حقائق مثيرة للاهتمام حول اختيار أصناف البطاطس

بافتراض أصل البطاطس من الشمال ، يصبح من الواضح لماذا تستجيب جيدًا ليوم شمالي طويل. وإليك ما هو لافت للنظر: عندما تم استبدال صنف "إيرلي روز" بأصناف أخرى ، ظل أطول مرة في الشمال ، في ياقوتيا.

اتضح أن أحوالها الشمالية مع يوم طويل أنسب لها من الجنوب؟ إذا كنت تعتقد أن النسخة الأولى التي تم الحصول عليها من إيرلي روز من تشيلي في يومها القصير ، فكيف في مائة عام تكيفت بهذه السرعة مع يوم طويل؟

صورة آنج كاي

ومؤخرًا ، في عام 1962 ، ظهرت نسخة ثالثة أيضًا. قال عالم الأحياء الأمريكي د. كوريل من تكساس إن البطاطس البرية تنمو في جبال إفريقيا! وجده هناك على ارتفاع حوالي 2000 متر! كتب عن هذا في كتاب "البطاطس وأقاربه". ما هو الإصدار الذي يجب أن تفضله؟ لم يتحدث أي من كبار خبراء البطاطس بشكل قاطع. يعتبر مزارع البذور الفرنسي أ. فيلمورين أن تاريخ البطاطس "مظلم إلى حد ما" ، كما أضاف رئيس علماء النبات السوفيتي ، الأكاديمي ف. كوماروف ، أنه ليس كل شيء واضحًا هنا ، وقال الأكاديمي س. بوكاسوف إن هذه القصة "محاطة بالأساطير".

الآن لنأخذ مشكلة أخرى - خنفساء البطاطس في كولورادو. حتى عام 1824 ، لم يتم ملاحظته في أمريكا. عاش بسلام في غابة طبيعية ، يتغذى على الباذنجان البرية. عندما توسعت مزارع البطاطس ، انتقلت الخنفساء إليها. وبدأت! بحلول عام 1865 قام بتربية الكثير من "اليرقات المجانية" لدرجة أنه بدأ في تحريك أسطول حي. كان هناك 25 خنفساء على الأدغال. في غضون يومين جردوا الأدغال من ملابسها. بعد الانتهاء من البطاطس ، هرعت الخنافس إلى الملفوف والشوفان وحتى الوركين.

ارتفعت أسعار البطاطس إلى مستويات رائعة. لقد أصبح أكثر تكلفة الشوكولاتة... بحلول عام 1875 ، هربت الخنافس من الريف ودخلت شوارع نيويورك. احتلوا شاطئ المدينة وملأوه بطول عدة كيلومترات. صعدنا عبر سرير السكة الحديد. قطارات متوقفة. واعتقد المزارعون أن ثقافة البطاطس قد انتهت إلى الأبد.

ولكن كان هناك بالتأكيد علاج بسيط للخنفساء ، لكن لم يخمن أحد. على سبيل المثال ، ما تم اكتشافه مؤخرًا بواسطة مزارع نباتي هاوٍ G. Romashov. لم تظهر الخنفساء في موقعه ، وكان الجيران "يحطمون" مزارع البطاطا باستمرار. قارن روماشوف المؤامرات. كان كل شيء كما هو ، باستثناء شيء واحد: نمت شجر الحور بجانب البطاطس في روماشوف. لم يكن لدى الجيران أشجار حور. بعد أن رغب في أن يقتنع بافتراضه ، أجرى مزارع الخضار تجربة في ربيع عام 1979. قام بجمع أوراق الحور ، وغليها في دلو من الماء ، وبعد انتظار ثلاثة أيام لبثها ، ورش الشجيرات المجاورة. اختفت الخنفساء على الفور ولم تظهر لمدة ثلاثة أسابيع.

لكن ، بالطبع ، من الآمن جدًا تربية نوع خاص غير صالح للأكل للخنفساء. ثم تتبادر إلى الذهن قصة حدثت في بداية قرننا. ذكرت مجلة المالك الريفي أخبار مثيرة بشكل غير متوقع. قدم البستاني الفرنسي J. Libergerie نوعًا جديدًا من البطاطس في فرنسا - Solanum Commerce. كان هذا حقا مفاجئا. في الواقع ، طوال القرون الأربعة منذ اكتشاف أمريكا ، في تاريخ البطاطس بأكمله ، استخدم الناس نوعًا واحدًا - الملح الدرني. وبعد ذلك ، في أقرب وقت ممكن - الثانية. نعم وماذا! لم تدخر الصحافة الثناء. يتجاوز غلة الأنواع الجديدة جميع الأنواع المعروفة من النوع القديم. يقاوم درجات حرارة تقل عن ثلاث درجات ونصف. الآفات بالكاد تلمسه. والأهم من ذلك ، أن خنفساء البطاطس في كولورادو تتجاوز! في نفس الوقت ، الطعم جيد أيضًا.

تلقى مكتب تحرير Rural Owner الاستفسارات: من أين تحصل على الدرنات للزراعة؟ أرسله المحررون إلى البستاني ن. بونوماريف من محطة كوي في مقاطعة تفير. زادت أسعار مواد الزراعة عشرة أضعاف. عندما هدأت المشاعر قليلاً ، اتضح أن علماء النبات كانوا على علم بالأنواع الجديدة لفترة طويلة.تم اكتشافه في عام 1767 من قبل المسافر A. Commerson بالقرب من مدينة مونتيفيديو في أوروغواي. نشأ هناك على طول الضفاف الرملية لنهر المرسيدس. كانت تحتوي على أوراق مجعدة وسيقان بنية وزهور أرجوانية. عندما احتدم النهر وجرف الشجيرات ، بقيت الدرنات البيضاوية ذات اللون الأحمر والأزرق على الرمال.

السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا لمدة قرن ونصف لم يحاول أحد إدخال هذه البطاطس في الثقافة؟ قرر المهندس الزراعي N. Vasiliev معرفة ذلك بشكل تجريبي. لقد زرعت ثلاثة أصناف جنبًا إلى جنب: Early Rose ، وهو نوع جيد من الإمبراطور وأنواع من الأوروغواي. لقد حان الخريف. كانت درنات بطاطس كومرسون هي الأكبر. لمدة ثلاث سنوات زرع فاسيليف أصنافه - وفاز ثلاث مرات بصنف جديد.

كما قمنا بفحص محتوى النشا. فاز الأوروجواياني هنا أيضًا. فقط كان الطعم دون المتوسط. تم العثور على اللب الخام ، وحتى الحلو. هل هذا جيد لعلف الماشية؟ لقد نسوا أمر خنفساء البطاطس في كولورادو ولم يكتبوا المزيد عن البطاطس في أوروغواي. ومع ذلك ، هذا هو ما ينذر بالخطر. تنتمي تشاكو البطاطا البرية إلى نفس عشيرة أنواع الأوروغواي. علماء النبات يعملون بجد معه الآن. يزيد تشاكو أيضًا من مقاومة الآفات عند عبوره مع الصنف. هناك عيب واحد فقط: الكثير من المواد السامة - السولانين. يجدر عض درنة مسلوقة ، حيث يبدأ الفم في التهاب الحلق والتهابه. أيضا مرارة. ربما هذا ما يخيف الآفة؟

صورة آنج كاي

صحيح ، هناك الكثير من السولانين في أصناف المائدة الجيدة. في الآونة الأخيرة ، اكتشف أحد خبراء البطاطس N. Lekhnovich أن الأصناف القيمة Lorkh و Korenevsky مذنبون في بعض الأحيان. عندما بدأ زرع Korenevsky في منطقة سفيردلوفسك ، كان كل شيء على ما يرام في السنوات الرطبة ، ولكن لوحظ التسمم في سنوات الجفاف. سولانين!

والآن دعنا نعود إلى العشيرة التي تغادر فيها أنواع الأوروغواي وبطاطس تشاكو. هناك أيضًا عدد قليل من الأنواع الأكثر إثارة للاهتمام. علم العالم بأحدهم - البطاطا الصفراء والخضراء - في عام 1979. جوهر الأمر هو أن العالم البيروفي K.Ochoa ذهب إلى بوليفيا لجمع البطاطس البرية. في الغابات البكر في مقاطعة لاباز ، لفت انتباهه نبات برز بشكل حاد بين الخضرة الاستوائية القاتمة بأوراقه الصفراء. ربما لم يكن البيروفي قد لاحظ شجيرة البطاطس ، لكن عندما مر عليه ، لمسها. وعلى الفور شعر برائحة ثاقبة.

توقف ورأى شجيرة ارتفاعها مترا عليها أزهار خماسية بيضاء.

جاءت الرائحة من الشعر. غطوا كلا من الساق والأوراق. بعضها طويل وبعضها قصير. لكن كلاهما يحتوي على فقاعات بسائل لزج في الأطراف. ذكّرت البطاطا ذات اللون الأخضر والأخضر علماء النبات بالنبتة. تمامًا كما هو الحال في الندية ، تلصق الشعيرات الغدية الحشرات التي تجرأت على الزحف عبر الأدغال. فقط الضحايا لا يستخدمون البطاطس في الغذاء. المؤسف ببساطة يفقد قدرته على الحركة ويموت. قمنا بفرزها لاحقًا. في الغالب ، يموت حشرات المن ، الناقل الرئيسي للأمراض الفيروسية للبطاطا. نشأ الإغراء لاستخدام الأصفر والأخضر لإنشاء أصناف مقاومة للآفات. بعد كل شيء ، الشعر اللزج في البطاطس ظاهرة فريدة من نوعها. حتى الآن ، تم العثور عليها في ثلاثة أنواع فقط: واحد مكسيكي واثنان بوليفي.

هناك كعب أخيل آخر للبطاطس. يتم تخزين العديد من الأصناف بشكل سيء في فصل الشتاء. تنبت بسرعة. تم العثور على علاج بسيط وموثوق بشكل غير متوقع ضد هذه المحنة. لم يعرف معلم بستنة معين مكان وضع تفاح الشتاء. وضع عدة صناديق في المتجر مع البطاطس. بحلول الربيع ، اكتشفت أنه لم تنبت درنة واحدة. خمنت أن غاز الإيثيلين ، المنطلق من التفاح ، يمنع الإنبات.

قرر المعلم المتعلم أن يوضح على الفور عدد التفاح المطلوب للحفظ. أخذ كيسًا ورقيًا قويًا وملأه بالأرتوفيل وألقى بعشرات التفاح. تم ربط الكيس بإحكام لمنع الإيثيلين من الهروب بسرعة كبيرة. يتم الحفاظ على الدرنات بشكل مثالي. ثم أعيدت التجربة بشكل مفتوح. لم يكن لدزينة من التفاح أي تأثير هنا. اضطررت إلى زيادة المعدل إلى دلو ونصف.

والآن دعونا لا ننسى أن نقدم كلمات الامتنان لأولئك الذين يدين العالم لهم بازدهار البطاطس. أولئك الذين منحونا الثقة أنه لن يحدث شيء لـ "خبزنا الثاني". لن يختفي ، لن يموت ، كما حدث في أيرلندا في منتصف القرن الماضي. أنه سيصبح ألذ وأكثر تغذية.

كل هذا مدينون به لعلماء النبات الروس لدينا. في عام 1925 ، كان الأكاديمي ن. فافيلوف أول من انطلق في رحلة استكشافية إلى أمريكا الجنوبية ، موطن البطاطس البرية. لعدة سنوات ، قاموا بجمع ستين نوعًا بريًا من البطاطس وعشرين نوعًا شبه مزروعة! عندها فقط سار علماء من دول أخرى على خطىهم.

من المضحك أن تتذكر شيئًا مضحكًا. في عام 1896 ، نشرت مجلة "المالك الريفي" رسما لدرنة بطاطس عملاقة بحجم حبة بطيخة كبيرة. الوزن خمسة وثلاثون كيلوغراماً ، الطول وسبعون سنتيمتراً! لا أعرف ما إذا كان قد تم التحقق من صحة هذه المعلومات من المجلة ، ولكن على أي حال ، إذا كان هذا العملاق موجودًا ، فهو لم يقدم شيئًا للبشرية. الأهم من ذلك بكثير هو البطاطس ذات الأحجام العادية ، ولكنها لا تعاني من الآفات ، وتنضج بسرعة ويتم تخزينها بشكل جيد. هذا هو بالضبط ما كان الأكاديمي ن. فافيلوف يناضل من أجله ، حيث جمع الأنواع البرية التي تحمل الدرنات خارج البحار ، وراء الجبال.

أ. سميرنوف. قمم وجذور

منشورات مماثلة

معالجة البطاطس

كيف تصنع البطاطس المقلية الخاصة بك؟

نصائح للحفاظ على الخضار والبطاطس طازجة