طباخ الحليب - نطبخ في "حمام مائي"

ألطف وقت في اليوم! قرأت الموضوع بأكمله ، لكنني لم أجد مشكلتي.
لدي طنجرة حليب من Mayer & borch ، سعة 1.5 لتر (شيء من هذا القبيل) ، وأحب حقًا طهي الشوفان الملفوف في الحليب. كل شيء تحت المستوى الأعلى من العصيدة نظيف تمامًا ، وليس أثرًا للحرق. ومع ذلك ، فإن المكان على المقلاة 1 سم فوق العصيدة على الجانبين ، كما لو كان على طول الحافة ، مغطى بطبقة بنية اللون ، أعتقد أنه يحترق هكذا. على الأقل ، عندما تأكل مثل هذه العصيدة ، يكون هناك طعم واضح لكلمة "محترقة" في فمك.
ربما يرتبط هذا بطريقة ما بحقيقة أنني أطبخ العصيدة لجزء واحد ، أي حوالي كوب واحد (300 مل فقط) من الحليب ونصف كوب من دقيق الشوفان (أحادي ، مطبوخ لمدة 20-25 دقيقة).
لا يوجد الكثير من هذا الحرق ، مثل هذا الشريط صغير ، لكن الطعم فاسد للغاية. الرجاء الرد إذا واجه شخص ما مثل هذه المشكلة ، أو إذا كان هناك من يعرف طرقًا لحلها ، أو على الأقل الأسباب
شكر!

قد تكون هناك مشكلتان:
- القليل من الماء داخل القدر ، الحمام. قم أولاً بقياس الكمية المطلوبة من الماء بدون عصيدة ثم املأ هذا القدر.
- نار قوية وسوائل في العصيدة تغلي بسرعة - تشعل نارًا صغيرة جدًا. وقم بتغطية العصيدة بغطاء حتى لا يغلي السائل بشكل نشط.

غالبًا ما أطهو العصيدة لكوب واحد بالضبط ، كل شيء على ما يرام.

شكرا لك على هذا الرد السريع!
أنا مهتم للغاية بكمية المياه. أحسب كل شيء تنازليًا حتى المليلتر. في المجموع ، يحمل MV 400 مل ، أسكب 400-150 = 250 مل. علاوة على ذلك ، عندما صببت 400 مرة لأول مرة ، استمر الاحتراق.
أما بالنسبة للنار الشديدة فأنا لا أسمح بذلك. لدي حريق قوي (وحتى ذلك الحين ، متوسط ​​نوعًا ما) حتى اللحظة التي أضيف فيها الحبوب والصافرات. ثم أقوم برفضها إلى درجة أن صفير الصفير قليلاً. النار في الواقع بالكاد مرئية. يغطى بغطاء لكامل الفترة.

الآن سأحاول تشحيم مكان الحرق مسبقًا بالزيت ، ربما سيعطي شيئًا على الأقل ...
بشكل عام ، بدأت أعتقد أن MV أصبح غير قابل للاستخدام (
على الرغم من أنه من الممكن ، بالطبع ، مثل هذا الخيار أن كل هذا هو هلوستي الذوقية. لقد غسلتها الآن ، وكلها غير مرئية عمليًا. إنه ، كما كان ، مغطى بمقياس حليبي أبيض ، ولكن إذا فركته (وكان من الصعب كشطه) ، فهناك نوع من الصدأ في شريط رفيع ، ويتم غسله أيضًا. ربما لم يكن هناك أي أبخرة ، ولكن فقط العصيدة في MV مذاق مثل هذا ، وكنت أغلي عبثًا هنا ... على الرغم من أنني بالطبع لا أرغب في التفكير ، لقد علقت هذه الآمال على MV ...

[زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي)]

زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي)

[زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي)]

زبدة مكررة في قدر الحليب (في حمام مائي)

تانيا ، هذا ما تسميه الأيورفيدا GHI، المحتمل. هل قمت بطهيها أم قمت بتذويب الزبدة للتو؟ لقد أصبحت مؤخرًا مهتمًا بالأيورفيدا ، وبالأمس فقط قرأت عن هذا الزيت ، وهو مفيد جدًا للصحة ، كما اتضح فيما بعد. بالأمس فقط كان هناك فكرة عن طباخ الحليب لهذا الغرض. إليك معلومات حول GHI وتوجد أدناه وصفة لكيفية تحضيره في أسفل الصفحة. يوجد فقط قدر صغير بدلاً من طباخ الحليب ، لكن ، كما أعتقد ، في قدر الحليب ، بالطبع ، من الأفضل ، لن يحترق.
هل قمت بذلك حسب الوصفة؟
🔗

لا ، تان - ليس هذا هو السبب في أنها مربكة وصعبة ، وهناك حاجة إلى الكثير من الأشياء ، وميزان حرارة وملاعق ، وقدور ...
إنه أسهل بالنسبة لي: زبدة في وعاء طهي الحليب ، 50 دقيقة بدون تتبع ، و ... حسب وصفتي. كانت مهمتي هي فصل الزيت الجيد عن الشوائب ، وهي كثيرة ومختلفة في الزيت المشتراة.
وفي نفس الوقت الذي تحققت فيه من الشركة المصنعة للزيت الذي أشتريه وأكله ، تبين أن هذا الزيت الطبيعي مصنع صادق ، حتى في بقايا الرواسب ، تم التقاط الزيت.
الآن سأفعل هذا دائمًا عند شراء الزبدة من جهات تصنيع مختلفة ، إذا اجتازوا الاختبار ، فيمكنك دهنها نيئة على الزبدة

[حسب وصفتي.]

الأمر أسهل بالنسبة لي: زبدة في قدر الحليب ، 50 دقيقة بدون مراقبة و ...حسب وصفتي.

والأكثر إثارة للاهتمام - كيف بعد ذلك؟ ذهبت للبحث عن وصفاتك ، لكن الأمور تتقدم ببطء ، لقد بحثت في ثلاث صفحات حتى الآن وفي كل مرة يجب أن أتباطأ في شيء آخر ، هناك الكثير من الأشياء الجيدة. كل الإشارات المرجعية. وكل شيء فاتح للشهية ، حسنًا ، هذا ما هو عليه ، لكنني أردت أن أتبع نظامًا غذائيًا للتطهير والتفريغ بدءًا من اليوم.

[تانيوش]

تانيوش، لدي الكثير من الخضار الطازجة ، والوصفات أيضًا - نحن بحاجة ماسة إلى تحضير الخضار ، لذا اكتشف وصفات لتفريغها

بالضبط ، سأبحث عن الأنواع المناسبة لتفريغها ، وبعد ذلك ربما سأصل إلى الزيت.

حسنا الفتيات !!!! لقد مررت بهذا الموضوع جانبًا ، كما لو أنه لم يقلقني على الإطلاق ، واليوم فقط ، وأنا أبحث في مواضيع جديدة ، كنت أكذب مع صداع نصفي رهيب بدأ للتو عليّ !!! هذا هو بالضبط ما أحتاجه الآن! ... وهذا الشيء معروض للبيع مباشرة أمام مدخلي في المتجر :-) لكن كل شيء مغلق بالفعل ، سأتحمل وأقرأ ، أين يوجد ، اشتري ، ما هو معروض للبيع أو ابحث عن أغلى؟ شكرا المشرف على الموضوع والجميع على التعليقات :-)

تانيا ، الشيء جيد جدًا حقًا وليس باهظ التكلفة ، من حيث المبدأ ، مقارنة بالعديد من الأجهزة. غالبًا ما أصنع كريمات الكاسترد فيه ، لكن يمكنك تخمير العشبة ، إذا كنت بحاجة إلى وضعها في حمام مائي ، فقم بغلي الحبوب في الحليب ، كما يقولون ، السميد لذيذ جدًا في طباخ الحليب. لم أفعل ذلك بعد. بشكل عام ، كل ما يتم القيام به في حمام مائي. إذا كنت تبحث عن ، اقرأ الفرع بأكمله ، هنا في الصفحات الأخيرة كان الزواج في نموذج ما ، كان الماء يتدفق من المكان الخطأ. حسنًا ، المبدأ هو نفسه ، لكن: ليست كلها مناسبة للأفران الحثية ، إذا كان لديك واحد. الاختلافات في القدرات. فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كانت السعة مكتوبة 1.5 لتر ، فأنت بحاجة إلى سكب الحليب أو أي شيء آخر - ثلث أقل ، أي العصيدة من لتر من الحليب (أو أقل) لهذا الخيار. ونقطة أخرى مهمة للغاية - انظر إلى مقدار ما هو مكتوب في التعليمات ، يمكنك صب الماء بين الجدران. لدي طنجرة حليب رخيصة جدًا سعة 1.5 لتر. تتواءم مع مهامها ، لكن لا يمكن سكب أكثر من 120 مل من الماء فيها. لذلك طوال الوقت أخشى أن يغلي هناك في وقت أبكر من اللازم ، لكن لا يمكنك رؤية الكمية المتبقية ، ومن ثم قد يحترق الجهاز. ويوجد 1.5 لتر ، ولكن هناك يمكنك سكب ضعف كمية الماء. الآن سأشتري واحدة. وإذا كان أكثر من 2 لتر ، فهناك نصف لتر. لذا فكر جيدًا في جميع الفروق الدقيقة ، واقرأ الإنترنت ، ثم اسأل. عندما تقرر ، اسأل البائع إذا كان بإمكانك إعادته ، وإذا سكبت الماء وعندما تميله ، فسوف يتدفق من تحت الحافة ، كما فعلت الفتاة هنا. وإلا ، فقد يكون من الصعب حل هذه المشكلات لاحقًا.

الفتيات ، عند رؤية الموضوع ، عانين من قائمة أمنيات لمدة أسبوع .... ذهبت إلى المتجر 189 غريفنا ، الجمال يستحق ذلك ، ذهب إلى آخر ، أسوأ .. لكن 79 .... بشكل عام اشتريته أرخص ، قفز الاقتصاد :-) الحليب المغلي ، كل شيء على ما يرام! الآن الخطوة التالية هي العصيدة ، أنا بالفعل في وجبة الإفطار ، ودقيق الشوفان مع الفاكهة !!!!!!! بالفراولة ، mmmmmmm :-) :-) :-)

[فرونيا 40]

فرونيا 40 مع التجديد ، دعها ترضيك.
لا أستخدم قدر الحليب كثيرًا - لكنني لست نادماً على شرائه.
أنا أحب عصيدة الحليب منها فقط. لا يعمل هذا على الموقد في قدر عادي ولا في طباخ متعدد.

[فرونيا 40]

فرونيا 40,
بملابس جديدة! دعها من فضلك!
سأطلب هذا الشيء لنفسي أيضًا.

في حليبي غير المكلف تمامًا ، أغلي في المتوسط ​​بضع مرات في الأسبوع ...
لبضع سنوات حتى الآن. كل شيء بخير!

الفتيات! أنا سعيد جدًا باللعبة الجديدة !!! حليب مغلي كأنني لم اسلقه من قبل
لكني أريد أن أطهو العصيدة صباح الغد. أعتقد أنه سيكون جيدًا بالنسبة لي ، كل صباح أتناول 200 جرام من العصيدة ، وأطبخ في 5 لترات متعددة الفولت ، والآن سأحاول طهيها في وعاء صغير!

تانيا ، مبروك! عصيدة لذيذة بالنسبة لك ، اكتب لاحقًا كيف اتضح وماذا وكيف طهوه.

بنات ، هل يمكنك طهي الكاكاو فيه؟ لا أحد حاول ذلك؟

الفتيات ، هل يمكنك طهي الكاكاو فيه؟

بالتأكيد تستطيع.

لقد طهيت عصيدة حليب الشوفان مع الفراولة! أعجبتني العملية! ربما لن ينجذب شخص ما لهذا الأمر ، لكن هوايات المطبخ تسبب الإدمان! بالأمس كنت أخبر صديقة ليس لديها سوى موقد غاز وأواني من أدوات المطبخ ، لقد قامت بتلويتها ، كما تقول ، لكن لا يمكنك الطبخ على الموقد؟ أقول إنك تستطيع ، ولكن ليس مثيرًا للاهتمام وبدون مرافقة صافرة! وبعد ذلك كانت الصافرة مثل المنبه ، لم أتمكن من إيقاظ ابنتي ، ثم راعاظ ودخلت الحداد ، قالت يا له من صوت رهيب ؟؟ وأنا - أرتقي !!!!!! اذهب لصق ورق الحائط ، وإلا ستستمر في النوم والنوم
وعصيدة paaaahnet ذلك بصدق !!!!
لكن بالفعل واحد ولكن هنا حذروا ، لكني نسيت ، رؤية السعر ، هنا يجب أن أسكب 100 مل من الماء ، لكن بالنسبة للعصيدة كان ذلك كافياً .. لا شيء ، إذا أحببت ذلك ، سأشتري أخرى. في House of Crockery ، رأيت مثل هذا الرجل الثقيل والقوي :-)

حسنًا ، 100 مل لا تكفي.
منجم يحمل 400 مل.

بالأمس كنت أخبر صديقة ليس لديها سوى موقد غاز وأواني من أدوات المطبخ ، لقد قامت بتلويتها ، كما تقول ، لكن لا يمكنك الطبخ على الموقد؟

ولا اقول انا اعرف رد الفعل مسبقا. أنا هنا فقط ، في المنتدى ، أجد أشخاصًا متشابهين في التفكير.

وفي الـ 400 الخاص بي ، قمت بقياسه :-) بناءً على نصيحة المسؤول ، والآن فقط أعدت قراءة الموضوع وركضت للقياس. على الصندوق كان مكتوبًا أنه يصب 100 مل. لذلك اعتقدت ...
العصيدة تؤكل !!!!! طيب المذاق!!! تجمدت الفراولة كثيرًا ، والآن هناك مكان لدفعها. أحببت العصيدة والعملية. يضع SChs الطفل مع البرد ليطبخ ، صفارات في المطبخ.

ولا اقول انا اعرف رد الفعل مسبقا. أنا هنا فقط ، في المنتدى ، أجد أشخاصًا متشابهين في التفكير.

نعم أنا أيضًا ، لكن في بعض الأحيان أريد التباهي ...

بنات ، هل يمكنك طهي الكاكاو فيه؟ لا أحد حاول ذلك؟

لقد صنعت وصفة لهذا مؤخرًا
🔗
فقط ضع ملعقة سكر أكثر. وبعد الغليان ، احتفظت به عند الحد الأدنى من الحرارة في قدر الحليب لمدة 5-7 دقائق. صحيح ، الكاكاو الخاص بي ليس من نفس العلامة التجارية كما في الوصفة ، لدي بيلاروسيا ، إنه الأفضل من بين الأنواع التي نبيعها.
حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

لقد كتبت 350 مل. ولكن عندما يغلي الماء ، فإنه يبصق على الموقد. لذلك ، أسكب أقل. بشكل عام ، سيكون من الجيد القيام بذلك ، كما هو الحال في الغلايات الكهربائية ، المقياس شفاف للغاية ، وكل شيء مرئي. بنات كيف تضيفين الماء في العملية؟

هنا نصح شخص ما بتعبئة أجزاء باستخدام 100 جرام من حقنة شرجية ، في البداية حاولت ، ثم أدركت أن جهاز طهي الحليب الخاص بي لا يحتاج - يحتوي على حوالي لتر (800 مل بالتأكيد) - وليس لديه وقت للغلي.

[ايلينا]

ايلينا، عظيم كيف. وأي شركة هي القدر؟

بالمناسبة ، من الأفضل عدم سكب الماء من الصنبور ، ولكن الماء المقطر مثالي. لذلك لا يتشكل هذا المقياس في الداخل. أسكب الماء بعد مرشح التناضح. اتضح أنه مقطر عمليا. في إبريق الشاي ، على سبيل المثال ، لا يوجد مقياس منه.

وأي شركة هي القدر؟

يبدو أن مصنع خاركوف للطيران عبارة عن مقلاة ألمنيوم سوفيتية سعة ثلاثة لترات ، حجم كبير لكمية صغيرة

هل يمكنك صنع حليب مكثف فيه؟

هنا فعلت الفتاة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9668.0

لقد صنعت وصفة لهذا مؤخرًا

شكر! سأحاول بالتأكيد. الكاكاو فقط قلوي ، لذا ربما أحتاج إلى وضع أقل.

هنا فعلت الفتاة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=9668.0

شكر!
لقد صنعت حليبًا مكثفًا في قدور على الموقد ، بعد أن رتبت حمامًا مائيًا. لمدة ساعتين كوب حليب مغلي! لقد كانت مباراة موت: أنا ضد حليب "كوبانسكايا بورنكا" ، وكان ينبغي أن تبقى واحدة فقط.
بشكل عام ، تكون النتيجة حليبًا مكثفًا مسلوقًا ولذيذًا جدًا بنكهة مدخنة. لكنني أدركت أن العملية تحتاج إلى تحسين بطريقة ما.

أتساءل عما إذا كان من الممكن طهي الجبن فيه؟

[تايتشكا]

أنا أحب عصيدة الحليب منها فقط.لا يعمل هذا على الموقد في قدر عادي ولا في طباخ متعدد.

تايتشكا، من هذا المكان بمزيد من التفصيل من فضلك ...

تقولين أن مذاق العصيدة أفضل مما يخرج في طباخ متعدد؟

أنا لا أعرف حتى مباشرة ...

شرائه بنفسك بالفعل أم ماذا؟

لفترة طويلة لدي ضغينة ضد هذا الشيء الصغير ، ما زلت لا أستطيع اتخاذ قرار ...

Taichka ، من هذا المكان ، من فضلك ...
تقولين أن مذاق العصيدة أفضل مما يخرج في طباخ متعدد؟

كروش ، كيف تعرف اللذيذ؟ لا اعرف...
بعد كل شيء ، اشتريت طباخ الحليب بشكل أساسي لتخمير الأعشاب ، وأشرب دورات طويلة مرتين في السنة.
ولكن عندما قمت بطهي العصيدة - واو! الآن أنا آكل العصيدة ، لكن ليس قبل ذلك.
وإذا أعجبك ذلك في الرسوم المتحركة ، فلن تكون كذلك.

اليوم استلمت أيضًا جهاز طهي الحليب.
فقط لا يوجد صافرة فيه فكيف تعرف ان الماء يغلي ...
غدا سأطبخ العصيدة فيه لتناول الإفطار.

لا يوجد أحد هنا ؛) الجميع يشتري بجدية أكبر ، أنا فقط ... أتحدث مع نفسي.
كان castrulka صغيرًا. أنا نفسي لا أستطيع إلا تذوق العصيدة منه. لكن هذا جميل جدا! تبين أن العصيدة فاخرة!
المشككين (إن وجد) يرفضون كل الشكوك! لا أعرف كم هو ألذ من الكارتون ... لكني لست نادما على ذلك على الإطلاق. ماذا اشتريت! سوف أطبخ فيه أيضًا!
شكر خاص لـ Admin! (Discoverer !!

لا أحد هنا ولكن هذا جميل جدا! تبين أن العصيدة فاخرة!
المشككين (إن وجد) يرفضون كل الشكوك! لا أعرف كم هو ألذ من الكارتون ... لكني لست نادما على ذلك على الإطلاق. ماذا اشتريت! سوف أطبخ فيه أيضًا!
شكر خاص لـ Admin! (Discoverer !!

Mercissss ، مقبول ، اطبخ من أجل الصحة!
أؤكد - العصيدة لذيذة!

وإذا أعجبك ذلك في الرسوم المتحركة ، فلن تكون كذلك.

نات / ليس نات - الوقت سيخبرني ، اشتريته على أي حال ...

أخذت Teskomovskaya ...



كانت تنتظرني منذ الأربعاء لكن يدي لم تصلها ...

يمكننا بالفعل الوصول إلى الغد ...

[كروشيه]

كروشيه,
المزرعة ستكون في متناول اليد! أحيانًا تطبخ العصيدة في رسم كاريكاتوري ، وأحيانًا في قدر الحليب ..
صادفت قدرًا صغيرًا من اللبن ، لكنني ما زلت سعيدًا كفيل.

أوه ، لقد امتدحت نفسي اليوم كثيرًا لدرجة أنني لم أعطي قدر الحليب. مع ظهور Redik الصغير ، أطبخ العصيدة فيها فقط مع تأخير في الصباح.
استيقظت في الصباح وقررت أن أنظر إلى الرسوم المتحركة وأضف بعض الحليب فجأة. وهناك تخثرت العصيدة. اتضح أن اللبن كان حامضًا. حفرت طباخًا للحليب سريعًا ووضعت بسرعة عصيدة أخرى. بحلول الوقت الذي وصل فيه زوجي من الجري ، كان الإفطار الساخن جاهزًا ، ولم أكن أقف عند الموقد.

نات / ليس نات - الوقت سيخبرني ، اشتريته على أي حال ...

أخذت Teskomovskaya ...

مبروك على شرائك!
لدي رونديل ، ليس لدينا آخرون. لا يوجد شيء للمقارنة ، لا في السعر ولا في المظهر.

أخذت Teskomovskaya ...

وقد طلبت هذا ، بعد قراءة التوت .. فقط هي ما زالت تأتي إلي ، أنا أنتظر

ولم أستطع المقاومة. لقد طلبت اليوم أيضًا ، ولكن ليس Tekkuy ، لكن Rondell - التوصيل إلينا مكلف للغاية ، لكن في Ozone لا يزال لدي "حالة" توصيل مجاني ، لذلك كان علي الاختيار من تشكيلة الأوزون. الآن سوف أنتظر وأحلم

وحصلت على Tescomochka. إنها حقًا جميلة جدًا ، وأنيقة (وإن كانت 2 لتر) ، ومصنوعة جيدًا. تم إجراء الاختبار باستخدام عصيدة الأرز. سكبت 500 مل من الماء في الصفارة (كما في التعليمات) ، عصيدة مطبوخة من 1 لتر من الحليب. الماء يغلي بعد 7 دقائق ، والصفارة مليئة بالعندليب ، أعجبتني ، لا يبدو وكأنه غلاية على الإطلاق. لقد نمت مع الحبوب ، وخففت الحرارة ، و "كان يشخر" بهدوء ، حتى أنني توقفت عن ملاحظته. تغلق بعد 30 دقيقة. عندما قمت بتصريف الماء ، قمت بقياس الكمية المتبقية منه. اتضح أن 200 مل قد غلت ، وتم تفريغ 300 مل في البقايا. بالنسبة للعصيدة ، فهي بالتأكيد ألذ من الطباخ البطيء. تحولت العصيدة إلى البخار ، ولكن ليس في حالة من الفوضى ، فقد احتفظت جميع الحبوب بشكلها!

مبروك ، شيء رائع! بعد الاستخدام ، لا يمكن تصريف المياه ، ولكن تركها ثم إعادة تعبئتها في المرة التالية التي تستخدمها فيها.ولكي تعرف عند إعادة تعبئة كمية الماء الموجودة بالفعل ، يكفي قياس وزن قدر الحليب الفارغ على موازين المطبخ ، وبعد ذلك ، بوزنه بالماء ، يمكنك فهم كمية الماء الموجودة بداخله. ربما بقي الكثير منها ، هكذا لديك 300 مل وستكون كافية للطهي التالي ولن تحتاج إلى إضافتها. الماء - يفضل أن يكون مقطرًا أو منقى باستخدام مرشح تناضح.

[منى 1]

مبروك ، شيء رائع! بعد الاستخدام ، لا يمكن تصريف المياه ، ولكن تركها ثم إعادة تعبئتها في المرة التالية التي تستخدمها فيها.

تاتيانا منى 1شكرا لك على التهنئة والمشورة

Uraaaaa ، الآن أخذت طباخ الحليب الخاص بي Rondell !!!!!!

هل أواجه خيار شراء MV عالمي للحليب المغلي أم أنه إبريق حليب منخفض الوظيفة؟

أخبرنى:
1. الحليب حقا لا ينبغي حراسة؟ لن يهرب تحت أي ظرف من الظروف؟
2. هل صافرة رش الماء؟ قرأت في أحد المراجعات أنه في طباخات الحليب الأخرى ، حيث توجد صافرة أدناه ، يتناثر الماء بقوة. ثم على الأسطح الخزفية للألواح ، تبقى رواسب بيضاء غير قابلة للإزالة
3. لماذا يمكن استخدام هذه المعجزة أيضًا؟

شكر.