لا يعمل الخبز في باناسونيك

أضف ملعقتين كبيرتين إلى الدقيق. ملاعق كبيرة من الغلوتين ، وهذه نسبة عالية من البروتين ، يمكنك أيضًا استبدال 50 جرامًا من الدقيق بـ 50 جرامًا من السميد. لكنني لا أوصي بخداع مستشعر درجة الحرارة ، فهذا ليس "تسوية درجة الحرارة" ، ولكن اختيار وضع التدقيق بناءً على قيمة درجة الحرارة.

[لدي مشكلة]

مرحبا!لدي مشكلة : هذا: الجزء العلوي من الرغيف أبيض ، والسقف مزق. تبين أن كل شيء غير متوازن (الخبز الأبيض).
الجحيم في الوضع المتسارع والطبيعي. لقد غيرت الخميرة ، قللت من الماء. أراهن على حجم أصغر.
طحين مثبت. بدأ ذلك في فبراير بعد 4 أشهر من عمل إتش بي "باناسونيك 2500". يعمل كل يوم. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هو السبب؟

الكهرباء بخير هل يوجد عامل استقرار في الشبكة؟

كهربائيين ليسوا أقوياء ، لكن لم تكن هناك انقطاعات.

[لدي مشكلة]

لدي مشكلة الجزء العلوي من الرغيف أبيض ، والسقف ممزق. كل شيء تبين أنه غير متوازن! (خبز ابيض.)
الجحيم في الوضع المتسارع والطبيعي. لقد غيرت الخميرة ، قللت من الماء. أراهن على حجم أصغر.
طحين مثبت. بدأ ذلك في فبراير بعد 4 أشهر من عمل إتش بي "باناسونيك 2500". يعمل كل يوم. هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هو السبب؟

1.غير الدقيق. خذ حتى مصنعًا آخر (كما كتبت بالفعل ، كان لدي وضع مماثل - قمة بيضاء ، تحولت الجوانب بالكاد إلى اللون الأصفر ؛ تم تحديد كل شيء من خلال تغيير جذري في الدقيق).
2. عادة ما ينكسر السقف بسبب نقص السوائل - هل تتحكم في الكعكة؟

اشتريت دقيق التاي الجديد صنف "أ" خميرة جديدة بنفس النتيجة. نعم ، أنظر إلى الكعكة ، ومن المثير للاهتمام ، أنه كان هناك خبز هواء مقلي عاليوالآن أصبحت الأرغفة صغيرة وكأنها رطبة وثقيلة (لكن الخبز يخبز). شيء مذهل!

ربما سيتمكن شخص ما من اقتراح ما يمكن تحسينه في الخبز؟
يتكسر بسهولة ويبدو أن الفتات لزجة قليلاً .. على الرغم من أنها كانت لذيذة جدًا.
باناسونيك 2502 ، الوضع - "أساسي بالزبيب".

1. دقيق قمح كامل - 480 غرام.
2. دقيق الحنطة السوداء الخضراء - 100 غرام.
3.ملح - 2 ملعقة صغيرة.
4. الفركتوز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. مسحوق الحليب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
6- الكتلة المختلطة:
6.1 زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل.
6.2 معجون جوز الكاجو - 1 ملعقة كبيرة ل.
6.3 معجون حمأة بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8.ماء - 230 مل + حليب - 160 مل.
9.الفانيلين - 1 غرام.
10. خميرة جافة سريعة المفعول - 2 ملعقة صغيرة.
11.في الموزع: تنبت الحنطة - 70 غرام. + (مكسرات + زبيب + اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم + نواة المشمش) - 80 جرام.
الصورة هنا - 🔗

اليوم صنعنا خبز الجاودار بالكاسترد في 2502 ، وضع الجاودار.
تم ثني شفرة الجاودار ..٪))
ماذا سيحدث لها بعد ذلك؟

سؤال: الجزء العلوي من الخبز (القشرة) ، عند التقطيع ، يسقط قطعًا. الانطباع بأنها لا تصمد جيدًا على الفتات. من فضلك قل لي ما هو السبب؟

يجب خبز الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور على وضع "الحبوب الكاملة".

يجب خبز الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور على وضع "الحبوب الكاملة".

هل هذا هو الوضع المسمى "حبة واحدة" في التعليمات؟

ربما سيتمكن شخص ما من اقتراح ما يمكن تحسينه في الخبز؟
يتكسر بسهولة ويبدو أن الفتات لزجة قليلاً .. على الرغم من أنها كانت لذيذة جدًا.
باناسونيك 2502 ، الوضع - "أساسي بالزبيب".

1. دقيق قمح كامل - 480 غرام.
2. دقيق الحنطة السوداء الخضراء - 100 غرام.
3.ملح - 2 ملعقة صغيرة.
4. الفركتوز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. مسحوق الحليب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
6- الكتلة المختلطة:
6.1 زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل.
6.2 معجون جوز الكاجو - 1 ملعقة كبيرة ل.
6.3 معجون حمأة بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8.ماء - 230 مل + حليب - 160 مل.
9.الفانيلين - 1 غرام.
10. خميرة جافة سريعة المفعول - 2 ملعقة صغيرة.
11.في الموزع: تنبت الحنطة - 70 غرام. + (مكسرات + زبيب + اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم + نواة المشمش) - 80 جرام)

6- الكتلة المختلطة:
6.1 زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل.
6.2 معجون جوز الكاجو - 1 ملعقة كبيرة ل.
6.3 معجون حمأة بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ل.

في موزع: نبت الحنطة - 70 غرام.+ (مكسرات + زبيب + قرع وعباد الشمس وبذور السمسم + نوى المشمش)

الكثير من الطحين .... زيتون. زبدة + عجينة مكسرات و كتان + و ايضا مكسرات.

الحبوب الكاملة هي نظام "حمية"

الحبوب الكاملة هي نظام "حمية"

الآن هي واضحة!
شكر.

الكثير من الطحين .... زيتون. زبدة + عجينة مكسرات و كتان + و ايضا مكسرات.

الكثير من زيت الزيتون؟
ببساطة ، تمتص معاجين بذور الكتان واليقطين الرطوبة بقوة شديدة .. لذا ، بخلطها مع الكثير من الزيت ، حاولت تعويض هذه اللحظة.

يرجى التعليق ..

[انذار]

انذار، إذا وضعت في جهاز Panasonic كل خليط المكونات التي ذكرتها ، فلن تكون نتيجتي أفضل من نتيجتك. عنوان الموضوع "لا يمكنني الحصول على الخبز في باناسونيك". يتعلق الأمر بخبز الخبز. الخبز يغفر العديد من الحريات والتفسيرات ، ولكن أيضًا ضمن حدود معينة. باناسونيك بشكل عام موقد ممتاز. أتمنى أن تكون قد تعلمت خبز الخبز البسيط بنجاح. مثل الحنطة السوداء والعسل والفانيلين والفركتوز والكاجو والزبيب وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس + نواة المشمش وبذور الكتان. ومسحوق الحليب ... + كمية كبيرة من الزيت. لماذا تحتاج الكثير؟ ما نوع الطعم الذي سيحصل عليه هذا المزيج إذا تم خبز الخبز؟ في رأيي ، مثل هذا التلبيد الناجح أمر مستحيل. للأسف ، ظهر مثل هذا التعليق المخيب للآمال. خذ وصفات مجربة من المنتدى وستحصل على خبز جيد. كن حذرا مع المواد المضافة ؛ القليل جدا منها مطلوب في الخبز.

[انذار]

انذاروصفة فظيعة بالطبع)
كنت مفتونًا بشكل خاص بـ:
1. لماذا الفركتوز إذا كان هناك 5 ملاعق عسل؟ أليس هذا حلوًا جدًا على "الخبز". السكر الزائد يمنع الخميرة.
2. بما أن الوصفة لا تزال "وداعا للرجيم" ، فلماذا الدقيق هو الحبوب الكاملة فقط؟ اخبزها في الدرجة الأولى أو الأعلى ، ثم سيكون هيكل الفتات أكثر تهوية وحتى. القشرة لن تسقط. إذا كان دقيق tsz ضروريًا ، فاستبدل نصفه على الأقل بأعلى درجة.
3. ولماذا نواة المشمش في "الخبز"؟
حسنًا ، في الصورة يوجد كب كيك صلب. لكن ، آسف ، هذا ليس خبزًا ، ليس مرة واحدة)

[انذار]

انذار، إذا وضعت في جهاز Panasonic كل خليط المكونات التي ذكرتها ، فلن تكون نتيجتي أفضل من نتيجتك. عنوان الموضوع "لا يمكنني الحصول على الخبز في باناسونيك". يتعلق الأمر بخبز الخبز. الخبز يغفر العديد من الحريات والتفسيرات ، ولكن أيضًا ضمن حدود معينة. باناسونيك بشكل عام موقد ممتاز. أتمنى أن تكون قد تعلمت خبز الخبز البسيط بنجاح. هذه التركيبة هي الحنطة السوداء والعسل والفانيلين والفركتوز والكاجو والزبيب وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس + نواة المشمش وبذور الكتان. ومسحوق الحليب ... + كمية كبيرة من الزيت. لماذا تحتاج الكثير؟ ما نوع الطعم الذي سيحصل عليه هذا المزيج إذا تم خبز الخبز؟ في رأيي ، مثل هذا التلبيد الناجح أمر مستحيل. للأسف ، ظهر مثل هذا التعليق المخيب للآمال. خذ وصفات مجربة من المنتدى وستحصل على خبز جيد. كن حذرا مع المواد المضافة ؛ القليل جدا منها مطلوب في الخبز.

طعمها رائع لدرجة أنني نسيت أن أهتم بالطعم.
أحب أن أجرب.
; ))

[انذار]

انذاروصفة فظيعة بالطبع)
كنت مفتونًا بشكل خاص بـ:
1. لماذا الفركتوز إذا كان هناك 5 ملاعق عسل؟ أليس هذا حلوًا جدًا على "الخبز". السكر الزائد يمنع الخميرة.
2. بما أن الوصفة ما زالت "وداعا رجيم" ، فلماذا الدقيق هو الحبوب الكاملة فقط؟ اخبزيها في الدرجة الأولى أو الأعلى ، فإن هيكل الفتات سيكون أكثر تهوية وحتى. القشرة لن تسقط. إذا كان دقيق tsz ضروريًا ، فاستبدل نصفه على الأقل بأعلى درجة.
3. ولماذا نواة المشمش في "الخبز"؟
حسنًا ، في الصورة يوجد كب كيك صلب. لكن ، آسف ، هذا ليس خبزًا ، ليس مرة واحدة)

على حساب الفركتوز - من الواضح أن الشيطان خدع ..

تحتوي نواة المشمش على B17.
يميل بعض الباحثين إلى الاعتقاد بأنه يمنع السرطان -
لم يصاب أي من سكان المناطق التي تزرع المشمش وتأكل كمية مناسبة من البذور بالسرطان.

من فضلك قل لنا لماذا صنفت خبزتي اللذيذ والرائع بـ "حمية الوداع"؟
تم اختيار الحبوب الكاملة حتى لا تقع في هذه الفئة.
; ))

سأعرف عن العظم شكرا)

من فضلك قل لنا لماذا صنفت خبزتي اللذيذ والرائع بـ "حمية الوداع"؟
تم اختيار الحبوب الكاملة حتى لا تقع في هذه الفئة.
; ))

بسبب محتوى السكر بالطبع. على الرغم من وجود الكثير من الألياف في خبزك ، فإن محتوى السعرات الحرارية خارج النطاق) كحلوى ، إنه أمر طبيعي تمامًا ، لكن لا يمكنني تخيل ذلك مع الحساء)
لكن بجدية ، حاول استبدال بعض الدقيق بالدرجة الأولى. مع ذلك ، قلل من كمية المواد المضافة إذا كنت تريد قوامًا أكثر تهوية وخبزًا.

سأعرف عن العظم ، شكرا) بسبب محتوى السكر ، بالطبع. على الرغم من وجود الكثير من الألياف في خبزك ، فإن محتوى السعرات الحرارية خارج النطاق) كحلوى ، إنه أمر طبيعي تمامًا ، لكن لا يمكنني تخيل ذلك مع الحساء)
لكن بجدية ، حاول استبدال بعض الدقيق بالدرجة الأولى. ومع ذلك ، قلل من كمية المواد المضافة إذا كنت تريد قوامًا أكثر تهوية وخبزًا.

من أين يأتي محتوى السعرات الحرارية؟ (زائدة عن الحاجة ، إذا جاز التعبير)
من العسل؟ .. مثل ما لا ينبغي ..
المضافات؟ بعد كل شيء فقط كل شيء صحي .. ومفيد ..

على حساب التهوية - لا يهم (بالنسبة لي).
لكن هنا على حساب المخبوزات - إنه جيد.
على الرغم من أنني لن أسميها غير مخبوزة. القليل من العجين اللزج طبعا ..

وما سبب حقيقة أن القشرة العلوية ليست جيدة جدًا في التمسك بالفتات؟ لدي موقف متكرر في تجارب أخرى.

سؤال آخر للمناقشة: أضف القمح المنبت غير المطحون إلى الخبز ، 1-1.5 كوب لكل منهما ؛ في الفتات - ناعم ، على القشرة - تكسير الأسنان.
هل هناك ما يمكنك فعله للحفاظ على سلامة أسنانك غير طحن جنين القمح؟

شكر.

["أجلس على ثلاث وجبات في وقت واحد - أنا لا أتناول واحدة!" (من عند)]

ربما سيتمكن شخص ما من اقتراح ما يمكن تحسينه في الخبز؟
يتكسر بسهولة ويبدو أن الفتات لزجة قليلاً .. على الرغم من أنها كانت لذيذة جدًا.
باناسونيك 2502 ، الوضع - "أساسي بالزبيب".

1. دقيق قمح كامل - 480 غرام.
2. دقيق الحنطة السوداء الخضراء - 100 غرام.
3.ملح - 2 ملعقة صغيرة.
4. الفركتوز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. مسحوق الحليب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
6- الكتلة المختلطة:
6.1 زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ل.
6.2 معجون جوز الكاجو - 1 ملعقة كبيرة ل.
6.3 معجون حمأة بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8.ماء - 230 مل + حليب - 160 مل.
9.الفانيلين - 1 غرام.
10. خميرة جافة سريعة المفعول - 2 ملعقة صغيرة.
11.في الموزع: تنبت الحنطة - 70 غرام. + (مكسرات + زبيب + اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور السمسم + نواة المشمش) - 80 جرام.

"أجلس على ثلاث وجبات في وقت واحد - أنا لا أتناول واحدة!" (من عند)

نعم ، كمية المواد المضافة خارج النطاق ، وتتجاوز كل الحدود المعقولة.

1. دقيق الحنطة السوداء الخضراء - هذا يكفي. للحصول على خبز مستقل.

2- الكتلة المختلطة:
= 5 ملاعق كبيرة. ل. زيوت،
= 5 ملاعق كبيرة. ل. العسل (إلى ملعقة كبيرة من الفركتوز؟) ،
= فانيللين جرام واحد ؟! جرام كامل من النكهات الاصطناعية ، والتي تحتاج إلى 1 كجم من اللبن الرائب لعمل كعك الجبن "على طرف السكين"؟
= معجون الجوز وبذور الكتان؟ هل هي في الشركة لما في الموزع ؟!

3. تنبت الحنطة - مرة أخرى ، هذا يكفي للحصول على خبز مستقل. الأمر نفسه ينطبق على المكسرات والزبيب وما إلى ذلك.

من هذه المجموعة المتنوعة ، يمكنني خبز ثلاثة أنواع خبز مختلفة على الأقل. والجميع سيكونون غذائيين ...

من أين يأتي محتوى السعرات الحرارية؟ (مفرط ، إذا جاز التعبير)
من العسل؟ .. مثل ما لا ينبغي أن يكون ..
المضافات؟ بعد كل شيء فقط كل شيء صحي .. ومفيد ..

==============

سؤال آخر للمناقشة: أضف القمح المنبت غير المطحون إلى الخبز ، 1-1.5 كوب لكل منهما ؛ في الفتات - ناعم ، على القشرة - تكسير الأسنان.
هل هناك ما يمكنك فعله للحفاظ على سلامة أسنانك غير طحن جنين القمح؟

شكر.

يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية من مثل هذه الكمية من السكريات ، حتى لو كانت "قريبة من البساطة".+ مكسرات + زبيب .. لديك فقط عسل لا يقل عن 100 جرام. وزيوت 5 ملاعق كبيرة. ل. ، أيضا تحت نصف كوب. أي محاولة لعمل كعكة "مكمل غذائي".

فيما يتعلق بمسألة الحبوب على السطح ... يمكنني أن أنصح بمبدأ "تجعيد الخشخاش" - تنقسم العجينة إلى قسمين ، تضاف الإضافات إلى جزء واحد ، يتم لف العجين بدون إضافات إلى طبقة ، ويتم وضع العجين مع الإضافات عليه ، ملفوفًا في لفة بحيث يكون العجين بدون إضافات كان بالخارج ، يلائم الدلو ، يثبت أنه تم تشغيل الخبز.

[انذار]

انذار، نصيحتي ، أخذ وقياس جميع المكونات من وصفتك ، باستثناء الدقيق والماء + الحليب ، قم بوزنهم. احسب كم اتضح ، وكم من TOTAL هذا يقع على الجنيه المؤسف للدقيق العادي.

تريد تطوير وصفتك الخاصة؟
ابدأ بخبز القمح العادي (يمكنك استخدام الدقيق الرمادي ، وهو القمح من الدرجة 1 و / أو 2). تعلم قاعدة kolobok. (انظر الروابط في أول مشاركة من هذا الموضوع).
ثم ابدأ في الإنشاء. لا تخلط كل شيء مرة واحدة ، ولكن أضف مكونًا واحدًا كحد أقصى. هل صنعت الخبز الناتج؟ ثم يمكنك محاولة توصيل الإضافة الثالثة. المنتج. ولكن ليس كل شيء هنا وفي الحال.

[انذار]

انذار

حسنًا ، بالنسبة لباناسونيك ، هناك الكثير من المكونات الصحية في خبزك ، فهو "لا يأكل" كثيرًا ضمن البرامج المحددة لأوقات العجن والرفع والخبز. ربما يكون هذا ، مع مقابض وفي الفرن أو مع انقطاع البرنامج.

[انذار]

انذار

حسنًا ، بالنسبة لباناسونيك ، هناك الكثير من المكونات الصحية في خبزك ، فهو "لا يأكل" كثيرًا ضمن البرامج المحددة لأوقات العجن والرفع والخبز. ربما يكون هذا ، مع مقابض وفي الفرن أو مع انقطاع البرنامج.

من فضلك أخبرنا عن الأنماط الرئيسية.

[.................فيما يتعلق بمسألة الحبوب على السطح ... يمكنني أن أنصح بمبدأ "تجعيد الخشخاش" - تنقسم العجينة إلى قسمين ، تضاف الإضافات إلى جزء واحد ، يتم لف العجين بدون إضافات إلى طبقة ، ويتم وضع العجين مع الإضافات عليه ، ملفوفًا في لفة بحيث يكون العجين بدون إضافات كان بالخارج ، يلائم الدلو ، يثبت أنه تم تشغيل الخبز.]

.................

فيما يتعلق بمسألة الحبوب على السطح ... يمكنني أن أنصح بمبدأ "تجعيد الخشخاش" - تنقسم العجينة إلى قسمين ، تضاف الإضافات إلى جزء واحد ، يتم لف العجين بدون إضافات إلى طبقة ، ويتم وضع العجين مع الإضافات عليه ، ملفوفًا في لفة بحيث يكون العجين بدون إضافات كان بالخارج ، يلائم الدلو ، يثبت أنه تم تشغيل الخبز.

شكرا جزيلا لك.
وبدون إخراجها من صانع الخبز - على الأرجح بأي شكل من الأشكال ..

لكن بأي شكل من الأشكال ... لا تغرق حتى الحبوب بأصابعك حتى لا تصعد إلى السطح. حسنًا ، لا يمكنك مقاطعة البرنامج ، لكن إخراج العجين ، ولفه ، ورشه بالحبوب ولفه في لفة ...

من فضلك أخبرنا عن الأنماط الرئيسية.

الأنماط بسيطة. أولاً ، اخبز الخبز الأبيض العادي.

500 غرام من الدقيق - 300-350 مل من السائل (اعتمادًا على جفاف الدقيق و "كثافة" السائل - إما أن يكون هناك ماء فقط ، أو ماء مع الكفير ، أو الكفير ، إلخ) ، 1-2 ملعقة صغيرة ... ملح ، سكر حسب الرغبة ، حوالي 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة ، احترس من الكعكة.

كلما زاد عدد الحبوب الكاملة في المكونات ، زاد تناول kolobok السائل والخميرة لترتفع.

وكلما زادت الخبرة ، كلما أضفت كل أنواع المنتجات المختلفة. سوف تشعر يوما ما - fffsø! لن يسحبه صانع الخبز ، ثم اتصل بخلاط العجين والفرن

لكن بأي حال ... لا تغرق حتى الحبوب بأصابعك ، حتى لا تصعد إلى السطح. حسنًا ، لا يمكنك مقاطعة البرنامج ، لكن إخراج العجين ، ولفه ، ورشه بالحبوب ولفه في لفة ...

شكر.
أوه ، لا أريد تعقيدات .. والعملية تستغرق الكثير من الوقت أولاً ..
اليوم طحن جرثومة القمح بقدر ما أستطيع في مطحنة كهربائية. شيء محطم ، لكن الشيء ليس كثيرًا. اتضح خليط لزج مؤلم.
لقد خبزت خبز الجاودار - يبدو أن تأثير تخليق القمح المنبت على القشرة لم يُلاحظ. لكن لم أجربها بعد.

الأنماط بسيطة. أولاً ، اخبز الخبز الأبيض العادي.

500 غرام من الدقيق - 300-350 مل من السائل (اعتمادًا على جفاف الدقيق و "كثافة" السائل - إما أن يكون هناك ماء فقط ، أو ماء مع الكفير ، أو الكفير ، إلخ) ، 1-2 ملعقة صغيرة ... ملح ، سكر إذا رغبت ، حوالي 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة ، احترس من الكعكة.

كلما زاد عدد الحبوب الكاملة في المكونات ، زاد تناول kolobok السائل والخميرة لترتفع.

وكلما زادت الخبرة ، كلما أضفت كل أنواع المنتجات المختلفة. سوف تشعر يوما ما - fffsø! لن يسحبه صانع الخبز ، ثم اتصل بخلاط العجين والفرن

شكر.

ظهرت بعض الأسئلة الأخرى اليوم:
هل هناك شيء مشابه لعجينة "الخميرة الدائمة" وحبوب الجاودار ودقيق القمح؟
أو التمسك بهذه النسب بحزم وببساطة إعادة حساب العجين المخمر من أجل الماء والدقيق؟

ما الذي يؤدي إلى الالتصاق الزائد للعجين في حالة عدم وجود "واضح" في عدم الخبز؟ (لا يتم استبعاد النقص الضمني ، ولكن يبدو أنه لا ..)
تخميني هو العسل / زيت الزيتون / السائل الزائد. ولكن ، إذا كان العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، هل يستحق الإثم فقط لكمية السوائل الزائدة؟

ما هي الأسباب الرئيسية لفشل الجزء العلوي من الخبز عند استخدام "الخميرة الأبدية"؟
الرطوبة الزائدة؟ عمل العجين المخمر؟

عند استخدام وضع "الخبز" في باناسونيك ، هل يمكننا القول أن أي خبز تقريبًا يجب أن يستغرق من 50 إلى 60 دقيقة للطهي؟ أو ربما سيستغرق الأمر 80 دقيقة؟

يرجى مشاركة تجربتك.
مقدما - الشكر والعناق.

[انذار]

يرجى مشاركة تجربتك.
مقدما - الشكر والعناق.

انذار، آسف على كلمة قاسية ، لكن ... شاركنا تجربتنا منذ وقت طويل.
إنه جاهز ، خذها - استخدمه!

لم أكن لأظن أبدًا أنني أوصي بأي شخص ، ولكن يمكنك بالتأكيد الحصول على المساعدة من خلال "مزيج الدقيق" خليببورغ "و" خليط الطحين الجاهز TM Kornex ". هناك تشكيلة كبيرة ، والأهم من ذلك ، نتيجة مضمونة. حظ سعيد!

صانع الخبز باناسونيك sd-256
نعاني لفترة طويلة من هذه المشكلة: نفس الوصفة ، ونفس الخميرة ، ونفس ترتيب المكونات ، وحتى الشوكة عالقة بنفس الطريقة.
مرة واحدة بالضبطلا يهم ، في نفس اليوم أو كل يومين لا يرتفع الخبز.
كيف يمكن تفسير سلوك صانع الخبز هذا؟

الخبز في نفس الوقت من اليوم؟

هل الشوكة؟

خبز في أوقات مختلفة وفي نفس الوقت ، كل نفس في كل مرة.
قابس في المقبس *

يوم سعيد ، أخبرني عن مشكلتي ... اشترى زوجي باناسونيك 2501. مع مستوصف للزبيب وجهاز توقيت وكل شيء موجود هناك. لأول مرة خبزت الخبز بخميرة باكمايا الجافة النشطة. 1 ملعقة صغيرة ملعقة كما هو الحال في وضع الوصفة - سريع أساسي. لم ترتفع على الإطلاق ورطبة ... بالأمس أخبزت للمرة الثانية .. نفس الشيء. الحجم من الجدول 5 سم. ربما تكون المشكلة هي الخميرة. ضعي نصف علبة بها 11 جرام خميرة فورية سريعة المفعول. باكمايا. وضع على الوضع - عادي. أي لمدة 4 ساعات.
وهنا تكمن المشكلة - دعنا نقول إنها الخميرة. ثم الآن يجب أن يرتفع الخبز ويخبز ، لكنني خبزت الخبز مرتين وظل الدقيق في القاع وعلى الخبز وعلى الشكل. أي ، ملعقة (مذكورة في التعليمات - ضع الملعقة على العمود بحيث تلامس الجزء السفلي) ، لدي ملعقة جالسة على العمود. لا تلمس القاع. بقايا مليمتر 2 أو 1. هذا امر طبيعي؟
نفس الشيء يعجن العجين. إخراج من النموذج. لم آخذ كل الدقيق ، ولم أخلطه. بقيت على الحواف. ما هذا؟ زواج المصنع أم أنه صحيح؟

شكرا جزيلا سأنتظر لك

وأيضًا - أرى خبزك متساوٍ وجميل والقاع متساوٍ. كيف ذلك؟ لأن لوح الكتف يعيق الطريق ولا يزال هناك قطع منه. أم أنني لا ألحق بشيء ما؟

يبقى الشق مع الجميع. إنه ليس ملحوظًا.
وكم غرام دقيق وضعته عند الخبز بملعقة صغيرة. خميرة؟ علاوة على ذلك ، الوضع السريع؟ وفقًا لتعليماتي ، عند خبز أصغر حجم من الخبز (مع 400 جرام من الدقيق) والوضع السريع ، فأنت بحاجة إلى 2 ملعقة صغيرة. في ملعقة شاي واحدة. - 4 جرام خميرة جافة.
ويبقى الطحين في القاع لأنه يبدو أن هناك الكثير منه. يجب قياسه بدقة وليس بالنظارات. يجب أن تلتقط الكعكة الدقيق بأي حال ، على الرغم من الفجوة بين الشفرة.

يوم سعيد ، أخبرني عن مشكلتي ... اشترى زوجي باناسونيك 2501. مع مستوصف للزبيب وجهاز توقيت وكل شيء موجود هناك. لأول مرة خبزت الخبز بخميرة باكمايا الجافة النشطة. 1 ملعقة صغيرة ملعقة كما هو الحال في وضع الوصفة - سريع أساسي. لم ترتفع على الإطلاق ورطبة ... بالأمس للمرة الثانية أخبزت هكذا ... نفس الشيء. الحجم من الجدول 5 سم. ربما تكون المشكلة هي الخميرة. ضعي نصف علبة بها 11 جرام خميرة فورية سريعة المفعول. باكمايا. وضع على الوضع - عادي. أي لمدة 4 ساعات.
وهنا تكمن المشكلة - دعنا نقول إنها الخميرة. ثم الآن يجب أن يرتفع الخبز ويخبز ، لكنني خبزت الخبز مرتين وظل الدقيق في القاع وعلى الخبز وعلى الشكل. أي ، ملعقة (مذكورة في التعليمات - ضع الملعقة على العمود بحيث تلامس الجزء السفلي) ، لدي ملعقة جالسة على العمود. لا تلمس القاع. بقايا مليمتر 2 أو 1. هذا امر طبيعي؟
نفس الشيء يعجن العجين. إخراج من النموذج. لم آخذ كل الدقيق ، ولم أخلطه. بقيت على الحواف. ما هذا؟ زواج المصنع أم أنه صحيح؟

شكرا جزيلا سأنتظر لك

دعونا نجرب النقاط.

1. لا تستخدم البرنامج "السريع" حتى تتقن البرنامج الأساسي على الأقل! لا يقتصر الأمر على أن الخبز السريع ليس لديه الوقت للخروج بشكل طبيعي ، ولكنه قد لا يكون أيضًا الغذاء الأكثر صحة. سأخبرك سراً ، حتى وصفاتنا المعتادة لكلاسيكيات الخبز يمكن أن تنسب إلى الوصفات السريعة.

2. كيف قمت بقياس المنتجات؟ كوب؟ هل أخطأت في تناول كوب 300 غرام من الدقيق؟ والحقيقة أن 300 مل (حجم) تحتوي على حوالي 180-200 جرام من الدقيق (الكتلة)!
يبدو أنك تعاني من خلل خطير في الطحين / السائل. والدقيق المتبقي من الزوايا يتكلم عنه. نقرأ بعناية.

3. يجب ألا يكون مضرب التحريك قريبًا من القاع ، حيث أن الفجوة بين 1-2 مم طبيعية. بالمناسبة ، بالإضافة إلى بعض ردود الفعل العكسية (يبدو أن المحرض "معلق" على العمود). بالعجين الصحيح ، يلتقط الدقيق بنفسه ومن زوايا الشكل أيضًا.

Mari_S

في وضع "الخبز السريع" ، تحتاج إلى وضع خميرة أكثر بمرتين (أي ، ملعقتان صغيرتان مقابل 400 غرام من الدقيق) ، الموصوفة في التعليمات

نعم ، شكرا يا رفاق ، أنتم بخير. لقد قمت بقياس الدقيق بطريقة خاطئة ، وبالمياه الخاطئة ، الله أعلم كيف. كل ذلك حسب الوصفة. لكني الآن أرى أن الوصفات يتم قصها في كتبهم. لكني اخبز في منتداك .. مازال نقص الطحين ظاهري وخبز غائر وشيء من القساوة. الداخل لا يخبز بنفس الطريقة. لا أفهم ما الذي يحدث.

ها https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=33.0 لقد ناقشت هذا الموضوع بالفعل هنا .. لكن الخبز ظهر اليوم أعلى قليلاً. الاكتئاب ليس عميقًا جدًا ولكنه قاسي بعض الشيء. ماذا أفعل؟

الفتيات الصغيرات اللطيفات ، أجبني من فضلك !!!! لقد اشتريت موقدًا مؤخرًا ، وكنت أخبز لمدة 2-4 أيام !!! بكثير!!! أنا حبي ، لكن هذا لا يخبرك بشيء. انا من فلاديفوستوك. ما أريد أن أسمعه منك هو أنني لا أستطيع الحصول على قبعة للخبز. كل شيء لذيذ جدا. حلل وصفتي وأخبرني ما هو الخطأ. أنا أخبز في الانتظار ، لذلك لا يمكنني تتبع الكعكة.

[ماري]

ماري، ابدأ بالخبز العادي ...

500 غرام من دقيق القمح الممتاز (أو درجة واحدة) - غرام وليس مليلتر!
320 مل من الماء (يمكن وزنها على نفس الميزان ، حيث 320 مل = 320 جم)
1.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة (أو 6-8 جرام من الضغط)
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر (عن طريق إزالة معدن ثقيل)
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (أو شريحة 20 جرام من الزبدة)

نقيس كل شيء ما عدا الطعام في الملاعق بميزان (يوجد ، آمل؟). يجب أن تكون الموازين الإلكترونية بالجرام أو الكيلوجرام (لا أوقية أو جنيه!)

نضع المنتجات في دلو: الخميرة ، الدقيق في الأعلى ، الملح ، السكر ، الزيت والماء في الأعلى. نضع البرنامج الأساسي. سيتعين علينا مشاهدة بداية الفارس. أثناء العجن ، نتأكد من أنه يتحول إلى كعكة (يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق) لتشعر (كزة إصبع) مثل ثدي المرأة ، وشحمة الأذن ، والخد ، ومؤخرة طفل ، وبطن قطة نائمة (اختر ما تفضله). إذا كنت قد تلقيت الكعكة المطلوبة ، أغلق الغطاء واترك الموقد وشأنه.
إذا تابعت وحصلت على كعكة ، ولكن نتيجة انهيار السقف ، قم بتغيير الدقيق والخميرة.

مقاييس الميكانيكي حتى الآن ... قامت بقياسها ، للأسف لم تكن هناك طريقة لمشاهدة الكعكة ... إنها قاسية أيضًا. بما يمكن ان يكون متصل ..

أخذت في منتداك
ماء - 260 مل
دقيق - 400 غرام
النفط subl. - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح شاي سكر

وهذا هو ما يحدث

[ميلورا]

ميلوراو ما مقدار التأخير لديك؟ إذا كان في غضون 1-6 ساعات ، يمكنك استخدام وصفة "خبز مائدة أبيض على عجينة طويلة" - اعجن "خميرة + نصف دقيق + نصف سائل + ثلث ملح" في برنامج "بيتزا" - هذا يتحول إلى عجين ويمكنك تتبع جودة الخبز. بعد ذلك ، بعد 10 دقائق من بدء الدفعة ، أعد ضبط البرنامج ، أضف باقي المنتجات وفقًا للوصفة ، اضبط البرنامج الذي تريده مع التأخير المطلوب.

ماري، استخدم نفس النصيحة لتتبع الطحين / توازن الماء.

[ماري]

ماري، استخدم نفس النصيحة لتتبع الطحين / توازن الماء.

EEEE ، ما زلت لا أفهم كل شيء ... الغابة المظلمة))

حسنًا ، ما هو غير الواضح؟ إذا لم يكن لديك القدرة على تتبع الدفعة ، خذ الخميرة من المنتجات الطبية + 200 جرام من الدقيق + 130 مل من الماء ، ضع كل شيء في دلو ، قم بتشغيل برنامج "البيتزا". سيبدأ العجن على الفور. في غضون دقائق قليلة ستتمكن من تقييم kolobok. بعد مرور 10-12 دقيقة من بدء برنامج "البيتزا" ، أعد ضبط البرنامج ، ضع باقي المنتجات في الدلو واضبط البرنامج "الرئيسي".

أو ضع الخميرة ، كل الدقيق ، كل الماء ، كل الملح في دلو ، ضع نفس "البيتزا". عندما يمكنك تقييم وتصحيح kolobok ، أعد ضبط البرنامج ، واضبط المفتاح "الرئيسي" وأضف الزيت. هذه أيضًا نسخة من الخبز أصنعها دائمًا (على الرغم من أنني أخبز فقط بالخميرة المضغوطة).

أعد ضبط البرنامج. افصله وانتظر 15 دقيقة؟

لا ، هذا هو الضغط على زر "بدء / إيقاف" ، واستمر في الضغط عليه لبضع ثوان حتى تنطفئ الشاشة. يرجى ملاحظة أنه مع وجود شاشة فارغة ، يجب أن تبدأ على الفور في تحديد البرنامج ، وعدم الضغط على زر "بدء / إيقاف" لبدء الموقد. مع وجود شاشة فارغة ، يكون الموقد جاهزًا بالفعل للعمل - هذه هي نفس الأصفار التي يتم تمييزها إذا تم توصيل الموقد بشبكة الطاقة فقط.

ابحث في موضوع "ميزات عمل صانعي الخبز من باناسونيك"

قل لي إذا كان مثل هذا

من غير المقبول أن يكون لـ kolobok شكل "فاصلة" ، وأن يتسلق جانب الدلو بنهاية واحدة ويثبته بنهاية واحدة (ماصة) ، وأسفله يُعجن بسكين عجن ، وفي قاع الدلو ، تظهر عصيدة الدقيق.
ماذا علينا أن نفعل؟؟؟ دقيق ام ماء ؟؟

أوه ... كانت هناك دفعة وبدأت الكعكة ، وبدأت أساعده على خفضها. الآن الارتفاع. لا أعلم ماذا سيحدث. رأسي يدور بالمعلومات. أخشى أنني لا أستطيع التعامل مع الأمر وسيقف شراء الزوج ويجمع الغبار (((((تبين أن الجاودار يُخبز في الفرن ، يمكنك وضع خلطات وبرامج مختلفة. ربما بعد 5 سنوات من الدراسة العميقة والمفصلة) ستحصل على خبز أكثر أو أقل احتمالًا ((((

في حالة الفوضى ، أضف الدقيق ، علاوة على ذلك ، أضف ملعقة حرفيًا.

رجل خبز الزنجبيل الذي لا يوجد فيه سائل كافٍ سيكون "أشعثًا" وقاسيًا.
ما هو البرنامج الذي يستحق الآن؟

إذا كنت في حالة من الفوضى ، أضف الدقيق ، وأضف ملعقة حرفيًا.

حسنًا ، ليس سلوبًا. ليس عصيدة سائلة ، ولكن مجرد عصيدة متجانسة ، لزجة ، وليست سائلة. ليس ضيق. ولكن تزحف إلى أعلى وأسفل الجانبين لا تلتقط. لقد جرفتها كما في الفيلم. الذي شاهدته للتو ...