صانع التورتيلا أو صانع التورتيلا. صانع Chapatit أو الخبز المسطح

[جوليفيرا]

جوليفيرا، وأي نموذج من حديد الوافل؟

[Yulechka]

Yulechka! والتكنولوجيا! مرحبا بك!

[نموذج:]

نموذج: كلوير 285
عجينة: تانيولينو ، القليل من الماء فقط - ناقص 1 ملعقة كبيرة. ل:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=376090.0
تقنية:
مرة واحدة في البداية ، دهن الأطباق بالزبدة.
- ساعد مكواة الوافل قليلاً وقم بتسطيح الكعكة قليلاً باستخدام راحة يدك ؛
- اضغط بسرعة لأسفل بشدة وافتح على الفور (ضغطت من خلال منشفة ، لأن مكواة الوافل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تسخن بشكل لائق) ؛
- انتظر ، دون أن تلمس بشكل خاص (لأن هذا هو حديد الوافل - كلما كان التلامس مع اللوحة أكثر إحكاما ، كان ذلك أفضل) ؛
- عندما يكون الجانب السفلي جاهزًا تقريبًا - يبدأ الانقلاب والشاباتكا في الانتفاخ قليلاً ، إذا قمت بتغطيته بعنصر التسخين العلوي ، فإنه يتضخم بشكل أكثر نشاطًا ؛
- هكذا ، تحت عنصر التسخين العلوي ، مطبوخة ، نصف منتفخة ، وإلا فلن تُخبز تمامًا.

يخبز بأقصى طاقة - 5

ربما في حديد الوافل ليسوا نحيفين للغاية ، وليس لدي ما أقارن به ، علاوة على ذلك - لا أعرف ما يجب أن يكون عليه الشباتي في الواقع ، لم أتناول أطعمة حقيقية أبدًا. لكن تلك التي تبين أنها كانت قشارية ، ومقرمشة قليلاً وفي نفس الوقت طرية ، كان هناك ثقب بداخلها - اذهب للنوم كما تريد.
أكلنا كل شيء على الفور

جوليا ، هل هو للبيع معنا؟

اشتريت منا في Serviro منذ 3 سنوات ، لكن لم يتم إحضارهم إلى هناك منذ فترة طويلة.
في أي مكان آخر هناك - لا أعرف ، لم أنظر. ثم تكلف 300 غريفنا (كلفني خصم 270)

[جوليا]

جوليا، شكرًا على وصف العملية

يذهب الأصدقاء إلى الهند. أريد أن أحاول أن أطلب لهم تشاباتنيتسا. الشخص الذي أريد أن أسأله لا يفهم. ما الذي تبحث عنه عند الاختيار ؟! وسؤال آخر هل هو صعب ؟!

الفتيات ، وشاباتنيتسا وصلوا من الهند. : yahoo: أنا سعيد للغاية لأنني دفعت في 8 مارس ، ولكن لم يمر سوى 7 أيام على الطريق. الآن لا يمكن أن تنتظر عطلة نهاية الأسبوع للمحاولة

يذهب الأصدقاء إلى الهند. أريد أن أحاول أن أطلب لهم تشاباتنيتسا. الشخص الذي أريد أن أسأله لا يفهم. ما الذي تبحث عنه عند الاختيار ؟! وسؤال آخر هل هو صعب ؟!

كاتيا ، تزن ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام. وتحتاج إلى الاهتمام بجودة السطح بحيث يكون خالي من الخدوش. أخبرتني ابنتي أنها من ماركات مختلفة. الشوك كلها لا تناسبنا. لقد قطعناها ولفنا شوكة جديدة.
عليا كيف تنتظر حتى نهاية الاسبوع! لقد اختبرت ذلك في نفس اليوم!

عليا كيف تنتظر حتى نهاية الاسبوع! لقد اختبرت ذلك في نفس اليوم!

أعود إلى المنزل من العمل متأخرًا جدًا ، لا أريد أن أفعل كل شيء على عجل. أريد أن أفعل ذلك بإحساس ، وإدراك ، وثبات. شيء من هذا القبيل

[svbone]

svbone، شكر. لقد طلبت ذلك. لن يتم إحضار انتظار إحضارها

أعود إلى المنزل من العمل متأخرًا جدًا ، لا أريد أن أفعل كل شيء على عجل. أريد أن أفعل ذلك بإحساس ، وإدراك ، وثبات. شيء من هذا القبيل

أحسنت! وأنا في عجلة من أمري ، يجب علي الآن وعلى الفور! من الأفضل عدم التسرع ، لقد رميت كيلوغرامًا مع تشاباتنيتسا!

لقد طلبت 02.20 واليوم فقط تلقيت إشعارًا بالطرد ، وسأستلمه مساء غد ، وفي مساء الجمعة سأغادر لمدة أسبوع ، لذا لا يمكنني تجربته إلا عند وصولي .... آسف ...

الفتيات ، وشاباتنيتسا وصلوا من الهند.

عليا ، من أين طلبتها ، إن لم تكن سرا؟

طبعا ليس سرا)))
لقد طلبت ذلك هنا 🔗
بالتزامن مع ضبابنا ، اليوم اجتمعنا))

أنا بالتأكيد أضع كيلوغرامًا مع تشاباتنيتسا!

لكن هذا ما أخاف منه

لقد صنعت شباتي في مكواة الوافل Cloer - إنها ثقيلة بالنسبة لي ، إنها تسحق جيدًا!

هذا ما أريده أكثر من chapatnitsa نحن لا نبيع

اليوم حاولت أن أصنع شباتي على حديد الوافل Smile. لم يعمل على الإطلاق: نعم: فهمت. هذه ليست حديد وافل الماني والقوة اضعف. لا يمكن الحديث عن أي جيوب.
الخلاصة - سأشتري chapatnitsa عاديًا ، على الرغم من أنها لم تكن موجودة بعد في مستودع أحد متاجر الإنترنت البلجيكية ، ولكن لدي قائمة أمنياتي المخطط لها لمدة شهر ، لذلك سننتظر.
سأضيف ، والطعم جدا جدا جدا! حسنًا ، بشكل عام ، هناك حاجة إلى الشاباتين!
وسأضيف - لقد صُنِعوا أيضًا موسيقيًا من أجلي ، لم تكن الموسيقى مماثلة لموسيقى تانيوليا ، لكنهم غنوا جيدًا أيضًا.

[ميرابل]

ميرابللا ينبغي أن يغنيوا ، لأن الرطوبة تخرج والجيوب لا تعمل. يتم الحصول عليها بالبخار ، مما يؤدي إلى تضخم العجين))

ولماذا غنت تانيوليا؟ على الرغم من أنها لم يكن لديها أي جيوب أيضًا.

عندما تضغط بقوة ولفترة أطول ، يغنون)

سيتم تسطيح الجيوب بشكل حاد ، ثم قلبها ، وليس إغلاقها بإحكام ، ثم يتم تشكيل الجيب.
أضغط بشدة واستخدم هذه الكعك كخبز رقيق ، ثم أطوى في مثلث ، والجبن هناك وشوي.
أقوم بتخزينه في منشفة وفي حقيبة.

تانيا ، كيف يتصرف طلاءك؟ Cheto لقد أغمق في المنتصف.

تانيا ، كيف يتصرف طلاءك؟ Cheto لقد أغمق في المنتصف.

لا ، لم ألاحظ ذلك بعد. يبدو أن تكون على ما يرام. بالطبع البطاطا المقلية مثل الجنون ، تثاءب قليلاً ، تعتبرها محترقة.
طارت أخت من الإمارات ، قالوا إن الهنود يأكلون فقط الشاباتي ويأكلون الأرز ، لكن لديهم نوعًا من الدقيق الخاص ، تقول إنها ستعرف ، ستحضره ... لكن

لقد تلقيت أيضًا "أفضل" تشاباتنيتسا ، تمامًا مثل تانيا وماشا. لقد صنعت كعكًا من دقيق القمح الكامل ، 250 غ ، رغم أنه استهلك 200 مل من الماء. (150 مل غير كافية) + 1 ملعقة صغيرة. ملح +1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. وضع العجين تحت الفيلم لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. تم خبز الكعك بسهولة وبسرعة كبيرة ، ولم يلتصقوا بالغطاء العلوي على الإطلاق ، ولكن من مثل هذه العجين كانوا ملفوفين بصعوبة ، كانوا مقرمشين إلى حد ما. اضطررت إلى دهنها قليلاً بالزبدة المذابة بفرشاة بعد الخبز للنعومة. سأحاول إخراجها من الدقيق العادي أو 50 × 50. نعم ، حتى هذا القابس المزود بمحول من chapatnitsa لم يكن يريد أن يتناسب مع المنفذ الخاص بي ، كان علي أن آخذ نقطة الإنطلاق وأعضم القليل من البلاستيك من أجل أن يتناسب مع الثقوب. الكعك رقيق جدًا ، وعندما تقوم بتسطيح العجين بقوة وحادة ، فإن تشاباتنيكا تصدر صريرًا من إطلاق البخار. بشكل عام ، ما زلت بحاجة إلى التدرب عليها ، والتكيف ، وبعض الكعك تضخم ، والبعض الآخر لا.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشيناأنا مقتنع مرة أخرى - نسب الماء والدقيق نسبية! كل هذا يتوقف على الطحين. لقد كنت أركز على نوع الاختبار مؤخرًا. يجب أن تكون لزجة جدا. تقريبا كما في هذا الفيديو. أنا أجعلها أكثر رطوبة. وفي النهاية لا أقوم بالدهن بالزيت ولكن بيدي مبللة جيدًا بالماء. لقد لاحظت أيضًا أنه كلما طالت مدة بقاء العجين (يوم أو أكثر) في الثلاجة. كلما زاد البلاستيك وزاد انتفاخه عند القلي. الكعك رقيق جدا وبدون تزييت. فقط بعد القلي يجب وضعها مباشرة تحت منشفة أو في وعاء بغطاء. ما زلت أحضر الشباتي في مقلاة ، وتركت العجينة في الثلاجة لمدة 1.5 يوم.

لكن لديهم نوعًا من الدقيق الخاص ،

هذا هو دقيق ATTA الخاص بهم ، إنه مجرد قمح كامل خشن ، في متجر "Indian Spices" يمكنك شراء 2 كجم و 178 روبل ، ومن المؤسف أنه ليس لدينا مثل هذا المتجر في المدينة (ولا نبيع دقيق ATTA في المتاجر الهندية الأخرى أيضًا) فقط لمقارنة الفائدة مع دقيق الحبوب الكاملة العادي. ربما نفس الشيء.

ما زلت أصنع شباتي في مقلاة

حسنًا ، بصراحة ، لا تخسر الكثير بدون تشاباتنيتسا ، على الرغم من أن الصيد أسوأ من العبودية. من الجيد ألا تحتاج إلى طرحه ، والشيء واه وسعره 500 روبل. بالقوة ، وليس 2300 روبل ، كما يتم الحصول عليها من الهند. لكنني لم أجدهم في أي مكان آخر.

حول تشاباتنيتسا الواهية مقبول تمامًا ، كتبت على الفور ، هذه ليست مقلاةنا المصنوعة من الحديد الزهر لعدة قرون.لكن الجهاز مثير للاهتمام وصنع الكعك مريح للغاية وممتع.
أفعل ذلك كثيرًا ، آخر مرة أكلت فيها حلوى لذيذة مع الحمص




يمكنك حشو البطاطس المهروسة أو الحمص في هذا الجيب

[لانا 19]

لانا 19شكرا جزيلا على الفيديو الذي تم تحميله لك! لذلك كل شيء واضح ومفصل. وأنا لم أصنع العجين على الإطلاق.
اتضح أنه يمكنك أيضًا صنع الشباتي على السيراميك الزجاجي ، لكنني كنت يائسًا بالفعل.
دعونا نجرب

[تانيوليا]

تانيوليا,
أوه! نعم نعم! الحمص لذيذ مع خبز البيتا ، مما يعني أنه سيكون رائعًا مع خبز الشاباتي أيضًا.

وأنا أفكر فقط في شراء تشاباتنيتسا. في غضون ذلك ، أفعل ذلك في مقلاة ، وهي المقلاة المعتادة بطلاء خزفي. أصنع العجين بالعين ليجعله طريًا ، لكني دائمًا ما أملاه بماء شديد البرودة ، اتركه لفترة من الوقت ، ثم أعجنه لمدة 5-7 دقائق ، وأضعه في الثلاجة. وهم أنفسهم يضخمون أنفسهم حتى بشكل غير لائق. أصنع العجينة في الصباح ، أقسمها إلى كرات وأضعها في الثلاجة عندما أحتاج إلى إخراجها وقليها. المنجم الآن فقط على الكعك المسطح والشيب ، ولم يعد الخبز العادي يرغب في ذلك. اعتدت أن أفعل ذلك في الفرن ، اتضح أنه مثل الخبز.

[بوكابوزا]

بوكابوزامن فضلك اكتب وصفة العجين الخاصة بك

نعم ، نعم ، من فضلك اكتب.

يتم صنع الخبز على عجينة الخميرة ، ولا يمكنني وضع صورة الآن ، حيث أن الفرن مغطى ، ولم أشتري واحدة جديدة بعد.
للبيت: طحين - 500 جرام ، ملح - 1 ساعة. ل. ، سكر - 1 ساعة لتر ، الخميرة الجافة - 0.5 ساعة. لتر ، ماء حوالي 300 مل ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
اخلطي المكونات الجافة ، ثم أضيفي الماء بسرعة منخفضة ، لكن عليك أن تنظر إلى العجين أحيانًا تحتاج إلى كمية أقل من الماء ، وأحيانًا أكثر ، ثم تضاف الزيت. نترك العجينة ترتفع ، ثم تعجن ، وترتفع وتعجن مرة أخرى. ثم قسّمها إلى كرات متساوية واتركها لمدة 10 دقائق. افردي الكعك وضعيه على ورقة خبز واخبزيه لمدة 5-6 دقائق عند 250 درجة. يعبسون ثم يمكنك وضع الحشوة في الداخل. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض في الفرن ، يجب أن تظل طرية ، وليست حمراء.

كعك في مقلاة مصنوع من عجينة الفطير: دقيق - 500 جرام ، ماء بارد - 350 مل ، ملح - 1 ساعة. ل. اعجن كل شيء لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، ثم قسميها إلى كرات ولفها واقليها في مقلاة جافة مع التقليب بشكل دوري. عادةً ما أقوم بـ 5-6 قطع في المرة الواحدة ، أطبخ ، أضع الباقي في الثلاجة. تم التحقق من أنه كلما تم تبريده ، زاد تضخم الكعك. بمجرد أن لم يكن هناك وقت للتهدئة ، كانوا غير مدفئين عمليًا.

[ايلينا]

ايلينا، شكر.

[بوكابوزا]

بوكابوزا، شكر! سأحاول أن أفعل ذلك بالماء المثلج! عادة ما أقوم بملء الدقيق بالماء عند درجة حرارة 40-50 درجة. إلغاء الاشتراك لاحقًا.

نسيت أن أكتب ، فكلما استقر العجين في الثلاجة ، كان من الأسهل طرحه. فقط بضع حركات والكعكة جاهزة. العجين الملفوف لا يسيل.

يمكن مشاهدة صورة وفيديو حول بيتا هنا

[ايلينا]

ايلينا, بوكابوزاشكرا جزيلا على الوصفات

هذه هي الحفر التي يتم الحصول عليها ، كما في الروابط. لقد كنت أطبخهم لسنوات عديدة وأنا أحبهم حقًا. أنها مريحة بشكل خاص للشواء. في مقلاة ، وصلت إلى الوصفة بعد شهرين فقط عن طريق التجربة والخطأ ، منذ أن تعطل الفرن ، كان عليّ البحث عن بديل.

حتى على العجين الخالي من الخميرة ، تبين أن Miracle جيد ، ويمكنك وضع حشوات مختلفة.

أفعل ذلك كثيرًا ، آخر مرة أكلت فيها حمصًا لذيذًا

تانيا ، ما هي الكعكات الجيدة التي لديك ، إنها تنتفخ. أعتقد أنني سأحصل أيضًا على تعليق مع مرور الوقت ، لقد أحبها زوجي من دقيق الحبوب الكاملة ، فهي مرضية للغاية. وأنا منجذبة جميعًا إلى الدقيق العادي الخالي من الخميرة المكرر ، وهو أقل فائدة.

أفعل ذلك كثيرًا ، آخر مرة أكلت فيها حمصًا لذيذًا

أوه ، تانيا ، هل ما زلت تصنع الحمص؟ هل أحببتها؟ من أجل ذوقي ، مزيج مثالي مع التورتيلا

[بوكابوزا]

بوكابوزا,
يرجى التوضيح للموهوبين! حتى لا تضع كعكة على النار لتنتفخ؟ بعد الثلاجة ، هل تنتفخ في المقلاة؟
وفي أي حرارة لطهيها؟

أوه ، تانيا ، هل ما زلت تصنع الحمص؟ هل أحببتها؟ من أجل ذوقي ، مزيج مثالي مع التورتيلا

فعل رأ. أحببنا ذلك ، نحن نأكل. حتى فيديو مبتدئ بالحمص تم تصويره * JOKINGLY * طبعا قرأته ، فعلته ، ثم وصفات Kuuucha ...

بعد الثلاجة أخرجها وأطرحها على الفور واحدة تلو الأخرى. بينما تقلى واحدة في الثانية تدحرج. أطبخ على راحة صغيرة (لدي غاز) في أقصى حد تقريبًا. كل هذا يتوقف على سمك المقلاة وقطرها. الشيء الرئيسي هو مسح المقلاة بمنديل بعد كل كعكة حتى لا يتوقف الطحين.

[بوكابوزا]

بوكابوزاإذا كنت ستطلب صفارات. أنا أفكر أيضًا في شراء تشاباتنيتسا. في غضون ذلك ، سأحاول في مقلاة.
كيف تتدحرج نحيفة ؟!

5-7 مل ، ولكن هذا كله بالعين أيضًا. إذا جربت سمكًا مختلفًا ، فقد ترغب في أن تكون أكثر سمكًا أو أنحف.

تم التحقق من أنه كلما تم تبريده ، زاد تضخم الكعك. بمجرد أن لم يكن هناك وقت للتهدئة ، كانوا غير مدفئين عمليًا.

هل تتدحرج مقدمًا وتضع شيئًا ما أثناء التخزين أو تحفظه في الثلاجة بالكرات ، وتطرحه قبل الخبز؟

وما زلت لا أستطيع أن أقرر ما إذا كنت بحاجة إليها أم لا. أتمنى أن أتمكن من لمسها مباشرة ... حاولت صنع الكعك على شواية ميديا. اتضح أنه جيد. لكن في الفرن وفي المقلاة ، اتضح أيضًا أنه جيد ... يبدو أنك بحاجة إلى النضج ...

في رأيي ، في chapatnitsa ، فإن السحر الرئيسي في اللف الفوري للكعكة يكون رقيقًا جدًا وهذا كل شيء. يسرع العملية بشكل كبير.