• نضع الحشوة على الجبن مع القش بأي شكل.
• فيما يلي ثعبان البحر والأفوكادو والخيار:
• 
• سمك السلمون والأفوكادو والخيار:
• 
• ثم نشمر برفق باستخدام البساط ، بالضغط ، كما لو \ "سحب \" الحشوة.
• 
• لكن ليس تمامًا ، لكن ترك الشريط بدون أرز ، وهو مبلل قليلاً للالتصاق.
• 
• ثم اضغط برفق على السجادة وشكل لفة نطاطة.
• 
• هذا كل شيء ، لفة واحدة جاهزة! ضعها جانباً ، تنصح بعض المصادر بعدم الاحتفاظ بها لأكثر من 10 دقائق ، لكنني قطعت بعضها وأترك ​​الدفعة على وجه التحديد حتى الوجبة التالية ، حتى لا تنتهي.
• 
• لتحضير اللفة "من الداخل للخارج" ، يجب تغطية الأعشاب البحرية بالكامل بالأرز.
• 
• يرش الكافيار أو بذور السمسم على الوجه.
• 
• اقلب الأرز على الحصيرة.
• 
• مسحة مسكربون.
• 
• ضع الحشوة. في روايتي: سرطان البحر. اصابع ، خيار و افوكادو.
• 
• تصغير.
• 
• اتضح أن هذا رجل وسيم.
• 
• يمكنك أيضًا لف اللفائف بمربعات من الجبن.
• 
• أو شرائح رقيقة من السمك.
• 
• من نصف كيلو من الأرز صنعت 15 لفة ، ثم تقطع إلى 8 جذوع.
• من الضروري قطع السكين الحاد ، مع ترطيب النصل باستمرار بالماء المحمض.
• 
• 

الجمال

جميل!

[لودميلا]

أحسنت، لودميلا، أردت على الفور أن أكرر !!!

من أجل عدم تشويه السجادة ، أضع عليها كيسًا بلاستيكيًا مقطوعًا وأثبته على الجانب الآخر بشريط لاصق.

ممتاز!!!
أنا آكل السوشي ، لكنني لم أصنعه بنفسي ... ربما يجب أن أعذب ،
خاصة مثل هذه الفئة الرئيسية !!

سوبر رولز (ص) يجب أن تفعل ذلك أيضًا.

الفتيات ، هل يمكن أن تخبرني من فضلك أنه بدون حصيرة يمكن لف لفة ، باستخدام منديل ، على سبيل المثال؟

أعتقد أنه إذا لم يكن هناك حصيرة ، فيمكن استخدام حصيرة سيليكون. عند التواء اللفات - الحركة - السحب والضغط. لن تقف كل منديل

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف ، عندما لم يكن لدي بساط ، قمت بلفها لأعلى. إذا لم يكن السوشي "مقلوبًا" ، فمن الطبيعي جدًا تناول النوري ولفه. مع حصيرة ، إنها أبسط. ولكن يمكنك ببساطة تكييف فيلم السيلوفان والقيام بكل شيء عليه. أو - هناك مثل هذه الحصائر للداخلية ، ومع ذلك ، فهي مطلية. لكن لا يهم ، لفها بلفائف الساندويتش (ومن الأفضل لف حصيرة السوشي على الفور ، وإلا فإن رائحة السمك ستكون لا يمكن القضاء عليها).

أوه ، السوشي محلي الصنع هو نياما!
كنت أطهو السوشي الخاص بك الأرز مع نوري (حسنًا ، حتى لا يسيء إلى السوشي الحقيقي) من الأرز العادي ، المتبل بخل المائدة ، أخذ الحشو الأكثر شيوعًا: الجبن ، والخيار ، والسمك الأحمر المملح في المنزل ... لذيذ! كان أصعب جزء هو طهي الأرز "اللزج".
ذات مرة في نفس اليوم الذي تم نقلي فيه إلى ياكيتوريا - أنا لست أسوأ قليلاً ، حتى لو لم يكونوا "يابانيين" على الإطلاق
أنصح الجميع بالمحاولة وعدم الخوف من الوقوع في الخطأ!

[لودميلا]

في الواقع ، أي أرز متوسط ​​الحبة نبيعه جيد. بمجرد طرح "Krasnodarskiy" للبيع ، اتضح أنه سوشي لائق تمامًا. الشيء الرئيسي هو تحضيره بشكل صحيح: اغسله في العديد من المياه حتى يصبح شفافًا ، وانقعه (في الشتاء لمدة ساعة ، في الصيف يمكنك حتى نصف ساعة) ، ثم ، كما هو صحيح لودميلا كتب ، خذ 1 و 1/4 قياسات من الماء بالنسبة للأرز ، صب ، وضع نار كبيرة إلى حد ما تحت غطاء مغلق. عندما يبدأ البخار في الظهور ، يُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، ثم يوضع على أبطأ حرارة لمدة 8-9 دقائق ثم يُطفئ. اترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
لا تفتح الغطاء لأي شيء أثناء الطهي والعرض بالكامل! حتى أن اليابانيين لديهم أغنية خاصة يغنون فيها شيئًا مثل: "لا تفتح الغطاء أبدًا أثناء طهي الأرز ، حتى لو كان الطفل يبكي من الجوع".
قرأتها كلها في كتاب طبخ واحد ، صنعه لنا اليابانيون ، وقدمه السفير الياباني لزوجي (بالصدفة). لقد قرأ كل شيء بنفسه ، وقال إن كل شيء فيه صحيح ، ويمكن استبدال الأرز بأمان ، كما يتم استبدال خل الأرز بهدوء بخل التفاح.
أطبخ أرز السوشي بهذه الطريقة ، وحتى الآن اتضح

يمكن للخبازين لدينا التعامل مع كل شيء. من سياباتا الإيطالي إلى السوشي الياباني

حول! أنا أيضا أفعل هذا النوع من الخزي في بعض الأحيان

أنا أحبهم كثيرًا أيضًا ، لكنني لم أطبخهم أبدًا. أنا خائف. ما الذي لن ينجح ... لكنه يبدو لذيذًا ...

[ايرينا]

ايرينا ، أعطي كلمة شرف لي أنه لا يمكن أن ينجح ، الشيء الرئيسي هو أن الأرز يخرج لزجًا ، ويبلل أصابعك في الماء ، وإلا فلن تفرقهم. وبما أن السوشي طبق فاخر ، ضع ما تحب هناك وسيكون لذيذًا بالنسبة لك. إذا كانت اللفائف فضفاضة قليلاً في المرة الأولى ، فلن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.

أنا أحبهم كثيرًا أيضًا ، لكنني لم أطبخهم أبدًا. أنا خائف. ما الذي لن ينجح ... لكنه يبدو لذيذًا ...

عندما أصنع اللفائف وفي النهاية أشعر بالملل ، أضع مجموعة من الأرز على الأعشاب البحرية ، وألصقها على طول شريط الحشوة المرغوبة ، ولفها وأغمسها في الصلصة (أحب أوناغي) وأكلها.

هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كنت ستصب الأرز بالماء البارد أو الساخن؟

البرد!

هل يمكن استبدال جبنة المسكربون بأي شيء؟ جبن سائل بسيط على سبيل المثال؟ وما هو؟ للحفاظ على الحشو بشكل أفضل؟ والجبن والسمك الملفوف حول اللفة لا يسقط عند التقطيع؟

يمكن استبدال المسكربون بأي جبن خثارة. إنه للتذوق. إذا كنت لا تريد الجبن ، ضع أي شيء في السوشي الخاص بك: لقد قمت بلف بطارخ بولوك هناك بشكل مثالي ، وستذهب أصابع السلطعون ، والسمك المقلي. السوشي طبق فاخر ويمكن ارتداؤه مع أي شيء.

ها ها! على غرار وصفة السلطة: اقطعي أي بقايا من الثلاجة إلى مكعبات ، وتبليها بالملح حسب الرغبة ، وتبلي المايونيز بسخاء. سلطة جاهزة! لذلك هو هنا ، ما عليك سوى لفه في ورقة نوري ويتم تقديم جميع السوشي!

دوك! على ما هو عليه! إذا نظرت إلى قائمة بعض مطاعم التجفيف ، فإنهم لا يصنعون السوشي بأي شيء: الخضار ، والعجة ، واللحوم ، والحلوة ...

بالأمس حاولت صنع السوشي. نعم!

لسبب ما ، لم أتمكن من قطع القوائم بدقة. والأكثر تطرفًا بشكل عام (ن) سعى الحشو للخروج من جميع الجوانب. قام نوري بترطيب حافة الورقة ، لكن لفاتي ما زالت تتفكك: نعم: بشكل عام ، هذا ما حدث

من الأفضل أن تدعوني لتناول الطعام

حسنًا ، أولاً ، يبدو لطيفًا جدًا لأول مرة. عندما تقطع اللفائف ، يجب أن يكون "التماس" في الأسفل ، والسكين (حاد جدًا!) انقعها في الماء طوال الوقت.وبشكل عام ، عند تحضير السوشي ، يجب أن يكون أمامك وعاء من الماء محمض بالتفاح أو خل الأرز ، حيث تقوم دائمًا بترطيب أصابعك أو سكين. حسنًا ، يجب أن يتم لف القوائم بشكل أكثر إحكامًا.
لكن كل الأخطاء في المظهر لا تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

لكن ربما شخص ما سيشارك: كيف يصنع السوشي الساخن؟ بالأمس أكلنا في مطعم ، أحببتهم أكثر من البرد. لكنني لم أفهم كيف أجعلهم ...

وكيف تصنع السوشي الساخن؟

يتم تحضير تيمبورا ماكي (لفات ساخنة) بنفس طريقة تحضير اللفائف الباردة. كما أنهم يستخدمون النوري بالخارج وورق الأرز والأرز. كل ما تحتاجه هو غمس اللفائف في الخليط وفتات الخبز. بالنسبة للعجين ، اخلطي دقيق التمبورا (لحسن الحظ ، يباع في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا ، على الرغم من أنه ، كما يقولون ، يمكنك استبداله بالدقيق العادي) وصفار البيض والماء البارد جدًا (الثلج أفضل). النسب بالعين ولكن الخليط لا ينبغي أن يكون سيلان.
ملاحظة: كن حذرًا إذا استخدمت جبنة من نوع فيلادلفيا في الحشوة. بدأت في تقطيع اللفائف على الفور تقريبًا بعد امتصاص الزيت الزائد على المنشفة الورقية. ما ندمت عليه لاحقًا. لم يحافظ الجبن الساخن على شكله بعد ، ولم يكن المنظر ساخنًا على القطع.

ممتاز! نحن أيضا))) كثير ولذيذ جدا!
🔗

البنات ، أطبخ الأرز في طباخ بطيء (باناسونيك). دائما جيد في ذلك.
سنطبخ الأرز للسوشي في برنامج "الحنطة السوداء".
النسبة الصحيحة من الأرز والماء هي 1: 1.25.
أي ، إذا كنت تخطط لطهي 2MCH من الأرز ، فأنت بحاجة إلى تناول 2.5MCH من الماء.
1) نقيس الكمية المطلوبة من الأرز ونشطفها تحت الماء البارد الجاري.
لسنا كسالى ونسعى جاهدين للحصول على مياه نقية.
2) نقيس الكمية المطلوبة من الماء ونطبخ في وضع "الحنطة السوداء".
أولاً ، سوف نسمع من الصوت أن الماء يغلي. ثم تهدأ الغرغرة.
بعد 10 دقائق من هدوء الغرغرة ، افتح جهاز الطهي المتعدد وانظر إلى حالة الأرز. إذا لم يتبق ماء تقريبًا ويبدو الأرز مبللاً ، فكل شيء على ما يرام ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف.
3) دع الأرز يقف لفترة من الوقت. نضيف الصلصة ويقلب الأرز جيداً باستخدام ملعقة

[ليدكا]

ليدكا أي ألا تنتظر انتهاء البرنامج؟

[ليدكا]

ليدكا أي ألا تنتظر انتهاء البرنامج؟

انتظرت اليوم. كان الأرز طبيعيًا ولزجًا. لكن عادة أقوم بإيقاف تشغيله قبل ذلك بقليل.

واليوم ضربنا لفائف السوشي
لوحات مربعة ، ومع ذلك ، ليس لدينا ...

[ukka]

ukka
اوه نعم لديك اجازة بطن اليوم ؟؟ !!!!!!

إيكرا
تُصنع اللفائف الساخنة كالمعتاد أولاً ، وتقطع ، وتوضع في طبق تعرف كيف ، وتضع فوقها الصلصة الوردية (مايونيز ، ماساجو برتقال ، ثوم ، كاتشب ، تاباسكو) أو صلصة الجبن (مايونيز ، ماساجا برتقال وجبن موزاريلا) يتم وضع الرولات المغطاة بالصوص تحت الشواية لمدة 3-5 دقائق. الوقت يعتمد على درجة الخبز.

مساء الخير
نحن أيضًا نحب حقًا طهي السوشي .. وأنا أيضًا أحب حقًا أن أرى ما هو السرور الذي يأكله زوجي - بالتأكيد سيخفف الوسابي في صلصة الصويا ويأكل مع عيدان تناول الطعام ..
أريد أن أشارك خفاياي في الطبخ ..
أنا لا أقسم ورقة الطحالب إلى نصفين ، بل أضع الحشوة الكاملة في نصف - ثم أغلفها .. اتضح دورًا إضافيًا - لكن هو الذي لا يسمح للفة أن تنهار. نعم ، ويحب رجالي "الشريط اللاصق" (كما يسمون صفائح الطحالب).
يتكون حشوتي من الأجزاء التالية:
- الأسماك (عادة سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً ، جربنا ثعبان البحر والكافيار والزبدة ، لكننا قررنا أن سمك السلمون أفضل)
- مكون طازج طري - جبنة فيلادلفيا (يجب أن تكون في الأصل ، لكننا استبدلناها بأي جبن طري طري مثل الميتي. لدينا جبن صربي غير مكلف في موسكو ، جيد جدًا. مرة واحدة ، بالصدفة ، بدلاً من الميتي الدسم اشتريتها بالفجل .. لقد كنت منزعجًا من سيفعل ذلك هناك مثل هذه الأشياء السيئة ، ثم أضفتها إلى السوشي - سوبر! بعد كل شيء ، في الأصل ، يجب أيضًا إضافة القليل من الوسابي إلى الحشوة للحصول على ملاحظة حارة ، لكننا عادة ما نضيف الوسابي ليس إلى اللفة نفسها ، ولكن إلى الصلصة التي نغمسها فيها.
- والمكون "المقرمش" منتج ذو مذاق معتدل ولكن بنية كثيفة - خيار أو تفاحة .. أحيانًا نضيف أفوكادو ..

أه آسف. أخشى أن أكون شاة سوداء. لكني أطبخ أرز السوشي من عصيدة الأرز البسيطة. هذه هي الطريقة التي نبيع بها الأرز المطحون. أنا فقط تجاوزها. إنه أرخص بكثير وأكثر لزوجة.

[النملة]

النملة، لقد جربت السوشي مع اليوسفي مرة ، لقد أحببته. فقط شرائح اليوسفي يجب أن تُقشر من الفيلم ، والآن أفكر في القيام بذلك باستخدام برتقالة.
tumanofaaaa، فكرت في الأرز المطحون ، لكنني لم أتخذ قرارًا مطلقًا.

[النملة]

النملة، لقد جربت السوشي مع اليوسفي مرة ، لقد أحببته. فقط شرائح اليوسفي يجب أن تُقشر من الفيلم ، والآن أفكر في القيام بذلك باستخدام برتقالة.
tumanofaaaa، فكرت في الأرز المطحون ، لكنني لم أتخذ قرارًا مطلقًا.

ولم أجرؤ على شرائه.

لقد جربنا أيضًا أرزًا خاصًا للسوشي ، ثم انتقلنا إلى كراسنودار .. بمجرد أن دخلنا في محادثة مع عامل واحد في Planet Sushi (شبكة مطاعم يابانية) ، قال إنهم يستخدمون جولة Krasnodar .. إنها متسقة تمامًا ..

قرأت كل شيء ... اعتقدت ... لما لا ؟ لم أتناول السوشي مطلقًا في حياتي ... الآن هو أحد أطباقي المفضلة ....

لصنع السوشي اشتريت مجموعة من ماكي نيجيري وميدوري. كل شىء. ما يتم بمساعدة الأجهزة جميل بالتساوي ... والسوشي مع الأرز في الأعلى مجرد قبيح ...

[سيلفا 2]

سيلفا 2، أحسنت ، جميلة جدا وأعتقد أنها لذيذة.