سامسا

مارغيت ، أريد حقًا أن أفعل سامسا ، كان هناك عدة أسئلة.
1.كيف تدحرج العجينة بشكل رقيق على لفافة وعلى السمكة نفسها؟
2. أريد تدليل طفلي غدًا ، فهو يصل الساعة 13:00 ، وأنا في العمل ، لذلك أفكر في الأفضل:
- اخبزيها اليوم ، ولكن حتى الغد ستبرد ، كيف تكون باردة أو ساخنة؟
- تحضير العجين والحشو الليلة ايضا غدا صباحا حاول خبز قبل العمل؟
- تحضير العجين والحشو الليلة ايضا ليلة الغد، العودة إلى المنزل من العمل ، وطهي كل شيء بسرعة وتناول الطعام الدافئ؟
3. ما هي المدة التي تستغرقها عملية الطهي تقريبًا؟
هنا ، قمت بتحميلك بمشاكلي ، لكنني حقًا أريد السامسا
شكرا مقدما

[تزلج]

تزلج
إذا لم يكن الوقت قد فات للرد ، فيمكن تحضير السمسا مسبقًا ، وفي اليوم التالي يمكن تسخينها في ميكرا. إذا كنت تطبخ غدًا ، فيمكن أيضًا طهي الحشوة وإزالتها في البرد ، أضف الملح فقط قبل الطهي. يمكنك صنع العجينة في يوم واحد ، لكن استبعد الخميرة ، ولف اللفائف وضعها في الثلاجة تحت الغلاف البلاستيكي. كل شيء آخر هو وصفة طبية. يمكن جعل سماكة العجين أرق وأسمك ، كما تريد ، فقط حجم البراميل والطعم يعتمدان على ذلك. أقوم بلف الكعك بشكل رقيق ، لكن أسمك من المعكرونة.
حظا سعيدا ومجففات سام لذيذة!

شكرا جزيلا لك! لم يفت الأوان بعد ، في انتظار إجابة

مرحبًا ، لقد رأيت وصفة Samsa الخاصة بك وتفاجأت لأنني كنت حاضرًا في تحضيرها. طبخه امرأة طاجيكية. لقد تحولت المثلثات حقًا إلى لولبية ، لكن بالنسبة لهذه النانا ، افردي العجين للحصول على لفة رقيقة جدًا. والعجين نفسه ، حسب رأيها ، مصنوع فقط من الدقيق والبيض والملح حسب الرغبة. العجينة شديدة الانحدار. ربما ليست هذه هي الوصفة الأصلية ، لكنني قررت أن أكتب ما رأيته. ربما سيحاول شخص ما!

[مارجيت]

مارجيت شكر !!! كنت أخشى الاقتراب من samsa ، وتذكر أنه في وقت سابق لم يكن ناجحًا للغاية. لكن كل شيء اتضح أنه رائع !!!! قشاري ، متجدد الهواء samsa. تحتاج إلى لف العجين للكعك كما لو كان على الوزن ، وكنت أضغط بشدة ، حسنًا ، كانت المائدة بأكملها في الزبدة ، وكان السمن ...

قل لي ، إذا لم يكن هناك دهن للحشو (وبشكل عام ، ما نوع الدهون التي نتحدث عنها؟ لا أفهم شيئًا؟) كيف يمكنك استبدالها؟ والعجين المدلفن لا يمكن تشحيمه إلا بالزبدة؟ وإلا ليس لدينا دهون هنا. وما هو "شحم الخنزير"؟

[EIPHNH]

قل لي ، إذا لم يكن هناك دهن للحشو (وبشكل عام ، ما نوع الدهون التي نتحدث عنها؟ لا أفهم شيئًا؟) كيف يمكنك استبدالها؟ والعجين المدلفن لا يمكن تشحيمه إلا بالزبدة؟ وإلا ليس لدينا دهون هنا. وما هو "شحم الخنزير"؟

EIPHNH

الدهن ما يرافق اللحم ، والشحم سمن.
استمتع بالطبخ!

وصفة مناسبة جدا لعجينة السمسة! لكن على الأقل أظهر شخص ما القاطع. سألقي نظرة على سامسا خاصتي ... غدا سنحاول ، سأرى. لكني لا أعرف أيهما أفضل لدهن العجين: شحم الخنزير أم الزبدة؟

لكن على الأقل أظهر شخص ما القاطع. سألقي نظرة على سامسا خاصتي ... غدا سنحاول ، سأرى.

ونريد أن نرى

[لاغري]

وصفة مناسبة جدا لعجينة السمسة! لكن على الأقل أظهر شخص ما القاطع. سوف أنظر إلى سامسا خاصتي ... غدا سنحاول ، سأرى. لكني لا أعرف أيهما أفضل لدهن العجين: شحم الخنزير أم الزبدة؟

لاغري
عند إعداد الوصفة ، لم أفكر بطريقة ما في إظهار السمسا في قطع.
لدهن العجين ، يمكنك عمل كلا الأمرين ، ولكن مع شحم الخنزير ، حسب ذوقي ، فإن العجين هش.

على الرغم من الحرارة ، لقد صنعت السمسا ، حسنًا ، اتضح أنها جيدة جدًا ولذيذة !!
ليلة أمس قمت بعجن العجينة ، ووضعتها في الثلاجة ، واليوم خبزتها سأكررها بالضبط. ...

[ليريل]

ليريل,
شكرًا لك على ملاحظاتك ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة! اخبز من أجل الصحة الجيدة والفرح لنفسك وأحبائك!

أنا أيضًا سألتقي قريبًا - لم أفعل سامسا أبدًا !! سوف تدرس!

ها هي Samsushki الخاصة بي. لذيذ جدا. شكر

مارغريتا ، كنت أرغب في تحضير السمسا حسب وصفتك مع اليقطين أثناء التدوينة. من الواضح أنه لا يمكنك وضع بيضة في العجين ولكن كيف تدهن العجينة الملفوفة؟ لا يمكنك استخدام الزيت والدهون ولكن ماذا لو زيت عباد الشمس؟ هل تعتقد أنه سيتحول إلى عجين الفطير؟

[أشرعة]

أشرعة، ستكون الطبقات أفضل من السمن.

أنا أخبز سامسو في كثير من الأحيان ، مع القرع واللحوم. العجين يختلف حسب كتاب المطبخ الأوزبكي ولكن لم يصنع من الخميرة

هنا خبزت السمسا حسب هذه الوصفة ، لذيذ جدا ، العجين ممتاز



شكرا جزيلا على الوصفة!

لقد خبزت السمسا حسب هذه الوصفة. تُخبز في مقلاة Airfryer من Philips وفرن Princess Pizza.

جربت أول طبق فيلي وكنت منزعجًا - مثل الزلابية المخبوزة. القشرة صلبة ، تتكسر إلى قطع (على الرغم من أنها مدهونة بالزيت). حسنًا ، أعتقد أن أيدي السامسا نمت من المكان الخطأ. في المرة الأولى والأخيرة قمت بخبزها.

قررت أن أحاول من الأميرة. كثير العصير ، قشاري ، لذيذ. بالتأكيد سأخبز أكثر من مرة.

في الصورة على اليسار هناك اثنان من الأميرة ، على يمين الفيل. على الفرع من الفرع ، تظهر الدوائر بشكل أكثر وضوحًا ، وتكون غير مرئية عمليا على الأميرة.
من فرع من لون أكثر اتساقا.

سأنتظر ، بالطبع ، بعض الوقت ، وفجأة سوف تتراكم وتنخفض من فيلي)))

[مارجيت]

مارجيتشكرا جزيلا لك لذيذ جدا !!! العجين قشاري ورقيق ولذيذ جدا. لقد خبزت نصف حصة ، وقطعت بقية العجين إلى غسالات ، ولفتها إلى دقيق وتركتها في الثلاجة. السؤال هو ، ما هي كمية العجين التي يمكن تخزينها في الثلاجة؟ أم يمكنني وضعها في الفريزر؟

[مارجيت]

مارجيت,

شكرا لك يا عزيزي. لقد فعلت Samsa مرات عديدة. ولكن ، بما أن طبقنا ليس يوميًّا ، ففي كل مرة لا أتذكر كيف فعلت ذلك في الماضي وأحاول كل أنواع الوصفات الجديدة المختلفة))). نسيت شيئًا ، ثم سيظهر شيء مثير للاهتمام في متناول اليد ، وفي كل مرة في الصف الأول))). حتى أنني قمت بعمل تنور عدة مرات ، لكن ليس لدي أصدقاء معها)). لكني أعتقد أنني لن أبحث عن المزيد من الوصفات. لك هو الأكثر نجاحا. كل شيء على الحال ، واضح ومفهوم. يتم التحقق بوضوح من عدد القطع التي تحتاج إلى قطع لفائف العجين. اتضح بشكل مذهل. لذيذ جدا. والمكونات في جميع الوصفات متشابهة تقريبًا. لقد طبعته ، وكتبت الملاحظات ، والآن أنا مسلح ولن أتعجل في حالة من الذعر: "كيف أطبخ ذلك الوقت ؟؟")))

🔗