كب كيك عيد الميلاد الإنجليزية

وصلت أخيرًا إلى الصور:


إنه في أشكال. وقد هزتهم بالفعل. السطح (أي قاع الكعكة) لامع. إذا كان الفرن ممتلئًا بالحشوة (كما في هذا الكب كيك) ، فإن المنظر يكون غريبًا بعض الشيء .... شخصيًا ، لدي ارتباطات سيئة بالجدري ... ومن الشكل الطويل (كاتربيلر) ، تمت إزالة الكعكة بشكل عام بشكل سيء بسبب ارتياح الجزء السفلي. لذلك ، IMHO ، من الأفضل خبز هذه الكعكة في قالب سيليكون بسطح مستو.





الاستنتاجات التي توصلت إليها:
1. في السيليكون ، هذه الكعكة أكثر ملاءمة للخبز (لا حاجة للبدء بالورق ، فهي تترك القالب بسهولة).
2. يخبز أسرع في السيليكون.
3. من الضروري أن تأخذ شكلاً بنمط أدنى (العجين يتمسك به). ربما يمكن تجنب ذلك بإخراج الكعكة الجاهزة على الفور وليس في اليوم التالي. سآخذ للمحاولة.

البنات ، لقد استخدمت دبس السكر هذا في كب كيك:

لدي فقط من أجل خبز الجاودار.
لماذا تحولت الكب كيك الخفيف - لا أعرف ، أجرؤ على افتراض أن الفواكه المجففة ملونة بشكل إضافي. على سبيل المثال ، لم أضع الخوخ مطلقًا (لا يأكلونه) ، وغالبًا ما كنت أجفف المشمش والتوت البري وقليلًا من الزبيب والكرز والكمثرى وفاكهة الأناناس المسكرة.
بشكل عام ، هل اللون مهم جدًا في هذه الحالة؟ الطعم نعم!

هذا هو نوع الكعكة التي لم أخبزها بعد ، ولكن عادةً ما يكون كعكاتي سقفًا ، وحتى متصدعة. وفي هذا الموضوع ، لاحظت أنه في جميع الصور ، تحتوي الكعك على أسطح مستوية وناعمة. هل هو مرتبط بطريقة ما بخصائص وصفة هذه الكعكة المعينة أو بخصائص تقنية خبزها؟

ينفجر سقف المنزل ، لأن الكعك العادي يُخبز في 180-200 درجة مئوية. مع هذا الحرف T ، تُخبز جوانب المافن في وقت مبكر ، وتدفع العجينة المخبوزة من الجانبين الوسط الخام لأعلى. اتضح منزل ، أيضا مع صدع.

لدينا خبز T من 140-150 درجة مئوية ، والشكل مغطى بورق الخبز ، مما يعطي عزلًا حراريًا إضافيًا. نتيجة لذلك ، لا تُخبز جوانب الكيك مبكرًا وتنمو بشكل متساوٍ مع بقية العجين.

وفقًا للوصفة ، هذه كعكة إسفنجية بالزبدة عادية ، مثل كعكة Stolichny ، على سبيل المثال ، بنسب مختلفة قليلاً.

حتى ترتفع الكعك العادي إلى أعلى ويكون الجزء العلوي أكثر سلاسة ، يمكنك تغطية جوانب طبق الخبز بشرائط مبللة من القماش غير المحترق (أو منشفة مبللة ، لا تمانع في التخلص منها) ، ثم يكون شكلها أقرب إلى الطوب وليس إلى المنزل.

[كوبيكا]

كوبيكا، حافظ على نفسك في متناول اليد ، دع الكعكة تنضج - يصبح مذاقها أكثر نعومة ولذيذًا

هنا قدم Ludmila من تورنتو توصيات جيدة جدًا حول كيفية تزيين كب كيك عيد الميلاد ، انظر:

🔗

[ليس]

وقد اشتريت بالفعل اللوز! تنقية! اتضح أن هناك واحدة أيضًا! هكذا -1 مشكلة.
الآن حسب الوصفة:

مرزبانية

750 جرام سكر بودرة
200 جرام لوز مطحون
2 صفار بيض
2 ش. ل. شيري الحلو
2 ح ل. جلسيرين
1 ش. ل. عصير ليمون
بضع قطرات من جوهر اللوز

العائد - 1 كجم

ليسما هو نوع شيري وماذا يحل محله؟
هل الجلسرين الموجود في الصيدلية؟ هل هو صالح للأكل؟

[RybkA]

RybkAحسنًا ، أنت محظوظ للتخلص من تقشير اللوز ، أحسنت

شيري هو نبيذ محصن مثل الميناء ، يأخذ الضوء (البني وليس الأحمر) والأحمر الحلو سوف يلون اللون الأزرق المرزباني. أعتقد أنه يمكن استبداله بأي نبيذ خفيف قوي حلو.

تانيا 1962، صف دراسي! أنا سعيد لأنك أحببت

[RybkA]

RybkA! أحدهما في جولة Teskomovskaya مع وجود ثقب في الوسط (سيليكون) ، والثاني (الذي سمرته مع ذلك ، كما ينبغي أن يكون) من الزجاج المستطيل - الشكل الأكثر ملاءمة ، كل شيء مرئي من الداخل. والمرة الأخيرة - في تفلون Gipfelevsky ، واصطف مع الورق. لكنها تحترق أكثر فيهم - ولم يعجبني ذلك. وفي السيليكون والزجاج ، اتضح أنه يخبز لمدة 4 ساعات تقريبًا عند 140 جم
رادوس ، ولا شيء يحترق على الإطلاق. لقد غطيته بورق قصدير في الأعلى.

قمة بلدي لا تتألق مع الجمال أيضًا. في رأيي ، يتم خبزه جيدًا. صحيح ، بالكاد استطعت مقاومة التذوق ، كانت الرائحة في جميع أنحاء الشقة. يحضر في خلال ساعة و 50 دقيقة. لذلك ، احترقت قليلاً. بطريقة ما لم أعتمد على مثل هذه السرعة.

[ليس]

لكن قمة بلدي لماذا هو منقط ، أنا لا أفهم ...

البقع عادة ما تكون سكر غير منحل .... ولكن لماذا الكثير؟

ليس، أنا نفسي لا أفهم. السكر جيد ، لقد تغلبت عليه لفترة طويلة ... لقد لاحظت للتو أنه كان هناك كب كيك أقل. اتضح أن زوجي تناول الإفطار في الصباح ... إنه جيد ، لذا فالشارب صالح للأكل
لا كاميرا بعد ، لا زوج - لا كاميرا أسفل

[ميشيل]

وهنا أضع جزءًا إضافيًا ... لكن نصف ...
رفض الزبيب الخفيف لصالح الكرز المسكر والبرتقال والقرانيا !!!! إنه مجرد نوع من الروعة الحمراء !!!!

ميشيليا له من جمال! لديك صورة قطع كب كيك بهذا الخليط - يجب أن تكون سحرية!

سألتقط صورة بالتأكيد ، أتمنى أن أكون في الوقت المناسب !!! أريد فقط أن أحذرك من أن هذا يمثل ثلث الحشوة فقط (الزبيب ، المكسرات ، النكهة موجودة أيضًا).
كب كيك بلدي ينهار بشكل رهيب مرة أخرى. أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل به ، كنت أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام هذا العام

ميشيل ، هل السكين حاد؟ حسنًا ، أنا لا أعرف حتى ماذا أفكر ...

حاد ، ولا يتم قطع الثمار المتساقطة على الإطلاق. عليك أن تجمع كل شيء وتأكله بالملعقة ، مثل العصيدة. أنا أتفق مع الجميع ، إنه ممكن بالملعقة ، ولذيذ أيضًا. لكن أريد أن أحصل على كب كيك !!!!

وأنا ينهار ، لكنني لا أهتم به ، الشيء الأكثر أهمية هو أنه لذيذ جدًا. أعتقد أنني تنهار بسبب المكسرات ، وأضع الكثير وليس قطعًا جيدًا.

هو ، بالطبع ، مثل أي معجنات ، يعطي القليل من الفتات ، لكن ليس حتى توجد ملعقة ...

كتبت هناك أعلاه هنا ، لماذا يمكن أن تنهار كب كيك

قراءة ، ربما سيعمل أحد ما يلي؟

[- إما غير مخبوز - ثم يتفكك ببساطة إلى قطع مبللة ؛]

- إما غير مخبوز - ثم يتفكك ببساطة إلى قطع مبللة ؛
فكرت في هذا الخيار: لكن عندما اخترقته بعصا في الفرن ، كان جافًا!

- إما مخبوزة ومُجففة ، فهي صغيرة جدًا ومتفتتة ؛
بالكاد ..... قوامه ليس جافًا بل رطبًا

- إما أن الحشوة لم تقف لمدة أسبوع - فهي ليست ناعمة جدًا ودهنية ، ولا يتم تقطيع الكل بسكين مع الكعكة ؛
وقف ...

- أو يتم تقطيع الحشوة بشكل خشن - ثم تسقط قطعة كاملة من الكعكة خلف قطعة كبيرة من الفاكهة ، لأن الفاكهة لم يكن لديها وقت لتليين في أسبوع ، مثل العلب الأخرى ؛
حسنًا ، يبدو أنه يقطع مثل الزبيب ... المكسرات المطحونة

- ومع ذلك ، لاحظت أن الحشوة بالمكسرات تتفتت أكثر من دونها - ليس للمكسرات الوقت لتليينها بأي شكل من الأشكال ، يجب تقطيع مثل هذا الكب كيك بسكين حاد للغاية ، ولا يزال من المستحسن تركه يتخمر لمدة 6 أسابيع

حسنًا ، أنا هنا حقًا لا أعرف ... هل يمكنني الصمود لمدة 6 أسابيع !!!!!!!

[ميشيل]

ميشيل، لقد نظرت إلى كعكاتك في الصورة ، تبدو تمامًا مثل كعكاتي ، وأنيس وفلكيني ... بصراحة - لقد فقدت للتو

هل واصلت الخبز عند 140 درجة مئوية؟ خبز لمدة 2 ساعة؟ مزيت ساخن ، ملفوف ، ترك بين عشية وضحاها؟ أخرجتها في الصباح ، أعدت تعبئتها؟

حسنًا ، مع درجة الحرارة - لا يمكنني القول على وجه اليقين. لدي شيء غريب ..... 140-160 ... مخبوز في مكان ما لمدة 2.5 ساعة ، مدهون ، غادر. أعيد تعبئتها في يوم واحد (لم يكن هناك وقت في اليوم التالي).

ولذيذ !!! بصراحة أكلته قليلا ...

الخام؟ إذا كيف؟؟؟

ليسز: لدي فكرة واحدة فقط عن الكعكة في رأسي: لا توجد عجينة كافية فيها ... ... بالطبع ، الطعم لا يضاهى! لكن الشكل عديم الشكل تمامًا (آسف على الحشو).


احتفلنا بهذا بالأمس في عمل NG. هناك خبز الزنجبيل في الخلفية

[ميشيل]

ميشيل، لذلك كان لدي واحد عند الخروج من قالب السيليكون - يبدو رطبًا في المظهر: (وقمت بخبز كل ما تبذلونه من الخبز في السيليكون ، أو جزء منه في المعدن؟ وكيف ، لا فرق؟

الخام؟ إذا كيف؟؟؟

هذه العجينة ، بالمناسبة ، نيئة ولذيذة للغاية ، طلب زوجي أن يعطيه وصفة ليطبخ بنفسه نيئًا ويأكل. ادعى أنه ليس من الضروري خبز هذه العجين

البنات ، حقيقة أن الكب كيك يتفكك ليست مسألة كمية الحشو.هذه الوصفة مصممة لمثل هذه الكمية من الحشو ، هذه وصفة كهذه. ويمكن أن تكون الحشوات أكثر من المكسرات مما قد يؤدي إلى انهيار إضافي أكبر قليلاً من المعتاد ، ولكن لا يمكن بأي حال من الأحوال أن يكون سبب انهيار الكعكة إلى قطع.

المشكلة إما اختبار (المكونات ، عجن) ، أو في السلع المخبوزة.

العجين هنا عبارة عن بسكويت زبداني ، أي يتم وضعه في رغوة زبدة (مخفوقة من الزبدة والسكر والبيض). بالإضافة إلى ذلك ، يضاف مسحوق الخبز ، لنفس الغرض.

وفقًا لذلك ، يجب أن يكون الزيت هو الأفضل. أخبز بنسبة 82 ٪ من الدهون ، على الرغم من أنني أخبزت في أول عامين بجودة 72 ٪ ، إلا أنها كانت جيدة أيضًا. ويجب أن يكون الإيقاع جيدًا ، وليس مختلطًا فقط.

إذا كنت واثقًا من منتجاتك ، فمن المؤكد أنها مسألة خبز.

كما قلت سابقًا ، يتم خبز هذه الكعكة ليس فقط حتى تنضج ، ولكن بعد طهيها تبقى في الفرن. بمعنى آخر.، يتم خبزه ثم يذبل على درجة حرارة منخفضة.

في الصورة ميشيل، أرى أن عصا من مثل هذه الكعكة ستخرج جافة ، لكن يبدو لي أنها غير معرضة للضوء في الفرن ... أي درجة حرارة منخفضة للخبز والورق تزوير الأشكال (ووفقًا للوصفة ، بالإضافة إلى تزوير الورق ، يوصى أيضًا بتثبيت النموذج على الورق بالإضافة إلى ذلك ، لكنني لم أفعل ، لأنه يكفي أن تنتشر في الفرن الخاص بي) - كل هذا يخلق فرصة إضافية لتحضير الكعكة على نار هادئة. خلاف ذلك ، ما يحدث هو أن الجزء العلوي مقلي ، ويبدأ في الاحتراق ، ويخلق الوهم بالاستعداد لنا ، لكن الكعكة بالداخل لم تنهار بالقدر الذي تحتاجه ، لذلك بقي الوسط رطبًا جدًا.

[ميشيل]

يا فتيات ، لأنني أيضًا مشغولة قليلاً بكب كيك ، على الرغم من أن لي لم ينهار مثل ميشيل، أنا حقًا لم أقطعها بعد.
قررت أن أشاهد الفيديو كيف يخبزه الإنجليز. مجموعة من الخيارات! الأساس هو نفسه ، لكن ليس دائمًا! يوجد واحد بدون بيض وسكر وزيت ونتيجة لذلك لا ينهار على الإطلاق.
يجب أن يكون هناك الكثير من الفاكهة. مما رأيته ، لا أحد ينقع طوال الليل الأقصى. العجين عملياً "لنا" ، وأحياناً يكون أكثر من الزبدة! قوام العجين + الفاكهة هو نفسه. توجد اختلافات فقط في تسلسل الدُفعة. وهم يخبزونها لفترة أطول من وقتنا ، هناك 4 / 4.5 ساعات ، حتى 5 ساعات!
جميعهم مطبوخون في المعدن ، ومبطن بالورق ، وبعضهم بالشكل الكامل ، وبعضهم في الأسفل فقط.
ليس، وأي نوع من الدقيق ذاتي التخمير لديهم؟ هل هو بالفعل مع مسحوق الخبز؟ لأن مسحوق الخبز غير مدرج في أي مكان.

إذا أمكن ، سأقدم روابط إلى الفيديو. أنا نفسي كنت مهتمًا برؤية كيف يحدث هذا مع الآخرين. اخترت ثلاثة متشابهين وواحد ليس مثل أي شخص آخر - أبسط. سوف أنشر كل شيء إذا كنت تريد.
يشبه هذا الخيار خيارنا إلى حد كبير ، وفقًا لمبدأ التنفيذ والتحضير والتخزين.

[ميشيل]

ميشيلنسيت هل عندك فرن غاز او كهرباء؟

عندما تنوي الخبز ، بعد كل شيء ، قم بتغطية النماذج ، ووضع دائرة في الأعلى ، ولفها بشكل عام ، اتركها تجلس لمدة 3 ساعات عند 140 ...

RybkA، يخبزونها لمدة 4-5 ساعات ، لأن لديهم كب كيك واحد كبير ، ولدينا العديد من الكب كيك ، أصغر في الحجم.

شاهدت الفيديو - كب كيكها عند المخرج مختلف عن كب كيكنا - إنه أكثر كثافة بسبب هذه الكمية الكبيرة من الفاكهة ، وهو أكثر جفافاً - انظر كيف تخترقها بصعوبة؟ لدينا أقرب إلى كب كيك ، وأكثر ليونة.

ليس، وأي نوع من الدقيق ذاتي التخمير لديهم؟ هل هو بالفعل مع مسحوق الخبز؟ لأن مسحوق الخبز غير مدرج في أي مكان.

نعم ، إنه دقيق مع مسحوق الخبز. بشكل عام ، غالبًا ما يتم خبز هذه الكعك بدون مسحوق الخبز ، فقط على رغوة الزبدة. من المرجح أن يكون مسحوق الخبز في الجانب الآمن.

يوجد واحد بدون بيض وسكر وزيت ونتيجة لذلك لا ينهار على الإطلاق.

وماذا هناك؟ دقيق وهذا كل شيء؟

لدي هنا كهربائي أيضًا ، إنه يخبز لفترة أطول وأطول ، وفي السيليكون تظهر نفس الصورة كما في صورتك!

لقد اشتريت مقياس حرارة للفرن ، لذلك بدون الحمل الحراري ، يمكن أن يزحف T +/- 15 درجة مئوية ، ومع الحمل الحراري ، يحتفظ الجهاز المثبت أكثر أو أقل.

أعتقد أننا نفكر في الاتجاه الصحيح

[ليس]

يخبزونها لفترة أطول ، لأن لديهم كب كيك واحد كبير ، ولدينا العديد من الكب كيك ، أصغر في الحجم.

ليس، في جميع مقاطع الفيديو ، حيث يتم خبز نسختنا أكثر أو أقل لمدة 4 ساعات على الأقل ، والكعك الصغير لمدة 1.5 ساعة.

يختلف كب كيكها عند المخرج عن كب كيكنا - فهو أكثر كثافة بسبب كمية الفاكهة الكبيرة هذه ، وهو أكثر جفافاً معها - انظر كيف تخترقه بصعوبة؟ لدينا أقرب إلى كب كيك ، وأكثر ليونة.

إنها تخترقه بشدة ، هذا أمر مؤكد. يوجد 950 جرام من الفاكهة و 225 جرام زبدة / طحين / عجينة سكر + 4 بيضات ، أي 915 جرام ، كمية متساوية تقريبًا. أعتقد أن لدينا نفس النسبة تقريبًا ، فقط لـ 1400 جرام من الفاكهة ... وقطر القالب 20 سم.
كيف تحسب نسبة ما لديهم إلينا؟

أعتقد أنه ربما يمكننا إخراجها مبكرًا؟

هناك واحدة بدون بيض وسكر وزبدة ونتيجة لذلك ، لا تنهار ميري على الإطلاق.

وماذا هناك؟ دقيق وهذا كل شيء؟

نعم ، يتم نقع الطحين لمدة 6 ساعات فقط (حتى أقول أنه يُسكب) الفواكه في حليب الشوكولاتة ، شيء مشابه لـ Nesquik ، فقط براندي الكرز الجاهز. ثم يضاف الدقيق وهذا كل شيء! لم أستمع حقًا إلى النسب ، ولم تتم الإشارة إلى المكونات كتابةً. يخبز بسرعة لمدة 1.5 ساعة عند حوالي 180 درجة مئوية ، على حد علمي.
هذا الخيار بعيد عن الأصل ، ولكنه في الحقيقة سهل للغاية. مثل هذا الخيار الغذائي.
نعم ، ما أشرح لك بأصابعك ، ألقي نظرة بنفسك.
SSDHsnni8FM والميزة

PySy.ليس ، ثم تقطع كل شيء بلا رحمة! ثم قمت بتناثرك هنا.

الفتيات ، من يعرف مقدار مرزبانية يتم تخزينها؟

إذا كنت تستخدم البيض النيئ ، فلا تزيد عن أسبوعين في الثلاجة. بدون بيض - حتى ستة أشهر ، مع ذلك ، خاضعًا لتعقيم اللوز ، وهكذا - لمدة شهرين ، من غير المرجح أن يتغير الطعم.

Lisss ، أشكرك مرة أخرى على الكب كيك ، لقد قطعت اليوم قطعة كبيرة غارقة في الكونياك ولم تنهار ، استنتج أن الكعكة يمكن أن تنهار مباشرة بعد الخبز ، ولكن ليس بعد النقع.

لقد وجدت معلومات - قبل وضعها على الكعكة ، يمكن تخزين المرزبانية لمدة 3 أيام ، ملفوفة بإحكام في البلاستيك وفي وعاء. يجف لمدة ثلاثة أيام بعد التطبيق ، ثم يستمر إلى الأبد = سنة واحدة على الأقل

وها أنا جالس وأكل كب كيك. لن يعمل مع الزخرفة.
لكن كم هو لذيذ. عائلتي لا تستهلكها حقا. وأنا على حق. حسنًا ، سنصل إلى الميزان بطريقة ما ... ربما

أريد أن أشارك انطباعاتي! تمكنت من إخفاء كب كيك واحد من 3 أشواط ، واستمر لمدة أسبوعين ، لكنني لم أشبعه بالكونياك ، لأنني لم أستخدمه منذ 4 سنوات ، ولا يزال الطفل صغيرًا جدًا بالنسبة للكونياك. لذلك - لا فرق بين المستمر وغير المستقر. كل شيء هو نفسه اللذيذ والعطري ، لا ينهار ، العصير - باختصار ، سأخبز الآن وأتناول الطعام بسلام دون وخز الضمير !!! شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

أنا أيضا أفعل الديكور ...
صنع حلوى المرزبانية والسكر. فعلت كل هذا للمرة الأولى ، ومن المدهش أن شيئًا آخر حدث ، لكن كان مخيفًا أن تأخذ الأخوين ، فقد غطت كلاهما. بالطبع مع وجود عيوب ، لكنها ستفعل ذلك لأول مرة. لقد قطعت الأشكال من بقايا المصطكي. الآن أفكر في كيفية تزيينه من الأعلى ، في نفس الوقت لإخفاء الأخطاء ... هل يمكن لأحد أن يخبرني؟


لقد وصفت بالفعل عملية صنع المرزبانية هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.840 ... وتم صنع الفوندان حسب وصفة من Tortyzhka على الجيلاتين. من المثير للدهشة أن كل شيء تم طرحه ، على الرغم من كسره قليلاً على الجانبين ، لأنني دحرجته بشكل رقيق للغاية (كنت أخشى ألا يكون هناك ما يكفي من الكعك ، لكن لم يكن هناك مسحوق في المخزون) لدي مشاكل مع الزخرفة ، لأنني لا أستطيع رسم أي شيء بنفسي ، أحتاج فقط إلى قالب جاهز. لكن! لدي مخزون من الكرات الفضية والذهبية من Cradle ، هذه هي طريقة لصقها على الكب كيك
بالمناسبة ، شكرا جزيلا لوصفة كب كيك.

لدي مخزون من الكرات الفضية والذهبية من Cradle ، هذه هي طريقة لصقها على الكب كيك

يتم لصق الكرات على مسحوق - نصف ملعقة قهوة من البروتين والسكر البودرة حتى يتماسك العصيدة. العصي الحق

[ليس]

ليس

لغتي الإنجليزية حسب وصفتك من الماضي لم تنجو ، مطحونة في كل مكان ، لكن بقيت قطعة من أخيه الغذائي ، هكذا يبدو المخضرم في عام ، والطعم لا يزال كما هو ، ويتم تقطيعه بشكل مثالي

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0

[الكسندرا]

حسنًا ، علمت أنه يمكن تخزينها لمدة عام ، والآن اقتنعت بأم عيني الكسندراكب كيك عمره عام واحد يبدو رائعًا ، ولم يتغير على الإطلاق

[ليس]

ولدي إجازة حتى الساعة 11 !!! لذا فإن العرض التقديمي في العمل لم يأت بعد. لقد تركت بطريقة ما أن الكب كيك الخاص بي قد نضج لمدة أسبوعين بالفعل ، والآن ينتظرون هذه المعجزة
لكن بالأمس كان هناك عرض تقديمي في دائرة الأصدقاء. بطبيعة الحال ، أوقعت الجميع في الحال ، والآن ، كما وعدت ، صور كاملة الوجه وكاملة الوجه والملف الشخصي:


ليس لا تخف! تم قصها جيدًا ، على الرغم من أنني كنت أخشى أيضًا ألا يتم قطعها ، أو قد يكسر أحد الأسنان ، لكن جميع الأسنان ، الحمد لله ، بقيت سليمة ، حلوى السكر سهلة المضغ ، أصبحت الأجزاء الصلبة في هذه الكعكة عبارة عن خرز الآن كنت أنهي شجرة عيد الميلاد مصنوعة من المرزبان ، لذلك فهي ناعمة بشكل عام

[كيفية تغطية الكب كيك بالمرزبانية]

الفتيات ، هذا العام ، تجربتي ، على ما يبدو ، كانت متأخرة بالفعل ، لكنني أعتقد أنه في العام المقبل سيكون مفيدًا لأتباع هذا الكب كيك أدناه ، أنشر صورًا لكيفية تغطيتها بالمارزبان

كيفية تغطية الكب كيك بالمرزبانية

أولاً لقد صنعت مرزبانية وفقًا للوصفة من هذا الموضوع. وضعت 650 جرامًا من السكر البودرة ، 100 جرام أقل من الوصفة الأصلية ، لكن هذا بدا لي كثيرًا جدًا. كانت الكب كيك مغطاة ، لكنه ظل يحاول التكسير ، ولم يكن مرنًا كما أرغب ، لذلك في المرة القادمة أضع 500 جرام فقط من مسحوق السكر ، وأصبح الأمر رائعًا - مثل البلاستيسين! حقا أحب ذلك.

المرزبانية الجاهزة ، الأكثر جفافاً

قبل شد الكب كيك ، أعددت شراب "الصمغ" الذي سيحمل المرزبانية - قمت بخلط 3 ملاعق كبيرة. ل. سائل من مربى المشمش + 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، المغلي ، المصفى من خلال مصفاة دقيقة.

قطعت كعكي الطويل إلى ثلاثة أجزاء ، لطخت كل شيء بالشراب الناتج

مزق قطعة من رأس المرزبانية ، ولفها على السكر البودرة في مثل هذه الفطيرة. ثم قامت بلفها على الشوبك ، وبتصويب أكثر دقة ، قامت بفكها على الكب كيك. تمسك المرزبانية بإحكام ، ولم يعد من الممكن تحريكها في أي اتجاه

بعد ذلك تذكرت أنني لم أصنع قاع الكب كيك ، لكنني صنعت بالفعل الجزء السفلي في الباقي. بالمناسبة ، قمت لاحقًا بلف الكعك المستدير ، ولم أصنع قاعها عمداً - يبدو لي أنها جيدة جدًا

قطع الطيات في الزوايا ، ودفع الحواف تحت القاع بسكين

وهكذا حصلت على "مجموعة الرفاق" هذه

الآن يجب تزيينهم بعجينة السكر (المصطكي) ، لكن هذا سيكون بعد ذلك بقليل. في غضون ذلك ، كنت بحاجة ماسة إلى تزيين الكعك المستدير - كانت هناك فرصة للزيارة. المخطط هو نفسه - يُعجن ، يُدحرج ، مدهون بشراب ، مغطى. ثم قمت برسم المرزبانية المتبقية ، وقطع شجرة الكريسماس ، وعلقت الكرات والمكعبات ، وألصقت كل هذا الجمال بالفودكا - بفرشاة لطخت الجانب الذي كان على الكعكة ، وكل شيء عالق بشكل رائع. حتى أنني صمدت أمام الطريق البالغ طوله 170 كيلومترًا للخرز ، فقد صنعت ثقوبًا بالجزء الخلفي من الفرشاة في "بطانة" الكعكة ، ثم قمت بتلطيخ الدمل بالفودكا ووضعت حبة فيها. إليكم ما حدث:

السطح ليس مسطحًا تمامًا لأن
أ) كان من الضروري وضع المصطكي عليها الآن ، لكن لم يكن لديها الوقت ؛
ب) لمزيد من التساوي ، من الضروري لصق جميع المخالفات بقطع مرزبانية. لكني شعرت بالأسف على المرزبانية

المرزبانية بعد التجفيف ناعمة جدًا وسهلة القطع بدون تقشر. بسبب التشحيم بالشراب ، لا يترك عند التقطيع ، يتم الاحتفاظ به في قطعة واحدة مع الكعكة.

الفتيات ، لقد فعلت ذلك لأول مرة ، لقد أحببته

[ميشيل اليانسون]

ميشيل اليانسونشكرا احببت التزيين بالمرزبان فهو لذيذ

اليانسون ، ليس مخيفًا العمل مع المرزبانية - أضع اللوز المطحون والسكر البودرة في وعاء معالج الطعام ، وخلطهم. في وعاء منفصل ، قمت بخلط السوائل ، وسكبها في الوعاء وعجنها. تحولت هذه الكرات - كان المسحوق كثيرًا

ثم ، بيديها على الطاولة ، كسرتهم في كومة وعجنهم قليلاً. رأيت النتيجة أعلاه ومتى في اليوم التالي. بمجرد تقليل كمية المسحوق ، يخلط المزيج كل شيء في كعكة! ليس مخيفًا على الإطلاق ، كل شيء سهل

[ليسز:]

ليسز:

حسنًا - أخيرًا ، جاءت الأيدي للخبز ووضعت "نسخة الكرز". اخترت قوالب أصغر للخبز بشكل أفضل.هذه المرة - أكثر نجاحا !!!! أعني - هناك على الأقل تلميح للصلابة - يتم قطعه بشكل أفضل! مخبوز لمدة تزيد قليلاً عن 3 ساعات.

[ميشيل]

ميشيللكن هل طعمها مثل خيار الكرز؟ مثير للإعجاب؟

في المظهر - تبدو جيدة ويبدو أنها مقطوعة بشكل أفضل ، أليس كذلك؟

[الفتيات]

الفتياتما رأيك إذا وضعت الحشوة:

الزبيب (الصف الأول)
تواريخ
الخوخ
كرز مجفف
مشمش مجفف
جوز المكسرات
اللوز
الفواكه المسكرة (البابايا)
يوجد أيضًا توت بري (عادي ، مجمد)

1) أنا محتار من التواريخ. لن يتسللوا خلال أسبوع؟
2) حسنًا ، مع التوت البري ، السؤال: ألا يكون حامضًا؟

[تاتوليا]

تاتوليا، التقيت حشوة بالتمر لمثل هذه الكعكة ، أحضرها هنا ، انظر نسبة الفاكهة

حشوة 3 (بالتمر)

200 غ من الخوخ الجاف (أو المشمش المجفف) المفروم
200 غرام تمر جاف مقطع
200 جرام فواكه مجففة مشكلة
150 جرام توت بري مجفف محلى
100 غرام تفاح مجفف مفروم
75 غ من البندق، المجفف قليلاً والمفروم
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة كبيرة من كل من جوزة الطيب المطحون والزنجبيل المبشور والقرنفل المطحون
نكهة مبشورة وعصير برتقالة
180 مل (6 أونصة سائلة) من نبيذ مارسالا أو شيري الحلو

هنا ويذهب التوت البري لذلك يجب أن يكون جيدًا

[ليس]

ليسهل فهمت بشكل صحيح أن الحشوات يجب أن تكون 1400 جم.

تاتوليانعم ، قم بضرب جميع مكونات الحشوة في 1.5 - سيكون هذا هو مقدار الحشو لوصفة العجين في الصفحة الأولى.

كونياك جيد ، وأنا أيضًا أصنعه دائمًا مع كونياك.

في ملء الوصفات للغة الإنجليزية. مولود. تتميز الفطائر دائمًا بالفواكه المجففة. لم أفعل ذلك مع التوت النيء ، لذلك لا يمكنني أن أنصحك بأي شيء هنا ... أخشى أن يكون التوت الخام ببساطة "مطحونًا" مع باقي المكونات الأكثر كثافة ، وسيعطي رطوبة زائدة ... خاصة وأن التوت البري طري جدًا ... باختصار ، لن أفعل مع الخام ، لكن يمكنك دائمًا التجربة

ها أنت ذا. في البداية كنت أرغب في صنع هذا الكب كيك ، ثم قررت أنه كان الكثير من الضجة ، ثم قررت أن آخذه على أي حال.

تبين أن الحشو كان أكثر من اللازم. لقد قمت بتعديل كمية الكونياك. رائحته رائعة. بمقدار 4/5 علبة سعة ثلاثة لترات. هناك مكان لكل هذا للحركة والتمايل عند الاهتزاز.

الآن ... الصبر فقط الصبر.

[ميشيل]

ميشيللكن هل طعمها مثل خيار الكرز؟ مثير للإعجاب؟

في المظهر - تبدو جيدة ويبدو أنها مقطوعة بشكل أفضل ، أليس كذلك؟

لم أتذوقه لأن خطر التخلص من كل شيء مباشرة من الفرن كان كبيرا جدا !!!!!!! أكلت قطعة صغيرة - كانت لذيذة للغاية !!!
نعم ، هذه المرة يتم قطعها! قررت أن أخبز في شكل منخفض لأخبز بشكل أفضل.

لا تفعل أي شيء ، حتى لو تمسكت ، فسوف تؤتي ثمارها بسهولة. علاوة على ذلك ، نحن لا نخرجها على الفور ، لكنها ستغادر غدًا.

Lisss أرغب في مشاركتها ، ربما يكون وقتًا قياسيًا للحفاظ على جودة الكيك ، بدون أسبوع لمدة 5 أشهر ، ولا يزال كما لو كان قبل أسبوع
تركت 4 قطع وكل شهر جربت قطعة ، إذا تلفت ، أتساءل كم من الوقت يمكن تخزينها على هذا النحو

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1، نعم ، لقد حطمت كل الأرقام القياسية! حسنًا ، لديك إرادة

ونعم ، يتم تخزينها لفترة طويلة! في الكسندرا بقيت لمدة عام ولم تطن ، يتم خبز فطائر الفاكهة هذه بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة ثم تناولها طوال العام - حيث نقوم بطهي المربى ، لذلك نخبز الكعك - طوال العام حتى عيد الميلاد المقبل

سوف أدخل نفسي في محادثتك.
الربع لا يزال هناك. أي سنة و 4 أشهر. غادر لمعرفة ما إذا كان سيستمر حتى NG المقبل

ولدي أيضًا واحدة أخرى .... نظرًا لأن لدي الكثير من الفاكهة ، لم يحبها الجميع. هنا الشاطئ لأولئك. من يصرخ منه! لكنني أخشى ألا يسمحوا له بالاستلقاء لمدة عام.

[الكسندرا]

غادر لمعرفة ما إذا كان سيستمر حتى NG المقبل

الكسندرا، هل يمكنك إخباري إذا كان يعمل؟ لكن هذا شيء عندما يقولون نظريًا أنه يستطيع الكذب لما يقرب من 10 سنوات ، وشيء آخر عندما يكون في الواقع 1.5 كذب بالفعل

حسنًا ، لن يأكلها أحد هنا: ليس لديهم وقت لتناول الطعام طازجًا ، فأنا آخذها إلى العمل
إنه يقع في حد ذاته ، على الرغم من أنه الآن في الثلاجة على الرف الأقل برودة ، في ورق الخبز والرقائق والأفلام. أعتقد أنه لن يحدث له شيء سيء حتى NG 2011

حسنًا ، من سيخبز الكعك معي هذا العام؟ - احصل على التهمة! أعني ، يمكنك أن تبدأ بالفعل نقع لالتقاط الفاكهة

[ليس]

ليس ، سوف تضحك - لكن ، كما وعدت ، لدي ربع قطعة كب كيك الأولى ، سيكون عيد الميلاد الثالث له و NG

[Vitalinka 2]

حسنًا ، لقد اجتمع الفريق ، يمكنك البدء

الآن دعنا نحسب التواريخ:

لتلقيح الفاكهة - أسبوع واحد
لصبغة الكب كيك الجاهزة - 6 أسابيع كحد أدنى

المجموع - 7 أسابيع

إذا كان عيد الميلاد في 7 يناير ، إذن معظم الموعد النهائي
ضع الفاكهة - 19 نوفمبر
فطائر الفرن - 26 نوفمبر

لذا ، حتى 19 نوفمبر ، لدينا الوقت لشراء الفاكهة والاستعداد عقليًا ، ربما سأقوم بتوصيل الفاكهة الأسبوع المقبل ..

ليودا ، أريد أن أحاول خبز الكب كيك! إذا اشتريت فواكه غدًا ووضعتها في التشريب ، فهل سيكون لدي وقت؟

Vitalinka 2، أرحب بعشاق التقاليد الإنجليزية الواصلين حديثًا إلى صفوفنا! لديك الوقت ، حتى لو كان ذلك في وقت مبكر جدًا

الكسندرايا بليمي! أخشى أن أسأل - كيف حاله هناك؟ ناعم؟

توسكارورا، لينا ، أحسنت! هل ستخبز اليوم؟

[ليس]

ليس ,

وأنا ، بدوري ، أخشى أنه إذا قمت بسحبها وبدأنا في محاولة النعومة ، فلن يتبقى الآن شيء من الربع.

دعها ترقد في ورق مشمع ورقائق معدنية حتى NG ، وهناك سنرى - سوف نلمسها ونحاول.