ترميم الحديد الزهر

بعد الاستخدام ، اغسليها دائمًا بمنظف غسل الأطباق. ثم علّقته على السكة: هناك يتدفق الماء لأسفل ويجف المقلاة. بما أنني لم أر قط زيت تونغ للبيع ، فأنا لا أقوم بتشحيمه. عندما لطخته بالخضروات ، زنخ - لم يعجبني.

[كابيت]

كابيتلا أستطيع أن أشرح لكم فيزياء العملية ، رغم أنني متأكد من وجود تفسير علمي لذلك

كانت نتيجة استخدام هذه التقنية فقط أنه تم تشكيل طلاء غير لاصق تمامًا ، على غرار التفلون ، على سطح مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن في نفس الوقت لا يحترق فحسب ، بل إنه آمن أيضًا للصحة

أشارك هنا تجربتي الناجحة في استخدام التكنولوجيا التي اقترحتها Luda mariana_aga ، التي أعتمد على سلطتها دون التحقق من كلماتها

إذا كانت تقنيتك ناجحة بنفس القدر ، فهذا رائع - ستتاح لأعضائنا في المنتدى الفرصة لاتخاذ قرارهم

مرحبا! أخبرني ، من فضلك ، ما زلت لا أفهم كيفية معالجة غلايات الألمنيوم (لدي kukmara) وصغار البط. وربما يعرف شخص ما كيف يمكن معالجة السطح. لدي زجاج سيراميك. وخدشها أحد المرجل. إنه لأمر مؤسف أن تتخلص منها ، جديدة ومطلوبة. ويمكن استخدام أحواض الحديد الزهر على السيراميك الزجاجي ، هل لدى أي شخص؟

مرحبا! أخبرني ، من فضلك ، ما زلت لا أفهم كيفية معالجة غلايات الألمنيوم (لدي kukmara) وصغار البط. وربما يعرف شخص ما كيف يمكن معالجة السطح. لدي زجاج سيراميك. وخدشها أحد المرجل. إنه لأمر مؤسف أن تتخلص منها ، جديدة ومطلوبة. ويمكن استخدام أحواض الحديد الزهر على السيراميك الزجاجي ، هل لدى أي شخص؟

IMHO ، لا يحتاج مرجل الألومنيوم إلى معالجة / استعادة خاصة. نظرًا لأن اللمعان معدن ناعم نسبيًا ، يمكن وضع الخدوش في المنزل وصقلها بورق صنفرة معدني.
يمكنك استخدام أحواض من الحديد الزهر على السيراميك الزجاجي دون أي مشاكل ، باستثناء واحدة: في يوم من الأيام ، ستلتقي المقلاة بالتأكيد بالإلهام مع هذا الخزف الزجاجي ، ولا داعي لتخمين من سيفوز ...

حسنًا ، الآن أفكر مرة أخرى ... أردت تغيير كل المقالي. أولاً ، في تيفال ، قال أحد الأصدقاء أنه يجب علينا أخذ السيراميك ، ثم - على الحديد الزهر. الآن لا أعرف ماذا أختار.

[أيلين]

أولاً ، في تيفال ، قال أحد الأصدقاء أنه يجب علينا أخذ السيراميك ، ثم - على الحديد الزهر. الآن لا أعرف ماذا أختار.

أيلين ، ولأي أغراض تأخذ المقالي؟ لديّ حديد زهر للفطائر ومحمصة للحوم ، ومسطحة سيراميك للشرحات ونوع مقلاة للبطاطس ، وستانلس ستيل بقاعدة ثلاثية للخضروات والفطائر. أنا أستخدم كل واحد.

ممتاز! نعم ، بطريقة ما لا أشارك ما أطبخ فيه. أنا صلب ، صغير من الداخل كالجديد (هذه فقط كيفية تنظيفه بالخارج ، أخشى أن الكيرديك سوف يتقشر ...) ، لكن القطع الكبيرة قد سقطت ... ، لكن أنا حقا أحب صانع الفطائر. قرأت عن السيراميك - إنه ينقطع أيضًا. الحديد الزهر - أخشى أن أخدش الطهي ... الآن أفكر فيما أشتريه ...

قرأت عن السيراميك - إنه ينقطع أيضًا.

خذ واحدة عالية الجودة ولن يأتي شيء.

+1. لدي مقلاة من الألومنيوم مع طلاء سيراميك لمدة عام تقريبًا - لا شيء ينكسر

[أيلين ،]

أيلين ،هنا كل شيء بشكل أساسي حول المقالي. بما في ذلك السيراميك. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... تقرر ، عليك أن تختار بنفسك. ولكن هناك متخصصون في تجهيزات المطابخ. انتبه إلى "الرد رقم 1126 24 أبريل. 2012 ، 12:49 "والمزيد ... سيتبقى نصف صفحة. للأسف ، نصيحة أوميلا من الصعب استخدام. لم أجد بعد الأطباق التي نقشت عليها عبارة "أنا عالي الجودة".

+1. لدي سيراميك لمدة عام تقريبًا - لا شيء ينقطع

الناس ، من أجل فهم لا لبس فيه لشروطك ، يرجى التوضيح ، بلز ، - بعد كل شيء ، سيراميك حقيقي ، أو مضيء مطلي بالسيراميك ...
أسطح القلي باتاموشتا (نحاس ، مقالي) كذا وكذا ...

[ذكاء]

لم أجد بعد الأطباق التي نقشت عليها عبارة "أنا عالي الجودة".

ذكاء ، نحن نتحدث عن علامات تجارية مجربة. اقرأ المراجعات على الإنترنت.

[أي]

نعم بالطبع فعلت. أنا أقرأ كثيرا. المراجعات مختلفة في أي المقالي أوميلا

يا رفاق ، لقد كتبت للتو في الأطباق وقررت التكرار هنا - لدي وعاءان من نفس الحجم والارتفاع ، أحدهما مصنوع من الحديد الزهر ، ومعالج بشكل صحيح ، وليس ملتصقًا ، والثاني من الألومنيوم بطلاء خزفي. ولاحظت أن الشب + الكرم الذي يحل محل الحديد الزهر لا يزال متقلبًا للغاية ، وقليلًا من التسخين - كل شيء عالق ، وهذا عار على المنتجات. وإذا كنت في عجلة من أمرك ، فهذا يحدث. وألمنيوم + سيراميك. التغطية لا يفشل ابدا. نتيجة لذلك - على الحديد الزهر ، قد يكون هناك لون أحمر أكثر سلاسة ، بسبب التسخين الأكثر اتساقًا. لكن! على الشب + السيرام ، لا يختلف اللون الأحمر بدرجة كافية لتجاهل الصفات الإيجابية للطبقة المضادة للالتصاق

باختصار ، فاز طلاء السيراميك بالمنافسة ، وتم تحويل الحديد الزهر إلى أعلى

باختصار ، فاز طلاء السيراميك بالمنافسة ، وتم تحويل الحديد الزهر إلى أعلى

أنا شخصياً أعتقد أنه بالنسبة للمرأة العصرية ، يعتبر الحديد الزهر شرطًا اختياريًا تمامًا لطريقة فريدة لفقدان الوزن. هنا ، الأسطح غير اللاصقة منقطعة النظير ، وهي صحيحة وخاطئة. على سبيل المثال ، احتمال افتراضي لا يبتسم لي على الإطلاق ، بعد أن تزوجت من شقراء ذات أرجل من الأضراس ، واستيقظت يومًا ما بجوار شوارزنيجر المخنث. لذلك ، أنا شخصياً أصنع الحديد في منزلنا ، وغير القابل للفصل لزوجتي وابنتي.
لكن ... ، أشهى أنواع التحميص التي أملكها ، مع ذلك ، تأتي من الحديد الزهر. ربما هذا هو التصوف ، ربما مستقبل التنويم المغناطيسي ، ولكن ...

حسنًا ، شوارزنيجر ليس شوارزنيجر ، ولكن يجب أن تكون الرسغان عند العمل بالحديد الزهر ذات قوة وقوة جيدة. ومع ذلك ، أنا أحب الحديد الزهر ، على الرغم من أنني عدت الآن إلى نحاس الألمنيوم القديم الجيد لفترة من الوقت.

أحضر مجموعتي من الحديد الزهر إلى الحالة التي أحتاجها نظريًا. والسؤال المطروح الآن هو: في الصور ، أرى الحديد الزهر معالجًا ببراعة ، ولكن لدي كل شيء غير لامع. ما يمكن ان يكون خطأ؟

يتم الحصول على لمعان إذا قمت بتشحيم الزيت بكميات كافية. لكن لدي مقالي شواء ("خلية f") ، لن يكون من الممكن دهنها بكميات كبيرة - سيكون هناك تدفقات. أم أفعل شيئًا خاطئًا في نظام درجة الحرارة (أضعه حتى يجف في فرن ساخن بالفعل)؟

أنا مستعجل ، لدي أيضًا تغطية "بذيئة" ... لم أجرب بعد ، فقط قطع ..... واليوم اختبرت ديكًا قديمًا مصنوعًا من الألومنيوم في خبز الخبز - تم تعليقه قليلاً .. من الضروري إضافة طبقات ، أو شيء من هذا القبيل ... والديك الجديد ، خفيف جدًا ، من الداخل ، على الرغم من خشنه ، يخضع عادةً للمعالجة. والخبز قفز منه بدون مشاكل ...

[رينا]

رينا، الأيرلندي ، ومن يدري .. أشرق أكثر من الفلاش في الإطار ، ربما .. ضعه في مجفف ساخن ، لكن بالطبع.

لا يزال هناك بعض الوقت بعد المعالجة - أسبوعين - يجب أن يمر حتى "يمسك" الطلاء ، كما أسميته. الجديدة يمكن أن تلتصق ، نعم.

حسنًا ، الإحماء صحيح ، هل تتذكر؟ - نقوم بتسخين الفراغ ، بالتنقيط حرفيًا - لا يزيد عن 1/3 ملعقة صغيرة. - الزيت وافركيه بمنديل في جميع أنحاء المقلاة. ثم نسكب الجزء الذي سنقلي عليه ، ونسخنه ، ثم نضيف المنتج. أي تحول في الدائرة سيؤدي إلى الالتصاق

وسأفعل ذلك. فقط ، لدي الآن آخر وعاءين من الحديد قيد المعالجة - اثنان كبيران بقاع شواية. قطعتان من الفطائر وشواية صغيرة ، يمكنني القول ، لقد عالجت بالفعل. لقد كانوا يرتاحون منذ أسبوع بالفعل. لكن الكبيرة منها لا تزال حمراء. يتم إحماء أحدهم الآن ، لكنني أخشى أنني وضعت الكثير من الجهد عليه ... بشكل عام ، سننتظر ونرى.

بالمناسبة ، حتى في "قمصان" التونغ هناك أشكال من الألومنيوم - اثنان مستطيلان وواحد من النوع "ديزي". تحولت هذه حمر الشعر. واكتسبت شبكة الرغيف الفرنسي (من Dniproindustry ، التي حصلت عليها من Lyulek) مثل هذا اللون blaaarod الذي قاله زوجي ، "حسنًا ، لقد قمت بتلوينها بالفعل بالبرونز العتيق." إيه لو لم تكن الحرارة قد أتت بعد ، يمكن تشغيل الفرن بشكل طبيعي في الليل فقط ...

أوه ، وقد تحمست في أكتوبر ، حيث أصبح الجو أكثر برودة ، ولم يكن هناك تدفئة بعد. واتضح ذلك جيدا

لدي زيت تونغ منذ الخريف. لكننا تمكنا من تنظيف الأحواض فقط خلال رحلة إلى داشا في هذا الربيع تقريبًا ... يتضمن المشروع أيضًا شراء مرجل أو على الأقل مقلاة ...

لقد قرأت قليلاً هنا ولدي سؤال: ما نوع المواقد التي لديك ، الغاز؟ لقد أصبحت مؤخرًا المالك (تم شراؤه في 8 مارس) بموقد مطلي بالسيراميك وأعتقد أنه لا يمكن تكليس الملح عليه

لدي موقد غاز بدون عداد. لذلك ، يمكنني تحمل تكاليف قيادة الفرن لساعات (لم يكن الجو حارًا على أي حال).

النتائج الأولى:
مقلاة فطيرة واحدة لا تزال تنفجر. سأستخدمها للخبز.
مقلاة صغيرة هي أغنية! حتى البيض المخفوق لا يلتصق به! فطائر الجبن مقلية ممتازة.

الآن أصبح الجو أكثر برودة ، يمكنك قيادة الفرن مرة أخرى.
بشكل عام ، أحضر أحواض كبيرة.

مرحبا! أعزائي الخبازين ، سؤالي هو: إذا كان صانع الفطائر المصنوع من الحديد الزهر يتسرب (بمعنى أن الزيت يتسرب أثناء القلي) ، فهذا يعني .... كل شيء؟ لا يمكنك الحفظ بالفعل؟

إذا كان هناك عامل لحام ذي خبرة ، فيمكن لحام ثقب في الحديد الزهر ،
قبل تجريده. ولكن عليك أن تطبخ بحيث يكون كبير
بقي جزء من التماس بالخارج ، لذلك من السهل تنظيف السطح الداخلي
الفطائر دون إفسادها. وفكر في شراء صانع فطائر جديد ...

أنا أيضا أؤيد استبدال صانع الفطائر. ابحث عن عامل لحام. دفع مقابل العمل مع نتيجة غير معروفة؟

شكرا على الإجابات! بطبيعة الحال ، اشتريت بالفعل صانع فطائر جديد ، بعد قراءة الموضوع مباشرة فكرت: ماذا لو ...
لن أبحث عن عامل لحام ، لا تقنع

مرحبا! بالأمس تلقيت مقلاة دجاج-تبغ بغطاء طال انتظارها. الحديد الزهر. ثقيل ..... شقته في الفرن لمدة ساعة ملطخة بزيت دوار الشمس. الدخان كان يقف !!!!!! رعب!! الآن يجب أن أخلع الستائر وأغتسل ، لأنه حتى في الصباح كانت هناك رائحة في المطبخ ... ثم عندما أصبح الجو باردًا مسحتها بخرقة جافة ، بقيت آثار سوداء مستقيمة ... لا أعرف إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح؟ ثم حاولت قلي الدجاج. حسنًا ، حتى لأول مرة ليس كثيرًا ، كل شيء يحترق والدخان مرة أخرى .. بشكل عام كابوس. حسناً ... لا أعرف ، بدا لي أنني كنت أشعر بالمرارة قليلاً ، بشكل عام ، لم أحصل على النتيجة المتوقعة. اليوم سأحاول مرة ثانية ... ربما سأحاول إشعال حريق أصغر ..
ربما شخص ما يعرف الخطأ الذي فعلته؟ وكيف تقلى الدجاج بشكل صحيح في هذه المقلاة؟ قاعها مضلع - مثل شواية ... وغطاء ثقيل بمقبض ...

[موسكو]

موسكو,
على ما يبدو ، تم سكب الكثير من الزيت أثناء الاشتعال وتسخين المقلاة. لا تكمن النقطة في المعالجة في أن الزيت يحترق ، ولكنه يخترق مسام الحديد الزهر ويبلمر ويجف.

1- اغسلي المقلاة إلى حالة نظيفة (رغوة نقية) وجففيها في الفرن أو سخنيها على النار.
2. نشتري زيت تونغ أو زيت بذور الكتان النقي (!) ونقوم بعلاجين أو ثلاث علاجات تجفيف على الأقل. ضع الزيت بخرقة حتى تحصل المقلاة على القليل من الزيت فقط ، لكن الزيت لا يتدفق!

ملاحظة: كان لدي موقف عندما اشتريت أول مقالي من الحديد الزهر. ثم لم يكن هناك حديث عن زيت التونغ ، أخذنا الأحواض إلى داشا وهناك أشعلوها على الشواية. بدأوا في العلاج بالزيت. حسنًا ، زوجي ، بناءً على مبدأ "الكثير - وليس القليل" ، صب الزيت في مقلاة ، وسكب "الفائض" ووضعه على الفحم الساخن. كم من الوقت تعتقد أنه استغرق تقشير الزيت الأسود المحترق؟ ثم قال لي زوجي لاحقًا ، "لماذا لم تشرح لي أنك بحاجة إلى تطبيق طبقة رقيقة؟!" (هذا على الرغم من حقيقة أنهم صرخوا له أن هناك الكثير من الزيت في المقالي ، فقط ، كما ترى ، لم يقل أحد أن الزبدة سيتم تقشيرها بعد ذلك!)

نعم . قال زوجي أيضًا في وقت لاحق ، كان ضروريًا على الشواية ..... في دارشا ... حسنًا ، ماذا الآن ... على الرغم من أنني سأذهب في عطلة نهاية الأسبوع ، ربما سآخذها معي وأحاول إشعالها مرة أخرى.

فقط ضع في اعتبارك - تليين بطبقة رقيقة!

[باكات]

نعم . أخبرني زوجي لاحقًا ، أيضًا ، أنه كان ضروريًا على الشواية ... في دارشا ...حسنًا ، ماذا الآن ... على الرغم من أنني سأذهب في عطلة نهاية الأسبوع ، ربما سآخذها معي وأحاول إشعالها مرة أخرى.

في هذا الموضوع هنا و هنا محترم باكات وصف هذا الإجراء بالتفصيل.

بالأصالة عن نفسي ، سأقول إنه عند معالجة الحديد الزهر الجديد ، لا أعبث بالفرن - فهناك بالفعل الكثير من الرائحة الكريهة والدخان. أنا أجعل الأمر أسهل - نفس الشيء ، لكن على موقد بغطاء. بعد الشطف الكامل والتجفيف على الموقد المشغل ، أقوم بدهنه بزيت التونغ في أنحف طبقة ، من قطعة قماش ، وقم بتسخينه على نار خفيفة حتى يجف مسبقًا ، حتى يترك الدخان (قد يظل عالقًا). ثم أعطي هذا الحديد الزهر يومًا أو يومين للراحة ، وأكرر هذا الإجراء ، إذا كان الأمر كذلك 5-10 ، حتى يتم الحصول على طبقة "قتالية" ناعمة وثابتة على سطح القلي. بعد هذه التلاعبات ، بشرط أن تكون المقلاة أو الموقد كافيين للحديد الزهر (5-10 دقائق) ، تنزلق المنتجات على سطحها ليس أسوأ من التفلون ...
في الوقت الحالي من هذا الشهر ، أفعل هذا الهراء باستخدام نحاس جديد من Sithon بحجم 32 سم ...

نعم ، لدي حالة هنا شيء آخر في هذه المقلاة انتهى! هذا هو ، في الأساس شواء! لذلك لن أفقدها مع الكثير من الزيت! وليس لدي مثل هذا الزيت ...

المسكوفيت ، بفرشاة صغيرة للرسم مصنوعة من شعيرات طبيعية (أنا أعمل حاليًا على فرشاة جديدة تمامًا بقاعدة "شواية" صغيرة الخلية). أو قطعة قماش قطنية صغيرة لا تترك نسالة.

وفي حالة عدم توفر زيت التونغ ، قم بشراء زيت بذور الكتان الطبيعي. إنها درجة طعام ، ولكن هناك أيضًا درجة تقنية ، وهي أيضًا مناسبة تمامًا. لا أعرف عنك ، لكن يمكنك شرائه منا في سوق "البناء" (كل شيء للإصلاح).

المسكوفيت ، بفرشاة صغيرة للرسم مصنوعة من شعيرات طبيعية (أنا أعمل حاليًا على فرشاة جديدة تمامًا بقاعدة "شواية" صغيرة الخلية). أو قطعة قماش قطنية صغيرة لا تترك نسالة.

لا توجد فرشاة علوية يمكنها التخلص من ترهل الزيت. فقط بقطعة قماش قطنية ، بدون مواد تركيبية ، وليست بالضرورة صغيرة ، ولكنها مطوية بشكل مضغوط. يتم وضع الزيت من الحاوية فقط على قطعة قماش ، دون تعصب. وهي بالفعل - على الحديد الزهر ...

هناك حاجة إلى المشورة. اعتنيت بمقلاة من الحديد الزهر ، لكنها مصنوعة في الصين بطلاء حراري بالزيت. هل يجب أن أشتري أم لا؟ ومن يدري أي نوع من التغطية

هناك حاجة إلى المشورة. اعتنيت بمقلاة من الحديد الزهر ، لكنها مصنوعة في الصين بطلاء حراري بالزيت. هل يجب أن أشتري أم لا؟ ومن يدري أي نوع من التغطية

الآن كل شيء يتم في الصين. تخضع كرة بلوري الآن للترميم ، لذا دعنا نعرف ما هو النموذج ومن هي الشركة المصنعة. وإلا فلن ترى الحظ ...

Kapet ، العلامة التجارية: Collado ، المنظمة: Hebei Shengzhi ، لقد حفرت الأوزون على الموقع ، وليس من الواضح ما هو نوع التغطية هذه؟

هذا نوع من التشريب ، يحترق به أقل

لديّ utyatnitsa ، كما في الصورة في مكان ما في بداية Temko ... لقد نقلتني من حماتي إلى "الخروج" ، مع "قسم" أدوات المطبخ ... تم إعداد كل شيء فيه بشكل مثالي ... ولكن أثناء الإصلاح ، تم استخدام utyatnitsa ليس للغرض المقصود منه ، لا أتذكر ما تم سكبه فيه ... ربما غراء لورق الحائط ، وربما شيء سائل آخر للإصلاح ... لكن بالتأكيد ليس طلاء زيتي !!! يتمتع أقاربي بهذه الميزة ، ويستخدمون الأطباق لأغراض أخرى ... يمكنهم غسل النافذة من قدر ، وما إلى ذلك ... حسنًا ، بارك الله فيه ، لأن هذا ربما يكون عيبهم الوحيد ، وأقاربهم محبوبون ! والآن هذه المحمصة موجودة في قبو بلدي منذ 10 سنوات ... ولا يمكنني التخلص منها ولن ترفع يدي فيها ... ماذا يمكنك أن تفعل؟ تشعل أيضا؟ أخشى ... لقد مررت بتجربة تحميص مقلاة - مذابة على fig تمامًا ، إلى الثقوب وألقوا بها ... اكشطها بورق الصنفرة؟ يرسم الخيال العنيف صورة لكيفية نقع حل مجهول في البطة بأكملها والتنظيف السطحي لا طائل منه ... أرجو أن تنصحوا بشيء ...

[uralochka]

uralochka، إذا كان هناك نوع من السخام والدهون ، ابحث عن دمل كبير وخفف رماد الصودا في الماء واغلي إناء الإوز لمدة ساعة أو ساعتين.من حيث المبدأ ، يمكن أن تذوب جميع الأشياء السيئة ، ثم تشطفها وتغلي في حامض (غليتها في حامض الستريك حتى لا نتن الشقة بالخل) والمزيد في النص ...

يوم جيد للجميع! أود أن أسأل كيف يتعامل أي شخص مع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر والتي يتم معالجتها بزيت التونغ بمرور الوقت؟ هل يمكن لأحد أن يجيبني ، من اختراعه بشكل عام معالجة الحديد الزهر بزيت التونغ؟ يوجد في الإنترنت موضوعان لشخص واحد ، كما قرأت ، وجد هذه الطريقة بنفسي. كما توجد في مواضيعها أسئلة من المستخدمين الذين فشلوا بهذه الطريقة بالمناسبة ، ولم يتلقوا إجابات من هذا الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد في أي مكان أي تأكيد علمي لاستمرارية وفعالية هذه الطريقة. أو أنا مخطئ ، إذا كان الأمر كذلك ، أثبت وأظهر غير ذلك. لقد اشتريت بنفسي أنقى زيت تونغ أمس ولدي مجموعة من أطباق الحديد الزهر ، ولكن حتى أحصل على إجابات مقبولة لصالح هذا العلاج ، أفضل استخدام هذا الزيت لتغطية ألواح تقطيع الخيزران ، والتي ، بالمناسبة ، مخصصة مباشرة للمعالجة بهذا الزيت. بالمناسبة ، يدعي هذا الشخص أن زيت التونغ هو درجة طعام. لكن INFA ثم حول هذا ، أين؟

على الرغم من أن هذا دليل على أن زيت التونغ غير صالح للأكل

تطبيق

بذور التونغ هي زيت صناعي ثمين يجف في الهواء بسرعة. بسبب هذه الخاصية ، فإنه يستخدم على نطاق واسع لإنتاج الورنيش والدهانات. كما أن زيت التونغ قابل للذوبان في معظم المذيبات العضوية. إنه سام نسبيًا وله رائحة كريهة ، لذلك لا يستخدم للأغراض الغذائية.

عامل جيدا بزيت بذور العنب المكرر. درجة حرارة التدخين أعلى من درجة حرارة الزيتون.
والقلي عليها جيد أيضا. أغطيها بها ولشوي الطعام

ليس لشيء رائع! قدم إجابة ممتازة في الصفحة 2.
لن أستخدم زيت التونغ. وكذلك أي مواد غير غذائية. لكن المصانع تستخدمه.
الزيتون العادي أو عباد الشمس أو بذور اللفت - لا أوصي بذلك. لا تصلب بقوة كافية ، ولا يمكن خدشها بيد. حتى بعد أسابيع قليلة وامتلاك طبقات متعددة. نعم ، أعلم أنك بحاجة إلى تطبيق الحد الأدنى المطلق ، هذا ليس الهدف. البوليمر المعتمد على هذه الزيوت ناعم جدًا.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم السيراميك - يمكن استخدام أواني الزهر دون أي مشاكل! ما عليك سوى استخدام جهاز تلميع متعدد الوظائف أو أي صنفرة أخرى ، ورق صنفرة 80 أو 120 حبيبة رملية وانطلق. يتم قطع المعدن تمامًا ويصبح مستويًا وسلسًا. ثم استمر كما هو موضح بالفعل من قبل Lisss - اغسل بالصابون والحرارة وقم بتطبيق طبقة واقية واحدة على الأقل. لا يخدش شيئًا. يتم تسخين المقلاة بشكل جميل وسريع جدًا على موقد الحث الحراري.

لكن شيء واحد! الحديد الزهر لديه القدرة على خبز الدهون. بالنسبة للسيراميك ، هذا ليس مخيفًا على الإطلاق ، فأنت بحاجة إلى شراء حليب تلميع خاص يحتوي على حمض فقط. يتم تنظيف السيراميك تمامًا ؛ لا يوجد سوى عدو واحد للسيراميك - السكر.

يا رفاق ، لقد كتبت للتو في الأطباق وقررت التكرار هنا - لدي وعاءان من نفس الحجم والارتفاع ، أحدهما مصنوع من الحديد الزهر ، ومعالج بشكل صحيح ، وليس ملتصقًا ، والثاني من الألومنيوم بطلاء خزفي. ولاحظت أن الشب + الكرم الذي يحل محل الحديد الزهر لا يزال متقلبًا للغاية ، وقليلًا من التسخين - كل شيء عالق ، وهذا عار على المنتجات. وإذا كنت في عجلة من أمرك ، فهذا يحدث. وألمنيوم + سيراميك. التغطية لا يفشل ابدا. نتيجة لذلك - على الحديد الزهر ، قد يكون هناك لون أحمر أكثر سلاسة ، بسبب التسخين الأكثر اتساقًا. لكن! على الشب + السيرام ، لا يختلف اللون الأحمر بدرجة كافية لتجاهل الصفات الإيجابية للطبقة المضادة للالتصاق

باختصار ، فاز طلاء السيراميك بالمنافسة ، وتم تحويل الحديد الزهر إلى أعلى

العودة إلى الحديد الزهر. اسمحوا لي أن أشرح لماذا.

لا يوجد شيء أفضل من أواني الطهي غير القاتلة التي تستخدم الشحوم المنبعثة من القلي للحصول على مظهر طارد.
الفخار هراء. تفقد جميع أحواض السيراميك تأثير التنافر ، اعتمادًا على وقت التلامس مع الدهون ودرجة الحرارة.الحقيقة هي أن الدهون تتغلغل بسرعة في مسام السيراميك وتدمر نفس التأثير غير اللاصق.
تُباع جميع أحواض السيراميك بسعر مرتفع ، لذا في حالة عودة الضمان ، يمكنك إعطاء نسخة أخرى - وبعد ذلك ، إذا حاولت العودة والإقرار بأن الاستبدال لم يعد مشمولاً بالضمان. وهذا يعني أن هذا طلاق - تُباع مقلاة بسعر اثنين ، في هذه اللحظة. لا مفر من أن يبدأ السيراميك بالالتصاق.

تحدثت Malysheva جيدًا عن Teflon والطيور المحتضرة في صحتها ، كانت هناك مشكلة منفصلة مع رد فعل من DuPont.
لا يزال الحديد الزهر أجمل المواد وأكثرها إبداعًا.

لم أستخدم زيت التونغ لمعالجة الأطباق ، بعد كل شيء ، إنه ليس بدرجة طعام ، لقد أحرجني ، ولم أتعمق في الفروق الدقيقة. لقد عالجته بزيت بذر الكتان الذي اشتريته من البقالة. فاتني الكثير وفاتني ثلاث طبقات من كل شيء. كانت سلسة وزلقة في المقالي)) ، لكن بعد فترة اختفى كل هذا في مكان ما. لم أعد أزعج نفسي وأستخدم الحديد الزهر كالمعتاد.
في بعض الأحيان تبدأ الأطباق في الالتصاق ، ويحدث هذا عادةً إذا كان الطعام يقف لفترة أطول في المقلاة (حسنًا ، سأهرب مع الكلب وأنسى الطعام ... يحدث ذلك :)). ثم أشعل مقلاة بالدهن. ولكن ليس بالزيت النباتي ، ولكن بالدهون الحيوانية (شحم الخنزير ، والذيل الدهني ، إلخ). بعد هذا العلاج ، لا توجد لزوجة مؤقتة ، كما لو كانت مُكلسة بالزيت النباتي. أتذكر منذ وقت طويل أن هذه التوصية كانت في التعليمات الخاصة بمقلاة الحديد الزهر الألمانية. أنا أحب هذا التكليس أفضل.

[بايكا]

بايكا, لينشيك، ولكن من الممكن بمزيد من التفصيل - كم من الوقت وكم مرة تشتعل بالدهون وما إذا كانت تنبعث منها رائحة دخان قوية في الشقة

[سكارليت]

سكارليتيا تانيا ، لا يوجد دخان على الإطلاق ... تنبعث منه رائحة تشيبوريك)) إذا كان على الموقد ، فيمكن أن يدخن ، حيث لا يمكنك التحكم في التدفئة ، ولا توجد مشاكل في الفرن على الإطلاق. أضعها على 190-200 درجة ، أشعلت لمدة ساعة ونصف وتبرد المقلاة في الفرن. ثم أخرجه وأمسح السطح الداخلي بمنديل زيت وهذا كل شيء.
أفعل هذا أيضًا - أذيب شحم الخنزير أو ذيله في مقلاة ، وأسكبه في جرة وهو في ثلاجتي. عندما تحتاج إلى "دهن" حتى لا تعبث بالفرن ، إذا بدأ فجأة في الالتصاق ، ثم أضع المقلاة على الغاز ، وأضع القليل من الدهن من البرطمان ، وتذوب الدهون وأقوم بفركها بإسفنجة (يوجد إسفنجة) ، وفركها فوق المقلاة ، ثم تناول منشفة ورقية إزالة الدهون الزائدة (بدون تعصب). أخفض الحرارة إلى أدنى حد وأترك ​​المقلاة تقف هكذا حتى الحرث الأول. بمجرد ظهور الرائحة ، أطفئها على الفور ، وبعد التبريد ، امسحها بقطعة قماش بالزيت النباتي. يجب دائمًا مسح أي زيت فائض بمنديل ، ثم لن تتشكل رواسب الكربون.
لا ينبغي أن تبدو المقلاة لامعة بالزيت ، لكن القليل من اللمعان.
أنا أغسلهم وبالطبع بدون كيمياء. وإذا كنت تريد حقًا أن تغسله بقوة ، ثم بالصابون الطبيعي السائل. ثم أجففه بالغاز ودهنه بالزيت أو الدهون الساخنة. وتأكد من إزالة الزيت الزائد.
لقد كتبت الكثير من الكلمات ، لكنها في الحقيقة ليست كلها مشكلة وسريعة.

[بايكا]

بايكا، سأحاول بالتأكيد. علاوة على ذلك ، ليس لدينا مشاكل مع الدهون في أوكرانيا ، أحاول قلي كل شيء تقريبًا بالدهن ، وليس بزهرة الشمس ، لأن مجموعة كبيرة من عباد الشمس في المتاجر تسبب فائدة غير صحية: أين؟

مساء الخير لدي مثل هذه المشكلة. اشتريت مقلاة بيول وقررت معالجتها بزيت التونغ. لقد تقدمت بطلب حوالي 7 طبقات والآن قررت تطبيق آخر طبقة وبدأت بالفعل في استخدامها. أخرجه من فرن الغاز وأذهب إلى المكسرات ، في مساحة بحجم علبة الثقاب ، تم تقشير الطلاء إلى الحديد الزهر للغاية ورش. أنا مصدوم. كيف حدث هذا؟ هل هو بسبب ارتفاع درجة الحرارة؟ لقد قمت بتطبيق الطبقات بقطعة قماش ، أي رقيقة جدًا.

[بروكسوموترون]

بروكسوموترونيجب وضع هذه الزيوت على الحديد الزهر (الرمادي) وترك الطبقة الأولى تجف جيدًا. في المصنع ، تتم معالجة أواني القلي "ليس في المنزل" ، ولكن للحماية المؤقتة والعرض.معطف المصنع هذا يشبه الرش أكثر من التزييت. واتضح أن فيلم البوليمر المصنوع من زيت التونغ ببساطة "لم يمسك" بمسام وخشونة حديد الزهر.
لقد ارتبكت مرة مع زيت بذر الكتان وعند الخروج حصلت أيضًا على تقشير (ليس على الفور). نتيجة لذلك ، استخدمتها قليلاً ومزقتها بإسفنجة معدنية. الآن أشعل الدهون الحيوانية فقط.