أطباق وطنية في مقاطعة بروغريسو ، غواتيمالا |
في غواتيمالا ، مقسمة إلى 22 وحدة إدارية - أقسام ، تعيش 23 مجموعة عرقية ، لكل منها لغتها الخاصة ، والأزياء الوطنية ، والفولكلور وعادات تذوق الطعام. وضع المعهد الغواتيمالي للسياحة خريطة للطهي تأخذ في الاعتبار الموقع الجغرافي للمقاطعات وخصائصها المناخية والتقاليد الدينية والثقافية للشعوب الأصلية. وفقًا لهذه الخريطة ، تم تقسيم البلاد إلى سبعة أنظمة سياحية ، و Progreso هو واحد من السادس إلى جانب مناطق ساكابا وتشيكيمولا وهوتيابا وخالابا. يقع القسم بشكل رئيسي في الأراضي القاحلة والندرة ، حيث تزرع كميات صغيرة من البن وقصب السكر والذرة والبقوليات والأناتو والكاكاو والطماطم والفواكه. هذه المنتجات الزراعية ، بالإضافة إلى لحم الخنزير والدواجن ، تميز قاعدة المطبخ الإقليمي ، الذي يكمله استخدام أزهار اليوكا العملاقة وبراعم العنب البرية ، المسماة lorocco ، كتوابل عطرية. الأطباق النموذجية في هذه الفئة هي: خلال المناسبات الاحتفالية ، تبيع نساء المنطقة تيست في المراكز السياحية والمقابر والمتنزهات ، وكذلك بينول، مشروب منعش غير كحولي مصنوع من دقيق الذرة المحمص. ايلينا |
قليلا عن مطبخ مقاطعة تونغوراهوا (الإكوادور) | خصائص مطبخ قسم إيكا في بيرو |
---|
وصفات جديدة