كعكة سكران Capuchin

الفئة: الحلويات

مكونات
قاعدة المعجنات القصيرة:
طحين	200 جرام
صفار البيض	2 قطعة
السكر	70 جرام
زبدة	120 جرام
قرفة	1 جرام
كتلة الأرز والبيض:
أرز	105 جرام
حليب	500 مل
زبدة	50 غ
صفار البيض	80 جرام
بياض البيض	120 جرام
السكر	50 غ
نصف قشر ليمون
فانيلا	1 جراب
الخمور	100 جرام
فيساليس	100 جرام
المشمش	5 قطع.
المرينغ الإيطالي:
السكر	100 جرام
بياض البيضة	2 قطعة
رم الظلام	50 غ
--------------------------------------------	--------------
شكل للطبخ	Ø = 26 سم

طريقة طهو

طبق خبز بقطر 26 سم.
قاعدة المعجنات القصيرة:
1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح لونها أبيض ، أضيفي صفار البيض واخفقيهم سويًا ، أضيفي الدقيق والقرفة ، اعجنوا العجينة. وزعي العجينة على قاع القالب وضعيها في الثلاجة.
كتلة الأرز والبيض:
2. طهي العصيدة من الأرز والحليب. بعد غليان الحليب ، ضعي الفانيليا في قدر (اكشطي البذور بسكين) وقشر الليمون والزبدة. يُطهى حتى يصبح طريًا - حتى يغلي الحليب تمامًا. اهرس بمضرب يدوي (أو في محضر طعام).
3. يخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخمور. أضفه إلى هريس الأرز. أضف باقي الخمور. يخفق البيض مع 50 جم من السكر ويضاف إلى كتلة صفار الأرز.
4. ضعي ثلثي كتلة الأرز والبيض على قاعدة رملية ، وزعي أرباع الفيزال والمشمش ، مقطعة إلى نصفين. يُغطى بالمزيج المتبقي ويُخبز في 180 درجة^حولمع باب الفرن مواربا. وقت الخبز 1h-1h 10 min.
المرينغ الإيطالي:
5. من باقي المكونات ، نحضر المرنغ الإيطالي ، ونغطي الكعكة ، ونضعها تحت الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُزيّن بقليل من حبات فيزاليس وقشر الليمون.

وقت الطبخ:

ساعتان و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الفتيات! لا تخلط بين الكلمات "طبخ عصيدة الأرز" المطبقة على الكعكة. كل من جرب هذه الكعكة لم يستطع تخمين ما تتكون الطبقة الوسطى.
يمكن إعطاء الكعكة للأطفال بأمان - حيث يتبخر كل الكحول أثناء عملية الطهي. فقط النكهات تبقى.

🔗