صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

لذلك انضممت إلى صفوف صانعي الزبادي. اليوم اشتريت Moulinex. أثناء الدراسة ، لكنني وعدت بالفعل أن أتناول الزبادي لتناول الإفطار ، فلن أشعر بالخزي.
يبدو أن كل شيء واضح في التعليمات ، لكن اتضح أن هناك العديد من الفروق الدقيقة المختلفة. سوف احاول. شكرا لكل من قدم الكثير من النصائح المفيدة. ماذا سيحدث من هذا ، سأكتب بالتأكيد ، فجأة سيهتم شخص ما.

لذلك انضممت إلى صفوف صانعي الزبادي. اليوم اشتريت Moulinex. أثناء الدراسة ، لكنني وعدت بالفعل أن أتناول الزبادي لتناول الإفطار ، فلن أشعر بالخزي.
يبدو أن كل شيء واضح في التعليمات ، لكن اتضح أن هناك العديد من الفروق الدقيقة المختلفة. سوف احاول. شكرا لكل من قدم الكثير من النصائح المفيدة. ماذا سيحدث من هذا ، سأكتب بالتأكيد ، فجأة سيهتم شخص ما.

فيكي ، ضع في اعتبارك أن الزبادي يتم تخميره من الحليب الدافئ في 4-5 ساعات (مكتوب في التعليمات لمدة 12 ساعة).

شكرا جزيلا على النصيحة. آمل ألا يكون غلي الماء المذاب ضروريًا؟
اليوم أخذت الحليب "الحي" ، المغلي ، المبرد ، أزلت منه الرغوة ، أضفت أكتيفيا بدون إضافات. إلى متى تعتقد أنه سيحتاج ؟؟؟

إلى متى تعتقد أنه سيحتاج ؟؟؟

عندما "تصلب" الجزء العلوي (اقلب الجرة ، ستفهم) - جاهز ، ضعه في الثلاجة.

هل يجب أن يتصلب الجزء العلوي نفسه؟ ليس لدي أي فكرة كيف هو بعد ...
لكننا سنحاول. إذن الجرة بحاجة إلى الدوران؟ وإذا لم يتصلب ، فهل من المقبول فتح الغطاء؟ هناك ، تشكلت قطرات ، وغطاء الضباب من الداخل.

هل يجب أن يتصلب الجزء العلوي نفسه؟ ليس لدي أي فكرة كيف هو بعد ...
لكننا سنحاول. إذن الجرة بحاجة إلى الدوران؟ وإذا لم يتصلب ، فهل يجوز فتح الغطاء؟ هناك ، تشكلت قطرات ، وغطاء الضباب من الداخل.

حسنًا ، قم بإزالة الغطاء بعناية حتى لا تدخل المكثفات في الزبادي (قم بتصريف المكثف في الحوض). خذ جرة واحدة ورجها قليلاً في يديك. يمكن أن يكون سائلاً هناك (ثم استمر في التسخين) ، أو ليس سائلاً ، لكن هذا السطح الصلب الأملس.
ليس من الضروري الاستدارة بشكل حاد وقوي ، وإلا فإن كل شيء سوف يتدفق. فقط هزه.

حسنًا ، قم بإزالة الغطاء بعناية حتى لا تدخل المكثفات في الزبادي (قم بتصريف المكثف في الحوض). خذ جرة واحدة ورجها قليلاً في يديك. يمكن أن يكون سائلاً هناك (ثم استمر في التسخين) ، أو ليس سائلاً ، لكن هذا السطح الصلب الأملس.
ليس من الضروري الاستدارة بشكل حاد وقوي ، وإلا فإن كل شيء سوف يتدفق. فقط هزه.

وأنا لا أزيل الغطاء على الإطلاق ، سأقوم بسحق صانع الزبادي قليلاً (أضع راحتي على جانبيها ، واهتز قليلاً على الجانبين) وكل شيء واضح ، السائل يهتز أو مجمّد بالفعل
لذلك ، في هذه الحالة ، تظل درجة الحرارة ثابتة.

اتضح بشكل مثير للاهتمام ، لقد فعلت ذلك بالضبط! كنت خائفة من فتح الغطاء. يبدو أنها عملت. سوف يبرد قليلاً وفي الثلاجة.
لنجربها في الصباح. شكرا لك مرة أخرى! ما أجمل شراء شيء مفيد لجميع أفراد الأسرة لقضاء عطلة! والبقرة مشكلة.
ولا توجد شرفة ، وإذا كان هناك كلب وقطة وحوضان مائيان بهما أسماك في هذا المنزل ، فهناك بالفعل صبار إضافي!

وأقوم بإزالة الغطاء بدقة ، ثم مسحه بقطعة قماش جافة ، والتحقق من استعداد اللبن الزبادي ، وإذا لزم الأمر ، أعد الغطاء مرة أخرى في حالة جافة
وأضع الزبادي في الثلاجة على الفور حتى لا يفرط في الحموضة - ليست ساخنة بعد صانعة الزبادي

[حليب]

دورة قصيرة للجندي الشاب.
قبل الاستخدام لأول مرة ، اغسل وجفف كل شيء (النظارات والأغطية).
حليب: جريئة أو جريئة.أفضل عدم غليان مع مدة صلاحية طويلة.
يغلي جافًا أو مبسترًا ، يبرد ويصفى لإزالة الرغوة.
إنزيم: 1) زبادي تجاري غير منكه.
2) زبادي محلي الصنع مُعد مسبقًا
3) إنزيم جاف يباع في الصيدلية.

تحضير الزبادي
أضف الإنزيم إلى الحليب واخلطه جيدًا ، ثم اسكبه في أكواب ، ثم ضعه في الجهاز بدون أغطية ، وأغلق صانعة الزبادي بغطاء (من المناسب وضع الأغطية على الغطاء). اتصل بالشبكة.
تبريد: قم بإزالة الغطاء بعناية لمنع التكاثف من الوصول إلى الأكواب ، وأغلق الأغطية ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. لجعل الزبادي أكثر كثافة ، استخدمه في اليوم التالي. العمر الافتراضي للزبادي في الثلاجة هو 8-10 أيام.

لا تحرك الجهاز أثناء التشغيل.
تجنب وضع الجهاز في مكان به اهتزازات ومسودات.
لتسريع عملية الطهي ، يمكنك تسخين الحليب إلى 37-40 *.
مدة الطهي في الآلة من 8 إلى 15 ساعة ، حسب الحليب والإنزيم.

دورة قصيرة للجندي الشاب.

إضافة أخرى: كتخمر لاحق ، يمكنك ويجب عليك استخدام 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي مطبوخ (لم أحصل عليه أكثر من 4 مرات ، ثم "حامض"

تعليمات موجزة:

اختر أنواعًا من الحليب لا تتطلب الغليان ؛ الحليب المبستر الطازج العادي: حليب عالي الجودة ، حليب قديم ، معقم باستخدام UHF ، طويل العمر الافتراضي ، حليب مجفف.
يجب غلي الحليب الخام وتبريده وتصفيته بعد التبريد للتخلص من الرغوة.

تعليق
1. أنواع مختلفة من الحليب تنتج أنواع مختلفة من الزبادي. يتم الحصول على نتائج جيدة عند استخدام حليب وحليب مبستر ومتجانس عالي الجودة للتخزين طويل الأمد بعد المعالجة بالتردد فوق العالي. ينتج الحليب كامل الدسم منتجًا أكثر نعومة ولذيذًا.
2. للحصول على زبادي أكثر كثافة ، أضف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف (الجاف) إلى الحليب وقلّبهم جيدًا
ح- بما أن الحليب منتج طبيعي ، فإن خصائصه لا تبقى ثابتة. قد تكون هناك حالة عندما تستخدم جزءًا من الحليب غير مناسب لصنع الزبادي ، على الرغم من أنه كان مرضيًا قبل ذلك. يكفي أن تأخذ الحليب من دفعة أخرى.

اختيار "المبدئ"
1. إما على أساس اللبن الرائب المتوفر تجاريًا ، ولكن غير المبستر (غير المخلوط أو السائل) مع تاريخ البيع الأبعد.
2. أو على أساس إعداد الزبادي الخاص بك.
H. أو على أساس إنزيم جاف مجفف بالتجميد (يباع في الصيدليات). في هذه الحالة ، قم بإطالة وقت الطهي الأول بساعتين.

لا تستخدم الزبادي للتخمير أكثر من 12 مرة ، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض جودة المنتج.

التوصيات
1. استخدم الحليب المبرد فقط أو الحليب في درجة حرارة الغرفة (وليس الحليب الساخن).
2. لتحقيق خلط جيد ، اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
ح. لا تحرك صانعة الزبادي أثناء طهي المنتج ، وتجنب الأماكن التي يمكن فيها الاهتزازات ، مثل الثلاجة ، ولا تضع الجهاز في تيار هوائي.
4. عندما يصبح الزبادي جاهزًا ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. إذا بقيت لمدة 24 ساعة ، فستكون أكثر كثافة.
5. مدة صلاحية المنتج النهائي في الثلاجة لا تزيد عن 8-10 أيام.
6 ، عند الطهي ، تابع بعناية ، وتأكد من نظافة جميع الأشياء الملامسة للحليب.

يستغرق تحضير الزبادي عالي الجودة من 8 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على نوع الحليب المستخدم وذوقك.
• زبادي مع شراب الفاكهة
- 4-5 ملاعق كبيرة شراب مركز
- حصة واحدة من الزبادي أو عبوة إنزيم و 1 لتر حليب
اخفقي الزبادي أو خففي الإنزيم في القليل من الحليب. يُضاف الشراب مع التحريك المستمر ويُسكب الحليب مع التحريك.تصب في الجرار.

• زبادي بنكهة القهوة
- 100 جرام سكر
- 3-4 ملاعق كبيرة من القهوة
- حصة واحدة من الزبادي أو عبوة إنزيم و 1 لتر حليب
قم بإذابة السكر والقهوة جيدًا في الحليب. يخفق اللبن ويقلب مع الحليب المطبوخ.

• زبادي بالمربى
- 4-5 ملاعق كبيرة من المربى
- حصة واحدة من الزبادي أو عبوة إنزيم و 1 لتر حليب.
قم بتخفيف المربى جيدًا أثناء التسخين في قدر على نار خفيفة ، ثم صب نصف لتر من الحليب تدريجيًا. ترطيب. أضف النصف الآخر من الحليب
أضيفي اللبن المخفوق أو المخمر. تصب في الجرار.
• زبادي بالفواكه في شراب (أناناس معلب ، مشمش ،
- 3-4 شرائح أناناس أو 8-12 أنصاف مشمش أو خوخ ، حسب الكمية
الأحجام
- 4-5 ملاعق كبيرة شراب
- حصة واحدة من الزبادي أو عبوة إنزيم و 1 لتر حليب.
قطعي الفاكهة. اخفقي الزبادي أو حضري الإنزيم ، أضيفي مع التحريك القوي المستمر. أضف الحليب بالتدريج. تصب في الجرار.
• زبادي بالفواكه الطازجة
- 1 برتقالة كبيرة
-100 جرام سكر
- 1/3 كوب ماء
- حصة واحدة من الزبادي أو عبوة إنزيم و 1 لتر حليب
قشر البرتقال. قطعها إلى قطع صغيرة. يغلي لمدة 10-15 دقيقة. على نار خفيفة مع السكر والماء. برد. يخفق الزبادي أو يُطهى الإنزيم ، يُضاف المنتج المطبوخ مُبرد ويُسكب الحليب مع التحريك القوي. تصب في الجرار.
ملاحظة: لا تضف الفاكهة أبدًا بدون الغليان الأول.

ضع الجرار بدون أغطية في الجهاز ، وقم بتغطيتها بغطاء مشترك وقم بتوصيلها بالتيار الكهربائي. غطي الزبادي الجاهز بالغطاء وضعيه في الثلاجة.

وكيف نفهم ما إذا كان BIFIDUM لا يعمل؟ أليست مخمرة أم ماذا؟
غالبًا ما أشتري - في كل من الأمبولات والمساحيق - كل شيء دائمًا على ما يرام. هل هو حقا محظوظ جدا؟ أو ربما تضيفه إلى الحليب الدافئ جدًا؟ إذا كان أعلى من المعتاد ، فكل البكتيريا تموت ببساطة وهذا كل شيء. هذا لا يعمل.
بشكل عام ، أحب أن أصنع حليبًا مثل هذا (يفضل تخزينه طويلًا (لكن هذا طبيعي مكتوب) ، فإن الكتلة ستكون متجانسة ، بدون طبقات بينية. الحب) ، ملعقتان كبيرتان من السكر (هذا متوسط ​​، يمكنك تناول كمية أقل وأكثر حسب الرغبة). يمكنك إضافة كيس واحد من البيفيدوم (أو يمكنك الاستغناء عنه! وأحيانًا أقوم بذلك فقط بدون تنشيطه). كل شيء دقيق !!! التقليب. و هذا كل شيء. الزبادي جاهز في غضون 7-8 ساعات (لا أقوم بتسخين أي شيء مقدمًا ، فأنا آخذ الحليب من الثلاجة). وهذه القطع من التوت التي كانت في النشاط جيدة جدًا هناك. أحيانًا أقوم بإضافة وجبات حية قبل الوجبات وفقًا لحالتي المزاجية.
هذا كل شئ.

اشتريت بالأمس صانع الزبادي مولينكس - أضع الزبادي في المساء ، رغم أنني جربته من الحليب المخبوز. في الحليب الدافئ ، يُسكب حوالي 35 * جرة من الزبادي ، ويقلب جيدًا ويصب في أكواب في صانع الزبادي. مضبوطة لمدة 4 ساعات على الأقل. بعد ذلك بساعتين ، نظرت إلى صانع الزبادي - نظرت إلى الجرار من الأسفل ، الساخنة المتسعة ، من الأعلى - ليس كثيرًا. أسفل الزبادي على حافة اللبن الرائب وفوقه لا يزال سائلًا. لا تزعج الكلمات - ما هذا؟ محاولة فاشلة مع الحليب المخبوز والزبادي الحي المفترض محلي المنشأ أو صانع الزبادي رديء الجودة؟

زوباستيك ، لديك تعليمات لفترة من الوقت. يشار إلى وقت تخمير الزبادي هناك. عادة 8-10 ساعات. أثناء عملية الطهي ، من الأفضل عدم فتح الغطاء ، ويجب ألا يقف صانع الزبادي في تيار ولا يحركه (حسنًا ، لا تهز الطاولة التي يقف عليها).
لم أحاول أن أفعل ذلك بالحليب المخبوز ، لكن على أي حال ، 4 ساعات ليست كافية.
وفي التعليمات في أي الحليب يكتب إضافة الزبادي؟ دافئ أو بارد. في بلدي ، على سبيل المثال ، في البرد.

إلينا بو ، تشير التعليمات إلى حليب بارد ، لكن الملاحظات تقول "لتسريع عملية الطهي ، يمكنك تسخين الحليب إلى 37 * -40 *". هذا ما فعلته ، وبمساعدة مقياس حرارة.وقبل ذلك صنعت الزبادي في Multicooker ، وبعد المعاناة معهم (لدي طباخين Multicooker ، كما اتضح فيما بعد ، كلاهما حرارة مختلفة تمامًا ، وأنا أخلط بينهما باستمرار) قررت شراء صانع الزبادي للحصول على نتيجة مستقرة. لكنها لم تكن هناك. أشعر بالحرج لأن الزبادي في القاع متخثر تقريبًا ، لكن في الجزء العلوي ظل سائلاً تمامًا ، وهذا ما يقلقني. إذا واصلت الاحتفاظ بها ، فسوف أحصل على مصل.

جربه على الحليب العادي (أفعل ذلك على الحليب المعقم). أضف أكتيفيا أو إيمونيل. اضبط وانسى الساعة 10 صباحًا. ثم افتح ، قم بإزالة البرطمانات بحذر (لا تهتز) ، قم بتغطيتها بأغطية واتركها تبرد ثم في الثلاجة. ولكن بعد ذلك تحصل عليه ، جربه وتوقف عن القلق. تقوم صانعة الزبادي بكل شيء بنفسها ، دون الحاجة إلى مساعدتها. عليك أن تنتظر
أراهن على الليلة. أخرجه في الصباح. إنه أكثر راحة بالنسبة لي. لا يوجد أحد في المطبخ ، لا أحد يفتح الفتحات ، لا يناسب المسودات الهوائية ، لا يسحب صانع الزبادي

اليوم فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات - لقد قمت بغلي الحليب ، وقمت بتبريده في الثلاجة ، وتداخلت مع أكتيفيا ، ووضعته طوال الليل لمدة 8 ساعات - اتضح أنه أفضل بكثير ، كل شيء تجمد ، لكن الزبادي كان بيروكسيد. خرج المصل وتذوق حامض. أوه ، يبدو أن الأمل في التحضير التلقائي للزبادي ليس له ما يبرره ، عليك الوقوف فوقه ومشاهدته عندما يكون جاهزًا. ولذا أردت أن ألبس وأنسى !!! بالنسبة لي ، لا يزال الأمر أسهل في Multicooker - العملية أسرع بكثير ، على الرغم من أنك أثناء نقل الزبادي ، فإنه يصبح بالفعل مشروبًا.

دائمًا ما يكون الجو ساخنًا في مطبخي ، فاللبن من الحليب المغلي مع التنشيط جاهز بعد 6 ساعات ويذهب فورًا إلى الثلاجة ، ومن المطبخ الطويل يكون جاهزًا قبل ساعة ، ربما لأنه في عبوة 900 مل

فيكي هل هو في صانعة الزبادي لمدة 6 ساعات؟ ماهي النوعية الذي عندك؟

مولينكس بدون جهاز توقيت.
بعد 5 ساعات ، لا يزال سائلاً ، وبعد 5.5 يصبح مرئيًا بالفعل كيف يتكاثف ، بعد 6 يوجد غطاء ، أغلقه وأذهب فورًا إلى الثلاجة.
أفعل ذلك كثيرًا. اشتريت صانعة الزبادي في نهاية ديسمبر - لم تمتلئ بعد!

فيكي ، لدي نفس الشيء! سأحاول الساعة السادسة ، رغم أن مطبخي ، على العكس من ذلك ، رائع. هل تصب الحليب البارد أم الدافئ؟

أسكبها في درجة حرارة الغرفة ، إذا كانت درجة الحرارة 35-40 درجة ، تحصل على الزبادي بشكل أسرع. لقد كتبوا لي في مكان ما في هذا الموضوع من 4-5 ساعات دافئة وقد تم ذلك!

أطبخ الزبادي في 4-5 ساعات في الصيف ، و6-7 ساعات في الشتاء ، حتى لو وضعته دافئًا. ولدي أيضًا صانع زبادي مولينكس بدون مؤقت

لذلك ، يبدو لي أن النتيجة عند استخدام البكتيريا الجافة ليست أسوأ من ذلك ، ولكنها أقل قابلية للتنبؤ بها ، ومن المؤكد أن عملية الطهي تستغرق وقتًا أطول.

هل تعتقد أنه من الأفضل استخدام منتج مثل أكتيفيا ...؟

لم أقم بإضافة الحليب المجفف من قبل ، ولم يكن لدي ... واليوم فعلت ذلك مع الحليب المجفف (وجدته لخبز الخبز) و simbivit ، لذا فإن نصف السائل لم يرق إلى مستوى صانع الزبادي ، شرب زوجي هكذا.

وأنا لم أجربه مع الحليب ، ولا أعرف حتى لماذا ... آسف ، لكن الآن لا أشتريه ، أستخدم السائل في الخبز ، يمكنني تخيل نوع الزبادي السميك الذي يتضح

وزبادي كثيف وخالي من مسحوق الحليب! أضفت كريمة الشرب (10٪) - يتحول اللبن الزبادي الطري واللذيذ

fugaska ، وبأي نسبة يجب إضافة الكريم؟ سيكون من الممتع المحاولة. هل الكريم مناسب للتخزين الطويل؟

أنا أفعل ذلك أيضًا باستخدام الكريم الآن. أضيف 200 مل لكل لتر حليب 10٪. كان الحليب المخمر نصف ميت - حتى الآن أنا أصنعه فقط من الحليب المخبوز. أقوم أيضًا بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

لا أستخدم الحليب أو الكريمة للتخزين الطويل من حيث المبدأ - فهذه المنتجات مريرة ... أتناول محلول اللبن العادي 1.5٪ وشرب الكريمة 10٪ (نفس السائل). مقابل 1 لتر من الحليب ، أضيف الكريمة "إلى مقل العيون" - يتضح في مكان ما حوالي 300-350 مل. أؤكد لكم أن الحليب المجفف سيكون عديم الفائدة تمامًا! زبادي رقيق للغاية ، الأطفال يلتهمون كلا الخدين !!! لا يحترم مخاطي اللبن الزبادي كثيرًا ، لذا أضيف ملعقة واحدة فقط من السكر. لكن عندما فعلت ذلك للبالغين ، أضفت اثنين أو ثلاثة

لكن يبدو لي أنه يتم الحصول على حلاوة كافية من الحليب الجيد في الزبادي. لا أستطيع حتى تخيل كيفية إضافة السكر هناك. سآخذ لمحاولة!
ومع ذلك فنحن لا نبيع الكريمة للتخزين القصير. هذا عار حقًا ، لقد وجدت الحليب بالكاد - ثم قاموا بشرائه على الفور ، ولا يمكنك شرائه ، وأكثر من ذلك لا يوجد كريم.

حسنًا ، لم أشتري صانع تشيبو بعد ، على الأقل كنت أستخدم صانع الزبادي لفترة طويلة وسأشارك انطباعاتي عن العجين المخمر.
أنا أحب زبادي غاليسيا أكثر من غيرها لثقافة البادئ. عندما اشتريت الزبادي الحي لأول مرة للعجين المخمر في أحد المتاجر ، قمت بدراسة جميع ملصقات الزبادي ، ومدة صلاحيتها ، والمواد المضافة الموجودة - مكثفات. أثناء تواجدك في أوكرانيا ، يعتبر "غاليسيا" الزبادي الوحيد الذي تبلغ صلاحيته 14 يومًا وبدون أي مكثفات مثل صمغ الغوار والنشا وما إلى ذلك. جربه! وربما سوف ترغب في ذلك. لقد كنت أصنع الزبادي مثل هذا منذ أكثر من عام ، ومن أجل تعميد ابن أخي ، سأقدم صانع الزبادي - وهو جهاز مفيد للأم والطفل.
وأنا آخذ الحليب للتخزين طويل الأجل - أفعل ذلك بشكل أفضل ، لكن الشيء المبستر لا ينجح

الأصدقاء ، الرجاء المساعدة. أنا أصنع الزبادي لأول مرة. ها هو هناك لمدة 5 ساعات ، لم أتطرق إليه. لا شيء واضح من خلال الغطاء. ماذا أفعل؟ متى تحصل عليه؟ كيف نفهم أنه مستعد؟

قم بإزالة الغطاء بعناية لمنع التكاثف من الدخول إلى الزبادي.
نأخذ الجرة ونحاول هزها برفق ، إذا كان هناك "غطاء" في الأعلى ، أي لا يتدفق ، نغلقه وندخل على الفور إلى الثلاجة.
إذا حدث ذلك ، امسح الغطاء حتى يجف وقم بتغطيته. نحن ما زلنا ننتظر.
أفعل ذلك فقط ...

فيكي ، أي إذا لم يتبق أثر على جدران الجرة مع اهتزاز خفيف ، أي إذا كان اللبن مجمداً؟ وبالتالي

إذا لم يهتز البرطمان ، فهو جاهز.

إذا لم يهتز البرطمان ، فهو جاهز.

بالضبط! يبدو أنه قد تجمد فوق "القبعة" ولا يتأرجح.
لذلك حان الوقت ليبرد. يمكنك المحاولة في غضون ساعتين ، لكن صباح الغد سيزداد سمكًا.

حاولت أن أهزها ، لا تهتز ، لكن هناك القليل من الحليب على الجانبين عند قلب الجرة. أليست جاهزة بعد؟

فيكي ، اقرأ منشوراتك في ديسمبر. بالضبط ، لذا فإن الأسئلة متشابهة ، أنا دقيق تمامًا. وماذا تصنعه الآن بشكل أساسي ، ما هي العجين المخمر الذي تستخدمه ، وما محتوى الدهون في الحليب؟
أوه ، لا أعلم ، من المحرج وجود قطرات من الحليب على الجانبين ، هل هذا طبيعي حقًا؟

حليب 3،2٪ بالإضافة إلى أكتيفيا 125 جرام بدون إضافات.
كريم المضافة ، قال لي "نفس". يمكنني تناول حليب طويل الأمد وأخلطه على الفور دون تسخين أي شيء - سيستغرق الطهي ساعة أطول. أحتاج إلى تسخينه بشكل أسرع. مطبخي هو المكان الأكثر سخونة في شقتي ، إذا قمت بتسخينه لمدة 5 ساعات كحد أقصى ، أو حتى أسرع إذا لم أقم بتسخينه لمدة 6 ساعات. من حيث الكثافة ، أحاول أن أكون مثل أكتيفيا ، لكن عادة ما يكون أكثر سمكًا قليلاً.

لدي صانعة الزبادي من تيفال مع 8 علب سعة 125 مل لكل منها. كانت الحقيقة أنه أثناء الطهي ، يتم وضع الزبادي في طبقات ، كما لو كان مجعدًا. ما لا أفعله - والحليب المختلف والعجين المخمر نتيجة لذلك ، في إصلاح وتغيير مستشعر درجة الحرارة. ثم الحليب العادي 3،2 المبستر (أفضل Prostokvashino مختارة في زجاجات بلاستيكية) والحليب المخمر أكتيفيا بدون إضافات. لقد جربت acidophilus ، لكنه أصبح الآن سائلًا جدًا (كما أوضح لي التقني في مصنع ألبان Ochakovo ، كثافة الحليب ليست موجودة ، إنه الشتاء). لذلك ، من قبل ، كنت دائمًا أقوم بتسخين الحليب وخلطه مع العجين المخمر ، ثم تم تحضير اللبن. كان مجرد كرة لولبية. الآن آخذ حليب مثلج من الثلاجة ، عجين مخمر مثلج وأصنع الزبادي. وها هو لا يطبق. يتحول يجب أن أحافظ على برودة الحليب ، ولهذا فهي آلة أوتوماتيكية لموازنة درجة الحرارة نفسها. وقمت بتسخينه ، ثم قمت بتسخينه مرة أخرى ، لذلك تحول إلى جبن قريش سائل وتحول.

اشتريت منتجًا جديدًا للحليب المخمر في فورشيت - يُسمى Lactium. أحببت أن لها مدة صلاحية 5 أيام فقط. يمكن فقط أن تكون المخمرات من Galacton أكثر حيوية ، والتي لا يزال من الضروري الذهاب إليها بشكل خاص.والتكوين هناك جيد - 0 مواد حافظة ومنكهات. اليوم سننتهي من الزبادي ، وغدًا سأصنعه بعجين مخمر جديد ، جرب Lactium وأخبرك بما حدث.

مرحبا! لقد اشتريت صانع الزبادي منذ يومين فقط ، وسأصنعه بشكل أساسي لابني ، البالغ من العمر عامين. في هذه الأيام ، قمت بعمل واحد كلاسيكي مع دانون ، واتضح أنه لذيذ. هل يمكنك أن تخبرني عن كيفية صنع زبادي الفواكه ، هل يمكن إضافة الفاكهة على الفور أو في المنتج النهائي؟ لدي الكثير من الفواكه والتوت المجمدة منذ الصيف ... أود أن أجربها.

من الأفضل إضافة الفاكهة إلى الزبادي الجاهز

من الأفضل إضافة الفاكهة إلى الزبادي الجاهز

نعم ، وإلا فإن اللبن يمكن أن يتخثر. على الرغم من أنني قرأت هنا في المنتدى أن شخصًا ما (حسنًا ، لا أتذكر من!) يغلي الفاكهة ثم يضيفها إلى خميرة اللبن.
حتى لا أخاطر به ، عادةً ما أفعل نصفه كما هو الحال دائمًا ، والعديد من الجرار تجريبية. صانعة الزبادي تبلغ من العمر عامًا بالفعل ، ولم تجرب منذ فترة طويلة ، لقد ملأت يدها والنتيجة تناسب. أقوم بإضافة الفرق إلى الزبادي النهائي

صنع الزبادي على اللاكتيوم. غرامة. كالعادة ، غير محلى - لا أضيف السكر إلى الزبادي ، ثم إلى الزبادي النهائي حسب الرغبة. Lactium يصنع نبات Salus لأغذية الأطفال. سوف آخذه كبداية. جربه إذا كنت على استعداد وإذا وجدته في المتاجر

رأيت هذا "الشيء" للبيع. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن كيفية تحضير الزبادي بشكل صحيح على اللاكتيوم؟ كم وكم وكم من الوقت؟

رأيت هذا "الشيء" للبيع. هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن كيفية تحضير الزبادي بشكل صحيح على اللاكتيوم؟ كم وكم وكم من الوقت؟

بالأمس قمت أيضًا بطهي اللاكتيوم ، لعلبة واحدة (125 جم) 2 لتر من الحليب ، لمدة 7 ساعات ، لم يكن الأمر أسوأ من النشاط والجليشينا

بالأمس قمت أيضًا بطهي اللاكتيوم ، لعلبة واحدة (125 جم) 2 لتر من الحليب ، لمدة 7 ساعات ، لم يكن الأمر أسوأ من النشاط والجليشينا

عظيم! هذا يعني أنني لم أهتم فقط بالجدة. لقد صنعت بالفعل 2 لتر وهو طبيعي أيضًا؟
سأحاول المتابعة. مرة واحدة تأكل نصف اللاكتيوم ، وتتخمر نصف لتر واحد

هواية جيدة للجميع !! لقد ظهر شيء جديد - اللاكتيوم. وأين تسأله في محل أو صيدلية أو في مطبخ ألبان؟