ملفات تعريف الارتباط "قذائف"

الفئة: الحلويات

مكونات
السمن أو البرقوق. نفط	250 جرام
طحين	2.5 ملعقة كبيرة.
القشدة الحامضة (حتى الحامضة ستفعل)	200 جرام
البيض (مقسم إلى بياض وصفار)	3 قطع.
مشروب غازي	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
السكر	1 ملعقة كبيرة.
سكر الفانيليا أو الفانيلين	المذاق
عين الجمل	اختياري قليلا

طريقة طهو

ثلاثة أنواع من المارجرين (أو الزبدة) من الثلاجة على مبشرة إلى دقيق وطحنها بأيديها إلى فتات (أو تقطع بالسكين ، كما تريد). نضيف الصودا ، 3 صفار ، الملح إلى القشدة الحامضة ، يقلب ويصب هذا الخليط في وعاء مع فتات الدقيق. اعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. ليس من الضروري عجن عجينة القشدة الحامضة للحصول على تجانس مثالي ، وإلا ستفقد "قشورها" أثناء الخبز. غطي العجينة بمنديل وضعها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. قبل أن نحصل على العجينة ، اخفقي البياض مع السكر والفانيليا حتى تتماسك. (3 بروتينات كثيرة لملء كمية معينة من العجين ، لذلك يمكنك التغلب بأمان على بروتينين فقط عن طريق حساب السكر). إذا فعلنا ذلك بالمكسرات ، نطحنها في الخلاط.
نخرج العجين من الثلاجة ونرشه بالدقيق في الأعلى ونخلط هذا الطحين برفق في العجين (قليلاً). ثم نلفها بشكل رفيع ونقطع الدوائر (حجم الدائرة الأمثل لملف تعريف الارتباط هذا هو 9-9.5 سم) مع كوب مناسب. نضع 0.5 ملعقة صغيرة على كل دائرة. السنجاب ورش القليل من المكسرات. لا أنصحك بوضع السنجاب بعد الآن ، وإلا فإنه سيخرج جانبيًا لك لاحقًا (بالمعنى الحرفي للكلمة). اطوِ كل دائرة من المنتصف ، واضغط عليها بإصبعك مباشرة (ليس بإحكام! اترك فجوات!) ، ثم مرة أخرى إلى نصفين واضغط عليها مرة أخرى (ليس بإحكام!). إذا ضغطت بإحكام ، فعندما يبدأ البروتين في النمو أثناء الخبز ، تنكسر ملفات تعريف الارتباط على الجانب الآخر.
نضعها على صفيحة خبز مغطاة برق. نخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة (حتى يصبح لونها بني فاتح). يرش السكر البودرة بعد الخبز.

الطبق مصمم ل

1 صينية خبز كبيرة أو 2 أصغر

وقت الطبخ:

1.5-2 ساعة + ساعتان في الثلاجة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من هنا - 🔗... أنا أحب هذه الكعكات كثيرا! هذا شيء جيد التهوية ويختفي بسرعة من الطبق ، بغض النظر عن عدد الكرات الموجودة هناك.
كما أسميها "أفواه" لأنها تفتح عند الخبز وتشبه الأفواه. إذا جعلتها مربعة ، فإنها تبدو مثل الفوط.
من حيث أخذت الوصفة ، يتم تقسيم العجينة على الفور إلى عدد كبير من الكرات ، وتوضع في البرد ، ثم يتم لف كل كرة على حدة ويتم صنع ملف تعريف الارتباط منها. لقد فعلت هذا في أول مرتين ، لكنه طويل جدًا وكئيب. ثم قمت بتبسيط العملية لطرح العجين كله مرة واحدة واستغناء الدوائر بكوب. والنتيجة هي نفسها ، ولكن توفير الوقت والطاقة على الوجه!

أتمنى لك وجبة شهية!

تشانغلي

مرحبا! أنا أيضا أخبز ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن الحشو الخاص بي مختلف قليلاً !! لمدة 20 قطعة. آخذ 1 ملعقة كبيرة. جوز مقشر 1 ملعقة كبيرة. سكر و 2 بروتين. أطحن المكسرات في مفرمة اللحم ، وأضيف السكر والبروتينات إلى وعاء المكسرات ، ثم قلّبها بملعقة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا! لا حاجة للتغلب على الخلاط !!! تم التحقق من هذا من خلال تجربتي الخاصة !!!! ثم عندما يتم لف الدائرة بملعقة ، أنشر الحشوة دون الوصول إلى الحواف. انبهار أكثر حسب الوصفة. بعد الخبز ، يكتسب الحشو نكهة البندق! ألذ كثيرا!

لوزجا

اقتباس: changli

مرحبا! أنا أيضا أخبز ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن الحشو الخاص بي مختلف قليلاً !! لمدة 20 قطعة. آخذ 1 ملعقة كبيرة. جوز مقشر 1 ملعقة كبيرة. سكر و 2 بروتين. أطحن المكسرات في مفرمة اللحم ، وأضيف السكر والبروتينات إلى وعاء المكسرات ، ثم قلّبها بملعقة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا! لا حاجة للتغلب على الخلاط !!! تم التحقق من هذا من خلال تجربتي الخاصة !!!! ثم عندما يتم لف الدائرة بملعقة ، أنشر الحشوة دون الوصول إلى الحواف. انبهار أكثر حسب الوصفة. بعد الخبز ، يكتسب الحشو نكهة البندق! ألذ كثيرا!

مع الحشوة كما وصفت ، أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط الأخرى ، لفائف الجوز ، والعجين أيضًا قشدة حامضة. لذلك ، هذه أشياء مختلفة قليلاً ، على الرغم من أنني أحب هذه الأنابيب حقًا ، لكن يجب أن تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على بروتينات مخفوقة. بيت القصيد من هذا البروتين المخفوق بالداخل هو أنه ينمو أثناء الخبز ، وكما هو الحال ، فإنه يضخم ملف تعريف الارتباط من الداخل ، ولكن بعد الخبز اتضح أن الداخل فارغ عمليًا ، مثل الفراغ اللذيذ. هذا هو بيت القصيد من ملفات تعريف الارتباط هذه. لذلك كل شيء صحيح في الوصفة ، البروتينات بالضرورة عليك الفوز.

لكن ، بالطبع ، لكل شخص الحق في تغيير الوصفة بالطريقة التي يحبها ويتذوقها بشكل أفضل. الوصفة الأصلية طعمها أفضل بالنسبة لي. وأنا أحب الحشو بالبروتينات غير المهزومة في أنابيب الجوز وفي فطيرة سوتشي (شيء مثل البقلاوة) ، هذا هو المكان المناسب تمامًا.