معالجة الطعام ونصائح الطبخ

نصائح للمعالجة المسبقة للطعام وطهي الطعام في قدر الضغط متعدد الطهي

▪ يجب أن تنقع الخضار الجافة مثل البازلاء والفاصوليا في الماء لفترة قبل الطهي.

لا يلزم إذابة تجميد الطعام قبل الطهي. عند طهي اللحوم المجمدة أو الأسماك الكبيرة ، يكون وقت الطهي أطول قليلاً فقط.

▪ يجب أولاً غلي الحساء الرغوي ، مثل حساء البازلاء ، مع إزالة الغطاء حتى يمكن إزالة الرغوة ثم غليها تحت الضغط.

▪ ستصبح اللحوم الداكنة أفتح قليلاً من المعتاد بعد طهيها في قدر الضغط ، لأن البخار سيؤدي إلى فقدان طفيف للون. يعتمد وقت الطهي في هذه الحالة على حجم ونوعية قطعة اللحم.

▪ نظف السمك جيدًا. بعد الطهي ، تبل بالملح ورشي القليل من عصير الليمون الطازج.

تكون عملية طهي أي طبق في قدر الضغط أسرع بـ 3-5 مرات من القدر التقليدي.

بدلاً من 1.5 ساعة ، ينضج اللحم في 40 دقيقة ، الدجاج بدلاً من 45 دقيقة - 15 دقيقة.

لا يتطلب الطعام المجمد إذابة الثلج مسبقًا ، حيث يقوم قدر الضغط بإذابة التجميد والطهي في نفس الوقت.

يمكن طهي جميع الأطعمة تقريبًا في قدر الضغط.
الاستثناء هو المنتجات التي تولد الكثير من الرغوة والبقع أثناء الطهي. في هذه الحالة ، هناك احتمال كبير أن يكون صمام الخدمة مسدودًا. تشمل هذه المجموعة الصغيرة:
الحبوب مثل الشعير اللؤلؤي ،
الحبوب
البازلاء المطحونة ،
المعكرونة - المعكرونة ، السباغيتي ، إلخ.

يُنصح بطهي الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي في قدر عادي في قدر الضغط ، ويمكن هضم نفس الأطعمة التي يتم طهيها بسرعة (الأسماك والخضروات المجمدة) في قدر الضغط.

حساء البازلاء (البازلاء الكاملة) بعد غليان الماء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع اللحوم المجمدة.

[كمية الماء المستخدمة في طهي الطعام (تقريبًا)]

كمية الماء المستخدمة في طهي الطعام (تقريبًا)

البنجر الأحمر - 0.5 لتر لكل 1 كجم
طماطم - 0.5 لتر لكل 1 كجم
القوس - للتغطية
ملفوف أبيض - 0.5 لتر لكل 1 كجم
القرنبيط - 0.5 لتر لكل 1 كجم
السبانخ - لتغطية
شرائح البطاطس - 0.5 لتر لكل 1 كجم
بطاطس كاملة - 0.5 لتر لكل 1 كجم

الفاصوليا الخضراء - للتغطية
البازلاء الخضراء - للتغطية
الفاصوليا الصغيرة - لتغطية

ريفر فيش - حسب الرغبة
Hake - حسب الذوق
الأخطبوط - لتغطية
سمك السلمون المرقط - حسب الرغبة
بلح البحر - 1/2 لتر

كرات اللحم - 2 كوب
لفة - لتغطية
لحم الخنزير - 1/2 لتر لكل 1 كجم
أرنب - 1 \ 2 لتر لكل 1 كجم
لحم البقر - 1 لتر لكل 1 كجم
لحم الضأن - 1/2 لتر لكل 1 كجم
لسان البقر - 1 لتر لكل 1 كجم
لسان الخنزير - 1 لتر لكل 1 كجم
لحم العجل - 1.5 لتر لكل 1 كجم
دجاج - للتغطية

طبخ البازلاء والفول

تعليمات استخدام قدر الضغط تمنع أحيانًا سلق البازلاء والفاصوليا فيها ، لأنه عند الطهي بمياه غير كافية ، تتكاثر الفاصوليا كثيرًا وتسد صمام حلة الضغط. لتجنب انسداد الصمام ، تأكد من أن الماء لا يملأ أكثر من نصف قدر الضغط ؛ لطهي الحبوب المنقسمة ، يجب أن تتناول ستة على الأقل ، وللحبوب الكاملة - ثلاثة أضعاف كمية الماء.

يجب طهي Dal على نار خفيفة إلى حد ما. عند غليان الدال تحت الضغط ، احرصي على عدم انسداد قدر الضغط.
إذا حدث هذا ، فقم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف.
بعد بضع دقائق ، افتح الصمام ببطء مع الحرص على عدم حرقك بالبخار. لتقليل الرغوة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الدال.قم بإحضار الدال إلى الاستعداد بدون ضغط عن طريق تشغيل وضع التسخين.

[مشرف]

مشرف، شكرا على المعلومات الرائعة.
1. هل تنطبق فقط على قدور ضغط الوقواق؟
2. إذا كان مناسبًا لأي قدر ضغط (نصيحة وضعه تحت الماء أكثر ملاءمة للأواني من النوع الذي يوضع على الموقد وليس للأواني الكهربائية) ، إذن. ربما يكون من المنطقي تحديد موضوع عام منفصل عن أواني الضغط؟

[رينا 72]

رينا 72، شكر

ينطبق هذا INFA لجميع قدور الضغط!
لكن لدينا في موضوع الوقواق ، مشاكلنا المتعلقة بموضوع كيفية الطهي ومقدار الطهي ، لذلك يتعين علينا التقاط المعلومات من قدور الضغط الأخرى (على متن الطائرة) والتكيف مع هذا - هناك الكثير من الأخطاء ، خاصة للمستخدمين الجدد

وفي أي مكان آخر تمسك هذه المعلومات تحتاج إلى قوله

من الصعب الحديث عن ماذا وأين ، عندما تجري عملية إعادة الإعمار هذه
عندما كتبت أسئلتي ، كان هناك أيضًا قسم "قدر الضغط".
لا أعرف ما إذا كانت موضوعات طناجر الضغط LandLife و UNIT قد نجت. قد يحصل شخص ما الآن على قدور ضغط كهربائية أخرى أو الحصول على قدور ضغط عادية من الميزانين.

ربما يكون من المنطقي إنشاء موضوع "قدر الضغط" ، حيث يتم تقديم المبادئ العامة ، وفي الموضوعات "المسماة" بالفعل لتوفير روابط لمعلومات عامة (جيد ، لقد طورت نظامًا ممتازًا للإحالة المرجعية) والمعلومات المصححة.

قل لي يا بنات ، من فضلك ، هل يمكنك وضع الخضار المجمدة في طباخ متعدد أو طازج فقط؟ أنا فقط أقوم بتثليجها لمدة أسبوع ، ولدي طفل صغير ، وهي مريحة للغاية ، أخرجها واذهب ، يتم تنظيف كل شيء وتقطيعه!

[إليسا]

إليسا بالتأكيد يمكنك! مدة الطهي للخضروات المجمدة دقيقة واحدة.