محضرة الطعام كينوود (2)

في كيش ، من المنطقي طهي البطاطس إذا كنت ستصنع بطاطس مهروسة ، وإلا فلن يكون ذلك منطقيًا.
في الوقت نفسه ، يمكنك قصه صغيرًا ، وصب الماء ليس في الأعلى ، أي ليس من الضروري تغطية كل البطاطس ، فأنا أكمل نصفها فقط أو أكثر قليلاً.
قم بالطهي تحت غطاء ، بحيث بالإضافة إلى ما هو غير موجود في الماء ، يمر البخار ، وتشمل سرعة الطهي 3 في دائرة ، وآخرها عكس اتجاه عقارب الساعة ، أي الذي يدور فيه لمدة 5 ثوانٍ ويكلف 30 ثانية. قمت بضبط درجة الحرارة على حوالي 110 درجة مئوية.
أضع مرفق K-shku على الفور. يستغرق وقت الطهي حوالي 15 دقيقة بعد الغليان ، لكنك تحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة على البطاطس ، فليس كلها مغلية بسرعة.
من الأفضل إزالة الغطاء قبل 2-3 دقائق من انتهاء الطهي ، وضبط المفتاح على الحد الأدنى (1 في دائرة) ، ثم يتبخر الماء الزائد ولن تحتاج البطاطس إلى التصريف. أضف الحليب و / أو الزبدة إلى كمية صغيرة من الماء المتبقي (اختياري ، إذا رغبت في ذلك) وقم بتبديل السرعة إلى الحد الأدنى (في اتجاه عقارب الساعة) حتى يغلي الحليب.
ثم أوقف تشغيل التدفئة ، وأغلق الوعاء بغطاء وقم بزيادة السرعة. لأكون صريحًا ، لا أتذكر حتى أي وقت. أنا لا أنظر إلى هذا القلم على الإطلاق ، أنا فقط أقوم بتحويله إلى الموضع الذي يبدو مناسبًا لي ، ولكن هناك توصيات بشأن هذا في التعليمات وكتاب الوصفات.
من المهم ألا يكون هناك الكثير من الرش هناك. عندما يصبح كل شيء متجانسًا إلى حد ما ، يمكنك زيادة السرعة لكسر الكتل الأخيرة وإضفاء الروعة على الكتلة بأكملها.
أكثر صعوبة في الوصف من القيام به.
بمجرد إجراء هذا الإجراء الأكثر تعقيدًا () ، سيصبح كل شيء واضحًا.
على سبيل المثال ، أنا لا أنظر حتى في كتاب الوصفات ، أنا فقط أطبخ ما اعتدت عليه والطريقة التي اعتدت عليها ، فقط أنا لا أثير أو أخفق نفسي ، لكنني أثق في Kesha. وهذا يعني أنني "أترجم" وصفاتي إلى CM.
حظا سعيدا!

[أولغا]

أولغا
مفصل للغاية ، سأحاول.
إذا وضعت الفوهة على الفور ، فسوف تقلب البطاطس الصلبة أيضًا.
ملائم مع تبخر الماء.
... قبل أن يغلي الحليب ... - لماذا تغلي؟ تصب من كيس لتسييل وتنعيم الطبق.
كيف يمكن أن يغلي إذا تم امتصاصه على الفور.
حسب الوصفة - فقط قليلاً ، 50 مل. مقابل 1 كجم من البطاطس. أحتاج المزيد؟ كم العدد؟
شكر

[Iskatel-X]

Iskatel-X، أنا أغلي أي حليب ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم إيقاف KM في وقت سابق ، ثم: الحليب من الثلاجة ، والفرك ، والجلد ، والنقل إلى طبق بارد ... سيكون المهروس باردًا ، أو على الأقل ليس ساخنًا بدرجة كافية. البطاطس الباردة لا تمتص الحليب جيدًا ولا تنتفخ. وإذا كان هناك أيضًا زيت من الفريزر ...
وإذا لم يكن K-shka أيضًا "مطبوخًا" مع البطاطس ، ولكنه سقط هناك باردًا

حول الفوهة. إذا وضعتها على الفور ، فحينئذٍ ، نعم ، ستقلب البطاطس الصلبة ببطء أولاً. ماالخطب؟ سوف يتم طهيه بشكل متساوٍ ، لأنه ليس لدينا كل شيء في الماء ، ولكن البعض للبخارفي، هناك حاجة للتناوب.

عن الحليب. نحن نحب هريسًا ناعمًا إلى حد ما ، أي سائل إلى حد ما. تمتص البطاطس الساخنة الكثير من الحليب ، حتى لو كانت شبه هلامية ، وإذا كانت صغيرة ، فإنها تمتص أي كمية تقريبًا من الحليب وتتضخم وتصبح كثيفة جدًا.
لذا فإن 50 مل لكل 1 كجم تعتبر قليلة جدًا بالنسبة لنا. أسكب نفس كمية الماء تقريبًا كما كانت في الأصل ، أي لتغطية نصف حبات البطاطس على الأقل.
ولا أحصل على البطاطس المكسرة فحسب ، بل أحصل على كريمة البطاطس تقريبًا - طرية ومتجددة الهواء - مجرد أغنية!

[أولغا]

أولغا
سأحاول وفقًا لوصفتك ، لأنه ، كما هو الحال بالفعل ، عند الخلط ، تمكنت من التهدئة.
سأزيد الحليب.
مقدار الزيت لكل 1 كجم من البطاطس هو الأمثل.
وفقًا للوصفة الأصلية ، 75 جرام لكل 1 كجم ليس كثيرًا؟ علاوة على ذلك ، نزيد الحليب.

وقت الطهي - حوالي 15 دقيقة بعد الغليان

بالنظر إلى الشاشة (100 درجة) ، أو متى يظهر البخار؟

أنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على البطاطس

فتح - "يشعر"؟
لا يمكنك رؤية أي شيء من خلال البخار ، وما زلت لا تفهم.
شكر

ملاحظة: وصفة مفيدة! يمكنك استخدامه كموضوع منفصل في الوصفات. كثير من الناس يحبون البطاطا المهروسة ويطبخونها!

أنا شخصياً لا أضيف الزبدة على الإطلاق ، لكن زوجي يضيف بالفعل إلى طبقه.

وهكذا يمكنك المشاهدة. فقط مع البطاطس والملح سوف يغلي الماء عند حوالي 105-108 درجة مئوية.
ولست بحاجة للشعور بأي شيء: بمجرد ظهور "الخرق" الأولى ، يمكنك الفتح والطهي. ليس هناك الكثير من البخار ، وليس البئر العميقة بحيث لا يمكن رؤية أي شيء هناك.
ولكن ما الفائدة من هذه الوحدة إذا كنت تقف فوقها طوال الوقت؟
لذلك ، يمكنك وضع 17 دقيقة دفعة واحدة ، ثم 3 دقائق أخرى بدون غطاء - وستكون سعيدًا.
في الحالات القصوى ، إذا لم يكن جاهزًا بعد ، فسيتم طهيه في الحليب. سيستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة. إذا لم يتم تقطيع البطاطس بشكل خشن ، فستتحول خلال هذا الوقت إلى بطاطس مهروسة من تلقاء نفسها ، وسيبقى الجلد فقط.

الوصفة المنفصلة جيدة أيضًا إن لم تكن بالفعل. هذا ما يسمى بالحالة الأساسية.
هل ستفعلها؟

يتم نشر الوصفات بواسطة أساتذة أمثالك أو بواسطة وسطاء.
ثم يتم الاقتراب من الماجستير مع الأسئلة والتوضيحات ...
أنا أطبخ فقط وفقًا لوصفات الماجستير. و ... أنا أتكيف مع نفسي بإضافة التوابل.
شكر

أثناء الرد - تمت إضافة أسئلة إلى المنشور السابق.

وأضفت
بالمناسبة ، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، وسوف تقدم المشورة بشأن Kesha (وليس فقط!) ، مثل المعلم الحقيقي ، فلماذا لا تبدأ بالبطاطس المهروسة؟

العبارة الرئيسية

ثم يتم طرح الأسئلة والتوضيحات على الماجستير.

تتطلب الإجابة خبرة تتجاوز وصفة واحدة.

اقتبس
وقت الطهي - حوالي 15 دقيقة بعد الغليان
بالنظر إلى الشاشة (100 درجة) ، أو متى يظهر البخار؟

أضع فوهة K-shku على الفور

أنورني ، هل يبدأ بالدوران على الفور؟

Ol ، أنا آسف لأنني لم أقرأها حتى النهاية.

مع ارتفاع درجات الحرارة إلى اليمين وليس إلى اليسار.

لكن ماذا عن البسكويت الساخن ، لكن كيف تعجن عجينة الكاسترد بسرعة متوسطة (أي أكثر من مجرد التقليب) حتى لا تتشكل الكتل؟ لكن كيف تغلب البطاطس المهروسة دون إطفاء درجة الحرارة؟ لها ، من المستحيل أن اليسار لا يسخن

[ماريا]

ماريا، شكرًا على وصف مرفقات المعالج ومبشرة السرعة

أدر ذراع رفع الرأس في اتجاه عقارب الساعة وارفع رأس الخلاط حتى يتوقف.
عند فحصها - أثيرت. لم يعد يعمل.
ما الخطأ الذي افعله؟
شكر

لم أفهم تمامًا ، لقد كنت بطيئًا مؤخرًا ، رأس العجن لا يرتفع حتى ينقر؟ لم يتم إصلاحه بأي شكل من الأشكال؟ لم يكن لدي هذا إلا إذا كان هناك شيء ما في الخلف ، على سبيل المثال ، كان رأسي يضرب بخزانة مجاورة. ويفتح بسهولة شديدة ، ويسهل تثبيته على الساق وإزالته بنفس السهولة.

البنات والأولاد ، أخبروني ، إذا كان المنزل يحتوي على طباخ متعدد الطهي أو قدر ضغط (أو كليهما في وحدة واحدة) + فرن جيد ، حسنًا ، بعد كل شيء ، لا تحتاج إلى Kesha مع الحث؟ أم لا زلت أفتقد شيئا؟

ليس لدي طباخ متعدد أو قدر ضغط ، لا أطبخ في ذاكرة التخزين المؤقت (وإلا فإن زوجي سيأكلني بحوصلة للكهرباء). لكنني مسرور جدًا لأنني اشتريت Inocentia بالحث. على الرغم من حقيقة أنني ما زلت لا أفهم لماذا لا يريد خطافتي صنع كعكة من عجينة الخميرة. أفكر بالفعل في أنني ربما أعجن لفترة طويلة جدًا ، لأن هناك لحظة تتجمع فيها كعكة من الجدران وتلتصق بالعجين في جميع أنحاء الوعاء مرة أخرى.

غطاء هاتش.
أسأل ما إذا كان لن يذوب ، لأنني سأطبخ ، 140 درجة.
بغطاء - أين يذهب البخار؟ أم أن الفتحة بحاجة إلى الفتح؟
شكر

بالتأكيد لن يذوب ، فهو مصمم خصيصًا للبخار به ، وبعد ذلك لا تحتاج إلى فتح الغطاء

ومع ذلك ، في المرة القادمة سأطبخ البطاطس على الموقد ، حتى لا يضيع الجهاز ، بل يعجن بالخلاط.

أنا أفعل ذلك ، أولاً إنه أرخص (لدينا غاز) ، وثانيًا ، أصنع البطاطس المهروسة بالحليب فقط ، أيأقوم بغلي البطاطس على الموقد ، وأضيف الحليب فقط إلى الوعاء بملعقة وأقوم بتشغيل التسخين ، وعندما تسخن ، أقوم بنقل البطاطس المسلوقة ، وأضيف قطعة من الزبدة وأخلطها وأضرب كل شيء معًا ، وفي النهاية أطفئ الحرارة وأقلب بدونها

كم دقيقة لطهي الطعام على الموقد؟ لكي لا تهضم؟
"أشعر" بسكين - لا يمكنك الشعور به.

هل يزعجك فحص البطاطس بالسكين؟ حتى أكثر من البطاطس المهروسة إذا. بالنسبة لي حسنًا ، دعها تغلي قليلاً ، سيكون من الأسهل هرسها

بالمناسبة يا بنات سؤال عن الكسترد.
بعد الكريم الموجود في الأسفل ، أحصل على رواسب محترقة قليلاً (لم تحترق ، لكن يبدو أنها تلتصق) ، هل كل ذلك للجميع ، أم ينبغي خفض لوح الكتف؟ إنها فقط في البداية صرخت ، إنه أمر مثير للاشمئزاز بالنسبة لي ، لذلك أعتقد أنه من الضروري تعذيبها أم لا

[أوكسانا]

أوكسانا

أدر ذراع رفع الرأس في اتجاه عقارب الساعة وارفع رأس الخلاط حتى يتوقف.
عند فحصها - أثيرت. لم يعد يعمل.
ما الخطأ الذي افعله؟
شكر
لم افهم الي حد ما

لقد أغرقت "القواد" - لقد نجحت!

لقد أغرقت "القواد" - لقد نجحت!

ربما تركتك فقط الشيء الرئيسي هو أن كل شيء الآن على ما يرام.
لا أفهم تمامًا بعد كيف يتم إزالة الغطاء من الرأس ، لفتح آلية مطحنة اللحم ، أو لفافة العجين ، وما إلى ذلك ، لكنني لست بحاجة إلى ذلك ، سأبدأ في السؤال في غضون أسبوعين)

توجد رافعة تحتها ، وثنيها وستكون سعيدًا ، وسيسقط الغطاء نفسه في يدك)))

توجد رافعة تحتها ، وثنيها وستكون سعيدًا ، وسيسقط الغطاء نفسه في يدك)))

نعم ، لذلك فكرت بشكل صحيح ، لقد حاولت فقط ثنيها ، لكنها كانت ضيقة جدًا لدرجة أنني كنت أخشى أن أقطع شيئًا ولم أتحرك أكثر

هذا هو ذراع التحكم في محرك السرعة المنخفضة.
لم أكتشف بعد كيفية استخدامه.

غطاء محرك السرعة المنخفضة - اسحب قليلاً وأدر قليلاً - يمكن إزالته بسهولة.
قد لا يكون صحيحًا ، ومع ذلك ، يتم إزالته.

يوجد رافعة في الجانب الأيمن السفلي من قابس محرك السرعة المنخفض. اضغط عليه قليلاً للجزء السفلي عكس اتجاه عقارب الساعة - يمكن إزالته بسهولة. كل هذا موصوف ومرسوم في التعليمات.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، لذلك اعتقدت أنه عندما تأتي العجينة ، كنت أنظر إلى التعليمات. إذا لم أفهم فسأطلب

الفتيات!!!!! اليوم كينوود العاشر في متجر تكنوسيلا على الإنترنت يكلف 34 ألف !!!!!

الفتيات!!!!! اليوم كينوود العاشر في متجر تكنوسيلا على الإنترنت يكلف 34 ألف !!!!!

سرقت مفرمة اللحم والعصارة من العدة)))

سرقت مطحنة اللحم وعصارة من العدة

وفقًا للوصف ، كل شيء في مكانه

وفي متجر الكهرباء ، تكلف السيارة نفسها 31000 روبل !!!!

لكن ماذا عن البسكويت الساخن ، لكن كيف تعجن عجينة الكاسترد بسرعة متوسطة (أي أكثر من مجرد التقليب) حتى لا تتشكل الكتل؟ لكن كيف تغلب البطاطس المهروسة دون إطفاء درجة الحرارة؟ لها ، من المستحيل أن اليسار لا يسخن

حسنًا ، على أي حال ، تقوم بتشغيل النبض ...

لم تنسخه ...

وفقًا للوصف ، كل شيء في مكانه

اقرأ بعناية وصف المجموعة الكاملة للعصارة ، بدون مفرمة لحم.

اقرأ بعناية وصف المجموعة الكاملة للعصارة ، بدون مفرمة لحم.

حقا لا
لقد تحمست ، كنت مخطئا (ج)

Svetlana-Semiletka ، شكرًا جزيلاً على "نصيحة" إلى "Technosila" التي طلبتها واستلمتها بالفعل Kenwood336 لعام 18109r. رأس سعيد فوق الكعب

حسنًا ، على أي حال ، تقوم بتشغيل النبض ...

بالنسبة للبسكويت المسخن ، لا حاجة إلى النبض ، ودرجة الحرارة 45 درجة.
بالنسبة لكل شيء آخر ، أحافظ على نبضاتي فقط حتى تلتقط الآلة السرعة التي تحتاجها ثم تتركها ، وبصراحة لا أعرف حتى كيف يعمل النبض على تحريك النيرازو لم يكن ضروريًا. وتخيل فقط ، من الضروري سوط شيء ما بالتسخين (التسخين) لمدة 3-5 دقائق ، ويجب الاحتفاظ بالزر طوال الوقت ، فلماذا حتى بدء الجمع الساخن ، يمكنني القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي فوق حمام مائي (كما كان من قبل فعل) ولكن هذا هو IMHO الخاص بي ، كل شخص يحتاج إلى خاص به ، لقد نسيت إيقاف التدفئة عدة مرات أثناء الاختبار

[جالينا]

جالينا! رائع!!!! عظيم !!!!
أنا سعيد جدًا لأن المعلومات كانت مفيدة !!!
مبروك على الاشياء الجديدة !!!!!

شكر!!!

[جالينا]

جالينامبروك من قلوبنا !!! دع كنكا تخدم لفترة طويلة ولا تعرف البلى!
سيارة رائعة!

[الغراب كرو]

الغراب كرو، باقتناءك)

[الغراب كرو]

الغراب كرووانضم الى التهاني! وصل فوجنا

Svetlana-Semiletka ، شكرًا جزيلاً على "نصيحة" إلى "Technosila" التي طلبتها واستلمتها بالفعل Kenwood336 لعام 18109r. رأس سعيد فوق الكعب

تهانينا على ما قمت به بالفعل. أحب المسرات الأولى ... ملهمة للغاية.

سكبت كريمة بسكويت الكيك مخفوقة بفوهة على شكل حرف K فهل هذا صحيح؟ ربما كان أفضل مع خفقت؟

هل هذا صحيح؟

إذا تحول كل شيء ، فهذا صحيح بالتأكيد!

[جالينا]

جالينا، أنا أحبها أكثر مع خفقت ، ولكن العديد من الخفاقة على شكل حرف K.

نعم ، حقيقة الأمر هي أنه بدا طويلاً في المرة القادمة سأحاول باستخدام خفقت

[جالينا]

جاليناحتى متى ؟!

احتفظت بالتوقيت ، ولكن ، في رأيي ، تحول الأمر بشكل أسرع مع الخلاط القديم أو ربما بدا الأمر كما لو أنني قمت بتشغيل الخلاط القديم وأقوم بأشياء خاصة بي ، ولكن هنا كنت أراقب العملية

[جالينا]

جاليناعادة ما يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لعجن عجينة البسكويت وهذا مع مراعاة أني أخلط الدقيق بيدي باستخدام ملعقة

حسنًا ، ربما يكون الأمر جيدًا. شكرًا على المعلومات ، من الصعب فهم ماذا وكيف على الفور. تحتاج إلى "ملء يدك"

كريم مخفوق بفوهة على شكل K هل هذا صحيح؟ ربما كان أفضل مع خفقت؟

اعتمادًا على نوع الكريمة والقشدة واللبن والجبن ، من الأفضل الخفق بالمضرب ، وستخرج الكتلة بشكل أسرع وأكثر رفاهية ، لكن كريمات الزبدة أفضل على شكل حرف K.

شكرا لك!

لا يمكنني خفق الكريمة في كينوود. من الصعب للغاية التحكم في العملية. في أغلب الأحيان أقاطعهم. لذلك ، تغلبت عليه حصريًا بخلاط غمر مع ملحق خفقت