صانع الخبز ريدموند RBM-M1909

أوه ، أنا حقًا لا أعرف. .. أنا ممزق بين Redmond1909 و Phillips 9045 ، لا يمكنني اختيار مثلهما ، في الصباح كنت مستعدًا لشراء Phillips ، وبعد الغداء قدموا عرضًا مغرًا في المتجر ، يمكن شراء Redmond 1909 بخصم 3000 روبل ، فقط عليك إعادة أدوات المطبخ القديمة و سيتم إصدار سعر 6989 روبل ، إنه إغراء .... أحب حقًا صانع الخبز هذا ، خاصةً وجود برنامج Multi-Baker ، من المغري تعيين المعلمات بنفسي ، على الرغم من أنني جديد على هذا. يرجى مشاركة من استخدم هذا البرنامج ، هل من الممكن خبز العجين المخمر عليه ، على سبيل المثال. وأنا أيضًا في حيرة من أمري بسبب هذا العدد من البرامج ، ما يصل إلى 25 ، أو بالأحرى لست أنا ، زوج ابنتي ، يعتقد أنه كلما زاد عدد الأجراس والصفارات (البرامج) كان أسوأ ، يقول أنه كلما قل عدد الوظائف كلما كانت أكثر موثوقية ، هذه المحادثات الخاصة به مثل ثقب دودي بالنسبة لي ، ربما من يفهم هذا ويبدد شكوكي

أضيف يوم الجمعة 25 مارس 2016 7:24 م

وسؤال آخر ، هل هو أكثر ملاءمة للتحكم باللمس أم متى تكون الأزرار ، أيها أكثر موثوقية وكيف يتم تنظيفها؟

الموقد جيد جدا! والعجين يعجن بإتقان ويخبز! انا يعجبني! حاولت استخدام الخباز المتعدد فقط لخبز الخبز الخالي من الخميرة ، الفرن يعمل ، لكنني لم أقم بتكوين صداقات مع العجين المخمر ، لقد تحولت إلى الخميرة والفرن ، لذلك أعطوني إياها في وقت واحد تقريبًا مع صانع الخبز. وخبز ​​الخبز في الفرن متعة! حتى الآن أقوم بعمل عجينة القطن بشكل أساسي. لكن إذا لم يكن لدي وقت للفرن ، فعندئذ قمت بتحميل كل شيء في الفرن وستخبزني خبزًا جيدًا! ولدي أختي أيضًا نفس الموقد ، وهي أيضًا سعيدة جدًا. كم من الوقت سيستمر ، بالطبع ، غير معروف ، لكنني آمل أن يعمل بشكل جيد ولفترة طويلة)))

[مارينا]

ماريناشكراً للإجابة ، هل قمت بخبزها في وعاء متعدد الخميرة؟ بشكل عام ، كيفية استخدامه ، أليس من الصعب؟

ليس من الصعب استخدام الخباز المتعدد ، ما عليك سوى فهم المرحلة التي تريد زيادتها أو تقليلها من برنامج صنع الخبز. كانت الصعوبة بالنسبة لي أن صانع الخبز ليس لديه وصف دقيق لدقائق كل برنامج. أي أنك تحتاج أولاً إلى الجلوس خلال دورة العجن بالكامل بجوار الموقد وتدوين كل "حركات جسمها" في الدقيقة (هذا شيء كئيب ، وسوف تشتت انتباهك قليلاً بسبب عدم الدقة). ثم قم ببرمجة جهاز multibaker بالتغييرات المطلوبة. في الواقع ، بالنسبة لعجينة الخميرة ، يمكن فقط زيادة درجة التدقيق قليلاً ، وبالتالي فإن الآلة نفسها تعمل بشكل جيد. عجينها رائع! باختصار ، ما زلت "أحرز هدفًا" على الخباز المتعدد. ربما أعود إليه ، لدي موقد لمدة 5 أشهر فقط ، ما هي سنواتنا

[مارينا]

مارينا، وأنا أحب التجربة فقط ، ولهذا السبب أصبحت مهتمًا بالخبازين المتعددين ، لسوء الحظ ، عندما كنت أشتري لنفسي صانع خبز ، لم تدخل المعلومات حول هذا البرنامج في مجال رؤيتي واشتريت لنفسي Delta 8004
الآن يؤسفني أنني كنت في عجلة من أمري وأريد بيعه

لا أعرف أي شيء عن دلتا ، لكني أحب ريدموند الخاص بي كثيرًا))) وبما أنك تحب التجارب ، فهذا بالتأكيد خيارك)))

[مارينا]

مارينا، قرأت في التعليمات ، هناك برنامج COUNTERING AND BAKING 1:30 ، لا يمكن تغيير الوقت الافتراضي ، أخبرني كم من الوقت يستغرق الخبز؟

الإضافة الأحد ، 27 مارس 2016 الساعة 2:52 مساءً

يا هلا ، اشتريت ريدموند ، لكن 1909 لم يعد في المتجر ، أخذت 1910 فضية ، أسفل الثلاجة مباشرة ، كما فهمت أنها متماثلة في مجموعة البرامج ، فقط اللون مختلف ، أوه ، أنا سعيد جدًا

سفيتلانا ، مبروك !!!
الخبز لقشرة متوسطة 50 دقيقة بشكل افتراضي ، للتحميص 55 دقيقة.

[مارينا]

ماريناشكرا ، ضعي الجاودار على الزبادي ، أنا في انتظار النتيجة

تمت الإضافة الأحد ، ٢٧ مارس ، ٢٠١٦ ٧:٤٠ مساءً

مارينا، هل تصادف وجود جدول يتم فيه وصف خوارزمية البرامج؟ لقد خبزت الخبز الأول ، وأنا سعيد بالنتيجة الخارجية ، وسأخذ عينة غدًا ، لقد تأخرت بالفعل ، وهي ساخنة.

مرحبا!

نأسف للضغط على فريقك النسائي ، ولكن هناك بعض الأسئلة حول HP هذه.

يجب تسليم هذا النموذج اليوم. اعتدت الحصول على باناسونيك ، ولم أكن "أبخر" بالمكونات: الدقيق "بالعين" ، والحليب من الثلاجة ، والخميرة التي فتحت منذ شهرين - والنتيجة دائمًا جيدة. وهنا ، أرى ، الموقد متقلب. ويشكو كثير من الناس من أخطاء في كتاب الوصفات المرفق.

1. من فضلك قل لي الوصفة من الكتاب ، والتي لا تسبب أي شكاوى ، لاختبار الخبز الأول.
2. هل أحتاج إلى تغطية النافذة بمنشفة حتى لا تضيع الحرارة وتتحول القشرة إلى اللون الأحمر بشكل طبيعي؟
3. قريبا عيد الفصح ، وأريد خبز الكعك. هل هذا حقيقي؟ فقط 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر ليس خيارًا على الإطلاق - فأنت تريد حقًا حلو ولذيذ.

حاول بيلي بالضبط وفقًا للتعليمات. القشرة شاحبة جدًا وغير مطبوخة جيدًا. أعتقد أن أعيدها.

ألكساندر ، هل من الممكن حقًا إعادتها؟ قيل لي في المتجر أنه لا يمكن إرجاع البضائع التي تلامس الطعام.

أضيف يوم الجمعة 01 أبريل 2016 6:30 مساءً

بشكل عام ، أعتقد أنه لا يجب التسرع في العودة ، اقرأ المنتدى ، هناك الكثير من الأشياء المفيدة ، والكثير من الوصفات الجيدة ، ألق نظرة لتبدأ هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0
محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"

أضيف بتاريخ الجمعة 01 أبريل 2016 06:44 مساءً

لدي HP 1910 ، كتاب وصفات واحد لعام 1909،1910،1919
اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة
210 جرام دقيق قمح
طحين الجاودار 140 جرام
ماء 260 مل
1 ملعقة كبيرة بدلا من دبس السكر
نزل الملح 1.5 ساعة
خميرة 1.5 ملعقة صغيرة
ينمو الزيت وفقًا للوصفة لمدة 1.5 ساعة من الصناديق ، أخذت 1 ملعقة كبيرة من الصناديق
برنامج 14 خبز الجاودار ، قشرة داكنة ، وزن 750 جرام
خرجت كعكة بلدي 579gr
جربها ، لقد خبزتها جيدًا وتحمرها ، فقط القشرة العلوية تشققت قليلاً ، لكن هذا لم يؤثر على المذاق ، فقد تبين أن الخبز عبق ولذيذ.

[AVK]

AVKولكن كيف يمكنك العودة؟ قيل لي في المتجر أنه لا يمكن إرجاع البضائع التي تلامس الطعام.

ثم إنه سيء. (((اقرأ فقط أن شخصًا ما كان يعيد HP.

لقد صدمت بهدوء من أشياء كثيرة حول هذا النموذج.
من الواضح أن دلو رفيع لن يدوم طويلاً.
لسبب ما ، لا توجد خيارات في كتاب الوصفات لأحجام مختلفة من الأرغفة.
تشير التعليمات إلى أنه قبل وضع المكونات ، يجب تشحيم الدلو والخلاط بالزيت. ما هذا الهراء؟
والوصفات تدل على الزيت النباتي. ماذا ، يطبخون عليه حقًا؟ لطالما استخدمت الزبدة فقط.
هو مكتوب ألا يملأ الدلو بأكثر من الثلث. هل رأوا هم أنفسهم ما هو الدلو الصغير الذي يزودونه؟ بالنسبة لـ 420 جرامًا من الدقيق ، كان نصفه ممتلئًا تقريبًا. ماذا سيحدث مع 600 جرام والمواد المضافة؟
حسنًا ، لقد جعلني كوب القياس أضحك: إنه 230 مل. قس السائل على خطوتين. هل وفروا 10 جرامات من البلاستيك؟

شكرا على الرابط.

وقمت بخبز أول خبز قشدة حامضة من كتاب الوصفات لدينا تمامًا. اتضح بشكل جيد جدا لا تزال القشرة العلوية أكثر شحوبًا من القشرة الجانبية. أنا لا أغلق النافذة ، أنا راضٍ تمامًا عن نتيجة التحميص.

أضيف بتاريخ الجمعة 01 أبريل 2016 06:50 مساءً

أنا لا أقوم بدهن دلو بالزيت أبدًا. كل شيء يعمل بشكل رائع.

أضيف بتاريخ الجمعة 01 أبريل 2016 6:51 مساءً

كما أن الزيت النباتي يصنع خبزًا جيدًا جدًا!

[الكسندر]

لقد صدمت بهدوء من أشياء كثيرة حول هذا النموذج.
من الواضح أن دلو رفيع لن يدوم طويلاً.
لسبب ما ، لا توجد خيارات في كتاب الوصفات لأحجام مختلفة من الأرغفة.

الكسندر، بطريقة ما أنت متشائم

تشير التعليمات إلى أنه قبل وضع المكونات ، يجب تشحيم الدلو والخلاط بالزيت. ما هذا الهراء؟

لقد قمت بالزيت في المرة الأولى فقط ، وبعد ذلك يمكنك صب الزيت النباتي أولاً على الملعقة ، ثم كل شيء آخر

والوصفات تدل على الزيت النباتي. ماذا ، يطبخون عليه حقًا؟

دائمًا ما أسكب الزيت النباتي في العجين ، فأنا أضيف الزبدة فقط إلى الزبدة ، على الرغم من أن هذه بالطبع مسألة ذوق ، يبدو أن الزيت النباتي يجعل الخبز أكثر ليونة ، والزبدة ستضيف الدهون ،على الرغم من أنني قد أكون مخطئا

[مارينا]

كما أن الزيت النباتي يصنع خبزًا جيدًا جدًا!

ماريناعلى عباد الشمس أو الزيتون؟

إذا قمت بملء كل شيء هنا في طلبي المعتاد على المدى الطويل (خميرة ، دقيق ، إضافات ، سائل) ، هل سيفشل الخبز؟ ماهو الفرق؟

اعتدت إضافة بعض الكركم إلى الخبز دون القلق بشأن تعديل الوصفات. وهنا كيف؟ زيادة السائل بجرامات قليلة؟

في كثير من الأحيان ، يتم خبز الخبز الأبيض البسيط مع 600 غرام من الدقيق. كيف تحسب النسب هنا؟ كان كل شيء بسيطًا بالنسبة لباناس: 400 - 1 ملعقة صغيرة ، 500 - 1.5 ملعقة صغيرة ، 600 - 2 ملعقة صغيرة. و هنا؟

أضيف زيت عباد الشمس العادي إلى الخبز. أضع الطعام في الفرن بالترتيب الموصى به ، وإلا لم أحاول القيام بذلك. لكني أعتقد أن كل شيء سيكون كما هو. إذا أضفت الكركم على طرف السكين ، لكنك لست بحاجة إلى حساب أي شيء ، إذا كان هناك الكثير (لماذا؟) ، فيمكنك على الأرجح إضافة القليل من الماء ، لكن قليلاً.
أنا لا أصنع عجينة لأكثر من 500 جرام من الدقيق ، وأنا آسف على الموقد. أعيد حساب عدد المنتجات التي تشكل النسب كما في المدرسة (المعادلة) ، لـ 600 جرام من الدقيق -2 ملاعق كبيرة ، و 400 جرام - x ، أي X = 400x2 / 600 = 1.33 ملعقة أقل بقليل من 1.5 ملعقة. وهكذا جميع المنتجات. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة التي تبدأ منها كانت صحيحة في نسبة الدقيق والسائل.

[خبز أبيض متجدد الهواء]

هل ارتكب أحد قائمة أخطاء في كتاب الوصفات؟

على سبيل المثال، خبز أبيض متجدد الهواء:
طحين - 640 جم
الخميرة - 1 ساعة ل.

هل هذا طبيعي؟

أعيد حساب عدد المنتجات التي تشكل النسب كما في المدرسة (المعادلة) ، لـ 600 جرام من الدقيق -2 ملاعق كبيرة ، و 400 جرام - x ، أي X = 400x2 / 600 = 1.33 ملعقة أقل بقليل من 1.5 ملعقة.

ويرتفع خبزك؟ أنا معتاد على النوم 2 ملعقة شاي مقابل 600 جرام. وهذا مخصص لباناسونيك ، التي تتمتع بوقت طهي أطول بساعة.

هل تحتوي هذه الآلة على قشرة داكنة على بعض الخبز على الأقل؟

لم أستطع الحصول على قشرة داكنة ، لكن لماذا أحتاجها؟ قشرة ذهبية لطيفة تكفيني. بالنسبة لـ 600 جرام من الدقيق ، أود أيضًا إضافة 2 ملعقة صغيرة من الخميرة. لقد ذكّرتك للتو بمبدأ التناسب (الإجابة على سؤالك) من أجل حساب المنتجات بشكل صحيح ، لكنني لم أوصي بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الخميرة إلى 600 جرام. وفي كتاب الوصفات هناك معلومات غير دقيقة حقًا ، ولكن يوجد هنا في المنتدى الكثير من الوصفات الرائعة والمثبتة ، جربها أو استخدمها ، كل شيء يمكن أن ينجح على الفور.

لم أستطع الحصول على قشرة داكنة ، لكن لماذا أحتاجها؟

أنا أحب سنام الظلام.
هنا ، من الواضح ، أن اللوم هو وجود نافذة ، زجاجها لا يعكس الحرارة من الأعلى والجدران الرقيقة للدلو.

في المنتدى بحر من الوصفات الرائعة المجربة

هل هي عالمية لجميع موديلات صانع الخبز؟

هل هي عالمية لجميع موديلات صانع الخبز؟

بالطبع ، اختر فقط وزن الطحين ، بحيث لا يوجد فائض في القاعدة لـ HP وتخبز من أجل الصحة.

ربما تحاول تغطية النافذة بورق احباط؟ جربها ، ربما ستظهر قشرة تان بشكل أفضل. لأكون صادقًا ، لم أزعجني أبدًا بهذه المشكلة.

اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة 210 غرام دقيق قمح 140 غرام دقيق الجاودار

تشبه إلى حد بعيد وصفة خبز الجاودار بالزبادي. هناك ، في الصورة ، يبدو رمادي فاتح للشهية. ربما بسبب اللبن؟ كيف تبدو مثل الفتات؟

[الكسندر]

الكسندر، حقًا في الصورة ، الخبز غير موصوف والقشرة قبيحة ، لقد بدت لي هكذا ، على الرغم من أننا أكلناها منذ وقت طويل
كان هناك الكثير من الطحين حسب الوصفة وفي المرة القادمة قمت بتصحيحه واستبدل الزبادي بالماء
كلا الخبز اتضح أنه لذيذ

بالأمس خبز الفرنسيون - لا طعم له مثل البقية. لسبب ما ، إضافة البيض والحليب المجفف لا يؤثر على الطعم إطلاقاً.

[الكسندر]

الكسندرهل حاولت خبز بذور السمسم؟
لقد خبزت ، أحببناها ، على الرغم من أنني استخدمت الوصفة المصححة بواسطة مارينا.

ها هي الوصفة مع تعديلات مارينا
حليب 250 مل
زيت نباتي (يمكنك السمسم ، لكن لا فرق عمليًا) 2 ملعقة كبيرة. النزل
سكر 2 ملعقة كبيرة. النزل (تقاس من x / n)
ملح 2 ملعقة صغيرة نزل (محسوبة)
بذور السمسم (محمصة قليلاً بدون زيت) 20 جرام (ملعقتان كبيرتان من النزل)
دقيق القمح 350 جم + 1 علبة مائدة (10 جم) يضاف إلى الخبز
خميرة 7 غرام (2 ملعقة صغيرة)
الخبز على برنامج "حبة كاملة" 750 غرام ، قشرة متوسطة
خبز لطيف جدا! في الزيت النباتي العادي ، يكون الشعور بالسمسم ضعيفًا ، لكن مع زيت السمسم ، لا يناسب الجميع ".

[سفيتلانا]

سفيتلانالم أصل إلى بذور السمسم بعد. لديك لون قشرة جيد. حتى في الظلام ، يبقى أبيض. ربما تكون HP نفسها معيبة - فهي لا تعطي درجة الحرارة ...
لقد لاحظت أن الغطاء على الجانب الأمامي أعلى ببضعة ملليمترات من اللوحة المزودة بأجهزة استشعار. من الواضح أن هناك كعبان من السيليكون في الطريق. لم أر أي شيء في التعليمات الخاصة بحذفها ، أحتاج إلى إعادة النظر. ماذا عن الغطاء؟

[الكسندر]

الكسندر، لدي صانع خبز RBM-1910 ، التحكم ليس حساسًا للمس ، ولكن زر الضغط ، يبدو أن هذا هو الاختلاف الوحيد بين صانعي الخبز لدينا ، يبدو أن كل شيء على ما يرام مع الغطاء.

لديك لون قشرة جيد. حتى في "الظلام" ، يبقى أبيض

وأنا ، بعد القراءة في المنتدى ، أن القشرة لا تتحول دائمًا إلى رمادية ويوصى بتغطية النافذة بمنشفة أو ورق معدني ، فقط في حالة وضع القفاز في الأعلى

تمت الإضافة الأحد 10 أبريل 2016 الساعة 11:00 صباحًا

لا أعرف ، ربما يؤثر بطريقة ما ، لكن ربما لا

لدي صانع خبز RBM-1910 ، التحكم ليس باللمس

حسنًا ، ليس هذا هو الهدف - كنت أتحدث عن اللوحة الموجودة على يمين الغطاء.

أعلى القفاز potholder

أضعها أيضًا - إنها لا تساعد.

مرحبا،
وسوف أنضم إليكم ، قبل أسبوعين اشترى زوجي صانع خبز Redmond 1909 ، والآن نخبز الخبز كل يوم
لقد جربنا بالفعل أساسي ، منتفخ ، فرنسي ، سياباتا وجاودار بالزبادي. لقد اعتدنا حتى الآن على ciabatta ، على الرغم من أنني أصنع نصف جزء بشكل مختلف في المظهر ، فإنه يبدو مثل الطوب ، وليس ciabatta الكلاسيكي.
أقل ما أحببته هو الجاودار ، ولكن ربما كان خطئي هنا أنني وضعت دقيق الجاودار الكامل وكان الزبادي سميكًا جدًا.

لن أحصل على الطبخ واللبن. لا أحد حاول ذلك؟

لقد حاولنا أيضًا صنع الزبادي ، واتضح أنه نفس الشيء كما هو الحال في صانع الزبادي. ما عليك سوى التبديل (في صانع الزبادي ، الجرار المقسمة) ، وهذا ليس مناسبًا جدًا ، ولكنه لا يؤثر على المذاق
أضع هذا الزبادي في خبز الجاودار ، سأحاول مرة أخرى ، لكنني سأضيف القليل من الدقيق أو المزيد من السائل.

[أولجا 256]

أولجا 256، مبروك على شرائك !!! خبز جيد لك !!! لم أحاول طهي اللبن وصنع الزبادي في صانع الخبز. هناك طباخ بطيء وصانع الزبادي لهذه الأغراض ، ولسبب ما أشعر بالأسف على الموقد.

هل لدى أي شخص كب كيك؟
دائما خبز الكعك لعيد الفصح في باناسونيك ، ولكن هنا لا أعرف حتى. هل الفرن يستحق كل هذا العناء أم أن ريدموند ميؤوس منها تمامًا؟

قررت أن أخبز خبز البيض وفقًا لوصفة باناس الخاصة بي. أخذت دقيقًا للحجم الأدنى (400 جم) ، وضبطت 750 جم وقشرة داكنة. وضع الهواء. غطى النافذة بورق احباط.




اتضح أنه ردي تمامًا (في باناس ، كان هذا على القشرة الوسطى).
تم قطع السنام ، لكنني لا أعتبر هذا عيبًا خاصًا.
ليست عالية جدًا - لا يزال لدى هذا النموذج القليل من الوقت لرفع العجين.
من الواضح أن الطعم لا يصل إلى المستوى المعتاد.
هناك شعور بأن الفتات لا تُخبز بشكل صحيح. رأيت النصيحة للتخلص من نظام "البسكويت". لكن كيف تتعاملون مع حالة عدم تشغيل الفرن حتى يبرد؟

[AVK]

AVKكيف تتعامل سلبًا مع موقدك ، قم ببيعه وشراء باناس مرة أخرى)

للأسف ، بموضوعية - هناك شيء للمقارنة به. لمن سأبيعه الآن؟ (

على الأرجح ، يمكنك زيادة وقت التدقيق باستخدام خباز متعدد.

حاولت اليوم أن أخبز مع الكزبرة. اتضح هذا:



لا يوجد شيء مثل رغيف من كتاب وصفات على الإطلاق.
وفقًا للوصفة ، هناك 300 غرام من الماء مقابل 600 غرام من الدقيق. تبين أن رجل خبز الزنجبيل جاف ومتكتل. يضاف حوالي 25 غ من الماء. العجين جيد. بحلول وقت الخبز ، ارتفع نصف كرة كريمة تحت النافذة ذاتها ، ولكن عندما بدأ التسخين ، كان الأوبال في الوسط. هل هو بسبب الماء المضاف؟
لكنني كنت مهتمًا بوضع الحبوب الكاملة نفسها - 4 ساعات. هل يمكنك محاولة خبز الخبز العادي عليها؟

تمت الإضافة الخميس 21 أبريل 2016 3:36 مساءً

بالمناسبة ، طعم الخبز هكذا.

قررت أن أجرب صنع كعكة صغيرة.لذلك ، قمت بخفض الوصفة التي كنت أطبخها في باناس إلى النصف:

طحين - 250 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الخميرة - 1.25 ملعقة شاي
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
Sl. زيت - 45 جم
الحليب - 130 جم
سكر الفانيليا -1/2 كيس
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
الزبيب - 70 جم
الكركم - 1/2 ملعقة شاي
-----------
ينقع الزبيب ، ويغلي الحليب ، ويخفف الزبدة فيه - كل شيء كان على ما يرام.
اختار الوضع "الخبز" بسبب الوقت - 3h40min. قبل العجن الأخير ، كانت العجينة توضع بالتساوي على طول القاع ، لكنه دق تقريبًا كعكة في اتجاه واحد (ومن هنا الشكل). عندما بدأ الخبز ، لم يرتفع العجين على الإطلاق. تركتها تعمل لبضع دقائق وأوقفتها. تركتها لمدة نصف ساعة. ارتفع قليلا. قمت بتشغيل "بسكويت". في منتصف الخبز ، تمزق السقف قليلاً.





سؤال للخبراء: لماذا ارتفعت العجينة بشكل سيء؟ الخميرة فتحت مؤخرا. ارتفع الخبز جيدًا على هذا الطحين.
ربما تحتاج المزيد من الخميرة؟ لكنني أخشى أن العجين لن يسقط أثناء الخبز. هل يمكن للسكر أن يبطئهم هكذا؟

العثور على فيديو مع كعكة عيد الفصح الخبز ، ولكن في عام 1907. فقط القواعد المحلية الارتباط لا تسمح بالمغادرة.

قررت أن أجرب ببطء وصفات مختلفة لكعكات عيد الفصح للعثور على أفضل وصفات لعيد الفصح القادم.
بدأت بالفيديو الذي كتبت عنه في المنشور السابق. كررت كل شيء بالضبط ، ثلاث ملاعق سكر أكثر.
تذكر التجربة السابقة مع كعكة الزبدة ، كنت أخشى صب 2 ملعقة صغيرة. خميرة 450 جرام من الدقيق. لكنه فعلها.
ونتيجة لذلك ، لم ترتفع العجينة على الإطلاق! أتمنى أن يحدث ذلك عندما يبدأ الخبز - لا شيء من هذا القبيل.
حسنًا ، لا يمكن أن يكون ذلك بسبب الاختلاف في طرازات شركة مصنعة واحدة! علاوة على ذلك ، كان هناك 3 ساعات و 27 دقيقة على مؤقت سدوبا ، وكان لدي 3 ساعات و 50 دقيقة. مزيد من الوقت للتدقيق.

ونتيجة لذلك ، لم ترتفع العجينة على الإطلاق!

غريب ، لا يزال بإمكانه محاولة تغيير الخميرة ، المعجنات أثقل من الخبز
سمعت أيضًا أن الخميرة لا تحب الهواء وبالتالي يجب استخدام عبوة مفتوحة على الفور أو مغلقة بإحكام

لقد بدأت بالفيديو الذي كتبته في المنشور السابق.

هذا هو المكان الذي يوجد فيه بالإضافة إلى الزبيب المشمش المجفف والصنوبر؟

الإضافة الخميس ، 02 Jun 2016 ، 02:33 PM

تذكر التجربة السابقة مع كعكة الزبدة

ما خطب كعكة الزبدة؟
لقد خبزته ، كل شيء اتضح أنه رائع

الإضافة الخميس ، 02 Jun 2016 ، 02:38 PM

على الرغم من أنني لم أخبز طبقًا للوصفة الرئيسية ، ولكن وفقًا لما هو مكتوب أدناه ، هذه الوصفة

إعادة حساب كعكة عيد الفصح لصانعي الخبز ذات السعة الأصغر (حتى 900 جرام من الخبز الجاهز):
1.75 ملعقة صغيرة خميرة
340 جرام طحين
60 جرام من السكر (0.3 ملعقة كبيرة)
كيس واحد من سكر الفانيليا
0.5 ملعقة صغيرة ملح.
50 جرام زبدة مقطعة إلى شرائح
3 صفار = 45 جم تقريبًا
170 مل من الحليب ، دافئ حتى 40 درجة مئوية
الزبيب - الكثير في موزع أو في إشارة

الإضافة الخميس ، 02 Jun 2016 ، 02:42 PM

وأيضًا خبز Royal Bummer ، حسنًا ، لقد أحببته حقًا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

لا يزال بإمكانك محاولة تغيير الخميرة

لقد خبزت خبز البيض عليهم قبل يومين - ارتفع بشكل طبيعي. بدلاً من ذلك ، كان يجب أن أحاول إيقاف الفرن قبل الخبز ، وقد فاتتني اللحظة.

الخميرة لا تحب الهواء ولذلك يجب استخدام عبوة مفتوحة على الفور أو مغلقة بإحكام

لدي عبوات كبيرة - لا تستخدمها على الفور. أسكبها في برطمان قهوة زجاجي صغير واحتفظ بها في الثلاجة.

ما خطب كعكة الزبدة؟ لقد خبزته ، كل شيء اتضح أنه رائع

نعم ، نهض بعنف ، واستراح على النافذة ، وسبح إلى الجانب ، وفشل جزئيًا. هناك بالفعل الكثير من الخميرة المشار إليها. ريدموند لديه دلو منخفض - سيكون جيدًا في باناس.

هذا هو المكان الذي يوجد فيه بالإضافة إلى الزبيب المشمش المجفف والصنوبر؟

نعم هو. كتب عندما بقيت نصف ساعة حتى النهاية. في الدقائق الأخيرة ، ارتفع السقف في الجزء العلوي الحاد تقريبًا إلى حافة الجرافة. الجزء العلوي أبيض ، وكل شيء آخر بني غامق. الآن سأحاول.

وأيضًا خبز Royal Bummer ، حسنًا ، لقد أحببته حقًا

هناك الكثير من الجلبة. لكن عليك أن تجربها بطريقة ما.

[الكسندر]

الكسندر، حول القشرة المقلية ، قرأت مؤخرًا صانع الخبز Maxwell MW-3752W في هذا الموضوع ، جربت الفتيات هناك ، وفك المسمار قليلاً ، كما يقولون ، لقد ساعدني ، اقرأ الإجابة 766 بتاريخ 31 مايو
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391707.760

نهض بعنف ، استراح على النافذة ، سبح إلى الجانب ، فشل جزئيًا. هناك بالفعل الكثير من الخميرة المشار إليها. ريدموند لديه دلو منخفض

لذلك لم أخاطر وأخبز وفقًا لنسخة مخفضة من الوصفة

يا للاهتمام! شكر! نحن بحاجة لدراسة القضية.

جربت الكعكة. الكل في الكل ، لا شيء سوى ضيق للغاية.وبالطبع ، لا يمكنك تكرار البدعة من الفيديو - ازرع الفاكهة مرة واحدة. بدلاً من المشمش المجفف ، استخدمت الفواكه المسكرة - لقد نجوا ، لكنني قمت بطحن الزبيب بملعقة في المربى.

ضع الفاكهة على الفور.

لقد فوجئت أيضًا بهذا ، على الرغم من أن الفيديو في الأساس عبارة عن إعلان وغير مصمم للحصول على نتيجة عالية الجودة ، مثل جميع الإعلانات
أفضل استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها من المنتدى أو الوصفات محلية الصنع التي تنشرها المضيفات على موقع يوتيوب ، على سبيل المثال ، وصفات جيدة جدًا على قناة مارينا ، تخبر وتعرض كل شيء بالتفصيل وبطريقة يسهل الوصول إليها ، لقد حاولت بالفعل أن أخبز كثيرًا وكل شيء يبدو جيدًا ، إلى جانب ذلك ، يمكنك أن تسأل هناك أسئلة إضافية والحصول على إجابة.

لذلك ، قمت بفك المسمار 180 درجة. مخبوز حار بالثوم والقشدة الحامضة. القشرة محمرة قليلاً والخبز مخبوز. هذا مشجع. ) دعنا نجرب بقية الوصفات.

[الكسندر]

الكسندر، مبروك ، أتمنى لك المزيد من التجارب الناجحة!
وأنا أخبز في قوالب الصب ، واشتريت واحدة من الطوب ، والدورة الثانية ، والحجم يناسب صانع الخبز ، ولديهم دائمًا قشرة مقلية جيدة

وأخبز في أشكال مسبوكة ، اشتريت واحدة من الطوب ، الجولة الثانية ، الحجم يناسب صانع الخبز

رائع! لكن ماذا عن رفع العجين؟ في أي مرحلة تنتقل؟

أتحول بعد العجن الأخير ، لقد قمت مؤخرًا بخبز الخبز بالعجين المخمر ووضعت أولاً في برنامج عجين الخميرة ، بعد العجن ، أخرج العجين سريعًا من الدلو ، وأغلق الغطاء حتى لا تخرج الحرارة ، وأضعه في قالب وأعيده إلى صانع الخبز ، فالعجين لديه وقت للارتفاع حتى النهاية البرامج ، في هذا الوقت يتم العجن ، لكن بالنسبة للعجين ، هذا ليس عائقًا ، أضع النموذج على قالب معدني مقلوب ، وسوف يلتف الدبوس قليلاً في الداخل ، دون لمس أي شيء. في نهاية التدقيق ، أقوم بتشغيل برنامج Biscuit لمدة 55 دقيقة وأخبز. اليوم ، تحول هذا النوع من الخبز إلى عجين الجاودار

عظيم! يمكنك أيضًا خبز كعكات عيد الفصح ذات الشكل الطبيعي! يبقى فقط للعثور على النموذج.

لقد كنت أخبز خبز العجين المخمر مؤخرًا

هل جربت مثل هذه الحيلة على الخميرة الجافة؟

نعم ، بالطبع ، في البداية كنت أخبز بخميرة جافة حتى تنضج لتتحول إلى عجين مخمر

لقد اشتريت مؤخرًا جولة واحدة وأنا سعيد جدًا بها هنا

قطر الدائرة 16 سم ، مع مراعاة سمك الجدار ، والطوب 14.5 × 10