|
مواصفات جهاز صنع الخبز Galaxy GL2701
الطاقة ، وات: 600
LCD: نعم
أقدام مطاطية: نعم
الموقت: نعم
عدد البرامج: 19
مقبض الحمل: نعم
لوحة تحكم الكترونية: نعم
وزن الخبز ، ز: 500 و 750
بداية متأخرة: نعم
تسخين الخبز لمدة 60 دقيقة بعد الطهي: نعم
الحفاظ على البرنامج المحدد مع انقطاع التيار الكهربائي قصير المدى: نعم
نافذة عرض كبيرة: نعم
وعاء غير لاصق ومضرب عجن: نعم
3 درجات تحمير: نعم
الأبعاد الكلية ، سم: 35x25x32
الوزن الإجمالي ، كجم: 3.3
فترة الضمان: 1 سنة
معلمات الطاقة ، V / Hz: 220-240 / 50
وصف صانع الخبز Galaxy GL2701
في أجهزة صنع الخبز GALAXY ، يمكنك بسهولة خبز أي نوع من الخبز ، مع اختيار درجة هشاشة القشرة التي تناسبك ووزن المخبوزات الجاهزة. ستساعد وظيفة "البدء المؤجل" في الصباح على إيقاظ أحبائهم برائحة رائعة من الخبز الطازج ، لأنه من خلال تحميل المكونات في المساء وتحديد وقت البدء المطلوب للطهي ، ستتلقى الخبز الجاهز في اليوم. الوقت المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، في ماكينات صنع الخبز GALAXY يمكنك بسهولة تحضير الفاكهة العطرية ومربى التوت والمعلبات!
بمساعدة كتاب الوصفات الملونة وصانع الخبز GALAXY ، ستكتشف مواهب طهي جديدة في نفسك وستحصل على الكثير من المشاعر الإيجابية من عملية الطهي! اطبخ مع GALAXY ، اطبخ بكل سرور!
جهاز صنع الخبز Galaxy GL2701
1. الإسكان
2. تغطية
3. لوحة التحكم
4. مقبض حمل
5. مقبض لفتح الغطاء
6. فتحات تهوية
7. حاوية الخبز
8. مقبض حاوية الخبز
9. نافذة العرض
10. مضرب العجن
11. كوب قياس
12. صرف الملعقة:
(1) ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) (2) ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة)
13. خطاف لإزالة مضرب العجن
لوحة تحكم Galaxy GL2701 Bread Maker
العرض
ب) زر اختيار برنامج الخبز "MENU"
ج) زر تحديد الوزن "الوزن" (500/750 جم)
د) زر لزيادة وقت التأخير (وقت الطهي) "+"
هـ) زر لتقليل وقت التأخير (وقت الطهي) "-"
و) زر لاختيار لون القشرة "COLOR" (فاتح / متوسط / داكن)
ز) زر تشغيل / إيقاف "بدء / إيقاف"
قبل الاستخدام لأول مرة
قم بإزالة المنتج وملحقاته بعناية من الصندوق. قم بإزالة جميع مواد التغليف.
تأكد من الاحتفاظ بملصقات التحذير وملصقات الاتجاهات (إن وجدت) في مكانها.
امسح جسم صانع الخبز بقطعة قماش مبللة. قم بإزالة الحاوية من الجهاز على النحو التالي: قم بإزالة مضرب العجن من المحور ، وحرك وعاء الخبز قليلاً على المحور بعكس اتجاه عقارب الساعة واسحبه نحوك باستخدام المقبض. اشطف صحن الخبز ومضرب العجن بالماء الدافئ والصابون. جفف الجهاز وأجزائه.
قبل التشغيل ، تأكد من أن الأجزاء الداخلية والخارجية للجهاز غير تالفة أو متكسرة أو عيوب أخرى. ضع الجهاز على سطح أفقي ثابت ومستوٍ ، بعيدًا عن مصادر الحرارة ، والأماكن التي قد تتسرب إليها المياه والشحوم الساخنة وغيرها من الملوثات. عند التثبيت ، تأكد من عدم وجود أغطية زخرفية وأجهزة إلكترونية وأشياء أخرى قريبة قد تتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة. لا تضع صانع الخبز بالقرب من حافة الطاولة أو بالقرب من الجدران أو الأجهزة الأخرى. عند وضعه أسفل الأثاث المعلق ، تأكد من وجود مساحة كافية لفتح الغطاء.
قبل خبز الخبز ، يجب تشغيل صانع الخبز لمدة 10 دقائق بوعاء فارغ ، ثم تركه يبرد ، وإزالة الحاوية وشطفه مرة أخرى.
الانتباه! أثناء بدء التشغيل الأول ، قد تظهر رائحة مميزة أو دخان خفيف من احتراق مواد التشحيم التقنية المستخدمة في الحفاظ على المنتج النهائي. هذا ليس عيبًا في التصنيع.
تشغيل الأجهزة الكهربائية
حفظ الإعدادات المضبوطة في حالة انقطاع التيار الكهربائي على المدى القصير
في حالة انقطاع التيار الكهربائي أثناء تشغيل برنامج الطهي ، يتم تخزين الإعدادات في ذاكرة الجهاز لمدة 10 دقائق. عند استعادة مصدر الطاقة ، سيستأنف البرنامج تلقائيًا.
في حالة عدم وجود مصدر طاقة لأكثر من 10 دقائق ، تتم إعادة ضبط الإعدادات. عند إعادة الاتصال بالتيار الكهربائي ، ينتقل الجهاز إلى وضع الاستعداد.
إذا تم استخدام طعام قابل للتلف في الوصفة ، فافصل الجهاز واتركه يبرد. قم بإزالة طبق الخبز ، قم بتنظيفه وابدأ من جديد بمكونات طازجة. عند التنظيف ، اتبع بدقة التعليمات الواردة في قسم التخزين والصيانة.
إذا كانت المكونات المستخدمة غير قابلة للتلف ، يمكنك إعادة تشغيل برنامج الطهي (إذا لم تبدأ عملية الخبز). تحقق من جاهزية المنتج من خلال نافذة الفحص ، إذا لزم الأمر ، قم بمقاطعة البرنامج باستخدام الزر "START / STOP".
يرجى ملاحظة أنه في حالة إعادة تشغيل البرنامج ، قد لا تتوافق جودة الخبز المخبوز مع الجودة المطلوبة.
المحافظة على حرارة الوجبات الجاهزة
يتم تشغيل وظيفة "الحفاظ على درجة حرارة الوجبات الجاهزة" تلقائيًا في نهاية البرنامج ويمكنها الحفاظ على درجة حرارة الطعام الجاهز لمدة تصل إلى ساعة واحدة. ستظهر الشاشة 0:00.
يمنع التسخين امتصاص الرطوبة ويساعد في الحفاظ على نعومة الملابس لبعض الوقت. ومع ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بإزالة الخبز فور انتهاء عملية الطهي.
إذا لزم الأمر ، يمكن إيقاف التدفئة بالضغط مع الاستمرار على زر "بدء / إيقاف" لبضع ثوان.
وظيفة التسخين غير متوفرة مع البرامج 7 ، 11-19.
الإجراء العام لاستخدام البرامج الآلية.
1. ضع مضرب العجين على القضيب في وعاء الخبز. تأكد من إحكام الاتصال. قم بتشحيم الحاوية والمجداف بالزيت.
2. قم بقياس المكونات المطلوبة وفقًا للوصفة المحددة وضعها في الحاوية. عند خبز الخبز وعمل العجين: تحضير المكونات الرئيسية والإضافية (الفواكه ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ) حسب الوصفة. يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة (25-35 درجة مئوية) ، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة. ضع المكونات الرئيسية في وعاء الخبز بالترتيب الموضح في الوصفة.
3. أدخل وعاء الخبز بحذر في حجرة التسخين في صانع الخبز. يجب أن يتصل القالب بعمود القيادة بالتساوي ، دون تشوهات. قفل الحاوية عن طريق تدويرها في اتجاه عقارب الساعة حتى تتوقف. أغلق الغطاء بنافذة العرض.
الانتباه! ضع أولاً المكونات السائلة (الماء والحليب) و / أو البيض في القالب. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة ، لأن ارتفاع درجة حرارة الماء سيؤثر سلبًا على ارتفاع العجينة. عند استخدام وضع الطهي المتأخر ، استخدم مسحوق الحليب فقط ، وإلا فقد يتخثر الحليب قبل الطهي.
أضف الخميرة أو مسحوق الخبز أخيرًا. يجب ألا تتلامس هذه المكونات مع السوائل ، وإلا سيبدأ التخمير مبكرًا جدًا: والنتيجة هي خبز قاسي وصلب وخشن. يجب ألا تتلامس الخميرة مع الملح. يوصى بعمل ثقب في كومة الدقيق ووضع الخميرة أو مسحوق الخبز فيه.
4. قم بتوصيل صانع الخبز بالتيار الكهربائي. سيصدر الجهاز صفيرًا ويدخل في وضع الاستعداد: ستعرض الشاشة رقم البرنامج (افتراضي - 1) ووقت تشغيله.
5. باستخدام زر "القائمة" ، حدد برنامج الطهي ، وسيظهر رقمه على الشاشة.
6. باستخدام زر "الوزن" ، قم بتعيين قيمة وزن المنتج النهائي. الافتراضي هو 750 جرام. اتبع التعليمات الواردة في الوصفات وكمية المكونات في الوعاء. سوف يتحرك مؤشر وزن الخبز في الجزء العلوي من الشاشة. يتم توفير اختيار وزن المنتج فقط في البرامج 1-3 ، 5 ، 8-10.
لتحديد اللون المطلوب لقشرة المنتج (فاتح ، متوسط ، داكن) ، اضغط على زر "اللون". سوف يتحرك مؤشر لون القشرة في الجزء العلوي من الشاشة. الافتراضي هو متوسط. يتوفر اختيار لون القشرة فقط في البرامج 1-3 ، 5 ، 6 ، 8-10.
7. إذا لزم الأمر ، قم بتغيير وقت الطهي أو ضبط وقت الطهي المتأخر.
في حالة استخدام برنامج مع إمكانية الضبط اليدوي لوقت الطهي ، فإن الضغط الأول على زر "بدء / إيقاف" بعد ضبط قيمة الوقت سوف يؤكد القيم المدخلة. الضغط على زر Start / Stop مرة أخرى سيبدأ البرنامج.
8. اضغط على زر بدء / إيقاف. يبدأ المؤقت في العد التنازلي لوقت الطهي.
9. خلال الخمس دقائق الأولى من الخلط ، لاحظي شكل العجينة. يجب أن تكون مستديرة ، بل مقطوعة. إذا لم تتشكل كتلة ، لا يتم خلط المكونات بشكل صحيح.
لإيقاف تشغيل البرنامج مؤقتًا دون إعادة ضبط الإعدادات ، اضغط على زر "Start / Stop" في نفس الوقت. سيبدأ الوقت في الوميض على الشاشة. لمتابعة البرنامج ، اضغط على زر "Start / Stop" مرة أخرى.
لا يمكن فتح غطاء صانعة الخبز إلا أثناء العجن (يمكنك سماع صوت محرك يعمل). سيؤدي فتح الغطاء أثناء رفع العجين أو الخبز إلى تقليل جودة المنتج النهائي.
10. إضافة المكونات
يمكنك رش الخبز بالبذور أو المكسرات أو قطع صغيرة من الفاكهة ، أو إضافة مكونات إضافية إلى العجينة. إضافة المكونات متاحة للبرامج 1-3 ، 5 ، 6 ، 8-10.
تتم الإشارة إلى إمكانية إضافة مكونات بإشارة صوتية أثناء تشغيل البرنامج. افتح الغطاء بعناية باستخدام المقبض. أضف المكونات ، أغلق الغطاء بإحكام.
11. ستتم الإشارة إلى نهاية برنامج الطهي بواسطة إشارة صوتية. بعد ذلك ، اعتمادًا على البرنامج المحدد ، سينتقل الجهاز إلى وضع التسخين أو وضع الاستعداد.
12. لمقاطعة برنامج أو وضع التدفئة ، اضغط مع الاستمرار على زر بدء / إيقاف.
13. في نهاية الطهي ، افصل صانع الخبز عن مصدر الطاقة.
ضبط وقت الطهي
في صانع الخبز ، يمكنك بشكل مستقل ضبط وقت الطهي للبرامج 7 ، 11 ، 15-19. لتغيير وقت الطهي ، بعد اختيار البرنامج ، اضغط على الزرين "+" و "-". تعتمد الزيادة والنطاق المحتمل لأوقات الطهي على البرنامج المحدد. اضغط مع الاستمرار على الزر المطلوب لتغيير الوقت بسرعة. عند الوصول إلى القيمة القصوى (الدنيا) ، سيستمر إعداد الوقت من بداية (نهاية) النطاق.
تأخير وقت طهي البرنامج
تتيح لك وظيفة "تأخير وقت الطهي" ضبط الفاصل الزمني الذي يجب أن يكون الخبز في نهايته جاهزًا (مع مراعاة وقت تشغيل البرنامج). يمكنك ضبط الوقت في النطاق من 10 دقائق إلى 15 ساعة بزيادات قدرها 10 دقائق.
هذه الوظيفة متاحة في البرامج 1-6 ، 8-10 ، 12-14.
لتغيير وقت الطهي المتأخر ، بعد تحديد البرنامج التلقائي والوزن واللون ، اضغط على الزرين "+" و "-". اضغط مع الاستمرار على الزر المطلوب لتغيير القيمة بسرعة. عند الوصول إلى القيمة القصوى (الدنيا) ، سيستمر إعداد الوقت من بداية (من نهاية) النطاق.
يرجى ملاحظة أنه عند ضبط وقت تأخير الطهي ، يتم استخدام نفس الأزرار المستخدمة عند ضبط وقت الطهي.
الغرض من برامج الطهي الآلي وخصائصها
1. برنامج "الخبز الكلاسيكي"
تستخدم لخبز الخبز الأبيض الكلاسيكي. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. يمكنك اختيار وزن المنتج ولون القشرة. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
2. برنامج "الخبز الفرنسي"
تستخدم لخبز الخبز الفرنسي الخفيف مع قشرة مقرمشة. يوفر عجنًا طويلًا وتحضيرًا للعجين. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
3. برنامج "SDOBA"
موصى به لخبز الكعك. يتضمن البرنامج العجن والتدقيق والخبز. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
4. برنامج "سوبر فاست بيكينج"
تستخدم للخبز السريع للخبز الأبيض. يتضمن البرنامج العجن والتدقيق والخبز. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
5. برنامج الخبز السريع
تستخدم للخبز السريع للخبز الأبيض. يشتمل البرنامج على العجن الساخن ، والتدقيق ، والخبز. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
الانتباه! عند تحديد برامج "الخبز السريع الفائق" و "الخبز السريع" ، صب الماء بدرجة حرارة 40-50 درجة مئوية في وعاء الخبز (قم بقياس درجة حرارة الماء باستخدام ميزان حرارة المطبخ). تلعب درجة حرارة الماء دورًا مهمًا في تحضير الخبز في هذه البرامج: درجة الحرارة المنخفضة جدًا ستمنع العجين من الارتفاع في الوقت المناسب ، كما أن ارتفاع درجة الحرارة سيقتل الخميرة.
6. برنامج "KEKS"
موصى به لخبز المافن بحشوات مختلفة. يشتمل البرنامج على عجن سريع ، وتدقيق ، وخبز. يمكنك اختيار لون قشرة المنتج. اختيار وزن المنتج غير متوفر. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
7. برنامج "DESSERTS"
موصى به لتحضير الحلويات المختلفة. يمكن ضبط وقت الطهي في النطاق من 20 دقيقة إلى ساعتين بخطوة ضبط تبلغ 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو ساعة و 20 دقيقة. لا يتوفر اختيار وزن المنتج ولون القشرة.
8. برنامج "خبز الأرز"
موصى به لصنع خبز الأرز. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. يمكنك اختيار وزن المنتج ولون القشرة. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
9. برنامج "خبز الحبوب الكاملة"
يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. يمكنك اختيار وزن المنتج ولون القشرة. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
10. برنامج "الخبز الخالي من الغلوتين"
لخبز الخبز الخالي من الغلوتين. يشتمل البرنامج على تسخين المكونات ، والعجن ، وإثبات العجين وخبز الخبز. يمكنك اختيار وزن المنتج ولون القشرة. في هذا البرنامج ، من الممكن إضافة مكونات إضافية ، والتي سيتم الإشارة إليها بواسطة إشارة صوتية. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
11. برنامج "MILK Porridge"
برنامج لطهي العصيدة بالحليب والماء. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 20 دقيقة إلى 1 ساعة و 50 دقيقة. وقت الطهي الافتراضي هو 40 دقيقة.
12. برنامج RIS
برنامج لطهي الأرز حتى ينضج مع التحريك. يمكنك إضافة اللحم المفروم أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة إلى الأرز الجاهز ، وتشكيل الكرات ، أو القلي أو اليخنة في مقلاة وتقديمها كطبق جانبي.
لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
13. برنامج TherAPY Dough
برنامج لعجن واختبار العجين الخالي من الخميرة بدون مزيد من الخبز. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
14. برنامج "خميرة العجين"
برنامج لعجن العجين بدون مزيد من الخبز. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
خمسة عشر. برنامج عجينة البيتزا
موصى به لعجن عجينة البيتزا بدون تدقيق وخبز. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 8 دقائق إلى 45 دقيقة بزيادات قدرها دقيقة واحدة. وقت الطهي الافتراضي هو 8 دقائق.
16. برنامج "رايس واين"
تم تصميم البرنامج لصنع نبيذ الأرز. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 24 إلى 72 ساعة بزيادات قدرها ساعة واحدة. وقت الطهي الافتراضي هو 48 ساعة.
صنع نبيذ الأرز:
1. اشطف الأرز ونقعه في 1.5 لتر ماء نظيف لمدة 16 ساعة.
2. تحقق من الشكل. إذا انهار بسهولة في يدك ، صفي الماء واشطف الأرز بالماء النظيف واترك الماء يستنزف.
3. اطبخي الأرز على البخار حتى ينضج نصفه ثم برديه حتى 35 درجة مئوية
4. أضف خميرة النبيذ والماء البارد إلى الأرز وحركه.
5. ضعي الأرز في وعاء ، واضغطي عليه بملعقة وافرديه.
6. حدد برنامج رايس واين.
7. اضغط على زر بدء / إيقاف.
8. عند انقضاء وقت الطهي ، ستصدر إشارة صوتية. قم بإزالة الحاوية من الجهاز.
9. يصفى الخمر ويوضع في الثلاجة. لا ينصح بتخزين النبيذ لأكثر من أسبوعين.
10. يمكن استخدام نبيذ الأرز كنبيذ وكمكون في أنواع مختلفة من الصلصات.
17. برنامج "YOGURT"
برنامج لتحضير أنواع مختلفة من الزبادي. يمكن ضبط وقت الطهي في النطاق من 5 دقائق إلى 12 ساعة بخطوة ضبط تبلغ 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو 8 ساعات.
17. برنامج "YOGURT"
برنامج لتحضير أنواع مختلفة من الزبادي. يمكن ضبط وقت الطهي في النطاق من 5 دقائق إلى 12 ساعة بخطوة ضبط تبلغ 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو 8 ساعات.
بالنسبة للزبادي ، يمكنك استخدام محضرات الزبادي أو الزبادي الحي.
1. عقم الحاوية التي سيتم تحضير اللبن فيها (وعاء بلاستيكي أو أكواب زجاجية).
2. سخني الحليب إلى 80-90 درجة مئوية ، لكن لا تغلي. ثم اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، 600 مل من الحليب مع الزبادي المطحون أو 60 مل من اللبن الرائب "الحي". لتحديد كمية البادئ اللازمة لصنع الزبادي ، اتبع التعليمات المرفقة مع المبدئ.
4. صب كتلة الزبادي في أوعية جاهزة ، لا تغطيتها بالغطاء.
5. ضع الحاويات في صانع الخبز وأغلق الغطاء.
6. حدد برنامج الزبادي وابدأ تشغيله.
7. بعد انقضاء وقت الطهي ، قم بإزالة حاويات اللبن من الجهاز ، وقم بتغطيتها بالغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتكاثف كتلة الزبادي.
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر ، وقطع الفاكهة ، والتوت ، والمربى ، والحبوب ، وما إلى ذلك إلى الزبادي قبل الاستخدام.
9. يمكن بعد ذلك استخدام الزبادي الجاهز كمبتدئ حتى 10 مرات. في هذه الحالة ، سيكون وقت الطهي للدفعة التالية من 6 إلى 7 ساعات.
18. برنامج "JAM" ("JAM")
يتم استخدامه لصنع المعلبات والمربى وطبقة المخبوزات والفطائر والآيس كريم والكاتشب وجميع أنواع التوابل. يمكن ضبط وقت الطهي في النطاق من 5 دقائق إلى ساعة و 20 دقيقة بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو 40 دقيقة.
الانتباه! يمكن أن يؤدي استخدام كمية زائدة من المكونات إلى فيضان الطعام وحرقه.
بعد عمل المربى (المعلبات) ، انقله على الفور إلى وعاء آخر واغسل الحاوية.
19. برنامج "BAKING"
يوصى بهذا البرنامج لخبز البسكويت ومنتجات العجين الجاهزة الأخرى ، وكذلك لإنهاء المنتجات غير المخبوزة. لا توجد مراحل عجن وتدقيق في هذا البرنامج. من الممكن ضبط الوقت يدويًا في النطاق من 20 دقيقة إلى ساعتين بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو ساعة واحدة.
اضبط درجة الحرارة المطلوبة للخبز باستخدام زر "COLOR" ، حيث
"الضوء" - 160 درجة مئوية ، "متوسط" - 180 درجة مئوية ، "داكن" - 200 درجة مئوية.
استخلاص الخبز الجاهز
1. افتح غطاء الصك. باستخدام قفازات الفرن ، أمسك وعاء الخبز بالمقبض وأدره عكس اتجاه عقارب الساعة ، ثم أخرجه من غرفة التسخين.
الانتباه! تذكر أن الخبز والحاوية وغرفة التسخين تكون ساخنة جدًا في نهاية عملية الطهي! كن حذرًا ، استخدم قفازات الفرن لتجنب الحروق! لا تضع وعاءًا ساخنًا من الخبز على مفرش المائدة أو البلاستيك أو أي أسطح أخرى حساسة للحرارة يمكن أن تشتعل فيها النيران أو تذوب!
2. اقلب وعاء الخبز رأسًا على عقب وأخرج الخبز الجاهز من طبق الخبز وضعه على رف سلكي أو طبق. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
3. بعد أن يبرد وعاء الخبز والجهاز ، قم بتنظيفهما وفقًا لقسم التخزين والصيانة.
ينص تصميم صانع الخبز على أنه بعد إزالة المخبوزات من الحاوية ، يجب أن تظل مضرب العجن على العمود داخل القالب. إذا لم يحدث هذا وبقي في الخبز ، فهذا ليس عيبًا. قم بإزالة الشفرة باستخدام الخطاف المرفق.
تقطيع الخبز وتخزينه.
استخدم سكينًا كهربائيًا أو سكينًا مسننًا خاصًا لتقطيع الخبز.
قم بتخزين الخبز في عبوات محكمة الغلق (في كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق) في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. للتخزين طويل الأمد (حتى شهر واحد) ، ضعي الخبز في وعاء محكم الغلق في الفريزر. نظرًا لأن الخبز المصنوع منزليًا لا يحتوي على مواد حافظة ، يمكن أن يجف ويفسد بشكل أسرع من الخبز المُعد صناعيًا.
الانتباه! لكي يلبي الخبز التوقعات ، يجب اتباع الوصفة بدقة. انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتخزين المناسب للمكونات التي تستخدمها. لا تفتح غطاء صانع الخبز إلا إذا نصت الوصفة على ذلك. إذا التصقت العجينة بجوانب الإناء كثيرًا ، رشيها بالدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. استخدم ملعقة خشبية أو بلاستيكية لإزالة أي مكونات عالقة على جوانب الوعاء. لا تستخدم أجسامًا معدنية لهذا الغرض - فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف طلاء القالب غير اللاصق.
مكونات
الانتباه! الشركة المصنعة لآلة صنع الخبز هذه ليست مسؤولة عن جودة مكونات الخبز التي تستخدمها!
يعد اختيار المكونات خطوة مهمة للغاية عند خبز الخبز. من أجل الحصول على خبز لذيذ وصحي ، تحتاج فقط إلى استخدام أفضل المكونات.
دقيق القمح
بالنسبة لخبز الدقيق الأبيض ، من الأفضل استخدام دقيق عالي البروتين مثل دقيق القمح الممتاز. لا تستخدم دقيق المعجنات أو دقيق الخبز أو الدقيق مع عوامل تخمير اصطناعية للخبز الكلاسيكي (البرنامج 1).
دقيق القمح من أعلى درجة - أبيض ، ناعم ، ينتج من الحبوب التي خضعت لتدريب خاص للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة.
يتم تخزين دقيق القمح من أعلى درجة بشكل أفضل وله خصائص خبز ممتازة - يتم الحصول على الخبز الأبيض الممتاز والمخبوزات.
على عكس دقيق القمح ، يحتوي دقيق القمح الكامل على جنين القمح والنخالة ، ونتيجة لذلك ، فإن العجين المصنوع من هذا الدقيق لا يرتفع جيدًا. الخبز المصنوع من الدقيق الكامل أكثر كثافة وأصغر في الحجم. إذا كنت تريد خبز دقيق كامل أكثر كثافة وكثافة ، نوصي باستخدام خليط من الدقيق الأبيض الممتاز والدقيق الكامل.
دقيق الجاودار
يمكنك صنع خبز عالي الجودة من دقيق الجاودار. يحتوي الخبز المصنوع من دقيق الجاودار على حجم أصغر ، وهو أغمق من الخبز الأبيض.عادة ما يكون هذا النوع من الخبز أقل مسامية وجيدة التهوية من خبز القمح ، لذلك يوصى باستخدام خليط من دقيق القمح والجاودار.
دقيق كامل
الدقيق الكامل (دقيق الحبوب الكاملة ، دقيق القمح الكامل) يحتوي على النخالة التي تجعل قوام الخبز أكثر خشونة. تبين أن الخبز المصنوع من الدقيق الخشن يكون أكثر كثافة ، لأن النخالة الموجودة في هذا الدقيق تمنع العجين من الارتفاع. لذلك ، يتطلب خبز الخبز بالدقيق الكامل برنامجًا خاصًا أطول من برنامج خبز الخبز الكلاسيكي.
يعد الخبز بالنخالة منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية ، حيث تمتص النخالة المواد الضارة التي تدخل الجسم مع الطعام ، وتمتص مسببات الحساسية ، وتقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقدير خبز النخالة بشكل أساسي لمحتواه المرتفع نسبيًا من البروتين. يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين B1 و PP. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغنيسيوم ، مما يساهم في الهضم الجيد.
يتم إنتاج دقيق الذرة ودقيق الشوفان عن طريق طحن الذرة وحبوب الشوفان ويتم إضافتهما كمكونات في خبز الخبز الغذائي لتحسين نكهة وملمس المنتج.
خميرة
عند تحضير العجينة ، أثناء عملية التخمير ، تقوم الخميرة بتحويل السكر الموجود في العجين إلى ثاني أكسيد الكربون. بسبب إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، ترتفع العجينة ويصبح الخبز متجدد الهواء ورقيقًا. من أجل أن يرتفع العجين جيدًا ، من المهم جدًا مراعاة نظام درجة الحرارة الصحيح: إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فإن العجين سيرتفع بشكل سيئ ، ولكن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فستفقد الخميرة خصائصها.
للحصول على أفضل النتائج ، يوصى باستخدام خميرة جافة سريعة المفعول. تذكر ، عند تحميل المكونات ، يجب ألا تتلامس الخميرة مع السائل. يجب إضافة المكونات بالترتيب الذي تظهر به في الوصفة. ضع الخميرة دائمًا في النهاية. بعد فتح العبوة ، احفظي الخميرة في الثلاجة واستخدميها في أسرع وقت ممكن. قبل الاستخدام ، يجب إحضار الخميرة المخزنة في الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة ، لأن الخميرة المبردة لها نشاط منخفض.
ملح
يستخدم الملح في رفع العجينة وإعطاء الخبز النكهة المرغوبة. يقوي الملح بنية الخبز ، ويجعل العجين أكثر مرونة ويمنعه من الغرق أثناء الرفع. يوصى باستخدام ملح الطعام الناعم. عند إضافة الملح إلى العجينة ، يجب قياس مقدارها بحذر شديد ، لأن الملح الزائد يثبط عملية التخمير ويمنع نمو العجينة.
الزيوت والدهون
يُضاف الزيت و / أو الدهون إلى العجينة لتليينها وللحفاظ على الخبز طازجًا لفترة أطول. الزيت ضروري أيضًا لتحسين جودة الخبز ، حيث يساعد الزيت على الاحتفاظ بالرطوبة في الخبز. إذا كنت تستخدم الزبدة لتحسين طعم الخبز ، فمن المستحسن استخدام الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام المارجرين أو زيت الزيتون بدلًا من الزبدة.
السكر وبدائل السكر
تستخدم بدائل السكر والسكر في المخابز للأغراض التالية:
- لإعطاء الخبز المذاق والرائحة المرغوبة ؛
- لإعطاء الخبز قشرة ذهبية ونعومة وقوام رقيق ؛
- حتى يظل الخبز طازجًا لفترة أطول ولا يجف ، لأن السكر يساعد على امتصاص الرطوبة والاحتفاظ بها ؛
- بالإضافة إلى ذلك ، السكر ضروري لنمو العجين جيدًا ، لأن السكر هو وسيط مغذي لمزارع الخميرة.
كبديل للسكر يمكنك استخدام: السكر البني ، دبس السكر ، شراب القيقب أو الذرة ، العسل. إذا كنت تستخدم المُحليات السائلة ، فيجب تقليل كمية السائل في الوصفة ، ويجب أن تكون كمية السائل التي تقللها مماثلة لكمية المُحلي السائل.
الانتباه! لا تستخدم المحليات الصناعية أو المحليات الخالية من السكر!
السوائل
عادة ما يتم تحضير العجين باستخدام الماء و / أو الحليب. يوصى باستخدام الماء أو الحليب في درجة حرارة الغرفة عند تحضير الخبز في صانع الخبز. عند استخدام الحليب ، يكون الخبز أغنى وله قشرة أكثر ليونة من استخدام الماء. عند إضافة السائل إلى العجينة ، تحتاج إلى قياس كمية السائل المطلوبة بدقة شديدة. إذا أضفت سائلًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، فسوف تتساقط العجينة أثناء الخبز ؛ إذا كان أقل ، فلن يرتفع العجين. إذا كنت تستخدم البيض النيئ في وصفتك ، فقلل من كمية المكونات السائلة.
يستخدم مسحوق الخبز لصنع الخبز والكعك بسرعة كبيرة. يجعل مسحوق الخبز المنتج متجدد الهواء وناعمًا ، ولا يتطلب الأمر وقتًا لإثبات العجين. كمسحوق للخبز ، تستخدم الصودا (لتعزيز التأثير - مع حامض الستريك أو الخليك) أو المضافات الغذائية أو الخلائط الخاصة.
يعمل البيض على تحسين نكهة ولون الخبز ، مما يجعله أكثر ليونة.
الانتباه! لا تضيف الحليب الطازج إلى العجينة إذا كنت تستخدم وظيفة التأخير. في هذه الحالة ، من الضروري استبدال الحليب الطازج بمسحوق الحليب المخفف بالماء.
مكونات أخرى
عند خبز الخبز ، يمكنك أيضًا إضافة مكونات مثل المكسرات والفواكه والزبيب وما إلى ذلك إلى العجينة ، ويجب إضافة هذه المكونات بعد الانتهاء من العجن الأول. عند اكتمال دورة العجن الأولى ، سيصدر صوت صفير - وهذا يعني أنه يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى العجين. ثم تستمر عملية الطهي وتنتهي كالمعتاد. لا يوصى بإضافة مكونات إضافية في بداية دورة صنع الخبز مع المكونات الرئيسية.
الانتباه! إذا كنت تستخدم وظيفة Delay Cooking ، فلا تضع الأطعمة القابلة للتلف (مثل البيض والحليب والخضروات والفواكه الطازجة ، إلخ) في آلة الخبز ، حيث قد تفسد هذه المكونات.
ميزات الجرعة وترتيب المكونات
من الضروري التقيد الصارم بالنسب واتباع الوصفة بدقة.
استخدم كوب القياس والملعقة المرفقة.
املأ كوب القياس بالسائل حتى العلامة المناسبة. تحقق من الجرعة بوضع الزجاج على سطح مستو. نظف الدورق جيدًا قبل قياس أي سائل آخر.
لا تكثف المكونات الجافة برشها في ملعقة الجرعات.
عند استخدام وصفات من كتب الطبخ لصانعي الخبز الآخرين ، استرشد بوزن الخبز الجاهز في 500 أو 750 جرام. لا تملأ حاوية العمل بأكثر من الربع أو ، في الحالات القصوى ، لا تزيد عن ثلث حجمها. خلاف ذلك ، أثناء الرفع ، قد يفيض العجين فوق حواف القالب إلى حجرة التسخين ، ويسقط على عنصر التسخين ويسد المحرك ، مما يؤدي بدوره إلى انهيار الجهاز.
التسلسل الموصى به لوضع المكونات (ما لم يُذكر خلاف ذلك في الوصفة): تُسكب السوائل (ماء ، حليب ، زبدة ، بيض مخفوق ، إلخ) في قاع طبق الخبز ، ثم تُضاف المكونات الجافة ، وتُضاف الخميرة الجافة الاخير.
تأكد من أن الدقيق لا يبلل تمامًا ، ضع الخميرة على الدقيق الجاف فقط. كما يجب ألا تتلامس الخميرة مع الملح ، لأن الأخير يقلل من نشاط الخميرة ، ومن المهم نخل الدقيق قبل القياس لتشبعه بالهواء ، وهذا سيضمن أفضل نتيجة خبز. أزل الشريحة بسكين.
الانتباه! نتيجة الطهي تعتمد بشكل مباشر على جودة المكونات المستخدمة ، انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية!
الظروف الخارجية
يمكن أن تؤثر العوامل الخارجية مثل درجة الحرارة والرطوبة وما إلى ذلك على نتيجة الخبز. درجة حرارة الغرفة المثلى لخبز المعجنات في صانع الخبز هي 20-24 درجة مئوية.
لا يوصى بوضع الجهاز في مسودة هوائية أو في غرفة ذات رطوبة عالية.
تقطيع الخبز وتخزينه
- بعد إزالة الخبز الجاهز من صانع الخبز ، اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. لا تقطع الخبز الساخن بعد الطهي مباشرة.
- الخبز المصنوع منزلياً لا يحتوي على مواد حافظة لذا يجب تناوله خلال 2-3 أيام.
- للتخزين لفترة أطول ، ضعي الخبز في كيس بلاستيكي نظيف أو لفه بورق القصدير واحفظيه في الثلاجة. يبلغ الحد الأقصى لعمر تخزين الخبز في الثلاجة من 5 إلى 7 أيام. اترك الخبز يبرد تمامًا قبل تخزينه في الثلاجة.
|
