ملفات تعريف الارتباط الشوفان وفقًا لـ GOST

ملفات تعريف الارتباط الشوفان وفقًا لـ GOST

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	170 جرام
دقيق الشوفان	75 جرام
سكر محبب	120 جرام
زبدة	80 جرام
الزبيب المبشور	30 جرام
قرفة	1/3 ملعقة صغيرة
الفانيلين (تناولت سكر الفانيليا)	1/2 ملعقة صغيرة
الصودا (تناولت مسحوق الخبز)	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
ماء	90 مل
شراب مركز	18 جرام

طريقة طهو

• تم أخذ وصفة GOST كأساس ، ولكن مع تغييراتي.
• قم بتشغيل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180-240^حولC. أنا خبز في T 200^حولمن عند.
• ضعي الزبدة الطرية (المارجرين ممكن) ، السكر المحبب ، سكر الفانيليا ، القرفة ، الزبيب المفروم في وعاء الخليط واخلطي كل شيء جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إلى الكتلة الناتجة ، أضف دقيق الشوفان والماء عند درجة حرارة +50^حولمع الملح المذاب ويخلط بسرعة ، حرفيا لترطيب الدقيق. دقيق القمح وصودا الخبز (أو مسحوق الخبز) ، ينخل في المزيج الناتج ويقلب. يجب أن تتجمع العجينة في كتلة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون طرية ، إذا تبين أن العجين شديد الانحدار ، يمكنك إضافة القليل من الماء. ضع العجين على لوح تقطيع. اقسم إلى قطع متساوية (قسمت "بالعين". حصلت على 23 قطعة بسكويت.
• هذا هو الرأي
• 
• تُلف على شكل كرات ، توضع على صينية خبز مغطاة بساط غير لاصق وتُسطح. نضع في فرن مسخن لمدة 8-13 دقيقة.
• بدلاً من دقيق الشوفان ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان الفوري ، بعد طحنه في مطحنة قهوة أو في خلاط بملحق خاص.
• لم أستخدم دبس السكر.

الطبق مصمم ل

من 20 إلى 25 قطعة

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

ملفات تعريف الارتباط من "ماضينا السوفياتي". بالضبط الذوق الذي اعتدنا عليه.
الوصفة مأخوذة من الموقع 🔗

وعلى الأرجح لم ينجح الأمر مثل متجر واحد ، ويبدو مختلفًا عنك ، على الرغم من أنني كنت أبحث عن ملفات تعريف الارتباط الناعمة من دقيق الشوفان اليوم ، لكن بعد ذلك قررت أن أخبز النوع المعتاد وفقًا لـ GOST. وحصلت عليها ناعمة جدًا ، خصبة ، أليس من المفترض أن تكون هكذا؟
على أي حال ، لذيذ جدا ، سأكرر.
قد تكون التغييرات قد أثرت.
بدلا من دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان المطحون ، السمن بدلا من الزبدة ، لم أجد القرفة ، أضفت 18 جرام من العسل. تبين أن العجين كان سائلاً ، أضفت 50 جرامًا من الدقيق ، كنت أكثر خوفًا. بللت يديها بالماء وشكلتهما هكذا. اتضح 14 قطعة.

شكرا على الوصفة!

[فريزيا]

فريزيا الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا. يبدو فاتح للشهية جدا. بالنسبة لي ، عندما أستلقي قليلاً ، يصبح الأمر أكثر "صعوبة" ، إذا جاز التعبير. يجب أن تظل العجينة أكثر برودة مما لديك. لقد فعلت ذلك أيضًا مع دقيق الشوفان المطحون ، وما زال الطعم موجودًا فقط دقيق الشوفان.

[باسجا]

باسجاولا تخطئ في كمية الماء في وصفتك؟ لقد صنعتها للتو حسب وصفتك ، تحولت العجينة إلى سائل. بدأت في تصفح الإنترنت بحثًا عن وصفة ملف تعريف ارتباط GOST أخرى ، ووجدت "الأصلي". وهو يختلف عنك بمعامل يبلغ حوالي 2.3. باستثناء الماء! وهذا يعني أنه يجب أن يحتوي وصفتك على 35-50 مل من الماء.

[باسجا]

باسجاولا تخطئ في كمية الماء في وصفتك؟ لقد صنعتها للتو حسب وصفتك ، تحولت العجينة إلى سائل. بدأت في تصفح الإنترنت بحثًا عن وصفة ملف تعريف ارتباط GOST أخرى ، ووجدت "الأصلي". وهو يختلف عنك بمعامل يبلغ حوالي 2.3. باستثناء الماء! وهذا يعني أنه يجب أن يحتوي وصفتك على 35-50 مل من الماء.

تعتمد كمية الماء على المحتوى الرطوبي لدقيقك ، فطحيني جاف جدًا ، لذا فهو يستهلك المزيد من الماء. لقد استخدمت بالضبط هذه الكمية من الماء ، بالنسبة لي ، فإن 50 مل ليست حتى ملعقة.