6 أغذية الشوارع الأكثر خطورة في الهند يجب تجنبها

سواء كانت مالحة أو دهنية أو حارة أو حلوة ، لا توجد نكهة في مجموعة واسعة من الأطعمة الهندية التي لا نحبها. ودعنا نواجه الأمر ، من الصعب جدًا مقاومة كل هذه الإغراءات الشهية التي تُباع في كل ركن من أركان مدينتك ويُطلب منك تجربتها. لحسن الحظ ، هناك عدد غير قليل من الخيارات من Dahi Bhalla و Kachoris و Pakoda إلى Momos.

ولكن قبل أن تقرر تجربة طعامك الهندي المفضل ، عليك أن تعرف تأثيره على معدتك ، والكوليسترول ، وضغط الدم ، ومستويات السكر. لا تزال بعض منتجات أغذية الشوارع مثل الباتا (قطعة من الذرة) أو الشكاركاندي أو جال موري قادرة على اجتياز اختبار عباد الشمس ، ويمكن أن تكون الأطعمة الهندية الأخرى خطرة جدًا على صحتك.

إليك 6 أصناف طعام الشارع الهندي التي يجب عليك تجنبها:

الهدف جابا / باني بوري

Goal Gappa (Golgapa) في دلهي ، Fuchka في البنغال ، Goop Chup في Chhattisgarh أو باني بوري في ولاية ماهاراشترا ، في أجزاء مختلفة من الهند يطلق عليها بشكل مختلف. غول جابا عبارة عن بوري مجوف ، مقلي إلى درجة مقرمشة ومليئة بالماء العطري (المعروف باسم إيملي باني) ، صلصة التمر الهندي ، الفلفل الحار ، تشات ماسالا ، البطاطس ، البصل والحمص. ينصح الدكتور Simran Saini ، أخصائي التغذية في مستشفى Fortis في دلهي ، بعدم تناول Gol Gappa هذا الموسم. هناك العديد من عوامل الخطر: يمكن أن تكون المياه قذرة لأنها تأتي من مصادر مفتوحة. لا يمكنك أبدًا التأكد من أن شخصًا ما فعل Gol Gappa من أجلك بأيدٍ نظيفة. كثير من الناس يقعون فريسة للأمراض التي تنقلها المياه ".

مومو

يقول الدكتور سيمران سايني: "مومو يخضع بالفعل للفحص ، كما أنصحك بتجنب الزلابية التي تُباع في الشوارع. أنت لا تعرف أبدًا نوع الملفوف أو اللحم الذي كان يملأ. هل تم طهيه بشكل صحيح أم كان منتجًا سيئًا لصنع الزلابية؟ يمكن أن تكون الصلصة قديمة أيضًا ، مما قد يزعج معدتك أكثر ".

بابدي شات أو بابدي فهلا

وفقًا للدكتور سيمران سايني: "في الواقع ، قد يكون طعام الشارع النيء خطيرًا. في Bhalla Papdi أو Papdi chaat ، يمكن أن تحتوي الخثارة على ملايين البكتيريا ، وهي أفضل ملجأ لها ، خاصة هذا الموسم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى التهابات الحلق ومشاكل في الأنف والأذن والحنجرة ".

تشولا بهاتورا

هل تحب Chola Bhatur مع الكثير من الكوليسترول؟ لاحظ كم من هذه الأطعمة الهندية اللذيذة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، يمكن أن تؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم. تنقع في الزيت وتترك في الهواء الطلق لعدة ساعات ، ويمكن أن تؤدي هذه الباتورا إلى عسر الهضم والغثيان. الحموضة والحموضة المعوية هي أيضًا من الآثار الجانبية الشائعة التي يجب وضعها في الاعتبار قبل تناول هذا الطبق.

كاتشوري

تمامًا مثل Bhatura ، يمكن أن يمثل الإفراط في الاعتماد على kachori على جانب الطريق تهديدًا لمعدتك ومستويات الكوليسترول. عامل خطر آخر هو جودة المكونات المستخدمة في الحشو. لتوفير المال ، غالبًا ما يستخدم البائعون مكونات قديمة منخفضة الجودة داخل الكاشوري ، مما يجعل طعام الشارع الهندي محفوفًا بالمخاطر. تقول شيلبا أرورا ، أخصائية التغذية والممارس الصحي الماكروبيوتيك: "إن قلي الكاشوري غالبًا ما يعيد استخدام الزيت الذي يحتوي على دهون متحولة ، والتي يمكن أن تكون سامة للجسم".

تشوسكي

وفقًا لشيلبا ، "يمكن أن تكون كرات chuski أو كرات السكر المثلج طبقًا محفوفًا بالمخاطر ، ليس فقط بسبب التوابل التي ربما تم استخدامها ، ولكن أيضًا بسبب الماء الذي يحولها إلى ثلج".
"إذا كان عليك أن تأكل طعام الشارع في الهند ، فاختر الطعام الساخن والمطبوخ. يمكن أن يكون Alu Tikki أكثر أمانًا إذا تم طهيه في زيت جيد وطازج. وإلا ، فإنني أوصي بتجنب طعام الشارع تمامًا هذا الموسم ، "يقول الدكتور سايني.

حتى إذا كنت تأكل في الخارج ، فحاول اختيار أطعمة دهنية أقل. اختر الأطباق المشوية أو التندوري التي لا تتطلب زيتًا للطهي. اختر الأطعمة المتوسطة إلى الخفيفة الحارة. يساهم الإفراط في تناول التوابل في احتباس الماء والانتفاخ واضطراب المعدة.

كاردوبولوفا م.