باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (1)

عزيزي الخبازين!
حصلت على السؤال:
كيف نخبز kulich والكعك في HP؟
تشير التعليمات إلى أنه قبل الخبز ، تحتاج إلى إزالة الملعقة وتبطين النموذج بورق الخبز
اتضح ، أولاً ، اعجن العجين ، ثم أخرج العجين ، ثم ضعه بالورق ، ثم تابع برنامج الرفع والخبز؟
كيف في الممارسة؟ من يفعل ماذا؟
إذا لم يكن هناك ورق؟
وإذا كان بالورق ، فماذا عن الدبوس الموجود أسفل نصل الكتف؟ قطع حفرة؟
آسف ، لكني لم أجد شيئًا عن هذا في البحث

عزيزي الخبازين!
حصلت على السؤال:
كيف نخبز kulich والكعك في HP؟
تشير التعليمات إلى أنه قبل الخبز ، تحتاج إلى إزالة الملعقة وتبطين النموذج بورق الخبز
اتضح ، أولاً ، اعجن العجين ، ثم أخرج العجين ، ثم ضعه بالورق ، ثم تابع برنامج الرفع والخبز؟
كيف في الممارسة؟ من يفعل ماذا؟
إذا لم يكن هناك ورق؟
وإذا كان بالورق ، فماذا عن الدبوس الموجود أسفل نصل الكتف؟ قطع حفرة؟
آسف ، لكني لم أجد شيئًا عن هذا في البحث

لقد صنعت أول كب كيك بهذا الشكل ، حسب التعليمات ، لكني الآن أخبز الكب كيك والكعك بدون ورق وأخرج ملعقة - والحمد لله ، لا يلتصق بالجدران ، يمكن إزالته جيدًا (أضع القليل من الزيت أو الدهون حسب الوصفة)

[دورميدونتوفا]

مرحبا جميعا! أنا دورميدونتوفا زوجة!
خذ خبازًا جديدًا
أريد أيضًا أن أشكر الجميع على مساعدة زوجي!

لقد قابلني بالأمس بخبز كهذا!

قرأت اليوم المنتدى وتعلمت الكثير بنفسي. وكم تبقى لنتعلمها!

أعتذر إذا كنت أكتب في موضوع خاطئ.
كنت أرغب في خبز كعكة عيد الفصح في فرني الجديد. هل هذا ممكن وهل هناك حيل.

غدا أريد أن أحاول خبز خبز الجاودار ، مثل لاناييف... سأشتري الشعير في الصباح.

ومع ذلك ، ما المطلوب لخبز خبز اللياقة؟

كما أهنئكم على الموقد والخبز الأول! أريد أن أخبرك على الفور - لقد كتبوا أنك ستذهب لشراء الشعير. لذلك ، إذا لم تجده فجأة ، فيمكن استبداله في وصفات بكمية مماثلة أو أكبر قليلاً من الخبز الجاف كفاس. تباع في صناديق. المكونات: الشعير المخمر ، بقسماط القمح ، ملح ، خميرة جافة. الخميرة في علبة في كيس منفصل. يمكن التخلص منها على الفور أو استخدامها في مكان ما لاحقًا. أنا أستخدم هذا النوع من kvass ، نسختنا الأوكرانية:

[دورميدونتوفا]

قريباً ، وصلت زوجتي. في البداية لم تصدق أنني أخبز الخبز بنفسي ، اعتقدت أنني كنت ألعب عليها خدعة. الخبز لذيذ. لقد قطعتها وهي لا تزال ساخنة.
الآن الزوجة تدرس التعليمات. تريد التسجيل هنا والتواصل مع محترفي الخبز.
وسأعمل كمذوق.
أود أن أشكر الجميع على نصيحتهم ومساعدتهم في شراء صانع الخبز.
من الجيد أن يكون هناك أناس طيبون مثل هذا المنتدى الضروري.

هل تصدق زوجتك؟ تهانينا على خبزك الأول وعملية شراء ممتازة.

مرحبا جميعا! أنا دورميدونتوفا زوجة!
خذ خبازًا جديدًا

مرحبا بكم في منتدى! هنا لدينا جيد وودود وممتع ومرضي

كنت أرغب في خبز كعكة عيد الفصح في فرني الجديد. هل هذا ممكن وهل هناك حيل.

في قسم عيد الفصح ، وصفات واختيار. الشيء الرئيسي هو عدم الضياع. أوصي بالمحاولة كعكة الزبدةسيقوم ملف تعريف الارتباط بعمل كل شيء بمفرده ، حسنًا ، تقريبًا ... لا يمكنه وضع الطعام. لقد حددت نوعًا ما ثلاث كعكات مختلفة لعيد الفصح بنفسي ، لذلك لا ، كان علي أن أرى واحدة من الكعك السكندري اليوم وأردت أيضًا القيام بذلك. لذلك لن تترك بدون كعكات ، الشيء الرئيسي هو أن هناك ما يكفي من أكلة

عزيزي الخبازين!
حصلت على السؤال:
كيف نخبز kulich والكعك في HP؟
تشير التعليمات إلى أنه قبل الخبز ، تحتاج إلى إزالة الملعقة وتبطين النموذج بورق الخبز
اتضح ، أولاً ، اعجن العجين ، ثم أخرج العجين ، ثم ضعه بالورق ، ثم تابع برنامج الرفع والخبز؟
كيف في الممارسة؟ من يفعل ماذا؟
إذا لم يكن هناك ورق؟
وإذا كان بالورق ، فماذا عن الدبوس الموجود أسفل نصل الكتف؟ قطع حفرة؟
آسف ، لكني لم أجد شيئًا عن هذا في البحث

لا أعرف كيف هو الكب كيك ...
لكن الكيكة مخبوزة تماما بدون ورق حسب الوصفة في كتيب (التعليمات المرفقة)

لقد صنعت أول كب كيك بهذا الشكل ، حسب التعليمات ، لكني الآن أخبز الكب كيك والكعك بدون ورق وأخرج ملعقة - والحمد لله ، لا يلتصق بالجدران ، يمكن إزالته جيدًا (أضع القليل من الزيت أو الدهون حسب الوصفة)

مع كعكة عيد الفصح ، كل شيء واضح ، هناك كل العمليات مثل الخبز ، تملأ ما هو ضروري وتنتظر الاستعداد. فيما يتعلق بخبز الكعكة ، تنص التعليمات على إخراج الملعقة ووضعها على ورق الخبز. باختصار ، عليك أن تعمل ، صانع الخبز يعمل مثل الفرن.
وإذا تم التحقق من أن الكعكة لا تلتصق بجوانب الدلو ، فهذا أمر رائع ، حيث يتم تبسيط إجراءات التحضير. ما هو الوضع المناسب لخبز الكيك ، من فضلك قل لي.

مع كعكة عيد الفصح ، كل شيء واضح ، هناك كل العمليات مثل الخبز ، ناموا حسب الحاجة وانتظروا الاستعداد. فيما يتعلق بخبز الكعكة ، تنص التعليمات على إخراج الملعقة ووضعها على ورق الخبز. باختصار ، عليك أن تعمل ، صانع الخبز يعمل مثل الفرن.
وإذا تم التحقق من أن الكعكة لا تلتصق بجوانب الدلو ، فهذا أمر رائع ، حيث يتم تبسيط إجراءات التحضير. ما هو الوضع المناسب لخبز الكيك ، من فضلك قل لي.

تُخبز مرة واحدة على الورق ، ومرة ​​واحدة بدونها (من الأفضل تناول كعكاتي). لقد صنعت الوضع الرئيسي - أبيض ، والقشرة خفيفة ، والقشرة تحترق بسرعة كبيرة على السكر. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، مثل الطائرة الورقية للحارس ، حتى لا تشتعل القشرة بالنار حقًا ، سأثقبها بسكين جاف ، إنها جاهزة ، أخرجها. لكن لنكون صادقين ، فإن إزالة الكيك بدون ورق يعتمد على وصفة العجين.

[دبور]

كيف نخبز kulich والكعك في HP؟

يخبز الأب الكعك بشكل أساسي ، ويضع النظام الغذائي مع الزبيب ليلاً ، ولا يتماشى مع الورق. كما ذكرنا سابقًا ، فإن القشرة مقلية جدًا. لقد قمت بخبز الكعك عدة مرات ، وخبزت لفترة طويلة ، 1-1.5 ساعة. أخذت الوصفة من الكتاب في الصفحة 28 (تلك التي تحتوي على الكاكاو ، لا زيبرا) - لم تعجبني ، بدت سمينًا جدًا. لقد فعلت هذا: لقد عجن العجين بخلاط في كوب (وفقًا للتعليمات) ، وأخذت ورقة واحدة من ورق الخبز و (أزلت الملعقة) مبطنًا الدلو بها مثل كيس ورقي. عندما وضعت العجين ، تبللت الورقة نفسها وتمزق على دبوس. تمسك الكب كيك بالورق بإحكام - إذا لم تمزقه فورًا بعد الخبز ، فهو عديم الفائدة ... اشترى صديق قالب سيليكون وحشوها في دلو ، يدعي أن الخبز كان ممتازًا من فعل ذلك؟ رد!

دبور، وكعكات عيد الفصح على "الأساسية مع الزبيب ، صغيرة الحجم ، القشرة الخفيفة" لم تحاول خبز كعك عيد الفصح؟ يبدو أنه يجب أن يكون وضعًا أكثر ملاءمة.

رينا، لا ، لم أجربها ، شكرًا على النصيحة! أنا أفضل كعك الجبن في فرن جديد ، HP تجعل مثل هذه العجين الرائع. بالمناسبة ، حاولت أن أصنع "خبزًا كما هو الحال في متجر" ، على عجين مع تأخير البرنامج الرئيسي لمدة ساعتين ، كما علّمت ، حصلت على طعم ممتع ، وأنا أجرب المزيد.

لقد أحببت وصفات Panasonic 2501 على الإنترنت ، وأنا أتحقق منها بنفسي ، أيها الصف

مجموعة مختارة من الوصفات لآلة الخبز باناسونيك SD-2501WTS
الوصفة رقم 1. خبز البيض - طري ومرضي.
المقادير: 11 جرام خميرة طازجة أو ملعقة ونصف ملعقة صغيرة فورية ، 500 جرام دقيق ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 2 بيضة ، 230 مل ماء.
رشي الخميرة على قاع دلو صانع الخبز ، ثم نخل الدقيق ، وأضف باقي المكونات ، وأخيراً أضف الماء واضرب البيض. اضبط العجينة على قشرة "متوسطة" واخبز الخبز باستخدام إعداد "الخبز الرئيسي". وزن الرغيف الناتج 700 جرام.

الوصفة رقم 2. خبز بالثوم مع الشبت
المقادير: 14 جرام خميرة طازجة أو ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة. 500 جرام طحين ، ملعقة صغيرة ونصف ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، نفس الكمية من الزبدة ، 200 مل من اللبن أو الكفير ، 100 مل من الماء ، ثوم مفروم ناعماً وشبت حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نرش الخميرة فوق قاع صينية الخبز ، ثم نخل الدقيق ونضيف باقي المكونات (ما عدا زيت الزيتون والشبت والثوم) ، وأخيراً نضيف الماء والكفير. ضعي صانع الخبز في وضع "العجين" ، وأثناء العجن ، اخلطي الثوم مع الأعشاب وزيت الزيتون (اسحق الثوم ، يمكنك تقطيعه). قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، ثم افردي مستطيلاً من كل جزء ، وضعي ربع الحشوة ، ولفي الرول بالتساوي. نضع اللفائف الناتجة على شكل آلة خبز في طبقتين فوق بعضهما البعض. غطي دلو صانع الخبز بمنشفة واتركيه لمدة ساعة. بعد انقضاء هذا الوقت ، اخبز في إعداد Bake.

الوصفة رقم 3. لفات حلوى للشاي.
المقادير: 10 جرام خميرة طازجة أو ملعقة ونصف ملعقة صغيرة جافة سريعة التحضير ، 450 جرام دقيق قمح ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 250 مل حليب. للحشوة: 100 جرام من بذور الخشخاش ، 150 جرام من السكر ، 100 مل من الحليب ، الزبيب ، الخوخ المجفف والمشمش المجفف حسب الرغبة.
يرش الخميرة في قاع صانع الخبز ، وينخل الدقيق والمكونات الأخرى في الأعلى ، ويضاف الحليب في النهاية. اعجن في وضع "العجين". أثناء العجن ، حضري الحشوة - اخلطي بذور الخشخاش مع السكر و 100 مل من الحليب ، واطهيها حتى تتكاثف ، دون أن تبدأ عملية الكرملة. قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، ولفي كل منها ، وضعي فوقها خليط سميك من الخشخاش والسكر ، والفواكه المجففة ، ولفي اللفائف. قم بطي اللفائف النهائية على شكل ماكينة الخبز ، ثم غطيها بمنشفة واتركها ترتفع لمدة ساعة. اخبز في صانع الخبز في وضع "الخبز".

الوصفة رقم 4. خبز الخردل الساخن.
المقادير: 14 جرام من الخميرة الطازجة أو 2 ملعقة صغيرة من الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان ، 1 كوب من الجاودار و 2 كوب من دقيق القمح ، 3 ملاعق كبيرة من الخردل ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
يرش الخميرة في قاع القالب ، ثم الدقيق والمكونات الأخرى ، وأخيراً وليس آخراً الماء. نخبز ببرنامج Basic Bake بقشرة متوسطة ورغيف وزن 700 جرام.

الوصفة رقم 5. كعكة الكريمة الحامضة.
المقادير: كوب من القشدة الحامضة ، كوب من السكر ، 3 بيضات ، كوب ونصف من الدقيق ، ملعقة ونصف من الصودا المقلية.
يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الكريمة الحامضة والصودا ويخفق مرة أخرى. نضيف الدقيق ونخلط لتشكيل عجينة سميكة. يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو التوت المجمد إليها - الفراولة والكرز والتوت والعليق. ضعي العجينة في دلو آلة الخبز واخبزيها لمدة ساعة في وضع "Bake".

رقم الوصفة 6. شارلوت مع التفاح.
المقادير: 175 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 40 جرام زبدة ، 3 بيضات ، ملعقة ونصف من صودا الخبز ، 1 تفاحة.
تُهرس الزبدة المذابة مع السكر وتُضاف البيض وصودا الخبز وتُخفق. أضيفي التفاح المقطّع إلى العجينة ، واخلطيها ، واسكبيها في دلو آلة الخبز واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة.

الوصفة رقم 7. كعكة عيد الفصح مع الزبيب.
المقادير: 2.5 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة ، 400 جرام من دقيق القمح ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيلين ، 50 مل من عصير الليمون ، المكسرات ، الزبيب والفواكه المسكرة - ما يكفي لملء الموزع.
نرش الخميرة فوق قاع صينية الخبز ، ونخل الدقيق فوقها ، ونضيف باقي المكونات ، وعصير الليمون في النهاية. يجب عليك خبز الكعكة في برنامج الحمية الغذائية.

رقم الوصفة 8. خبز الجاودار.
المقادير: 14 جرام طازج أو ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ، 225 جرام قمح و 325 جرام دقيق جاودار ، ملعقة ونصف ملح ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، نفس الكمية من الزيت النباتي ، 40 جرام شعير ، 80 مل ماء مغلي للشعير ، 2 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ، 330 مل ماء.
يُسكب الماء المغلي فوق الشعير ويقلب ويبرد.نرش الخميرة فوق قاع صينية الخبز ، ونخل الدقيق في الأعلى ، وأضف باقي المكونات ، وفي النهاية الماء والشعير المخمر. اخبز في صانع الخبز في مكان الجاودار.

الوصفة رقم 9. كعكة الزبدة.
المقادير: 200 جرام سكر ، 200 جرام زبدة ، نفس الكمية من الدقيق ، 4 بيضات.
يُضاف البيض إلى خليط الزبدة والسكر مع الخفق تدريجياً بعد كل منهما. أثناء تحريك العجينة ، أضيفي الدقيق. تُسكب العجينة في دلو من أجل صانع الخبز ، تُخبز لمدة ساعة في وضع "الخبز". بعد ساعة ، بعد إخراج النموذج ، تحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية. اترك القالب في صانع الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الوصفة رقم 10. الخبز الفرنسي.
7 جرامات من الخميرة الطازجة و 1 ملعقة صغيرة من الدهن الجاف ، 400 جرام من دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة ونصف من مسحوق الحليب ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 280 مل من الماء.
نرش الخميرة فوق قاع الجهاز ، ثم نضيف الدقيق والمكونات الأخرى ، وأخيراً الماء. اخبز في صانع الخبز مع برنامج الخبز الفرنسي

من نفس التوصيات العامة:

توصيات عامة
اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يختلف صانعو الخبز في ترتيب وضعها. في باناسونيك - المنتجات الجافة أولاً ، ثم الماء والسوائل ، مولينكس - العكس. من الشركات المصنعة الأخرى - شاهد الدليل ، أي كتاب مصور كان في الصندوق مع الموقد. من المهم مراقبته. الشيء الرئيسي هنا هو أن الخميرة لا تتلامس مع الماء - وهذا له تأثير سيء على ارتفاع العجين. ضع في اعتبارك أن الخميرة تكره أيضًا ملامسة الدهون والملح.
غالبًا ما يرجع الفشل إلى عدم الدقة في الوصفات. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام مقياس بدلاً من كوب قياس. اعتمادًا على رطوبة الهواء ، يمكن أن تصبح المنتجات السائبة رطبة وتزن أكثر من المنتجات الجافة. يجب ألا ننسى أنه لا يعتبر الماء والحليب فقط سائلًا ، ولكن أيضًا الزبادي والفواكه الطازجة والبيض.
يوصى باستخدام الخميرة الجافة في ماكينات صنع الخبز. تختلف في طريقة الإشارة المرجعية. أنت بحاجة إلى تلك التي تضاف مباشرة إلى الدقيق. إذا كنت تحاول وصفة غير مألوفة ، فتحقق من قوام العجين بعد بضع دقائق من بدء العجن. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق - إذا التصقت العجينة بيديك أو وصلت إلى الملعقة ، أو الماء - إذا كانت متكتلة ، ويبقى الدقيق في قاع الدلو.
بعد أن يبدأ العجين في الظهور ، لا ترفع غطاء ماكينة الخبز ، وإلا سيسقط الرغيف. إذا كنت تخبز خبزًا غنيًا ، فلا تستخدم إعداد "القشرة الداكنة". يميل السكر إلى الاحتراق. وضع "الخبز السريع" غير مناسب للخبز الحلو وخبز الجاودار. لن يخبز جيدًا ولن يرتفع. جودة الدقيق مهمة جدًا للخبز. كلما زاد الغلوتين ، كان الخبز أفضل. جرب ماركات مختلفة. تأكد من غربلتها. يمكن إضافة الغلوتين 0.5 - 3٪ من وزن الطحين. تمتص المواد المضافة مثل الرقائق والنخالة ودقيق الحنطة السوداء ودقيق الشوفان الكثير من الرطوبة. لا تفرط في تناوله وإلا فلن يرتفع الخبز أو يجف. البصل والجبن والجبن والتوابل - كل هذا معًا يجب ألا يتجاوز نصف كوب لكل كوبين من السائل في العجين. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب على العجين أن يرتفع جيدًا.
كإضافات للعجين ، يمكنك استخدام الجبن والجبن واللحوم المدخنة والبطاطس والبصل المقلي والتوابل المختلفة والقشدة الحامضة والبيرة والليمون أو قشر البرتقال والعسل والتفاح. من الأفضل استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة. ستكون هذه العجينة أكثر مرونة ولن يفسد الخبز لفترة أطول. يضاف الحليب إلى العجينة من أجل النعومة والقوام. ومع ذلك ، يجب أن يكون دائمًا أقل من الماء ، أو نصفه بالماء ، وإلا فسيكون من الصعب خبز العجين.
يرتفع خبز الجاودار قليلاً. لتسهيل عملية الهضم ، استخدم دقيق الجاودار الكامل مع إضافة العجين المخمر أو دقيق القمح. لا تترك الخبز المخبوز في الدلو - أخرجه على الفور.

مرحبا! تجربتي صغيرة جدًا ، لكن إذا ساعدت ، سأكون سعيدًا. لقد خبزت الكعك وفقًا لوصفات القطن (2500-2501) ، ولم أستخدم الورق ، ووضعت العجين (الجاهز) في دلو فارغ. تم ضبط الوقت ، لأول مرة ، وفقًا للكتاب ، ولكن حول المحيط ، بالقرب من القمة ، تم قليه قليلاً. في المرة التالية أضبط الوقت على 10 دقائق.أقل ، وعندما شممت رائحة "مقلي" ، سحبت السدادة من المقبس ، وفحصت الكعكة بإبرة خشبية ، كانت جاهزة بالفعل. أوقفت البرنامج وتركت الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم سقطت بهدوء من الدلو. يبدو لي أنه يمكنك ضبط الوقت لأقل ، ثم (إذا كان رطبًا قليلاً) اتركه على التدفئة ، وبعد فترة تحقق منه ، وأطفئه تمامًا.

[المشكلة رقم 1.]

شكرا لك على الترحيب الحار!

أتمنى حقًا تعلم صناعة الخبز وتكوين صداقات مع الجميع.

لدي بالفعل أسئلة ومشاكل. ساعدني من فضلك.

المشكلة رقم 1.

اليوم كنت أتدلى من أجل جميع أنواع مكونات الخبز.
ذهبت إلى VDNKh ووجدت متجر House of Bread هناك.
أوصت عمتي بشدة بشراء المكملات التالية:

الشعير الجاودار
إكسترا - ر
بوكر روجن
ماجيميكس
بانيفارين

اشتريت كل شيء. عدت إلى المنزل سعيدًا ، لكنني قرأت قليلاً على الإنترنت وشعرت بالرعب.

أفهم أنك ستوبخني أيضًا ، لكنني اشتريتها بالفعل.
هل يمكنك تقديم النصيحة حول كيفية استخدام هذه المواد المضافة؟

رقم المشكلة 2.

في طريق العودة ، توقفت عند متجر يبيع الدقيق بأنواعه. اشترى الجميع بطبيعة الحال.

ساعدني على الفهم.

ما الذي يجعل الدقيق مختلفًا مخبز الجاودار من عند حبوب الجاودار الكاملة?

هل يمكن خبز دقيق الذرة والبازلاء؟

هل استخدم أي شخص خلطات خبز Kornex؟

لقد اشتريت كل شيء ، لكنني لا أعرف كيفية استخدامه.

المشكلة رقم 3

إنها ليست مشكلة حقًا ، لكنها قد تكون كذلك.

أردت حقًا خبز خبز الجاودار. فعلت كل شيء كما في الوصفة لاناييف، يضاف أيضًا ملعقتان كبيرتان من الشعير ، يجف مباشرةً. و 1 ملعقة صغيرة أخرى. إضافي- R. استغرق 380 مل من الماء.
تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان مثل المعجون. هذا امر طبيعي؟
يعجن على وضع "البيتزا". الآن هو في ارتفاع ، هكذا تقف الساعة. نظرت إلى الداخل ، و kolobok غير واضح ، لكن لم أستيقظ حقًا. سوف أشاهد.

المنزل كله تفوح منه رائحة الكفاس. أتساءل ماذا سيحدث في النهاية.

بعض الإجابات هنا:
مكونات خبز الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
أبسط خبز (حسب موديلات ماكينة الخبز) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

يمكن العثور على من وما هي المكونات التي يستخدمونها في خبزهم في وصفات خبز YEAST ##7

حظا سعيدا!

لاناييف، أنا أيضًا ، مثلك ، وقفت لمدة ساعتين ، أثناء الخبز ، كما أنه لم يرتفع كثيرًا ، لكن السطح مستوي.

شيء مخبوز! أخرجته ، ووضعته على الرف السلكي ليبرد ، وغطته بمنشفة.
ثقيل الوزن بعض الشيء ، ولكن يبدو أنه طبيعي بالنسبة لخبز الجاودار.
أنا في انتظار أن يبرد تمامًا

أخبز بعد العمل في المساء ، وبالتالي لا يمكنني أن أقدر النتيجة تمامًا إلا في الصباح. سوف تنضج فقط وآمل ألا تخيب أملك. مع الجاودار الأول لك!

لا ، لا أستطيع تحمل الأمر حتى الصباح.

تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا. تم خبزها بشكل مثالي ، فتحات الخبز مثالية ، والقشرة مقرمشة ، ومقطعة بشكل مثالي.

ها هو يا وسيم.


في المرة القادمة ، سأضيف المزيد من الملح وقليل من الشعير! نحن نحب الجاودار الحامض.
Uraaa !!!! حدث !!!!

عظيم!

والآن ، بين عشية وضحاها ، نحضر وصفة المؤلف ونذهب إلى القسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 وانشر الوصفة على المنتدى ، وبذلك تفتح حسابك الشخصي للخبز في ملفك الشخصي!

[عدت إلى المنزل سعيدًا ، لكنني قرأت قليلاً على الإنترنت وشعرت بالرعب.]

أوصت عمتي بشدة بشراء المكملات التالية:

الشعير الجاودار
إكسترا - ر
بوكر روجن
ماجيميكس
بانيفارين

اشتريت كل شيء. عدت إلى المنزل سعيدًا ، لكنني قرأت قليلاً على الإنترنت وشعرت بالرعب.

أفهم أنك ستوبخني أيضًا ، لكنني اشتريتها بالفعل.
هل يمكنك نصيحتك بكيفية استخدام هذه المواد المضافة؟

مورا ، سأوبخ ، لكن ليس لأنني اشتريت كل شيء ، ولكن لأن المخيفة ... قرأت وكانت مرعوبة ... كان من الممكن أن يكون المكان ... اشترى واشترى ، واعمل في ذلك الوقت .. من فعل بدونه ؟ فقط الشخص الذي لم يستطع ، لم يحضر للبيع.
لا حرج في هذه الإضافات ، كل شيء طبيعي ... تأكل السكر ، وليس البنجر المطحون ... والدقيق لا ينمو في شكله النهائي .. سأريك صورة تفاحة الآن ، يمكنك ... إذا قرأت أولاً ما هو منه يتكون...

Malt و Extra-R و Panifarin - يستخدم في خبز الجاودار. Böcker Rogen (لم يكن لدي ، ولكن حسب الوصف ، في نفس المكان ، في الجاودار .. Magimix - في العجين ، حيث يوجد الكثير من الزيت ، هناك ما يكفي من هذه الوصفات. حظا سعيدا!
لديك خبز وسيم! تهانينا!

[لينا 2015]

مرحبا !!!! انا من سمارا. أردت أن أحاول خبز خبز الجاودار (تحمل زوجي دماغه بالكامل مع هذا الخبز) ، لكنها لم تستطع العثور على الشعير. جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة في المدينة مغطاة - لا الشعير. هل يمكن لأي شخص أن يخبرني بكيفية استبداله ، أو ربما لدينا متجر متخصص لخبز الخبز في مكان ما في سمارة. حتى لو كان عارًا ، توجد في موسكو مثل هذه المتاجر ، لكننا نحب ..................... ....

لينا 2015، يتم استبدال الشعير بمركزات kvass أو kvass الجافة (لا أعرف ما إذا كان هناك أي منها الآن ، ولكن بمجرد شراء واحدة في زجاجات).
وللحصول على معلومات حول ماذا وأين تشتري ، من الأفضل البحث في الموضوع الإقليمي. إذا كان لديك Samara (بالمناسبة ، ضع المدينة في ملفك الشخصي ، فلن تضطر إلى التوضيح في كل مرة من أين أنت) ، ثم انتقل إلى هنا هنا

لقد وصفت بالتفصيل عن kvass الجاف في الصفحة السابقة (انقر هنا)

لينا 2015 يمكن استبداله بمستخلص نبتة كفاس أو مركز كفاس أو كفاس جاف

Rinochka ، أخبرني هذه اللحظة. بناءً على نصيحتك ، أخبز كل شيء بالعجين وأقدم. اعجن البيتزا. في خبزك 50 * 50 ، ثم أضع برنامج الجاودار. أريد أن أخبز خبز النخالة. يوجد حوالي 400 جرام من دقيق القمح و 100 جودار و 5 ملاعق كبيرة. ل. نخالة القمح. أخبرني ، هل يمكنني أيضًا خبز هذا النوع من الخبز: عجين + حبوب الجاودار ، أم يجب أن أستخدم برنامجًا آخر وهل أحتاج إلى مؤقت؟

حتى انني لا اعلم . لقد صنعت خيار 50/50 (دقيق قمح ، خميرة ونصف السائل على "بيتزا" + طحين الجاودار وباقي المكونات على برنامج "الجاودار") والقمح النقي (دقيق 50٪ وماء في العجين على "البيتزا" ثم الباقي المنتجات الموجودة على "الرئيسي").

بهذه الكمية من دقيق الجاودار ، سأستخدم برنامج القمح القياسي ("الرئيسي") في المرحلة الثانية.
في الآونة الأخيرة ، كنت أخبز من طحين درجة 1 و / أو 2 ، وهو أثقل (أقرب إلى النخالة المحتوية) ، وأصبح أكثر دفئًا ، لذلك توقفت عن ضبط المؤقت أو (للقمح!) أضفت نصف ساعة فقط. وقت معادلة درجة الحرارة كافٍ لارتفاع العجين.

شكرا ، أضعها على هذا النحو. لقد اعتدت للتو على عدم ضبط الحجم والقشرة في وضع الجاودار. ولم تضعه على الجهاز الرئيسي. تم تثبيته تلقائيًا بحجم XL بدلاً من L. الآن الارتفاع جاري ، وقد فات أوان التغيير. سأرى ما سيخرج ، آمل ألا يحترق.

[هنا]

استمرار الموضوع هنا