الأعشاب البحرية: خصائص مفيدة

هناك أشخاص معجبون بالأعشاب البحرية ، وغالبًا ما يستخدمونها لإعداد أطباق طهي لذيذة وصحية. ولكن هناك أيضًا من يكرهونها بعبارة ملطفة. يشيرون إلى طعم أو رائحة كريهة ، سطح زلق ويؤكدون أنه ليس مفيدًا على الإطلاق. هو كذلك؟

الأعشاب البحرية هو الاسم الشائع المبسط للطحالب الصالحة للأكل والمعروفة علميًا باسم عشب البحر. تم استخدامه للغذاء والدواء لفترة طويلة. تعتقد الشعوب الشرقية اعتقادًا راسخًا أن الأعشاب البحرية يجب أن تكون موجودة في نظامهم الغذائي. يأكله اليابانيون كل يوم ، ويطلق عليه الصينيون الجينسنغ البحري ، وحتى الهنود يعالجون السل به!

Laminaria عبارة عن 80٪ ماء ، لذلك من المعتاد تجفيفه. لكن الغريب ، أثناء التجفيف ، أنه لا يفقد مكونات قيمة ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. الشيء نفسه ينطبق على المعالجة الحرارية.

حاليًا ، تُستخدم الأعشاب البحرية على نطاق واسع في الطهي ، خاصةً لإعداد سلطات الفيتامينات. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون بمثابة المكون الرئيسي. هناك العديد من أنواع حساء الأعشاب البحرية في المطبخ الياباني. يتم تحضير المرق لهم ، كقاعدة عامة ، من المأكولات البحرية.

يتم تحديد فوائد الأعشاب البحرية ، مثل أي أطعمة بحرية ، من خلال خصائص مياه البحر ، التي تحتوي على عناصر قيمة.

المادة الرئيسية في عشب البحر هي اليود. ولن يخفى على أحد أنه يستخدم لعلاج الغدة الدرقية. وفي أي منتجات أخرى ، لا تكفي مركبات اليود سهلة الاستيعاب لتعويض نقصها في الجسم بسرعة. لا يتطلب الأمر سوى مائة جرام من الأعشاب البحرية لتزويد الجسم بالمعيار اليومي لليود.

الصورة من تصوير مشرف

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطحالب على كمية كبيرة من المغذيات الكبيرة والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والفيتامينات المختلفة. كل هذه المواد مفيدة للحفاظ على صحة الجسم. ولا يمكن مقارنتها بالخضروات أو الفاكهة من حيث عدد المكونات المفيدة.

الألياف النباتية التي تتكون منها الأعشاب البحرية سهلة الهضم. وأملاح حمض الألجنيك ، تزداد حجما ، تمتص الماء الزائد. وبالتالي الجيناتوالتورم وزيادة نشاط الأمعاء وتخفيف الإمساك.

السكريات التي تتكون منها الأعشاب البحرية لديها القدرة على تقليل الكوليسترول الزائد في الدم.

تحتوي الأعشاب البحرية على تركيبة غنية ، وهي منتج منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، يتم استخدامه في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن.

وبالتالي ، عند تناول الأعشاب البحرية ، ينطبق مبدأ 2 في 1: الغذاء والدواء.

وما هو الضرر؟

بالنسبة للشخص العادي ، فإن الأعشاب البحرية ليست خطيرة على الإطلاق. إلا عندما يأتي من مياه ملوثة. لأنه يمتص كل من المواد المفيدة والضارة من الماء. عند اختيار الأعشاب البحرية ، تحتاج إلى توضيح مكان الحصول عليها.

إنها حقيقة لا جدال فيها أن عشب البحر المجمد أو الطازج يحتفظ بخصائص مفيدة أكثر من المعلب. وإذا كانت جميع أنواع المواد المضافة موجودة فيه ، فإن معظم المواد القيمة تضيع.

يجب أن نتذكر أن الأعشاب البحرية هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليود الفردي ، والذين يعانون من داء الغشاء المخاطي ولديهم أشكال مزمنة من التهاب الأنف.

دودنيك د.