ريازينكا في باناسونيك متعدد الطهي

أيضا بالأمس الحليب المخمر المخمر في الجبن ، لذيذ ، غدا سأحاول الحصول على الحليب المخمر

تناولت 200 غرام من القشدة الحامضة مقابل 2 لتر من الحليب.
صببت القشدة الحامضة في الحليب المخبوز ، وخلطتها وتركتها على التسخين في الرسوم المتحركة حتى الصباح (مرت 6-7 ساعات) (لدي باناسونيك 18).
اتضح أن الهيكل رائع ، حتى لو قطعته بسكين ، لكن الطعم ليس ريازينكا على الإطلاق - يظل حلوًا بدون غرام من الحموضة.
سكبته في عبوات سعة لتر ، ووقفت على المنضدة لمدة ثلاثة أيام ، ظننت أنه سيتحول إلى حامض قليلًا ، لذلك ظل حلوًا للغاية.
استخدمته للاختبار ، لأن لا أحد يريد أن يشرب "الحليب المخمر" الذي لا معنى له

وأقوم بعمل الحليب المخمر بشكل مختلف قليلاً - يخرج أسرع في الوقت المناسب ، عندها فقط أتركه في الثلاجة طوال الليل لتكثيفه - سيصبح أكثر لذة (تذكر ما قاله Matroskin)
وهكذا - يستغرق الأمر 20 دقيقة "للطهي" ، أو بالأحرى ، ليس معي ، ولكن باستخدام جهاز طهي متعدد الطهي))))
كل ما أستخدمه هو لتر من الحليب (3.2 في المائة دسم) ولبن بدون إضافات 500 مل (أتناول "Prostokvashino" ، لكنه مثل أي شخص آخر - أحب الرسوم المتحركة منذ الطفولة)
في وضع "الطهي المتعدد" عند 40 درجة ، أنتظر 20 دقيقة حتى "يتفاعل" كل شيء هناك
والنتيجة هي: 1.5 لتر حليب مخمر ، ومحتوى سعرات حرارية 55.67 ، وكربوهيدرات 64.5 لتر.
(أخذت جميع البيانات من كتاب الوصفات المرفق)
العملية تناسبني ، وأنا أحب النتيجة كثيرًا - خاصة وأنني فعلت ذلك بنفسي
أنا أستخدم ريدموند - النموذج غير مكلف ، لكن ليس محبطًا بعد

لقد نسيت تماما !!! رأس مليء بالثقوب
أقوم أيضًا بإضافة التوت - في حالة عدم وجود أنواع طازجة ، يكون هريس الفاكهة في أكياس (لا أتذكر الاسم ، إما "أنا" أو "ريتش") لذيذ جدًا!
أتمنى لك وجبة شهية!

بالأمس اشتريت مخمرة للحليب المخمر "Bio ferated Milk" المصنوع من قبل Good Food.
تحولت الفتيات ryazhenka لتكون مروعة !!!! بشكل عام ، طفلي ريازينكا !!!!
لقد شربت الحليب في مولت ، وكان لدي أورورا ، والحليب لن يهرب حتى ، وظل بهدوء وظل ضعيفًا لمدة 6 ساعات ، ثم قمت بتبريد الحليب المخبوز وخففت 1 جرام من الخميرة لكل 3 لترات من الحليب. هذا شيء - 3 لترات من الحليب المخمر المخمر ولذيذ جدا !!!!!

[مقيم في الصيف]

للحصول على مذاق الحليب المخمر الحقيقي ، يجب تخمير الحليب المخمر بملعقة من الجبن القريش مع ملعقة من القشدة الحامضة. هذا عندما تحصل على منتج أصلي.

مقيم في الصيف
تانيا ، فهمت بشكل صحيح ، ملعقة كبيرة من الجبن + ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لـ 3 لترات من الحليب المخبوز ، أليس كذلك؟ كم من الوقت يستغرق التخمر؟ حسنًا ، على الأقل تقريبًا ...

Kroshik ، هل يمكنني ، مثل ، التسلق. أفعل كما في المنشور الأول: "25 دقيقة في وضع التسخين و 6 ساعات في تعدد المهام المغلق وفي الثلاجة." ، لكن التيار لـ 2 لتر من الحليب

[مانيون]

كروشيك ، هل يمكنني الدخول

بعد كل شيء ، تعرف الأحمق أنها تستطيع فعل أي شيء ولا تزال تسأل ...

مانيونشكرا عزيزتي واين اكون بدونك ؟! سأحاول بالتأكيد صنع الحليب المخمر وفقًا للوصفة من المنشور الأول ، لقد أصبحت مهتمًا بطريقة تانيا داتشنيتسا ، ولم أحاول أبدًا تخمير الحليب بمزيج من الجبن والقشدة الحامضة ، أتساءل !!!

وقد أحببته حقًا! الآن أفعل هذا دائمًا! ما عليك سوى تحريك الكريمة الحامضة والجبن والقليل من الحليب جيدًا ، حتى ينتهي السجن ، وإلا ستكون هناك كتل في الحليب المخمر ، لكنها لذيذة

[مانيشكا]

ما عليك سوى تحريك الكريمة الحامضة والجبن والقليل من الحليب جيدًا ، حتى ينتهي السجن ، وإلا ستكون هناك كتل في الحليب المخمر ، لكنها لذيذة

فلماذا تجبرني على تحريكهم !!! لماذا تنوي حرمانني من الكتل اللذيذة ؟!

مانيشكا، شكرًا لك الآن سأفعل ذلك بالتأكيد ، أنت بهذه المعرفة الاموات الاحياء تقول ...

[الفتيات]

الفتيات، وهل حصل أي شخص في المنزل على ryazhenka مثل متجر واحد؟ أشتري ryazhenka 2.5٪ fat في المتجر ، حسنًا ، قبل ذلك أحبه ، أتمنى أن أتعلم كيفية القيام بذلك في المنزل !!! سأكون ممتنًا جدًا إذا أمكن لشخص ما أن يشاركك كيف يمكن تحقيق ذلك ...

أليست داتشنيتسين نباتية؟

قل لي ، هل الحليب المخمر الذي اشتريته من المتجر جيد للعجين المخمر؟ هل يمكنك تخمير القشدة الحامضة فقط؟

لا يوجد وقت للقراءة ، أخبرني: إذا تم سكب الحليب مع العجين المخمر في MV ووضعه في وضع Keep Warm؟ هل هو ممكن؟
أو مجرد ترمس؟ (لدي واحدة الآن مع القشدة الحامضة)

إذا كان لديك درجة حرارة لا تزيد عن 35 درجة مئوية ، فإن "برنامج التسخين" عادة ما يكون أعلى

لم أجد هذا (((لا أعرف ما هي درجة الحرارة عند الحفاظ على الحرارة)

بالحكم على وصف النموذج الخاص بك ، لديك فقط "الحفاظ على الدفء" ، وهذا هو ارتفاع t-ra ... يمكنك التسخين على Multipovar حتى 40 درجة مئوية ، تبرد قليلاً ، صب الخميرة وإغلاقها ، وسوف تخمر مثل الترمس. في باناس ، وضعنا التدفئة لمدة 25 دقيقة ، ثم نطفئها ونتركها طوال الليل

سوف يبرد عندما يكون MV مطفأ ...

ببطء ، ببطء شديد ... وقد بدأت عملية التخمير بالفعل

اغتنم فرصة أو شيء من هذا القبيل ...

عليك أولاً تحضير الحليب المخبوز على "الحساء" ، ثم بعد أن يبرد ، ضع العجين المخمر على "التسخين" لمدة 25 دقيقة واتركه مغلقًا طوال الليل

لقد صنعت ريازينكا)))))
اتضح أنه رائع: لقد سكبت الحليب ، ووضعته على Multipovar ، 40 جم ، ودفئته حتى درجة الحرارة هذه (للحليب المخمر ، هذا كل شيء) ، سكب الخميرة ، وخلطها ، وضبط الوقت (كان الوقت الساعة 12 ليلاً ، وضبطه على الساعة 8) ، أي في الساعة 8 صباحًا جاهز بالفعل ، صبه في جرة وضعه في الثلاجة). طيب المذاق)

قل لي ، هل الحليب المخمر الذي اشتريته من المتجر جيد للعجين المخمر؟ هل يمكنك التخمر فقط مع القشدة الحامضة؟

بنات ، قل لي!

kaatsa بالنسبة لي ، وهو ليس جيدًا جدًا ، فقط إذا كان الانحناء الثاني من ryazhenka الخاص بك

[مقيم في الصيف]

شكرا جزيلا لكل من ألغى اشتراكه في هذا الموضوع !!! تبين أن مثل هذا الحليب المخمر اللذيذ هو مجرد مم ... لم أفعل ذلك من قبل ، لم يكن هناك مستهلكون ، ثم بدأ ابني فجأة بالشرب في المتجر ، وكنت أركض بالفعل لحل هذه المشكلة. أنا أتخمر حسب تانيا (مقيم في الصيف) وصفة الجبن مع القشدة الحامضة. هذا المزيج مع الخلاط ، ثم أضيف الحليب ، ثم أخففه حتى يصبح ناعمًا ، ثم في وعاء متعدد الطهي مع الحليب. أحببت تسخين الحليب لفترة طويلة ، 11-12 ساعة ، اتضح أنها داكنة جدًا ... حسنًا ، احتفظ بالحليب الرائب حتى يصبح "حسب الذوق".

[مقيم في الصيف]

شكرا جزيلا لكل من ألغى اشتراكه في هذا الموضوع !!! تبين أن مثل هذا الحليب المخمر اللذيذ هو مجرد مم ... لم أفعل ذلك من قبل ، لم يكن هناك مستهلكون ، ثم بدأ ابني فجأة بالشرب في المتجر ، وكنت أركض بالفعل لحل هذه المشكلة. أنا أتخمر حسب تانين (مقيم في الصيف) وصفة الجبن مع القشدة الحامضة. هذا الخليط مع الخلاط ، ثم أضيف الحليب ، ثم أخففه حتى يصبح ناعمًا ثم في طباخ بطيء مع الحليب. أحببت تسخين الحليب لفترة طويلة ، 11-12 ساعة ، اتضح أنها داكنة جدًا ... حسنًا ، احتفظ بالحليب الرائب حتى يصبح "حسب الذوق".

لينا ، إذا فهمت بشكل صحيح - أولاً نقوم بغلي الحليب لمدة 12 ساعة ، ثم نخمره بالجبن والقشدة الحامضة ؟!

وحصلت على واحدة لزجة. أنا آكل شيئًا ... والباقي

لينا ، إذا فهمت بشكل صحيح - أولاً نقوم بغلي الحليب لمدة 12 ساعة ، ثم نخمره بالجبن والقشدة الحامضة ؟!

نعم ، نعم ، نعم ... لقد فهمت الأمر بشكل صحيح. أسكب الحليب في جهاز الطهي متعدد الطهي (لدي محتوى دهني محلي الصنع - نصف لتر من الكريم في العلبة) 3 لتر. أولاً ، أضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم أضعه على "الطبخ" لمدة 12 ساعة. أطفئه كما اتضح ، قبل ذلك بقليل أو لا يزال بإمكانه الوقوف على التدفئة. ثم أقوم بخلط الجبن والقشدة الحامضة ، وخفقت بالخلاط ، وأضيف الحليب وقلبه ، ثم اسكبه في الطباخ المتعدد. يصبح الحليب دافئًا في هذا الوقت. لمدة 20 دقيقة تقريبًا "تسخين" ثم أغلق وأنتظر ... أحيانًا أنظر إلى الداخل ، وإذا بدا لي الجو باردًا ، فيمكنني تشغيل "التسخين" مرة أخرى لفترة قصيرة ... كما أرى ، فقد "تمسك" الحليب بالفعل وظهر الحموضة ، ثم انتهيت!

[لينا]

ليناوما نسب القشدة الحامضة والجبن القريش التي تتناولها ؟؟؟

أريد أن أخاطر بصنع الحليب المخمر! سأفعل ذلك بالحليب محلي الصنع!

[محدث:]

هنا صادفت حليبًا مخمرًا تم شراؤه مع عصا بلغارية في التكوين. والعصا البلغارية هي الزبادي
وصفتي هي 1 لتر من الحليب و 100 جرام من القشدة الحامضة و 60 جرام من الزبادي. حتى الآن كنت أطبخ فقط في صانع الزبادي (غرق الحليب ليوم واحد في الترمس وبطانية). الزوج ، العاشق الرئيسي لـ ryazhenka ، مسرور.

الآن قمت بتحميله في الرسوم المتحركة. سأخبرك كيف ستسير الامور.

محدث: أبلغت - بدون وضع الزبادي (وكما يقولون في بداية الموضوع - التسخين ثم المغادرة لمدة 6 ساعات) فقد خرج رقيقًا. لذلك لا يزال صانع الزبادي في الصدارة. لكن من الأفضل تسخين الحليب للحليب المخمر في الرسوم المتحركة ، بالتأكيد.

لقد قرأت جميع النصائح ، وقارنت جميع تعريفات الحليب المخمر والمتنوع على الإنترنت (يُعتقد عمومًا أن هذه هي نفسها) - في التفكير الآن - في وقت سابق في سيبيريا ، بعد تناول الحليب في فرن روسي ، تم تخميره بالقشدة الحامضة والخبز الصغير - وكانت النتيجة تسمى varenets. أتساءل لماذا لم يذكر أحد الخبز ... أم سيتحول إلى منتج مختلف؟

مرحبا! انا جديد في موقعك أخبرني أن أحدهم صنع حليبًا مخمرًا في طباخ بطيء deh-60؟

مساء الخير! لقد صنعت الحليب المخمر وفقًا للوصفة الأولى ، مع إضافة الجبن القريش بناءً على نصيحة Dachnitsa. اتضح أنه رائع.
كارتون براند 502. حليب مطهي على قدر متعدد الطبخ لمدة 4 ساعات عند 80-90 درجة ، ثم 25 دقيقة من التسخين. والنتيجة هي حليب مخبوز جميل. مبرد حتى 40 درجة ، ممزوج بالقشدة الحامضة والجبن القريش. ثم على نظام الزبادي لمدة 6 ساعات.
سميكة وجميلة ولذيذة!

لقد كتبت في البحث ، وهناك العديد من الوصفات للحليب المخمر في طباخ بطيء !!!)) سأحاول بالتأكيد صنعه ، لأنني أحب الحليب المخمر. لكن السؤال هو: هل يصنع أي شخص الحليب المخمر من المنزل (على التوالي ، الدسم)؟ هل يمكنك إضافة الكريمة الحامضة من المتجر أم أنها أفضل أيضًا محلية الصنع؟

لكن السؤال هو: هل يصنع أي شخص الحليب المخمر من المنزل (على التوالي ، الدسم)؟ هل يمكنك إضافة الكريمة الحامضة من المتجر أم أنها أفضل أيضًا محلية الصنع؟

يستطيع! واشتريت القشدة الحامضة والقشدة الحامضة محلية الصنع والزبادي - نحتاجها للتخمير.

Varenets - حليب حامض من الحليب المخبوز (Oursson Yogurt Maker و Redmond RMC-01 Multicooker) (مشرف)




جبن قريش محلي الصنع من الحليب المخبوز (جهاز طهي متعدد الطهي Redmond RMC-01 + طبق) (مشرف)

[مشرف]

مشرفمن الواضح شكرا! اليوم سأحاول وضع الحليب في طباخ بطيء ليلاً ، وسخونه)) وفي الصباح سنبرد ونشرب هناك ، مممم)) آمل أن ينجح الأمر. شكر خاص للوصفات!

[علاء]

علاء، لصحتك!

إذا تم سكب الحليب مع العجين المخمر في MV ووضعه في وضع Keep Warm؟ هل هو ممكن؟
أو مجرد ترمس؟

مساء الخير! شيء لم يبحث عنه أحد هنا لفترة طويلة ... أقوم بصيانة الحرارة بطريقة بدائية للوهلة الأولى. في الآونة الأخيرة ، ظهرت "أرضية دافئة" للبيع. فيلم التدفئة إذا جاز التعبير. بعرض 0.5 متر ، ومقطع بمضاعفات طولها 0.25 متر ، أقوم بتوصيله بمنظم حرارة للحاضنة ، لديهم تعديل في حجمهم من 36 إلى 40 درجة. نغطي البرطمانات ونبدأ العد 1 ، 2 ، 3 ... وهكذا حتى الصباح. سيكون هذا هو الحال حتى الحصول على GEMLUX GL-OR-1538LUX ، هناك وظيفة "تخمير" ويمكن تنفيذ العملية برمتها في فرن صغير.