البروكلي مفيد للأمعاء |
|
في دراسة حيث كان على الفئران أن تستهلك البروكلي مع وجبتها المعتادة ، كانت قادرة على تجنب مشاكل في الجهاز الهضمي مشابهة لتسرّب الأمعاء والتهاب القولون مقارنة بالفئران التي لم تحوّل البروكلي ، وفقًا لغاري بوردو ، أستاذ العلوم الزراعية في بنسلفانيا. ... وأضاف أن أقاربها المقربين ، مثل براعم بروكسل والقرنبيط ، يمكنهم أيضًا المساعدة في تحسين وظيفة الأمعاء. قال بوردو: "لدينا أسباب عديدة لدراسة صحة الجهاز الهضمي ، أحدها متلازمة الأمعاء المتسربة التي تسبب الالتهابات التي تؤدي إلى أمراض أخرى مثل التهاب المفاصل ومشاكل في القلب". ... "الحفاظ على صحة أمعائك والتأكد من أن لديك جهاز مناعة قوي سيكون أمرًا رائعًا حقًا." يجب أن تعمل الأمعاء كحاجز ، أي تسمح للمواد الغذائية بالمرور إلى الجسم ، ولكنها في نفس الوقت تحمي من السموم والكائنات الدقيقة الضارة. يعتقد الباحثون ، الذين نشروا النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الحالية للأغذية الوظيفية ، أن الخضروات الصليبية تحتوي على مواد كيميائية عضوية تسمى غلوكوزينولات الإندول التي تتحلل إلى مركبات أخرى ، بما في ذلك إندولوكاربازول (ICZ) ، في المعدة.
وفقًا للباحثين ، يرتبط ICZ بمستقبل أريل الهيدروكربوني (AHR) ويسمح له بالعمل في الأمعاء ، ويحافظ على التوازن الصحي في الجهاز الهضمي ويحسن وظيفة الحاجز. يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل السرطانات المختلفة ومرض كرون الناجم عن التهاب الأمعاء. يمكن أن يسبب فرط نشاط AHR تسممًا ، ولكن استخدام البروكلي لتنشيط المستقبل محليًا - في الأمعاء - قد يساعد في تجنب بعض هذه المشكلات. قال بوردو: "الديوكسين ، على سبيل المثال ، ينشط هذا المستقبل ، وإذا قمت بتنشيطه بالديوكسين ، فسوف يتسبب في تسمم". "نحن مهتمون بالنتيجة التالية: التنشيط المحلي للمستقبلات بشكل طبيعي بمستوى يؤدي فقط إلى تنشيط معتدل لـ AHR في الأمعاء ، ولكن لن يتسبب في تنشيط نظامي ، مما قد يؤدي إلى عواقب سلبية." أجرى الباحثون تجربة على فئران من سطرين جينيّين لاختبار كيفية عمل AHR. أحد الخطوط لديه اتصال سيئ بين ICZ و AHR ، والخط الآخر كان جيدًا. أضافوا 15٪ من البروكلي إلى النظام الغذائي لمجموعتي الفئران. بعد إضافة مادة ضارة بالجهاز الهضمي ، وجد الباحثون أن الفئران التي تتمتع بقدرات ارتباط جيدة بـ ICZ-AHR لم تستجب للمادة الكيميائية ، وعانت الفئران الأخرى من التسمم السام. وفقًا لبوردو ، فإن كمية البروكلي في التجربة تعادل 3.5 أكواب يوميًا للشخص. قال بوردو: "الآن ، ثلاثة أكواب ونصف هي كمية كبيرة ، لكنها في الحقيقة ليست كثيرة". لقد استخدمنا مجموعة متنوعة تحتوي على حوالي نصف كمية هذه المادة الكيميائية ، وهناك أصناف تحتوي على ضعف هذه الكمية. الى جانب ذلك ، كرة قدم ثلاث مرات أكثر منه ، مما يعني أن كوبًا من براعم بروكسل على نفس مستوى ثلاثة أكواب من البروكلي ". يحتاج الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب القولون إلى توخي الحذر لتجنب الكثير من الأطعمة القاسية في وجباتهم الغذائية ، وقد تشمل الأبحاث المستقبلية تحديد طرق أفضل لاستهلاك البروكلي ، أو غيرها من الخضروات ذات التأثيرات المماثلة ، للحصول على نفس الفوائد. الصحة دون التسبب في أي مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
كاردوبولوفا م. |
بالنسبة لمن يكرهون البروكلي ، فإن الباحثين لديهم أخبار سيئة: هذه الخضروات قد تعزز صحة الأمعاء.| ماذا يوجد للعيش حتى 100 | لماذا يعتقد الأطباء أن الأرز الأبيض ضار بالصحة |
|---|
وصفات جديدة
