سكارليت IS-525

أنا الآن صاحب آلة الخبز !!!!!!
جربت حبوب الجاودار في البرنامج الأول! اتضح أنه لذيذ ، لكنه مالح تقريبًا !!
الفرح لا يعرف حدودا !!! الخبز الأول !!!

في الواقع ، سأخبز فقط بالعجين المخمر. اليوم أخرجتها من الثلاجة وأطعمتها ، وصباح الغد سأضع خبز الجاودار لخبزها.
إذا كان لدى أي شخص أي وصفات للعجين المخمر ، سأكون ممتنًا جدًا للمساعدة "إبريق الشاي"!

أعزائي الخبازين ، هل يمكن أن تخبروني ، لقد قمت بتعيين خبز خبز الجاودار في البرنامج 8 ، لذلك تم تسخين المكونات لمدة نصف ساعة لسبب ما ، ولكن لم يبدأ العجن. هل هذا طبيعي ام زواج موقد ؟؟

[أنيموشكا]

أنيموشكاوبأي طريقة تصنع الخميرة وكم تضعها فيها؟ شيء ما لا يعمل بالنسبة لي ، فلن يتخمر العجين المخمر ، ثم يخرج الخبز المضغوط.

لدي هذه الخميرة:
خبز روسي منزلي خالٍ من الخبز مع راي ستيرر "من الصفر" - وصفة خطوة بخطوة

درجة الماجستير في صنع الخبز المخمر على دقيق الجاودار.

يمكن تحضير هذا المبدئ من البداية بنفسك في المنزل. يستغرق العجين المخمر عادة 3-5 أيام للطهي ، حسب درجة حرارة الغرفة. بمجرد تقديمه ، من المنطقي تخزين الخميرة بعناية ، والاعتزاز بها والاعتزاز بها - بمرور الوقت تتحسن فقط ، يصبح الخبز أكثر فخامة وأسرع.

خذ 0.5 كوب من دقيق الجاودار المطحون حديثًا أو المشتراة من المتجر ، أضف 0.5 كوب من الماء ، وحركه ، واربط عنق الحاوية بإحكام بقطعة قماش للسماح بدخول الهواء ووضعه في مكان دافئ. من الأفضل وضعها على الفور في وعاء لتر - من الأسهل إطعامها ومراقبة نموها حتى لا "تهرب". يُنصح بفتحها عدة مرات في اليوم وتقليبها حتى لا تتشكل قشرة في الأعلى أو لا يبدأ العفن.

في الأيام التالية ، أضيفي جزءًا من الصلصة العلوية كل يوم - نصف كوب آخر من دقيق الجاودار ونصف كوب من الماء ، والتي يجب تقليبها ونقلها إلى العجين المخمر.

بعد 5 أيام ، يصبح العجين المخمر جاهزًا لخبز الخبز.
في المرة الأولى ، يمكنك محاولة وضع الخبز في اليوم الرابع ، إذا كان العجين المخمر رغوة جيدًا. تحتاج إلى تخزينه في مكان بارد (ثلاجة ، قبو) ، وإطعامه مرة واحدة على الأقل كل بضعة أيام. إذا كنت تخبز الخبز كثيرًا (مرتين في الأسبوع أو أكثر) ، فيمكنك إطعامه قبل الخبز بيوم واحد فقط.
إذا ، مع ذلك ، تجاهلت وبدأ العفن في الظهور من الأعلى ، فقم بإزالة الطبقة العلوية بملعقة وقم بإطعام العجين المخمر. يضاف دقيق الجاودار فقط إلى العجين المخمر.

قل لي كيف يجب أن يعمل برنامج # 8 خبز الجاودار. متى يجب أن يبدأ العجن فور تشغيله أو كيف؟ أنا لا أعجن ، نقرات
لكنه لا يعجن. انتظرت لمدة 8-10 دقائق وانتقلت إلى الوضع 5 (قريب في الوقت المناسب)

سنة جديدة سعيدة ، رائعة ، ناجحة ، سعيدة !!!!!
برنامج 8 يتم تسخين الجاودار أولاً ، لفترة طويلة جدًا ، لم ألاحظ الكمية ، ثم يبدأ العجن. وحول ما يصدر ولا يعجن - إنه غريب. ثم كتب شخص ما بالفعل عن هذا ، اتضح أنه عند وضع المكونات ، يتم طي الملعقة (سقطت).

البنات عند اختيار شخص ما مقارنة 400 مع 16 برنامج وهذا البرنامج ؟؟؟؟ أنا أستعجل أي واحد يأخذ كل نفس ...

وحول ما يصدر ولا يعجن - إنه غريب. ثم كتب شخص ما بالفعل عن هذا ، اتضح أنه عند وضع المكونات ، يتم طي الملعقة (سقطت).

الملعقة ليست في العمل على الإطلاق)) إنها دائمًا في وضع مطوي ، وترتفع فقط عند العجن بسبب مقاومة المكونات الموجودة في الوعاء ، وليس من أجل ذلك لا شيء. وعندما تنتهي من العجن ، تنام تدريجياً حتى لا يكون هناك ثقب كبير في الخبز بعد الخبز.
لدي مشكلة أخرى تم الزحف إليها تدريجياً ، على الرغم من وجود توقف سيليكون على لوح الكتف حتى لا يستقر على الوعاء ، كل نفس هناك جرجر دائري على التفلون ، أحتاج إلى التفكير في كيفية أن أكون آمنًا ... .. بحيث تكون أبعد عن القاع ...

قل لي كيف يجب أن يعمل برنامج # 8 خبز الجاودار. متى يجب أن يبدأ العجن فور تشغيله أو كيف؟ أنا لا أعجن ، نقرات
لكنه لا يعجن.

هذا طبيعي ، يتم تسخين المكونات لمدة 30-40 دقيقة وتقف ، وبعد ذلك فقط تعجن. كل شيء على ما يرام مع مساعدك)))

من خلال إغراء التصميم ، أصبحت صاحبة 525) ساعدت في وصفة الخبز الأبيض مع البصل المقلي أريد صنع الخميرة ، لقد فهمت أنك تحتاج فقط لشراء أريكة ، ومشاركة وصفة لرغيف 750 جرام ووصفة للخبز مع الجبن أيضًا 750 جرام.

على الرغم من ذلك ، كان هناك تآكل دائري على Teflon ، نحتاج إلى التفكير في كيفية أن نكون آمنين ... ربما نلتصق أكثر قليلاً في مكان السيليكون ... بحيث يكون بعيدًا عن القاع ...

بعيدًا قليلاً عن الأسفل - صحيح تمامًا ، ولكن ليس بمساعدة السيليكون ، من الأفضل رفعه على طول المحور. على الأقل سيؤذي ذلك وستكون هناك دوائر. من الضروري ألا يلمس أي شيء على الإطلاق (لقد جاءوا عبثًا بالسيليكون ، يعتقد الناس أنه سينزلق ، لذلك لامس ، هذا خطأ).
لقد كتبت بالفعل أن البثور البيضاء ظهرت على نتوءات جدران الوعاء ... دائمًا ما أخبز الخبز من الحبوب الكاملة أو من النخالة ... أجعل العجين أكثر كثافة ، هذه هي النتيجة.

هذا طبيعي ، يتم تسخين المكونات لمدة 30-40 دقيقة وتقف

وأنا أخبز على بروغ 3. من 4 س 50 دقيقة يخبز 40 دقيقة فقط !!! T. حول. أكثر من 4 ساعات من العبث بالاختبار. لهذا السبب ، اشتريت HP ، وأخبز هذه القمامة وبالطبع يقرع الموزع مثل المطرقة ، وبطريقة ما سأصل إلى هناك ، وأوقف تشغيل الملف اللولبي ، فلا يزال الأمر غير ضروري ...

الخبز الأول حسب وصفة مجربة من صديق
وضع رقم 1750 غرام. قشرة متوسطة
دقيق 560 غرام
خميرة فكوسنوتيكا 1 ملعقة قياس صغيرة
1 ملعقة فولاذية سكر
ملح 1 ملعقة قياس صغيرة
ماء 350 غرام
زيت نباتي 2 ملاعق فولاذية
الماء ، نضيف إليها السكر والزبدة ، ثم نسكب الدقيق في كوب غربال ونضيف الخميرة ونخلطهم في الدقيق

قرأت آراء حول 525 حصان. نظرت في خيارات أخرى. وقررت التركيز عليها. تبدو أنيقة للغاية ، معدنية ، مشابهة لنماذج Bork باهظة الثمن. لقد كنت أبحث هنا ، لقد أخذها الكثيرون أقل من 4 آلاف ، لكنها ستكلفني 4500 + 500 ر ضمان إضافي لمدة عامين. حسنًا ، أعتقد أنه بالمقارنة مع الشركات الأخرى - لا يزال هذا أمرًا طبيعيًا. لم تكن هناك خبرة في استخدام حصان من قبل. كيف تحاول ، إلغاء الاشتراك :) إذا كان لديك أي أسئلة ، أعتقد أن مستخدمي المنتدى لن يرفضوا بالنصيحة

بشكل عام ، اشتريت صانع الخبز هذا) أنا سعيد كفيلة) ولكن في الإعداد الأول كنت أتوقع ، أو بالأحرى أنتظر - لا شيء ، لم يحدث شيء على الإطلاق. فعلت كل شيء كما في الوصفة من كتاب الوصفات - في البرنامج الأول - خبز أبيض للإفطار - فعلت كل شيء كما هو مكتوب ، عند وضعه في الوعاء ، وضعت السكين مستلقياً ، أي أفقيًا. اعتقدت أنه هو نفسه سيرتقي إلى الوضع الرأسي ، حيث كتبوا هنا بالفعل أن هذا يجب أن يكون كذلك ، لكن في النهاية لم يعترض أي شيء. تدخلت HP مرة واحدة فقط ، ثم إشارة ، وطرقه للموزع ، بالطريقة التي يفتح بها ويظل مفتوحًا. ثم صمت طويل من حصان. ثم ، في مكان ما في منتصف الدورة ، كانت هناك إشارة أخرى لم أفهمها. ثم حاولت التدخل مرة أخرى ، ولكن بسرعة أعلى ، لكن هذا استمر 30 ثانية ، وعاد كل شيء إلى الصمت. قبل حوالي ساعة من نهاية البرنامج ، بدأت في الخبز. بالمناسبة ، كانت هناك رائحة كريهة قصيرة المدى من الموقد ، لكنها سرعان ما مرت ، وأعتقد أنها ستشتم رائحة أكثر من البلاستيك) عندما كان الخبز رائحة لطيفة من المخبوزات) كان هناك القليل من الرائحة الكريهة في المطبخ. لكن النتيجة كانت خبز القشرة السفلية فقط ، ولم يكن كل شيء آخر. وفوق ذلك ، ظل الدقيق جافًا. بشكل عام ، يتم استعادة الكتلة الأولى في الجرافة. Sednya سأحاول مرة أخرى. الآن سأضع السكين رأسيًا مرة واحدة ، دعنا نرى ما سيحدث في النهاية)

حسنًا ، بالأمس نجح كل شيء) وضعت سكين التحريك عموديًا وكان كل شيء مختلطًا ، وتم تشكيل كعكة ، وارتفع العجين.والنتيجة هي كعكة خبز مقرمشة جميلة المظهر ولذيذة. في الواقع ، الخبز المصنوع في المنزل هو شيء لا أريد أن أنظر إليه على واحد اشتريته. بيك في المساء. بعد الخبز ، أخرجها وغطيها بمنشفة ، وتركها لتبرد طوال الليل. في الصباح ، قررت أن أرى كيف كان الخبز موجودًا ، فوجئت ، كما لو كانت مخبوزة للتو ، فقط باردة ، طرية ، مع قشرة مقرمشة. لقد اعتقدت فقط أنها ستجف بين عشية وضحاها وفي الصباح سيكون الأمر صعبًا ، مثل المتجر الذي اشتريته. بشكل عام ، أنا راضٍ عن كل من صانع الخبز القرمزي والخبز الناتج.

[بيت نوار]

بيت نوارمبروك على خبزك الأول!
لدي أيضًا مثل هذه الحوادث أحيانًا ، ويبدو أن لوح الكتف لا يصبح رأسيًا ولا يختلط. حدث ذلك مرتين.
بشكل عام ، صانع خبز ممتاز! أنا أحبها كثيرا. الخبز ممتاز دائما.
قرأت مراجعات لمواقد مختلفة ، ولذا كان جمالنا أدنى قليلاً من مواقد باناسونيك ، تاركًا وراءها رفاقها الأغلى ثمناً.
اشتريناه منذ أكثر من شهر بقليل.
حتى الآن ، كانت تخبز فقط خبز القمح والكعك وخبز الموز والقرفة من وصفاتها.
الموز لذيذ جدا ، ولكن هناك نوعان ولكن
1. أعجن العجين بالخلاط ، أحبه أكثر.
2. قبل 7 دقائق من نهاية البرنامج ، أطفئ وأخرج الخبز ، وإلا سيحترق.

[كورازون]

كورازون، شكرا) نعم ، أنت على حق صانع الخبز لدينا رائع! أيضًا ، قبل الشراء ، قرأت مراجعات لصانعي الخبز ، ولذا فأنا فخور بأننا تجاوزنا Bork باهظ الثمن وذات العلامات التجارية ، في بعض المعايير. لكن الصبي خسر أمام باناسونيك. إذن تلك النماذج الأكثر تكلفة ، ونماذجنا أرخص بكثير وتظهر مثل هذه النتيجة !!! أحصيت أنا وزوجتي اليوم ، واتضح أن الخبز المصنوع منزليًا أغلى بـ5-7 روبل من الخبز الذي يشتريه المتجر. لكن من ناحية أخرى ، فهي مصنوعة من الروح ، وهي معروفة بأيديها) وبالطبع بذوق ممتاز. بالمناسبة ، كيف تحولت الكعك؟ أعتقد أيضًا أن أحاول)

الخبز الأول حسب وصفة مجربة من صديق
وضع رقم 1750 غرام. قشرة متوسطة
دقيق 560 غرام
خميرة فكوسنوتيكا 1 ملعقة قياس صغيرة
1 ملعقة فولاذية سكر
ملح 1 ملعقة قياس صغيرة
ماء 350 غرام
زيت نباتي 2 ملاعق فولاذية
الماء ، نضيف إليها السكر والزبدة ، ثم نسكب الدقيق في كوب غربال ونضيف الخميرة ونخلطهم في الدقيق

هناك شيء خاطئ في وصفتك ، على الأقل برنامج ، ومكونات لكل كيلو ، وبرنامج 750 غرام.

مساء الخير!
لقد اشتريت أيضًا Scarlet-525 بعد الكثير من المداولات. لم أشتري لنفسي ، بل لأمي. لذلك ، فزت بالبساطة والمراجعات الجيدة.
في البداية قررت أن أجربها بنفسي. الخبز الأول حلو ، البرنامج 9. اتضح أن قشرة سميكة ، لن تقضم. ضيق جدا وثقيل. الشعور بأن السقف لم يرتفع بالفعل وأن السقف ليس مستويًا. بشكل عام ، لم يعجبني ذلك.
قررت اليوم تجربة برنامج بسيط باللون الأبيض على 1. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة الخاصة بـ 750 جرام.كان رجل خبز الزنجبيل رائعًا ، وكان كل شيء مخبوزًا جيدًا أيضًا. صحيح ، لم أجربها بعد ، لقد حصلت عليها للتو. أنا أمسح لعابي ... للمنزل.

عذرا ، لم يتم إدراج أي صورة.

مساء الخير. القليل من المساعدة المطلوبة. أعطانا هذا الموقد مجانًا (هذا مهم) ، لكن المشكلة أنه غير مجهز بملعقة .. لا يمكنني شرائه في أي مكان. أريد أن أطلب من أعضاء المنتدى عمل العديد من الصور الخاصة بي (إذا كان بإمكانك استبدال مسطرة) من جميع الجوانب في جميع المواقف ... سأفعل ذلك بنفسي ، حيث لم يبق شيء .... أريد حقًا الخبز! شكرا مقدما للجميع

[iZverg]

iZverg، أفهم أنه وفقًا للمناقشات السابقة ، فإن أي ملعقة أخرى مناسبة تمامًا ، طالما أنها تتناسب جيدًا مع الدبوس. وشفرة الكتف الأصلية محيرة للغاية ، فهي تطوي لسبب ما. لم أفهم هذا المنطق. أيها السادة المسوقون أذكياء للغاية وذكيون للغاية.

نعم ، ربما تكون على حق ، شكرًا وسأفعل. فقط قل لي ارجوك ما طوله ..؟

موقدنا مشابه لموقد Kenwood 250 ، لذا من الناحية النظرية يجب أن يكون مناسبًا. الشبكة مليئة بالمخازن المتماثلة. لا يهم على الإطلاق حقيقة أنه لم يتم التعبير عنه :-)

مساء الخير! أود استخدام HP لعجن العجين وتحويله إلى زلابية أو زلابية! قل لي الوصفة وما هو البرنامج (إذا كان من الممكن حقًا العجن فيه؟) شكرًا لك!

أعزائي مستخدمي HP ، أخبرني أنك تعيد ترتيب برامج القشرة والوزن في البرنامج التاسع (حلو) ، وإلا فإنني قلق من أن الأمر قد لا يستغرق أسبوعين بعد ، فقم بتسليمه إلى المتجر واستبدله! في هذا الوضع ، لدي قشرة متوسطة تلقائية و 1 كجم ، وليس هنا وليس هنا (((

هل تتغير القشرة والوزن في البرنامج رقم 10؟

حلمت لمدة نصف عام ، وفي النهاية اخترت آلة الخبز هذه. أنا راضٍ ، كل شيء يسير على ما يرام ، ربما بفضل التعليقات والتعليقات التي قرأتها سابقًا. الخبز الأول لم ينجح جيدًا ، كنت أخشى أن أنظر تحت الغطاء ، ونتيجة لذلك ، لم يكن مختلطًا ، لكنهم أكلوا. وبوجه عام ، هناك شيء غير مفهوم ، بدأت اليرقات الليلية ، بحلول الصباح ، لم يتبق سوى نصف رغيف.

هل صادف أي شخص مجموعة من القوالب لصنع الرغيف الفرنسي بحجم مناسب؟ أريد خبز الرغيف الفرنسي))

[ميهايلوفنا]

ميهايلوفناولكن ما الذي يوجد تحت الغطاء نخاف منه؟ على العكس من ذلك ، من الضروري مراقبة عملية تشكيل kolobok والتحكم فيها بعناية. بعد الصفير الثاني ، عندما يكون الخبز بالفعل ، لا أنظر إلى الداخل حتى لا تغرق العجين. ولذا فإنني أقوم بفحص دقيق. لا يوجد سوى غطاء ، فهو غير مرتبط بالبرمجة ، ولن يطرق أي إعدادات.

مرحبا.
حصلت لنفسي على هذه المعجزة منذ أسبوعين عندما شاهدت برنامج "الموئل". قرأت الاختبارات والمراجعات حول صانعي الخبز وأخذت هذا. أخبز نفسي وأقاربي المقربين كل يوم تقريبًا ، الخبز ممتاز - الجميع يحب ذلك. صحيح ، كانت هناك ثلاث معجنات غير ناجحة - أول فطيرة كانت متكتلة (بدأت بالخبز الفرنسي ، اتضح أنها ملتوية قليلاً ، لقد قمت بقياس كل شيء بالعين). ثم فشل فشل بسبب عجينة رقيقة جدًا مع kulich (فاشل) ، وخبز الحنطة السوداء - واتضح أنه خام. وصفات وجدت على الإنترنت. في جميع الحالات الأخرى ، يتضح أن الخبز مدهش - حتى وممتلئ الجسم ورائع ولذيذ. صحيح ، هناك بعض العيوب: يجب عليك تنظيف لوح الكتف من العجين المخبوز بعناية بحيث يتدلى بحرية على المحور ، والعجين لا يتداخل بشكل جيد مع وصفات البيض - بعد 10 دقائق من بدء العجن ، يطفو الدقيق على السطح. عليك أن تساعد يدويا.
الآن أضع خبز الحنطة السوداء مرة أخرى وفقًا لوصفتي ، هذه المرة أضفت القليل من الماء إلى مظهر الكعكة. سأرى ما سيحدث قريبا.

مساء الخير!
قبل ذلك ، كانت المالكة الفخورة لنفس العلامة التجارية ، ولكن النموذج رقم 400. أنا مستخدم متقدم وقد أتقنت HP من الداخل والخارج. نموذج ممتاز ، استمر في العمل بشكل مثالي حتى بعد السقوط من ارتفاع مترين. لكن كل الأشياء الجيدة انتهت وكان لابد من استبدال سيدتي العجوز. لقد "اشتريت" مقابل وجود موزع في الـ 525 و "مخابراته". الآن أنا متأكد من أنه لا ينبغي أن تكون هناك تقنية "ذكية" ، يجب أن تؤدي ببساطة وظيفتها المباشرة. أول شيء واجهته هو أنه بعد تشغيل البرنامج ، أدركت أنه لم يحدث شيء. لم أجد أي شيء في التعليمات الخاصة بهذا الأمر ، لقد كتبت إلى جميع أصدقائي الذين لديهم HP ووجدت أنه في بعض البرامج ، يتم تسخين المنتجات أولاً ، ثم العجن. هنا هو أول "ذكاء" لهذا النموذج. لكنني لم أسألها عن هذا الأمر ، لأنني قمت بالفعل بتسخين السوائل قليلاً قبل وضعها. لقد اكتشفت السكين العائم عن طريق الحدس والتشابه مع السكين 400. لكن خيبة الأمل الأكبر أصابتني عندما أوقفت المخبوزات. أولاً ، في الصباح ، ألقى الموزع البذور في الوعاء مع مثل هذا الانهيار الذي استيقظ كلبي وبدأ ينبح بشدة ، وقررنا أن اللصوص كانوا في المطبخ. ثانيا. تستيقظ مبكرًا وليس فقط في الشقة ، ولكن أيضًا على الدرج تنبعث منه رائحة الخبز الطازج. الآن ذهب.
: وأهم خيبة أمل انتظرتها عندما أخرجت الخبز ، رأيت نجاسة كبيرة على الجدار السفلي. مجرد شريط دقيق حوالي ستة سنتيمترات. وماذا كان متوقعًا من وعاء مستطيل وملعقة واحدة عليه. الآن ، أثناء مرحلة الخلط ، أساعد HP يدويًا باستمرار. الهذيان!
بشكل عام ، أشعر بالحزن وخجل شديد أمام زوجي ، الذي أقنعته بإجراء هذا الشراء. قل لي ، pliz ، شيء محدد حول هذه المشاكل.

مرحبا! بصراحة ، أنا أتفق مع كل ما سبق. بالطبع ، لن أنصح بشكل خاص بما يمكن فعله حيال ذلك ، لأنني نفسي فقط استسلمت لما هو موجود.الشيء الوحيد هو أنه يمكنك إزالة إشارة الصوت (كتبوا عن هذا في المنتدى ، انظر). بالنسبة لي ، يعود الأمر كله إلى حقيقة أنه ليس صانع خبز و "ذكي" ، ونتيجة لذلك أستخدم وضعًا رئيسيًا واحدًا. لقد تركت محاولات لا طائل من ورائها للخبز على إعداد الجاودار ، في مكان حلو وغير ذلك - نقل المنتجات. على الرغم من وجود عيوب في الآونة الأخيرة ولم ترتفع (الوصفة مثبتة) ، لا يتم خبز الخبز حتى في الوضع الأول (بقدر ما لاحظت ، لا يسخن الفرن إلى درجة الحرارة العادية ، لأن الجدران تكون باردة عندما يتم تسخينها عادة في هذا الوقت). لم ألاحظ على الفور ، لقد قمت بتشغيل وضع "الخبز" في النهاية ، لكن الخبز لم يرتفع ، لذلك ذهب كل شيء في سلة المهملات. ناهيك عن استهلاك الكهرباء لمدة 4.5 ساعة من "العمل". فيما يتعلق بالشوائب ، يحدث هذا أيضًا بشكل دوري ، وإن لم يكن كثيرًا. نعم ، في الواقع ، في بداية الاختلاط بملعقة سيليكون ، أساعد في الحد الأدنى.

شكر! أدركت على الأقل أن هذه ليست مشاكلي ، ولكن HP. دعنا نعيش معها. إنه لأمر محبط للغاية أن تختفي وظيفة التأجيل ، فقد استخدمتها في أغلب الأحيان.

مرحبا مجددا. لا يزال هناك أشخاص يقرؤون هذا الموضوع!
أستخدمه منذ شهرين تقريبًا ، ومنذ ذلك الحين لم أشتري الخبز. لقد توصلت بالفعل إلى استنتاجات لنفسي.
مع هذا الموقد ، لن تعمل ميزة "التحميل والنسيان". من أجل الحصول على خبز عادي ، عليك التحكم في العملية أثناء العجن ، لذلك تخليت عن البداية المتأخرة وعليك أن تتحقق باستمرار لمدة 30 دقيقة: اكشط العجين غير المخلوط من الجدران بملعقة ، وأضف الدقيق إذا كان الخليط (دقيق من أصناف مختلفة ، تختلف الرطوبة والرطوبة - باستخدام لتخمين المشكلة الأكبر) ، وقم بتسطيح الكعكة إذا تم تجميعها على خلاط ولا تزحف على طول الجدران ، أو على العكس من ذلك ، قم بتسويتها بعد العجن حتى يصبح الرغيف متساويًا. لا أستخدم الموزع بعد أن أضع الخشخاش فيه - ما زالت البقايا تتساقط من الشقوق. قريبا سوف أطفئه تماما. لقد تحولت الآن عمليًا إلى الخبز بناءً على العجين المخمر الخاص بي ، باستثناء وصفات الحليب. لقد غيرت أيضًا ترتيب العجن والإشارات المرجعية - إذا كان العجين على الخميرة ، فأنا أسكبها عندما يكون لدي بالفعل كتلة موحدة إلى حد ما لجميع المكونات. يُسكب في العجين المخمر عندما يتم عجن كتلة سائلة موحدة من جميع المكونات مع نصف الدقيق ، ويُسكب النصف المتبقي. من بين الأوضاع ، فقط "5" للعجن بالتسخين لخبز العجين المخمر - أقوم بتشغيله لمدة 30 دقيقة ، أو للدورة الكاملة عند خبز أي خبز بالخميرة ، أقوم بتشغيل "3" لبضع دقائق لتسخين العجين ، إذا كان الجو باردًا في المنزل أو لم يرتفع العجين جيدًا ، حسنا ، و "الخبز". كل ما تبقى لم يتم دراسته وفحصه بدقة. أستخدم الوصفات من الكتاب كدليل للتكوين والنسب.
لكن النتيجة تستحق العناء.

شكر! أنا الآن أفعل الشيء نفسه (بمعنى السيطرة المستمرة). لكن الشعور بخيبة الأمل العميقة لا يغادر. حتى الخبز كان يخبز بشكل أقل تكرارًا.

الآن تحولت عمليًا إلى الخبز على أساس العجين المخمر الخاص بي

مساء الخير! أنا مهتم بالجاودار المخمر. طلب الوصفة والأوضاع في الاستوديو

الشعور بخيبة أمل عميقة لا يترك

هذا انت باطلا والله. كل شي سيصبح على مايرام. هنا موزع ، نعم ، لتنظيفه مرة واحدة ولم تعد ترغب في ذلك.
في الوضع 1 ، يمكنك خبز خط أصلع. أنا أخبز 20-50٪ حبوب كاملة + دقيق لا يزيد عن درجة واحدة + خوخ (لا أخبز بدونه الآن على الإطلاق).
بالمناسبة ، خبزت على الفركتوز ، لكن بعد زيارة طبيبي الحبيب ، مُنعت من تناول السوربيتول والفركتوز ، وبشكل عام كل شيء ما عدا الستيفيا التي لا تتقيأ ، لذا تقيأت. نتيجة لذلك ، لم أخبز أي حلويات على الإطلاق ، وأعطيت زوجتي طعمًا - ما الذي ينقصني؟ كل شيء مدرج ما عدا الفركتوز! الآن أنا أخبز بدون سكر ولا فرق ، فلماذا تدفع أكثر؟ (1 كجم => 200r).
لقد كنت أستخدمه> 1.5 سنة. كل شيء على ما يرام ، فقط فرك الأضلاع في الوعاء ، وربما آثار نخالة ، 50-150 جرام لكل 1 كجم من العجين الكثيف. بالمناسبة ، أنا أحب الخبز الكثيف ، وليس رقيقًا ، على الرغم من أنه يمكن التخلص منه. تشتري الخبز الآن والزوجة لا تريد أن تأكل.
نعم ، إذا أضفت الدقيق ثم الماء ، أو نسيت الزيت وصبته أخيرًا ، فستحصل على فحص غير مخلوط ، أو غير مخبوز ، إلخ. أي فشل هو نتيجة جهود المرء.
والآن سأخبز الجاودار في العجين المخمر ، لأن.لقد نضجت بالفعل ، لكنني في انتظار الوصفات (+ أوضاع) لـ HP ، إذا نجحت ، فسأقوم بإلغاء الاشتراك.

الجاودار المخمر ...
...... أنا في انتظار وصفات (+ أوضاع) لـ HP لدينا

الوصفة هي ألذ (إسنو لذوقي الشخصي)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
كل شيء مرسوم هناك بأدق التفاصيل. أنا أصنع مع خميرتي.

هناك خياران للحصول على هذا الخبز في صانع الخبز لدينا:
1. وضع العجين ، بعد رفعه إلى المستوى المطلوب ، وضع الخبز
2. الوضع 11 (خالٍ من الغلوتين) مثالي تقريبًا. الدقة الوحيدة هي أنه ، على سبيل المثال ، خلال فصل الصيف ، تكون درجة الحرارة المحيطة أعلى وترتفع العجينة بشكل أسرع إلى المستوى المطلوب مقارنة بالبرنامج الذي ينتقل إلى وضع الخبز. لكن النتيجة ستكون فقط سقف من الخبز منهار قليلاً ، بينما سيتم خبزه وكل شيء آخر سيكون على ما يرام. لذلك إذا لم يكن هناك وقت لمتابعة صعود الاختبار ، فيمكنك استخدام هذا البرنامج.
ملاحظة. آسف مقدما هذا ليس الموضوع. كل أنواع الستيفيا التي جربتها هنا - تمامًا كما وضعتها ، الآن أطلب الطعام. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنني فقط مشاركة المعلومات في رسالة شخصية ...

الناس الطيبين ، المساعدة بالنصيحة. من بين جميع أنواع HPs المتنوعة ، استقرت على Scarlett IS-525. سؤال واحد معذب ، إنه مهم جدًا بالنسبة لي. عجين خالٍ من الخميرة على الزلابية والزلابية (سأفعل ذلك كثيرًا) إذا وضعت العجين على الوضع ، فهل سيعجن لمدة 1.5 ساعة؟ مع التدفئة؟
من جربها ، كيف تعمل؟
أو هل يمكن ، على سبيل المثال ، وضع العجين في الوضع وإيقاف تشغيله فورًا بعد العجن ، أي إعادة ضبط البرنامج بحيث لا "يتناسب" بشكل أكبر؟
يعتمد اختياري لـ HP على هذا ، لقد أحببته حقًا ...

في وضع العجين ، يُعجن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُرفع ، على التوالي ، حوالي ساعة.
يمكنك مقاطعة البرنامج في أي وقت.

في وضع العجين ، يُعجن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُرفع ، على التوالي ، حوالي ساعة.
يمكنك مقاطعة البرنامج في أي وقت.

شكرا على الاجابة

شكر! أدركت على الأقل أن هذه ليست مشاكلي ، ولكن HP. دعنا نعيش معها. إنه لأمر محبط للغاية أن تختفي وظيفة التأجيل ، فقد استخدمتها في أغلب الأحيان.

أستخدم باستمرار تأخير البدء ، كل شيء مختلط تمامًا ويرتفع ،
لم يكن هناك فشل.



ربما لديك شيء خاطئ في الوصفة؟
أستخدم الوصفة هنا من المنتدى في بداية متأخرة ، لكنني لم أقم بتكييفها مع صانع الخبز لدينا.
لقد أضفت للتو 50 جرامًا آخر من الدقيق)).
لا أعلم ماذا سأفعل دون تأخير. وهكذا كل صباح ، ينتظر خبز لذيذ ومثالي في الصباح)))
بشكل عام ، أحب سكارليت أبدًا.

هنا خليوشك آخر بتأجيل البداية ، كل شيء مختلط تمامًا))

مرحبا بالجميع وعام جديد سعيد.
عطلات نهاية الأسبوع طويلة ، وهناك فرصة لتجربة خبز العجين المخمر ، حيث يتعين عليك في أيام الأسبوع إعداد خبز الخميرة على عجل.
أرغب في مشاركة وصفتين للخبز بدقيق الجاودار وعجين الجاودار المخمر ، والتي تم تكييفها مع آلة الخبز لدينا.
أخرج العجين المخمر من الثلاجة (حوالي 100 جرام) في المساء ، وقم بتسخينه ، وأطعمه بـ 50 دقيقًا و 50-70 ماء (بحيث يكون سائلًا أكثر أو أقل) واتركه دافئًا طوال الليل. قبل الخبز ، أقوم بتقليبها لمدة ساعة تقريبًا وأطعمها مرة أخرى بنفس النسب. عادة بعد ساعة تبدأ في الارتفاع بشكل مكثف.
آ لا بورودينسكي (750 جم).
200 جرام من العجين المخمر (حوالي 75 دقيق و 125 ماء) - يضاف بعد الدفعة الرئيسية.
1. ماء - (على أساس الكمية الإجمالية 375 جرام لكل 500 جرام دقيق) - 250 جرام
2. زيت الزيتون - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
3. ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
4. عسل سائل -2 ملعقة كبيرة. ل.
5. نبتة (مستخلص من عدة kvass محلية الصنع) - 30 جم.
6. ليمون - 0.5 متوسط ​​الحجم - اعصر العصير.
يقلب قليلاً 1-6 في وعاء ، يضاف الدقيق بالتناسب
7. الجاودار - 325 جم.
8. قمح - 100 جم.
أبدأ العجن في الوضع 5 (العجن بالتسخين وثلاثة مصحح) ، أزل الدقيق الملتصق بالجدران والقاع بملعقة وساعد على العجن بشكل أفضل. بعد 10 دقائق أتوقف وأصب 200 جرام من العجين المخمر. ومرة أخرى أبدأ الوضع 5. ثم ، في عملية العجن ، أضيف الدقيق ببطء ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة حتى تتوقف الكعكة عن تلطيخ الجدران - تلتصق ، لكنها تتدحرج ببطء ، ولا تترك أي أثر.أقوم دائمًا بإضافة القليل من الماء أكثر من المعتاد ، حيث يصعب تخمين محتوى الرطوبة في الدقيق. بحلول الوقت الذي يتم فيه تنشيط الموزع ، تكون كعكة الاتساق المطلوب جاهزة. بعد التمرين ، أغلق الموزع وأسكب يدويًا في ساعة واحدة. ل. كزبرة مطحونة ، وبعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 2-3 ملعقة صغيرة. بذور الكتان ، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، نصف ملعقة صغيرة كمون (كمون). أترك الكعكة لترتفع. بعد حوالي 1.5 ساعة (5 دقائق بعد 15 قمة) ، يتم خلط العجين الأخير. بعد ذلك ، أقوم بتسوية الكعكة في الوعاء واتركها لمدة نصف ساعة أخرى ، وبعد ذلك أقوم بإيقاف تشغيل صانع الخبز حتى الارتفاع النهائي للعجين (2-3 ساعات إلى مستوى أدنى بقليل من أضلاع الوعاء). أخبز في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 20 دقيقة.
قمح الجاودار
1-3- بالمثل 4- سكر بدلا من العسل. 5-6 - لا
7. دقيق الجاودار - 125 جم.
8. دقيق ورق حائط القمح (طحن خشن) - 100 جرام.
9. دقيق القمح - 200 جم.
التكنولوجيا هي نفسها ، أضف البذور حسب الرغبة - غالبًا ما أضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور عباد الشمس مقشرة ومحمصة قليلاً.

[سيرجي_0112]

سيرجي_0112شكرا على الوصفات !!! سأحاول بالتأكيد أن أخبز!
أو ربما ضع وصفات منفصلة؟

خبز الجاودار مع العجين المخمر فيه! كب كيك في صانع الخبز النيلي القرمزي ، وإن كان بشكل غير قياسي. الوزن 1 كيلو جرام 180 جرام. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

تحياتي ، سعداء أصحاب "سكارليت إنديجو" حصان !!! هل قام أي شخص بخبز خبز الجاودار في البرنامج الثامن الذي يحمل نفس الاسم؟ كيف حدث هذا؟ شكر.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 28 Mar 2017 05:14 PM

لقد جربت بنفسي 1 "أبيض" ، 3 "حبوب كاملة" ، 5 "فرنسي" ، 9 "حلو". كل شيء كان يخبز بأفضل طريقة. أنا أستخدمهم بشكل أساسي. أود تجربة برامج أخرى أيضًا. لقد حصلت أيضًا على عجينة لـ 14 "عجينة قرية" ، اتضح أنها رائعة! ثم خبزت الفطائر في الفرن.

أضيف يوم الثلاثاء 28 مارس 2017 5:26 مساءً

iulija.semenowa2014، في الوضعين 3 و 8 يسخن أولاً ، يزيد من درجة حرارة المكونات. يدوم 30 دقيقة ، ثم يعجن جيداً ولفترة طويلة. بالنسبة لـ 3 حبوب كاملة مخبوزة ، اتضح أنها لذيذة للغاية ومخبوزة.