غشاKsyusha ، هل طعمها مثل تشو؟ الكعك أو الكعك؟
أوميلالقد انتهيت للتو. لا أتذكر نوع الكعك. ناعمة من الداخل ، يمكنك أن تشعر بالجبن القريش. مثل كب كيك.
يطبخأوميلا، ليس لدي قوالب بها ثقوب. هل الثقوب مهمة؟
أوميلااقتباس: طبخ
لا ، ليس لدي آخرين! لقد تبين أن العجين ثقيل جدًا ، فمن الضروري أن يتم خبزه جيدًا من جميع الجوانب. ستعمل القوالب العادية أيضًا. فقط من الأفضل تطبيقه على 1/2. في الوصفة كتبت في 1/3 وخرجوا بقبعة.
أوميلا، ليس لدي قوالب بها ثقوب. هل الثقوب مهمة؟
كريفوروتشكينايعجن حسب الوصفة.
تحولت عجينة سميكة جدا.
خفاقة الخلاط لا تريد حتى أن تدور.
ربما أضيف كوبًا من اللبن ...
الآن يقف في الثلاجة ويقف.
الجبن 9 ٪ اللبن ،
الكفير - Ruzsky ، 3.2٪ ، انتهت أمس.
أخذت البيض 2.
منخل الدقيق ووزنه على الميزان.
لدي موهبة في إفساد مثل هذه المنتجات.
والعجين الناتج أكثر بكثير من 16 فطيرة.
ما حدث إلغاء الاشتراك.
وأنت بالتأكيد لست بحاجة إلى إضافة أي زيت؟
تحولت عجينة سميكة جدا.
خفاقة الخلاط لا تريد حتى أن تدور.
ربما أضيف كوبًا من اللبن ...
الآن يقف في الثلاجة ويقف.
الجبن 9 ٪ اللبن ،
الكفير - Ruzsky ، 3.2٪ ، انتهت أمس.
أخذت البيض 2.
منخل الدقيق ووزنه على الميزان.
لدي موهبة في إفساد مثل هذه المنتجات.
والعجين الناتج أكثر بكثير من 16 فطيرة.
ما حدث إلغاء الاشتراك.
وأنت بالتأكيد لست بحاجة إلى إضافة أي زيت؟
أوميلاكريفوروتشكينا ، مستاءة من العجين. كان جبن القريش الخاص بي في عبوات "كالوغا" ، والحليب الرائب أكثر جفافًا. الخبز في قالب سيليكون. لا يوجد زيت في الوصفة. متجمد تحسبا !!
كريفوروتشكينالا تثبط عزيمتك.
أخذت اللقب المناسب لنفسي ...
في الفرن ارتفع جيدًا (حقًا ، بعد إضافة الكفير الإضافي ، أضفت القليل من مسحوق الخبز في النهاية ، من أجل طمأنتي).
الجبن القريش جاف تمامًا.
لدي في صندوق بلاستيك مستطيل. لقد انهارها بأصابعي.
ووفقًا لوصفاتك ، حتى أنا أحصل على أطباق
أخذت اللقب المناسب لنفسي ...
في الفرن ارتفع جيدًا (حقًا ، بعد إضافة الكفير الإضافي ، أضفت القليل من مسحوق الخبز في النهاية ، من أجل طمأنتي).
الجبن القريش جاف تمامًا.
لدي في صندوق بلاستيك مستطيل. لقد انهارها بأصابعي.
ووفقًا لوصفاتك ، حتى أنا أحصل على أطباق
كريفوروتشكيناأخرج الدفعة الأولى.
طيب المذاق!
لا يخبز الوسط قليلاً ، طعم الجبن في المنتصف - كما لو كان يجب أن يكون.
سأحاول بالتأكيد مع جبن آخر.
طيب المذاق!
لا يخبز الوسط قليلاً ، طعم الجبن في المنتصف - كما لو كان يجب أن يكون.
سأحاول بالتأكيد مع جبن آخر.
أوميلاماذا تخبز؟ إنها رطبة في الاتساق.
كريفوروتشكيناقالب سيليكون للكب كيك Forget-me-nots.
الداخل كعجينة هو طاجن خثارة إذا قمت بإزالة الكسرولة في وقت سابق.
لكن لذيذ!
أعلن في المنزل - ينبغي أن يكون.
الداخل كعجينة هو طاجن خثارة إذا قمت بإزالة الكسرولة في وقت سابق.
لكن لذيذ!
أعلن في المنزل - ينبغي أن يكون.
أوميلاليس ... بالتأكيد ليس مثل طبق خزفي. ربما ذهبت بعيدا مع إضافة الكفير؟
كريفوروتشكينالكن الدفعة الأخيرة كانت مذهلة!
كان هناك القليل من العجين المتبقي ووضعت 1 ملعقة كبيرة في كل قالب. ل. عجين (لا أعرف ما إذا كان يمكن ترك قوالب فارغة في الفرن عند الخبز ، لكن لدي قالب لـ 6 كعكات في المرة الواحدة).
لذلك ، لدينا مثل هذا لذيذ ، لذيذ ، لذيذ!
بشكل عام ، أحتاج إلى وضع القليل من العجين ، وفي اليوم التالي. فقط خذ الجبن القريش رطبًا ولا تصب الدقيق دفعة واحدة ، ولكن قليلاً ، حتى لا يتم تخفيف الكفير لاحقًا.
شكرا على الوصفة.
كان هناك القليل من العجين المتبقي ووضعت 1 ملعقة كبيرة في كل قالب. ل. عجين (لا أعرف ما إذا كان يمكن ترك قوالب فارغة في الفرن عند الخبز ، لكن لدي قالب لـ 6 كعكات في المرة الواحدة).
لذلك ، لدينا مثل هذا لذيذ ، لذيذ ، لذيذ!
بشكل عام ، أحتاج إلى وضع القليل من العجين ، وفي اليوم التالي. فقط خذ الجبن القريش رطبًا ولا تصب الدقيق دفعة واحدة ، ولكن قليلاً ، حتى لا يتم تخفيف الكفير لاحقًا.
شكرا على الوصفة.
أوميلاكريفوروتشكينا مرحى !!!! جعلتهم جميعا نفس الشيء !! 🔗
ايلينا مارتونخلت الدقيق ووزني 350 جم. اتضح أن العجين رائع جدًا ، وأكل ما تم خبزه منه بنفسي. لكنني بالتأكيد سأحاول تقليل الطحين ، لأن الصورة مثل هذا الجمال.
أوميلاايلينا مارت ، من المحزن أنك لم تنجح. الحقيقة هي أن كلا من الطحين والجبن يختلف معك ، وبالتالي فإن قوام العجين مختلف. إذا رأيت أن العجينة كانت صلبة في البداية ، فعليك إضافة السائل.
ايلينا مارتشكرا على النصيحة.
أوميلاايلينا مارت ، في أحد هذه الأيام سأحاول أن أصف بالتفصيل عملية الطهي بأكملها بصورة. وسألتقط صورة لدقيقتي والجبن!
ايلينا مارتشكر . الشيء الرئيسي هو الجبن.
كريفوروتشكيناالشيء الرئيسي هو وضع كمية أقل من العجين في قالب العجين ، ثم يتم خبز البطون جيدًا.
دياناأوميلا ، وكم وصفة طبية يجب أن أستخدمها ، وإلا لم أجد شيئًا؟
تزلجاقتباس: ديانا
SOS بدأت أسأل نفس السؤال ، لكن لا يوجد عدد من البيض
أوميلا ، كم وصفة طبية أحتاج لاستخدامها ، وإلا لم أجد شيئًا؟
أوميلااقتباس: ديانا
البنات ، مع تغيير الوصفة ، اختفى البيض في مكان ما! في رأيي ، كانت هناك بيضة واحدة. وسوف أوضح!
أوميلا ، وكم وصفة طبية يجب أن أستخدمها ، وإلا لم أجد شيئًا؟
أوميلابنات ، لا ترموا نعالكم - لم أجد الوصفة !!!
خثارة 9٪ غير جافة 250 جرام.
الكفير 250 جم.
سكر 100 جرام.
صودا 1 \ 2 ح. ل.
بيضة 1 قطعة. (55 جرام)
طحين 300 جرام.
سكر الفانيليا 1p.
نضع الصودا في الكفير ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
جبن:
تُطحن مع بيضة ، ويُضاف الكفير ، وتُخفق بمحضر الطعام. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى.
ضعي الدقيق. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة:
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، تفرد في قوالب لمدة 2 \ 3:
تُخبز لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً:
سأصحح المنشور الأول!
خثارة 9٪ غير جافة 250 جرام.
الكفير 250 جم.
سكر 100 جرام.
صودا 1 \ 2 ح. ل.
بيضة 1 قطعة. (55 جرام)
طحين 300 جرام.
سكر الفانيليا 1p.
نضع الصودا في الكفير ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
جبن:
تُطحن مع بيضة ، ويُضاف الكفير ، وتُخفق بمحضر الطعام. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى.
ضعي الدقيق. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة:
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، تفرد في قوالب لمدة 2 \ 3:
تُخبز لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً:
سأصحح المنشور الأول!
إيناسلماذا نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة؟
أوميلاإيناس ، إذا كنت تريدني أن أصف لك العمليات الكيميائية التي تحدث في الثلاجة في العجين ، فعندئذ لا أستطيع ... لا أعرف! أعلم فقط أنه إذا لم يتم ذلك ، فسيكون المنتج مختلفًا تمامًا في الذوق. ليس أسوأ وليس أفضل ، لكنه مختلف!
إيناسثم عليك أن تفعلها مرة أخرى
كالعادة ، سافرت إلى مكان ما ، وكنت في عجلة من أمري وأتمنى أن أذكر ذاكرتي ، بعد أن قرأت الوصفة مرة واحدة قبل القيادة إلى المتجر للحصول على الجبن والكفير. نتيجة لذلك ، لم تكن الصودا في الكفير ، تم إخمادها بالطريقة المعتادة ، ولم يقف العجين في الثلاجة. ... بشكل عام ، هذا ما حدث:
تم "تعديل" العجين وفقًا لقوام الكفير (رش القليل من الجبن ، وكان الجبن القريش جافًا). لقد وضعت نصف العجين على القالب ، وارتفع جيدًا في النهاية. أهم شيء (بالنسبة لي) - الفتات رطبة ، أحبه !! كان مخبوزًا بشكل مثالي ، وشعرت الجبنة المنزلية بأنها جيدة ، لكنها كانت مخبوزة. يوجد هيكل مسام كبير على الصدع. كان هناك الكثير من التهم ، في الصورة لا يوجد سوى الجزء الأول ، كان هناك اثنان منهم فقط.
بشكل عام ، الشراهة !! والآن أفهم أن أكثر الأشياء صعوبة في خبز الكيك هو تصميم العجين في علب)))
شكرا للمؤلف!
كالعادة ، سافرت إلى مكان ما ، وكنت في عجلة من أمري وأتمنى أن أذكر ذاكرتي ، بعد أن قرأت الوصفة مرة واحدة قبل القيادة إلى المتجر للحصول على الجبن والكفير. نتيجة لذلك ، لم تكن الصودا في الكفير ، تم إخمادها بالطريقة المعتادة ، ولم يقف العجين في الثلاجة. ... بشكل عام ، هذا ما حدث:
تم "تعديل" العجين وفقًا لقوام الكفير (رش القليل من الجبن ، وكان الجبن القريش جافًا). لقد وضعت نصف العجين على القالب ، وارتفع جيدًا في النهاية. أهم شيء (بالنسبة لي) - الفتات رطبة ، أحبه !! كان مخبوزًا بشكل مثالي ، وشعرت الجبنة المنزلية بأنها جيدة ، لكنها كانت مخبوزة. يوجد هيكل مسام كبير على الصدع. كان هناك الكثير من التهم ، في الصورة لا يوجد سوى الجزء الأول ، كان هناك اثنان منهم فقط.
بشكل عام ، الشراهة !! والآن أفهم أن أكثر الأشياء صعوبة في خبز الكيك هو تصميم العجين في علب)))
شكرا للمؤلف!
أوميلااقتباس: إيناس
إيناس ، شكرا على الكلمات الرقيقة!!! أذهل الرجل الوسيم ما خرج! وأتوسل إليكم - افعلوا نفس الشيء في المرة القادمة !!!!
ثم عليك أن تفعلها مرة أخرى
إيناسلا ، ولكن كيف يمكنني تجربة النسخة الأصلية؟)) يجب علي ، يجب علي ذلك ، خاصة وأنني سأفعل ذلك أكثر من مرة ، كل فرد في العائلة يحب "تافه المخبوزات" ، وهذه الفطائر ليست عالية السعرات الحرارية بعد - حتى يمكنني ذلك. أتمنى أن يكون هناك المزيد حالة للإبلاغ والمقارنة ، ماذا لو حسبنا أسرار العمليات الكيميائية؟ سيكون من الرائع أن تفهم ماذا ولماذا وكيف
أوميلاإيناسهنا !!! ما أتحدث عنه - الأصل يجب أن يتم! ماذا سأفعل من خلال خيارين لكعك المافن))
تاتينكا 90سأكتب أيضًا ما فعلته. حتى الآن ، فقط حول العجين. أولاً: ظهرت النكتة بعد أن بدأت في تقليب الصودا في الكفير. غمرت كل شيء !!! : girl_haha: وأنا سيدة أعمال ، لقد بدأت في تحريك هذا العمل في كوب !!! أنا بالكاد أمسك بها. حسنًا ، ثانيًا ، تبين أن العجين رائع حقًا. أعتقد أنه قد يكون مقدار الكفير؟ تقول الوصفة 250 جرامًا ، وسكب 250 ملليجرام. كان عليّ أن أرفعها لاحقًا حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب.ربما هذا هو الحال حقا ؟؟؟ سأبدأ الخبز في نصف ساعة. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما حدث.
تاتينكا 90أعتقد أنني فعلت شيئًا خاطئًا ، لكن الكعك لم ينجح معي. أعلاه ، تبدو وكأنها قشرة جميلة ، ولكن في الداخل .... لا أعرف حتى كيف أصفها.
أوميلاتاتينكا 90 ، آسف !!! لكن ، للأسف ، لا يمكنني مساعدتك في أي شيء! فعلت كل ما بوسعي (صورة الجبن والعجين وما إلى ذلك). لكن لا تثبط عزيمتك. يعد الخبز باستخدام الجبن القريش متقلبًا للغاية ، ويعتمد 90 ٪ على الجبن والفرن. حاول تغيير التقنية في المرة القادمة وخلط الصودا بالدقيق.
جالينانداقتباس: tatynka90
.... أعتقد أنه قد يكون مقدار الكفير؟ تقول الوصفة 250 جرامًا ، وسكب 250 ملليجرام. كان عليّ أن أرفعها لاحقًا حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب. ربما هذا هو الحال حقا ؟؟؟ سأبدأ الخبز في نصف ساعة. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما حدث.
فقط بالنسبة لي ، "مثلث برمودا" من الجرام-مليغرام ...
لقد اعتدت على قياس كل شيء بالطن بالكيلوجرام ...
شكرًا على الوصفة - أخذتها إلى صناديق الهامستر ... سأضطر إلى تجربتها ، خاصة وأنني دائمًا أشتري الجبن القريش بنسبة 9 ٪. بائعة مألوفة بالفعل تتركني 1 كجم من الجبن و 500 جرام. الكريمة الحامضة ...
أوميلاجالينا، حظا سعيدا !! أنا دائما أضع الوزن بالجرام.
فوكسياجئت لأقول شكرا لك على الكعك
ها
فقط أضف المزيد من الكاكاو
PS مع العجين لم ينجح بشكل جيد .. قليلا سميكة .. شطب على الجبن ، بعد كل شيء.
ها
فقط أضف المزيد من الكاكاو
PS مع العجين لم ينجح بشكل جيد .. قليلا سميكة .. شطب على الجبن ، بعد كل شيء.
أوميلافوكسيا اتضح أنها جميلة !!!
