ذرة لجميع المناسبات

بالنسبة لكثير من الناس على وجه الأرض ، فهو منتج غذائي يومي ، لمن يعانون من حساسية الغلوتين ، وهو بديل كامل لمنتجات المخابز ، وبالنسبة للمتخصصين ، فهو فرصة لإعداد أطباق متنوعة ، باستثناء الفشار. الذرة أو الذرة ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي المحصول الثاني بعد القمح الذي تزرعه البشرية. في البلدان المتقدمة ، يتم استخدامه بشكل أساسي كعلف للماشية أو كمواد خام لإنتاج الوقود الحيوي للسيارات. فقط 30٪ من المحصول الإجمالي يذهب للاستهلاك البشري. هذه هي بشكل رئيسي دول في أفريقيا وأمريكا اللاتينية.

للأغراض الغذائية ، غالبًا ما تستخدم الذرة الحلوة - طعمها الحلو هو الأكثر متعة. هذه الحبوب تأتي من المكسيك. ووصف زعيم الأزتك ، مونتيزوما ، الذرة بأنها رمز الخصوبة والثروة. تم تقديمه كهدية للآلهة. تستخدم حاليا في شكل تورتيلا - كعكات مسطحة محشوة باللحم المفروم أو الخضار.

يجب أن يولي الأوروبيون اهتمامًا خاصًا بالذرة كمصدر لفيتامينات ب ، والكوابح والكاروتينات ، والتي تعتبر معًا مهمة للتشغيل الطبيعي للعضلات والجهاز المناعي ، وكذلك استقلاب الطاقة في الجسم بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم. بالنسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية ، فهو بديل للأطعمة المحتوية على الغلوتين (الدخن والأرز)

ماذا عن الفشار؟

أثبتت الدراسات الأمريكية أن الفشار ، وهو المفضل لدى معظم رواد دور السينما ، مفيد جدًا لأنه يحتوي على ما يصل إلى 40 بوليفينول نباتيًا مختلفًا ، وهي مضادات أكسدة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تمثيله بنسبة 100٪ بالحبوب غير المكررة (الأكثر فائدة في الحبوب ، كما تعلم ، هو في القشرة). من المهم فقط تحضيرها بشكل صحيح - مع الحد الأدنى من الدهون (الحيوانية والنباتية) ، بدون ملح وسكر.

تستخدم الذرة ليس فقط لإعداد الطعام ولكن أيضًا لإعداد المشروبات مثل ويسكي بوربون أو بعض أنواع البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير المالتيتول والمالتوديكسترين منه ، والتي تستخدم كمضافات غذائية ومواد مالئة ومثبتات طعم.

الذرة كنبات طبي

في الطب الشعبي ، لطالما استخدم حرير الذرة كمدر للبول لأمراض الكلى والمثانة والمسالك البولية. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الشرب على شكل شاي - نصف جرام من الوصمات لكل كوب من الماء المغلي. اشرب عدة مرات في اليوم. لم يتم تحديد أي آثار جانبية.

في الختام - وصفة لتناول مشروب في المكسيك

نقع 50 جم من دقيق الذرة في 50 مل من الماء المغلي ، ويضاف السكر حسب الرغبة ويخفق بالخلاط. أضف أعواد القرفة والفانيليا للنكهة. أضف 750 مل من الماء وسخنه على نار خفيفة ، لا تغلي. بمجرد أن تتضخم الكتلة الناتجة ، ترفع عن النار ، تزيل القرفة والفانيليا. تقدم في أكواب طويلة أو أوعية خزفية.

Eisenakh L.V.