مربى قشر البطيخ

أشياء لذيذة ، ومع ذلك. في السابق ، كان يُصنع غالبًا على شكل فواكه مسكرة. الشيء الوحيد الذي أريد إضافته إلى الوصفة هو إضافة حمض الستريك لموازنة الطعم! ثم لن يكون الطعم حلوًا جدًا.

لقد ضغطت عصير 1 ليمونة وقشر في 1 كجم من القشور. ولدي 3 ملاعق كبيرة فقط من السكر ، لذلك نحن لا نتحدث عن التخمر. ربما سأرسله إلى المجفف الآن.

[آنا 1957]

آنا 1957,

حسنًا ، في نسختك ، بالطبع ، ليس الأمر متخلفًا. تركت تعليقاً على الوصفة!

شكرا لك رأي الجميع ممتع

مهم ، لذلك. حول حجم القشور. إذا كان من المتوقع تجفيفها لاحقًا في مجفف ، فيجب تقطيعها إلى قطع أكبر ، وإلا فهي مجهرية. لا يتدحرج على شكل مربى - يؤكل على شكل فواكه مسكرة
وكان للمستخلص السائل رائحة ضعيفة نوعًا ما ، فقد وضعت ملعقتين كبيرتين. لا يزال يتعين عليك اتخاذ قرار بشأن الفانيلين البلوري.

من فضلك اشرح لماذا تنقع في الصودا؟

لا تسمح الصودا للقشور بأن "تفسد" في المربى ، وتجعلها أكثر مرونة (أنا مؤهل جدًا الآن ، كادا بنفسي طهي العصيدة لبضع دقائق بدلاً من مربى المشمش ، ثم قرأت النصيحة حول النقع في الماء بالصودا) كما أنها تنقع في الماء بالشبة لنفس الغرض

[آنا]

الباقي هو كل وصفة طبية

نعم نعم!!! آنا، لقد خرجت من تجاربك.

أضف حامض الستريك لتوازن الطعم!

ايريناشكرا على الإضافة.

أنا خارج تجاربك.

لكننا نستمتع

ما زلت أستمتع. لقد حدث أنني أعدت القشور ، لكنني فشلت في الطهي. ذهبوا إلى الفريزر لفترة. ثم قمت بحشو مكعبات الثلج هذه في شتيبة للخضروات 0.7 لمدة نصف ساعة مع 6 ملاعق كبيرة من السكر (قشور 2 كجم) ، ثم أضفت نكهة وعصير ليمونة واحدة ، وكذلك عامل منكهات (هذه المرة اللوز). تم تخطي خطوة صودا الخبز. علاوة على ذلك - مرة أخرى في المجفف. لم يعجبني السائل المنبعث من الطهي بينما كان ينتظر مصيره (ربما في المغسلة). واتضح أن لون الفاكهة المسكرة كان أكثر إصفرارًا من تلك المصنوعة من النقع في الصودا. كلا الخيارين لذيذ.

أنا أيضا استمتع يطبخ. الشيء الأكثر كآبة هو التقشير والتقطيع والتقطيع. لكني أحب النتيجة لدرجة أنني مستعد لتحملها.

امرأة بطولية! لم أنتهي بعد

ازدحام طفولتي. أتذكر كيف نقع والدتي في القشور ، وتساءلت لماذا؟ لكن والدتي دحرجت بعضها على شكل مربى وجففت القشور لمدة ساعة - هل طعمها مثل الفاكهة المسكرة؟ هذه هي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فسأحاول بالتأكيد طهيه. سأبلغ عن النتائج بالإضافة إلى ذلك.

[أولغا]

أولغا، أنه !! وأنا لا أجفف الفواكه المسكرة ، إذا بقيت بدون شراب في النهاية ، أتركها على الطاولة ، ثم أخزنها في مخطوطة في الثلاجة.

ولا يزال لدي هذا الطعم غير السار. ربما كانت تشتم طبعًا أثناء الطهي ... أضفت سكر الفانيليا ، لكن الرائحة ، على ما يبدو لي ، لم تختف ، أضفت المزيد من القرفة

[يانا]

يانا، لا تحتاج إلى إضافة السكر ، ولكن الفانيلين ، ولا تشم الرائحة على الفور ، ولكن بعد أن تبرد في الجرار. وإذا كان السكر ، ثم 4-5 أكياس.

[يانا]

يانا، لا تحتاج إلى إضافة السكر ، ولكن الفانيلين ، ولا تشم الرائحة على الفور ، ولكن بعد أن تبرد في الجرار. وإذا كان السكر ، ثم 4-5 أكياس.

آه! شكر! أضفت 2.5 كيس. ثم غطيت كل شيء بالقرفة ، لكن بقي هذا الطعم. اتضح أن هذه الرائحة المحددة ، بالمناسبة ، اختفت بينما كانت المقلاة تبرد. أنا لست في علب ولكن في مجفف للفواكه المسكرة

[يانا]

يانا، أنا لا أشم رائحة عند الاستلقاء في البنوك.

أمس ، عن طريق الخطأ ، سكبت كل السكر في الشراب دفعة واحدة.نتيجة لذلك ، كانت القطع في الصباح صفراء اللون وطُهيت اليوم لمدة ساعتين ، لأنني جربتها وأصبحت القشور شفافة وناعمة في ذلك الوقت. سأفعل ذلك الآن.
shl. بنكهة الهيل.

الشيء الأكثر كآبة هو التنظيف

الهدال! حول التنظيف - يمكنك بسهولة وبسرعة! 5 دقائق. الشيء هو! لا أعرف أين رأيته أو حلمت به بنفسي ، لكنك تأخذ بطيخًا كاملًا وتقشرها مثل البطاطس مع مقشرة خضروات بشفرة صغيرة. (تقشر بسهولة الجلد الأخضر العلوي) ثم تقطعها إلى نصفين. يتم قطع النصف الإضافي على طبق ولفه في امتداد للتخزين في الثلاجة ، جيدًا ، ويؤكل مقطوعًا على طبق وبسكين رفيع طويل تقطع الجزء الأبيض حول محيط البطيخ ، ثم تقطع اللب المتبقي على نفس الطبق مباشرة للطعام (عادةً ما أقوم بتقطيعه إلى مكعبات) ... جرب هذه الطريقة وسيكون الجزء الكئيب من العمل سريعًا وممتعًا!

[أوميلا]

أوميلاكتب بشكل لذيذ. بفضلك ، لقد صنعت فواكه مسكرة ، وقمت بتصفية الشراب بشكل منفصل. حسنًا ، هذا هو مقدار الخير الذي تخلصت منه من قبل ، إنه أمر مخيف أن أفكر. منكه بقشر البرتقال (نحب الحمضيات). في المرة القادمة ، يمكنك تخمين تحضيرهم المتزامن. لقد صنعت ثقبًا بعطاء - تسارعت من العمل. أخذ السكر ثلث وزن القشور. لا أريد بطيخًا حقًا ، لكنني الآن بحاجة إليه بسبب القشور. ربما شخص ما يتبرع بالقشرة. لذيذ جدا. شكر.

[ايرينا]

ايريناشكرا لنصيحة التنظيف !! لكن هذا العام تجاوزت بالفعل الخطة ..لا أستطيع حتى النظر في اتجاه البطيخ ، لقد حرمت زوجي من الشراء !!! الآن في المرحلة التالية ، سنحاول العيش.

تاني 81، سعيد لأنك أحببته!

لكن هذا العام تجاوزت بالفعل الخطة .. لا أستطيع حتى النظر نحو البطيخ

حسنًا ، أيها الرجل الصغير! ماذا اقول لماغادان ؟؟
الآن ، بصفتي محكومًا ، فقد حُكم عليّ - لقد أُمرت بمعالجة 10 بطيخ على الأقل لمثل هذا المربى !!!
نعم ، وبينما كان يتم طهي الدفعة الأولى ، تم تخفيضها بمقدار الثلث! أنا نفسي بذلت قصارى جهدي لهذا - عليك أن تتذوق ما يحدث!
لم يكن هناك ليمون ، أضفت القليل من حامض الستريك والهيل المطحون حديثًا وبضع قطرات من زيت البرتقال الطبيعي! شيء!!!

نعم ، أريد أيضًا أن أقول ، إن الطبقات الوردية مزخرفة للغاية ، وسأقطعها ، تاركًا طبقة وردية صغيرة. أضع السكر على 1300 قشرة مقطعة في عام 1100 ، سأحاول تقليلها. تم طهي قشورتي لمدة خمس ساعات تقريبًا ، كانت تتقشر قليلاً ، وكان البطيخ رقيقًا ، لكن النتيجة لا تزال ممتازة! لقد غلي بعض الشراب ، لذا لدي الآن فواكه مسكرة ومربى! علاوة على ذلك ، يبدو لي أنك لست بحاجة حتى إلى تجفيف الفاكهة المسكرة.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا لماذا أعاني وحدي انضم إلي !!! منذ متى استطعت الطهي ، ولكن ما هو الحجم؟ شراب بلدي يغلي أيضا. أقوم أيضًا بلف القشور بدون شراب في البرطمانات ، لكن احتفظ بها في الثلاجة.

[أوميلا]

أوميلا، وتم صيد مثل هذا البطيخ ، فقط قشور البلوط ، أو ربما لم يكن ضروريًا في الصودا ؟؟ كل شيء يعمل بشكل رائع!
هل طهيت تحت الغطاء؟

عليا ، كل شيء سوف ينهار بدون الصودا ، أطبخه تحت الغطاء. جرب خياري الأخير - كل السكر مرة واحدة في الشراب. يجب أن تطبخ بشكل أسرع.

عليا ، كل شيء سوف ينهار بدون الصودا ، أطبخه تحت الغطاء. جرب خياري الأخير - كل السكر مرة واحدة في الشراب. يجب أن تطبخ بشكل أسرع.

لقد فعلت ذلك على الفور ، لقد كان مثل هذا البطيخ ، لكنه لم يزعجني ، لقد طهيته على نار خفيفة. الشيء الوحيد هو أنه كلما طالت مدة طهيه ، قل ما يتبقى في النهاية نتيجة للتذوق !!!
لذا مائة مرة أشكركم من كل العائلة !!!! الآن أصبحت الحياة بدون حلويات وشراء أكثر واقعية !!!

عليا ، أنا سعيد أن الجميع سعداء.) أنا أكل واحدة فقط. خيار آخر هو عدم قطع القشور على الفور ، ولكن اتركها في الثلاجة ليوم واحد. عندما قمت بتنظيفها ، كانت ناعمة بشكل ملحوظ.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على طعم الطفولة! أنا أنتظر أصدقائي لإطعامي بالمربى ... وإلا فقد شككوا في قدراتي وأنه سيصبح لذيذًا. شكر خاص فيليرينوللحصول على فكرة جيدة ، قامت بتقشير البطيخ في دقيقة واحدة ، حيث كانت تأكل البطيخ ، قامت بتقطيع القشور الطويلة ، ثم قطعتها إلى قطع.استغرقت عملية التحضير للسحر الحد الأدنى من الوقت

حسنًا ، نظرًا لأن هذا الخمر قد انتهى ، يمكنني طرح فكرة أخرى! لقد غليت قشور البطيخ للفواكه المسكرة بالميكرا. في 15 دقيقة. تحت الغطاء بقوة 900 واط. تصبح ناعمة تمامًا ومناسبة للتعبير عنها ووضعها في المجفف. بشكل عام ، أطول فترة في هذه العملية هي التجفيف.
(حسنًا ، ومزيد من الفتنة ، قد يغفر لي مؤلف الوصفة! ليست هناك حاجة للمعالجة بالصودا. قشور البطيخ هذه لا تغلي في أي مكان! لسنوات عديدة أعرف الوصفة دون استخدام الصودا وأستخدمها ولم يغلي شيء على الإطلاق).

لسنوات عديدة كنت أصنع المربى من قشور البطيخ. أهم شيء أن تكون القشور سميكة. الرقيق لن يعمل بشكل جيد. أريد أن أشارك وصفتي. أقوم بوخز القشور بشوكة بسكين مجعد ، إلى قطع صغيرة ، جيدًا ، بحيث يمكن وضعها في فمي على الفور. مقابل 1 كجم. قشور 5 ملاعق كبيرة. ماء بارد و 6 ملاعق كبيرة. حار ، 1.5 ساعة. ل. مشروب غازي. احتفظ بهذا المحلول لمدة 4 ساعات. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري لمدة ساعتين. غلي 600 غ من شراب السكر 8 أكواب من الماء 5 قطع. قرنفل. ضعي القشور في الشراب واطهيها لمدة 15 دقيقة. جانبا ليوم واحد. بعد يوم ، أضف 600 جرام أخرى من السكر واطهي لمدة 3 ساعات. أخيرًا أضف الفانيلين على طرف السكين. أهم شيء هو القرنفل. يعطي رائحة غير عادية.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفاشكرا على الوصفة. لقد فتحت الجرة اليوم للتو. لقد طهيت القشرة باللب ، واتضح أنها تشبه الهلام. لذيذ جدا.

تناول الطعام لصحتك. لقد فوجئت جدًا بقراءة أن المربى تنبعث منه رائحة كريهة. من الواضح أنه بسبب حقيقة أنها كانت تضع قرنفل على الفور ، لم تكن هناك رائحة. الشراب شفاف وخفيف والقشور خفيفة ومقرمشة أيضًا. أسكبها ساخنة في برطمانات معقمة وألفها. يستحق بضع سنوات على الأقل.

حسنا لماذا نحن صامتون من ننتظر؟ غارقة في القشرة مين معي ؟؟

[أوميلا]

أوميلا، من فضلك اكتب كيف تحول المربى.

حسنًا ، لماذا نحن صامتون ، من ننتظر؟ غارقة القشرة مين معي ؟؟

أريد أن أحاول صنع المربى الخاص بك! هل يمكن تكييف وصفتك مع قدر الضغط Steba؟

[جادجيتوتشكا]

جادجيتوتشكالا أستطيع أن أنصح بأي شيء بخصوص قدر الضغط. العرض الترويجي. لكن حاول طهي 1 كجم. انظر ماذا يحدث.

لم أجرؤ على الطهي في قدر الضغط. أخذت نصف القاعدة. لم أحصل على مربى ، بل فواكه مسكرة. الجميع أحب ذلك ، شكرا لك. دعتهم حماتهم حلويات))

[جايان]

ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري لمدة ساعتين.

جايان، فهمت بشكل صحيح ، هل تحتاج إلى إبقاء القشور تحت الماء الجاري لمدة ساعتين؟

[كروشيه]

كروشيهنعم بالتأكيد وإلا ستبقى المرارة من الصودا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 09 أغسطس 2016 10:58 مساءً

إذا بقي القليل من الشراب ، أضف القليل من الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى

لقد طهيت المربى ثلاث مرات حسب هذه الوصفة ، وغسلته من الصودا تحت الحنفية لبضع دقائق فقط - لا يوجد مرارة حتى قريبة

أنتم جميعًا هنا تطلقون النار علي على الأقل ، حسنًا ، لا أفهم لماذا الحصان البيانو الكبير هل يوجد صودا؟ منذ 20 عامًا ، كنت أطهو قشور البطيخ مثل المربى والفواكه المسكرة ، حسنًا ، لم أستخدم الصودا في أي مكان! وكل شيء سار بشكل رائع واتضح دون أي صودا! لماذا حركات الجسم غير الضرورية إذا كان من الواضح أنها غير ضرورية؟

[فيليرينا]

فيليرينا، لقد طبخت مع الصودا وبدونها ، ووفقًا لهذه الوصفة ووفقًا لوصفي - طهي طويل الأمد ، لا تزال هناك اختلافات في المذاق والرائحة ، لكنها تافهة

تينا ، لكن الصودا لا تميز في الذوق والرائحة ، ولكن كعنصر يساهم في عسر الهضم من القشور في العصيدة! لكن ليس من الواقعي غليها! لذلك ، فإن الاختلاف في المذاق يعتمد ، كما أعتقد ، على وقت الطهي وكمية السكر أكثر من الصودا. لذلك أسأل لماذا يحتاج الحصان إلى بيانو حركات الجسم غير الضرورية؟

ولكن كعنصر يساهم في عدم غليان القشور في العصيدة!

لا تغلي بشكل ناعم وبدون صودا - هذا أمر مؤكد

تقول الفتيات إن هناك حاجة إلى الصودا حتى لا تغلي القشور. خلاف ذلك ، تحصل على العصيدة.

حتى لا تغلي القشور. خلاف ذلك ، تحصل على العصيدة.

ربما يعتمد ذلك على البطيخ ، فهم لا ينهارون معي - لقد جربته أكثر من مرة

يعتمد الأمر بالتأكيد على البطيخ ، لأن قوام المربى يختلف طوال الوقت ، على الرغم من أن التكنولوجيا هي نفسها.