كعك العجين البارد

[السلسلة الأولى. لفات.]

كعك العجين البارد

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مصل	200 مل
الحليب (50:50 ممكن)	50 مل
خميرة طازجة	15 جرام
السكر	0.5 الجدول. ملاعق
ملح	1 شاي الملعقة
زيت نباتي	1 طاولة. الملعقة
طحين	400 جرام

طريقة طهو

• لقد خبزتها مرة ، وخبزتها مرتين ، وشعرت بالرغبة في خبزها للمرة الثالثة ، مما يعني أن الوقت قد حان لجعل الوصفة \ "سمة خبز \" منفصلة.
  
• 
  
• السلسلة الأولى. لفات.
  
• 
  
• 
  
• في وعاء ، اطحن الخميرة بالسكر حتى "تتدفق" الخميرة. يُسكب السائل ويُحرّك حتى تذوب الخميرة. يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق والملح.
  
• اعجن عجينة ناعمة ومرنة. غطيها بكيس وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يجب أن ترتفع العجينة حوالي ثلاث مرات.
  
• دهن يديك بالزيت النباتي ، وشكل الكعك ، ثم ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وضعها في مكان دافئ (الفرن ، 30 درجة مئوية) للتدقيق لمدة 30 دقيقة.
  
• اصنع قطعًا ورشها بالماء من زجاجة رذاذ واخبزها على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  
• خروج - 6 كعكات ضخمة.
  
• 
  

ملحوظة

وصفة من Qween مع تغييراتي الصغيرة.
الوصفة الأصلية موجودة هنا.

[السلسلة الثانية. الكعكة في الفرن.]

السلسلة الثانية. الكعكة في الفرن.

200 مل من مصل اللبن + 50 مل من الحليب (50:50 ممكن)
15 غرام خميرة طازجة
0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
350 غرام طحين

في وعاء ، اطحن الخميرة بالسكر حتى "تتدفق" الخميرة. يُسكب السائل ويُحرّك حتى تذوب الخميرة. يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق والملح.
اعجن عجينة ناعمة ومرنة. غطيها بكيس وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يجب أن ترتفع العجينة حوالي ثلاث مرات.
دهن يديك بالزيت النباتي ، ضعي العجينة في مقلاة 28 × مبطنة بورق الخبز. استخدمي يديك لعجن العجينة بشكل دائري وضعيها في مكان دافئ (الفرن ، 30 درجة مئوية) للتدقيق لمدة 30 دقيقة.
قم بعمل قطع في المنتصف ، دهنها بزجاج النشا (خفف 0.5 ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء في درجة حرارة الغرفة) ، رشي بذور السمسم المحمصة قليلاً واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.





إنه لأمر مخز أن نعترف ، لكنهم بدأوا في كسر الكعكة وأكلها ساخنة ، لكن كانت هناك قطعة صغيرة لدرجة أنها كانت مجرد عار ، عار. ولم ينهوه فقط لأنهم لم يعودوا قادرين على فعل ذلك.

في الخطة ، هناك "سلسلة" أخرى من المنتجات المصنوعة من هذا العجين - كعكات مسطحة في مقلاة. لذلك أن يستمر.

[السلسلة الثالثة. كعك في مقلاة.]

كما وعدت...
السلسلة الثالثة. كعك في مقلاة.

250 مل حليب
15 جرام خميرة طازجة
0.5 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر
1 شاي ملعقة ملح
30 جم سمن في درجة حرارة الغرفة
2 الجدول. ملاعق من السميد
400 غرام طحين

في وعاء ، اطحن الخميرة بالسكر حتى "تتدفق" الخميرة. يُسكب السائل ويُحرّك حتى تذوب الخميرة. يُسكب الدقيق والسميد والملح ويُضاف المارجرين المقطّع إلى قطع.
اعجن العجين المرن (عجن بخطاف في محضر الطعام). غطي الوعاء بكيس وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يجب أن ترتفع العجينة حوالي ثلاث مرات.
دهن يديك بالزيت النباتي ، قسم العجين إلى 6 كرات كل منها 127 جم ، غطها بمنشفة واتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة. دحرج كل كرة على شكل كعكة بقطر 15 سم.
تُخبز الكعك في مقلاة جافة وساخنة (لكن ليست شديدة الحرارة!) ذات قاع سميك أسفل الغطاء. بضع دقائق على كل جانب.
لقد دهنت الكعك النهائي بالزبدة المذابة.
الكعكات عبارة عن ثقوب عمليا ، مطاطية قليلاً ... مممممممم
وفي اليوم الثاني ، بعد أن أمضوا الليل تحت غطاء بلاستيكي ، أصبحوا أكثر نعومة وذابتوا في الفم بالمعنى الحرفي للكلمة.

فعلت السلسلة الأولى عدة مرات!
كانت السلسلة الثانية ناجحة - إنها شيء مثل فوكاتشي ، قشرة مقرمشة ، عجين طري ، سمسم في الأعلى - مم ...

وإذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فكم يجب أن تأخذ؟ هل ملعقة صغيرة كافية؟

أعتقد أن 1 ملعقة صغيرة ستفي بالغرض.

[السلسلة الثالثة. كعك في مقلاة.]

السلسلة الثالثة. كعك في مقلاة. إنه لذيذ جدا
كما هو الحال دائمًا مع Stérn - من السهل القيام بذلك ، ورائحته لذيذة ، والمحاولة متعة

بمجرد أن رأيت هذه الكعك ، قررت على الفور - أريد. حسنًا ، الآن - لم يمر عام واحد !!!! منجم من الفرن:



مصنوع من مصل 100٪. بقيت العجينة في الثلاجة لمدة 5 ساعات. لكن ، على ما يبدو ، الجو بارد جدًا هناك ، العجين يتجمد. في المجموع ، اتضح أنه لذيذ! والسمسم هنا! شكرا على الوصفة!

[الهدال]

الهدالكعكة رائعة !!!

نعم ، الجو بارد في ثلاجتك إذا تجمد العجين هناك! في المنجم يقف بهدوء لمدة 12 ساعة.

ينحني إلى الأرض للكعك في مقلاة))
لقد استخدمت وصفة عجين لشيء مثل khychins من مطبخ Karachai ، الذي كنت في يوم من الأيام في متعة هادئة. صحيح أنني لم أضع العجين بين عشية وضحاها ، لكنني استخدمتها "في الوضع الحالي". ظهرت لي 3 مرات في 2.5 ساعة.
بشكل عام ، فعلت كل شيء وفقًا لوصفة المؤلف ، لكنني قسمت العجين النهائي ليس إلى 6 ، ولكن إلى 12 جزءًا ، وقمت بإعداد الحشوة:
150 غرام بخاخ
2 فص ثوم
50 جرام جبن (كان لدي روسي)
50 جرام شبت وبقدونس
خلط كل شيء - تحول الحشوة
بعد ذلك: قامت بتدوير 2 كعك من جزأين ، ووضعها في حشوة واحدة ، وغطتها بكعكة ثانية ، وضغط الأطراف ، مثل الزلابية. تُخبز في مقلاة جافة ذات قاع سميك ، كما في الوصفة الأصلية. بعد الإزالة ، قمت بتشحيم الصرف. الزيت ، كما في وصفة المؤلف.
اتضح أن شيئًا مجنونًا لذيذًا !!! لقد تعاملت مع الضيوف اليوم - بالكاد تغلبت على عينات للحصول على صورة (قمت بطهي الطعام أمامهم مباشرة ، بحيث كان الجو حارًا). وصل الضيوف إلى هذا الموقف ، لقد التقطت صورة ... عادةً ما أقوم بعمل جزء مزدوج ، لكن هنا كنت متواضعًا. شكراً جزيلاً على الوصفة ، أعتقد أنها تحتوي على إمكانيات كبيرة للتنوعات - اللحوم والخضروات والأسماك ، فما الذي سيكون متاحًا !!! بالنسبة لي ، كان المعيار الرئيسي هو أن ابني أكل كعكات كاملة ، وهو ينتقد بشدة مأكولاتي الشهية (مثل المعكرونة والنقانق - أفضل طعام في العالم).
أذهل الجميع ... كان الضيوف من الشرق الأوسط (العربية) - لقد أعجبوا أكثر مني. طلبوا مني أن أنقل أعمق تحياتي إلى صاحبة البلاغ وبعض "الحسد" لزوجها

[إيناس]

إيناسهذه اغنية وليست كعكات !!! من الجميل بشكل خاص أن ابني قدّر ذلك!
للصحة وشكرا على التقرير الرائع !!!

ملاحظة. يذهب السبانخ بشكل مذهل مع جبنة الفيتا في الحشوة!

إنها أغنية حقًا)) لذيذة بذهول)) بالنسبة للسبانخ - شكرًا ، سأقوم بتدوين ملاحظة ، عادةً ما أحصل عليها ، لكن بالنسبة للحساء ... أفكر بالفعل في استخدامها لملء ... ))) مع بيضة مسلوقة؟ مع البطاطس؟

[وبالتالي]

أنا وبالتالي تفعل. كلاسيكيات هذا النوع!

[ستيرن]

لقد خبزت كعكة هذا الصباح. أشعر بالخجل من أن أقول ، لم نتمكن من الانتظار مع والدتي حتى تهدأ قليلاً على الأقل. ها هي بقايا الطعام:



ستيرن كما هو الحال دائمًا منتجات بسيطة ، لكنها لذيذة جدًا.

[ستيرن]

ستيرن ، كثيرًا ما أستخدم وصفتك للعجين البارد. اليوم خبزت كعكة ، لكنني تناولت بذور السمسم الأسود ، أحببتها أكثر من الأبيض. حسنًا ، لذيذ جدًا! لكن هناك عيبًا واحدًا - بذور السمسم الخاصة بي تتفتت ، على الرغم من طلاء النشا
الآن أريد أن أجرب الخبز في مقلاة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه

ناتاشا ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة تناسبك!

للصحة وشكرا على المعلومة!

لا أعرف حتى ماذا أقول - كل شيء يتم لصقه بقوة على طلاء النشا. نشا البطاطس العادي.

من الصعب تسميتها كعكة مسطحة بالطبع. لكن الطعم ممتاز
شكرا على الوصفة!

عام جديد سعيد ، لقد خبزت لفائف حسب وصفتك من السلسلة الأولى. أضفت 50 جرامًا من دقيق الحنطة ، ولم يكن هناك مصل اللبن ، وكان لدي نصف ونصف لبن زبادي وحليب. في الهيكل ، مثل الرغيف المشتراة ، يتمتع زوجي بأعلى الثناء ، ولا يعجبه عندما يكون فضفاضًا وجيد التهوية. الحجم ليس كبيرًا ، بسبب الهجاء أو كان من الضروري المسافة أطول. لذيذ ، طري ، للسندويشات مع الكافيار على طاولة العام الجديد فقط ما تحتاجه！ شكرًا！ دعنا نذهب إلى أبعد من ذلك في السلسلة！