زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ)

سعيد من أجلك. دع كل شيء يستمر في العمل!
والآن أقوم بعمل تعاطي مع Vovo lactulose في متجر Milk Harmony + القليل من الكريم 10٪. اتضح جيدًا ، بشكل كثيف ، ليس حامضًا على الإطلاق ، فقط قليلًا - بشكل عام ، تكيفت للقيام بذلك في رسم كاريكاتوري في 5 أواني مايونيز ، صب الماء الفاتر في وعاء - وكل شيء على ما يرام!

ولاحظت أنه إذا بقي اللبن في الثلاجة لمدة يوم ، فلن يدوم على الإطلاق ..

[ماوكلي]

ماوكلي
على الرغم من أنها ستبقى في الثلاجة لمدة أسبوع على العجين البلغاري لشركة Genesis - لكنها لا تزال تدوم بشكل رهيب - فقد تم إثبات ذلك زانوسي أنا

[ماوكلي]

ماوكلي
على الرغم من أنها ستبقى في الثلاجة لمدة أسبوع على العجين البلغاري لشركة Genesis - لكنها لا تزال تدوم بشكل رهيب - فقد تم إثبات ذلك زانوسي أنا

وأنا ليس رهيبا. انها تدوم قليلا فقط بالنسبة لي. الزبادي الحيوي الذي. والإفراط في البداية أقل من ذلك.

وأنا ليس رهيبا. انها تدوم قليلا فقط بالنسبة لي. الزبادي الحيوي الذي. والإفراط في البداية أقل من ذلك.

هذا otozh ، هذا الزبادي الحيوي جدًا - حسنًا ، لا يمكنني أكله. قد يكون لدينا دفعة خاطئة من الخميرة. وقد قمت بالفعل بتغيير الحليب ، وأضفت الكريمة - لكنها لا تزال صالحة. لقد لاحظت أنه عندما يكون البيروكسيد جيدًا - فإنه يدوم أقل ، ولكنه حامض جدًا

سعيد من أجلك. دع كل شيء يستمر في العمل!
والآن أقوم بعمل تعاطي مع Vovo lactulose في متجر Milk Harmony + القليل من الكريم 10٪. اتضح جيدًا ، بشكل كثيف ، ليس حامضًا على الإطلاق ، فقط قليلًا - بشكل عام ، تكيفت للقيام بذلك في رسم كاريكاتوري في 5 أواني مايونيز ، صب الماء الفاتر في وعاء - وكل شيء على ما يرام!

أقوم بتفاعل مع اللاكتولوز في اللبن الزبادي في الحليب 3.5 ، اتضح أنه لا يمتد.

الفتيات ، هل سيمبيلاكت أكثر رقة من الزبادي؟ أنا لا أعرف حتى مذاقه

الفتيات ، هل سيمبيلاكت أكثر رقة من الزبادي؟ أنا لا أعرف حتى مذاقه

أكثر سمكًا ، وليس حامضًا ، ولذيذًا من الزبادي ، إذا كنت سأأكله فقط ، ولكن لأكثر من شهرين. لا ينصح بتناول أي عصيات. بالمناسبة ، يعيد simbilact البكتيريا المعوية بعد العلاج بالمضادات الحيوية. لذلك إذا مرض شخص ما ، وتناول جميع أنواع الأدوية السيئة ، فأنا أتحول على الفور إلى التعاطي. يوصى بأسبوعين على الأقل لتحقيق تأثير علاجي ، بحد أقصى شهرين. حسنًا ، بالطبع ، لا تنتظر حتى يمرض شخص ما ، افعل ذلك. أقوم بعمل جميع الثقافات الأولية بدورها ، 1-1.5 شهرًا لكل منها. مثل دائري مستقيم.

[منى 1]

شكر، منى 1 ، ذات صلة فقط

أكثر سمكًا ، وليس حامضًا ، ولذيذًا من الزبادي ، إذا كنت سأأكله فقط ، ولكن لأكثر من شهرين. لا ينصح بتناول أي عصيات. بالمناسبة ، يعيد simbilact البكتيريا المعوية بعد العلاج بالمضادات الحيوية. لذلك إذا مرض شخص ما ، وتناول جميع أنواع الأدوية السيئة ، فأنا أتحول على الفور إلى التعاطي. يوصى بأسبوعين على الأقل لتحقيق تأثير علاجي ، بحد أقصى شهرين. حسنًا ، بالطبع ، لا تنتظر حتى يمرض شخص ما ، افعل ذلك. أقوم بعمل جميع الثقافات الأولية بدورها ، 1-1.5 شهرًا لكل منها. مثل دائري مستقيم.

سوف أواجه السيم بلطف جدا.
أعطي بدوري ، ثم أخمر خميرة ثم أخرى ، فهل يمكنني ذلك؟

سوف أواجه السيم بلطف جدا.
أعطيها بدورها ، ثم سأخمر خميرة ثم أخرى ، هل يمكنك ذلك؟

من المستحسن كتابة أسبوعين على الأقل ، ثم كتابة أخرى. ومن المرغوب ألا يكون هناك قطعتان في المجموع ، ولكن 4-5 قطع أو أكثر. يمكنك أن تأكل عدة مرات ، بالطبع ، أن تأكل شيئًا واحدًا ، ثم عدة مرات أخرى ، لكن ربما لم يكن لديهم وقت للاستقرار هناك لبضع مرات ، ولهذا السبب يوصون بأسبوعين على الأقل.بالطبع ، لن يكون هناك أي ضرر ، ولكن هناك فائدة أكبر إذا كنت تقود كل واحدة لفترة أطول. ربما أكون مخطئا ، احكم على نفسك.

من المستحسن كتابة أسبوعين على الأقل ، ثم كتابة أخرى. ومن المرغوب ألا يكون هناك قطعتان في المجموع ، ولكن من 4 إلى 5 قطع أو أكثر. يمكنك أن تأكل عدة مرات ، بالطبع ، أن تأكل شيئًا واحدًا ، ثم عدة مرات أخرى ، لكن ربما لم يكن لديهم وقت للاستقرار هناك لبضع مرات ، ولهذا السبب يوصون بأسبوعين على الأقل. بالطبع ، لن يكون هناك أي ضرر ، ولكن هناك فائدة أكبر إذا كنت تقود كل واحدة لفترة أطول. ربما أكون مخطئا ، احكم على نفسك.

شكرا على الاجابة!

وكم مرة يمكن إعادة تخمير السمبلاكت من تخمر الأم؟

وكم مرة يمكن إعادة تخمير السمبلاكت من تخمر الأم؟

أنا أضخم حجم أي منتج حتى يصبح طعمه أسوأ. ثم أخرج خميرة جافة جديدة.
يتم تخمير Simbilact أكثر بكثير من الزبادي ، لقد حصلت عليه أكثر من 20 مرة. ثم قمت بتغييره ليس لأنه ساء ، ولكن ببساطة بعد 1.5-2 شهر كان من الضروري تغييره إلى شيء آخر. لكنني أفعل ذلك عدة مرات ، لأنه يطبخ بدرجة حرارة 36-37 درجة (ترموستات). وإذا كان لدى شخص ما صانع زبادي يعطي 40 درجة ، فإنه بالطبع لن يعمل مرات عديدة. تمت إعادة تخمير Mom on the VIVO Yogurt Maker أيضًا لمدة شهرين (كانت تفعل ذلك كل 2-3 أيام). تشير التعليمات الخاصة بالخمير ، كما أعرف ، إلى عدد أقل من المرات ، لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار عنصرًا معينًا للتسويق هنا - من المربح لهم بيعها لنا كثيرًا.
قرأت أن bifivit لا يتم تخميره بشكل مفرط على الإطلاق ، أو مرة واحدة ، لا أتذكر. لذلك ، في الواقع ، بدأ على الفور في التعكر ، وتخمّر أكثر من اللازم عدة مرات وتوقف. لن آخذه بعد الآن. وفي الباقي أثق في ذوقي. يظهر الزبادي 8-10 مرات ، ولكن في بعض الأحيان أقل. في بعض الأحيان ، أنسى الأمر (لا يوجد بيك آب في صانع الزبادي) ، ثم أرمي نفسي - لقد وقفت ، حامضة. وبعد ذلك أعيد تخمر ، لكن مع ذلك ، ليس الأمر نفسه. انا اتغير.

بشكل عام ، إذا لم يكن بالإمكان فعل أي شيء ، فعندئذٍ إذا كان لديك رجل بيده ، فيمكنك محاولة فك الجزء السفلي بعناية ومعرفة كيف يمر عنصر التسخين من هناك - العشرة. وحاول أن ينزلق بينه وبين القاع شيء غير قابل للاحتراق خلفه الجرار. لكني أنصح بهذا ، لأن زوجي قام بفك الجزء السفلي من جهاز clathronic. كل شيء بسيط للغاية هناك لدرجة أنه من المدهش أن يأخذوا المال من أجله. لا أعرف كيف يتم ترتيب ذلك هناك. وإلى جانب ذلك ، يجب أن يكون للرجل ، بالإضافة إلى يديه ، رأس أيضًا حتى لا يكون هناك حريق أو ماس كهربائي. بالمناسبة ، ربما لن تحتاج إلى وضع أي شيء هناك ، ولكن فقط ثني هذه العشرة من الأسفل. حتى الآن ، ظهرت مثل هذه الأفكار. ربما ينصح شخص لديه صانع زبادي مثل صانع الزبادي هذا بشيء ذي قيمة.

مساء الخير جميعا! أنا حقا أطلب مساعدتك. ها هي الصفقة: بالأمس حصلنا على صانع زبادي مولينكس YG230 ، اشترينا Yogulakt من الصيدلية. تم تسخين الحليب المصنوع منزليًا إلى حالة البخار ، وأضيفت إليه محتويات كبسولتين من الزبادي ، تم ضبطهما طوال الليل لمدة 8 ساعات. في الصباح فتحوا ولم تكن هناك نتيجة ، الحليب مع الرغوة ساخن وهذا كل شيء. لا يوجد حتى أي تلميح للتخمير.
قل لي من أين أبدأ في إصلاح الأخطاء؟ ماذا يمكن أن يكون سبب عدم التخمير؟
بالمناسبة ، البرطمانات كانت ساخنة جدًا ، فهل هذا يعني أن صانعة الزبادي ترتفع درجة حرارتها؟
شيء كنت مستاء للغاية لدرجة أنني أردت إعادة صانع الزبادي على الفور.

[أخجيك]

أخجيك.
1. أولاً ، يجب أن تأخذ مقياس حرارة (للحليب ، خاص - الكحول ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، الزئبق العادي سيفعله) وقياس درجة الحرارة داخل صانعة الزبادي والجرار ، يجب ألا تتجاوز 42-43 درجة. إذا كان أعلى ، حقق أمنيتك الأولى - قم بعمل نسخة احتياطية منها.
2. ثقافات بداية الصيدلة ، غالبًا ما تعمل في وضع الخمول ، وأحيانًا من بين 10 مخمرات - 2 ، كتبت فتيات محبطات عن هذا الأمر ، اعتمادًا على الدفعة التي تحصل عليها. لكن إما أن "ظروف الاعتقال" غير مناسبة ، أو أن البكتيريا نفسها لا تبلغ عن شيء ما ، ولكن الحقيقة هي أن هذا يحدث. لذلك ، ابحث في مدينتك أو اطلب على الإنترنت بحثًا عن ثقافات بادئ البكتيريا VIVO التابع لمعهد كييف للحليب واللحوم.يوجد الآن بالفعل مكاتب تمثيلية للبلغاريين Genezis و Lactina ، ولا يوجد أي اختلالات معهم أبدًا ، وقد لا يناسبك الاتساق والسحب ، لكن الزبادي يخرج دائمًا.
حظا سعيدا!

1. أولاً ، يجب أن تأخذ مقياس حرارة (للحليب ، خاص - الكحول ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، الزئبق العادي سيفعله) وقياس درجة الحرارة داخل صانعة الزبادي والجرار ، يجب ألا تتجاوز 42-43 درجة. إذا كان أعلى ، حقق أمنيتك الأولى - قم بعمل نسخة احتياطية منها.
2. ثقافات بداية الصيدلة ، غالبًا ما تعمل في وضع الخمول ، وأحيانًا من بين 10 مخمرات - 2 ، كتبت فتيات محبطات عن هذا الأمر ، اعتمادًا على الدفعة التي تحصل عليها. لكن إما أن "ظروف الاعتقال" غير مناسبة ، أو أن البكتيريا نفسها لا تبلغ عن شيء ما ، ولكن الحقيقة هي أن هذا يحدث. لذلك ، ابحث في مدينتك أو اطلب على الإنترنت بحثًا عن ثقافات بادئ البكتيريا VIVO التابع لمعهد كييف للحليب واللحوم. يوجد الآن بالفعل مكاتب تمثيلية للبلغاريين Genezis و Lactina ، ولا يوجد أي اختلالات معهم أبدًا ، وقد لا يناسبك الاتساق والسحب ، لكن الزبادي يخرج دائمًا.
حظا سعيدا!

شكرا لاجابتك!
1. لقد قمت بقياس درجة الحرارة بميزان حرارة زئبقي في جرة من الحليب - كانت على مقياس الزئبق بالكامل ، وهناك ما مجموعه 42 قسمًا وتقريبًا قسم آخر غير محدد ، أي كان 43 ، تحتاج إلى البحث عن مقياس حرارة آخر في المتاجر. داخل صانع الزبادي لم أفكر في تجربته.
2. شكرا للنصيحة ، سأبحث. أريد أن أحاول القيام بذلك مرة أخرى في النشاط.
وطرح سؤال آخر - هل من الضروري صنع مزارع بادئ سائلة من الخميرة الجافة؟ أي ، قم أولاً بإعداد ثقافة البادئ نفسها في صانع الزبادي ثم إضافتها إلى الدُفعات التالية؟
الآن جربت جرة واحدة نجت - على ما يبدو أن العملية قد بدأت ، منذ أن تغير طعم الحليب ، أصبح أكثر نعومة مع طعم ذائب قليلاً. ربما تحتاج لعقد المزيد؟ بينما لدي أسئلة فقط

بينما لدي أسئلة فقط

لا بأس عند استكشاف جهاز جديد والتعود على احتياجاته.
يمكن عمل بادئ الأم بشكل منفصل ، ومن ثم يمكن تخمير دفعة جديدة منه ، أو لا يمكنك فعل ذلك ، ولكن ببساطة قم بتخمير الدفعة المعتادة في صانع الزبادي واترك جرة واحدة للمبتدئين التالي.
قد ينجح النشاط ، لكن فائدة منتج المتجر ستكون أكثر للتذوق منه للطعام الصحي. على وجه التحديد ، لا يمكنني قول أي شيء عن Yogulakt ، لم أفعل ذلك مطلقًا.

أفعل في Yogulakte
لكنني أضيف 4-5 كبسولات لكل كرتونة من الحليب. اتضح في 7 ساعات بثبات.

على الأرجح ، لقد فرطت في تسخين الحليب.

ليست هناك حاجة لعمل ثقافة بداية منفصلة عن الكبسولة. قبل إضافة الحليب مباشرة ، تحتاج إلى إذابة محتويات الكبسولات تمامًا في كمية صغيرة من الحليب ، لأنها تذوب بشكل سيئ ، وتسعى دائمًا للسباحة على السطح (حسنًا ، لا يتم توفير Yogulakt لمثل هذا الاستخدام).
المزيد .. من المحتمل أن يسخن صانع الزبادي ... أو سوف يسخن. ضع الورق المقوى المثقوب تحتها. أو قم بإيقاف تشغيله مبكرًا ، دعه يأتي.
وهكذا - ميزان الحرارة وانطلق - لن يكون هناك المزيد من المشاكل!

أجريت بالأمس سلسلة من التجارب مع صانع الزبادي الخاص بي. أولاً ، تناولت حليبًا آخر ، واستخدمت نفس المزرعة البادئة (كبسولتان من الزبادي) ، ووضعت نصف البرطمانات على منشفة ، والنصف الآخر تمامًا مثل ذلك على صينية ، كلها ما عدا واحدة كانت موجودة هناك (وقفت في صانع الزبادي لمدة 9 ساعات). والنتيجة لا تزال بعض الماء في الأعلى ، طعمه مثل الكفير ، ليس حامضًا فقط بل طازجًا وأيضًا الكفير في تناسق. في الليل ، أضع جزءًا من أكتيفيا ، وهو جزء به جرة مخمرة بالفعل وقسمتها أيضًا إلى نصفين (بعضها على منشفة ، والبعض الآخر بدونها) ، بحلول الصباح (بعد 8 ساعات) كانت جميعها مخمرة. لم أتذوقه بعد ، لقد تم تبريدهم في الثلاجة
الآن أنا لا أفهم ، إذا كان كل شيء مخمرًا ، فلا يسخن؟ أو كيف؟ ولماذا يُنتج الكفير بدلاً من الزبادي؟
ملاحظة. أخطط لشراء مقياس حرارة كامل في عطلة نهاية الأسبوع ، لأنهم لا يبيعون في مكان قريب

الآن أنا لا أفهم ، إذا كان كل شيء مخمرًا ، فلا يسخن؟ أو كيف؟

سوف يتخمرون حتى عند 50 درجة ، ولكن ماذا سيبقى على قيد الحياة بعد ذلك؟

والنتيجة لا تزال بعض الماء في الأعلى ، طعمه مثل الكفير ، ليس حامضًا فقط بل طازجًا وأيضًا الكفير في تناسق. ولماذا يُنتج الكفير بدلاً من الزبادي؟

بمجرد وجود الماء ، فإن Bateria تموت بالفعل. ومع ذلك ، فإن الزبادي المصنوع من البادئات لا يتذوق أبدًا مثل الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر ، إذا كنت تقصد التشابه مع الزبادي المعتاد في المتجر ، فهو يشبه الكفير حقًا.
عندها فقط يصبح الأمر حسب ذوقي - مثل المتجر ، يكون ألذ عندما أضيف ملعقة صغيرة (أو أكثر قليلاً) من المربى قبل الأكل.

الآن سألتقط أحذية رياضية ، لكن الزبادي منزلي الصنع ، إذا كان حامضًا بشكل صحيح ، لا علاقة له بمذاق ومظهر الكفير.

والنتيجة لا تزال بعض الماء في الأعلى ، طعمه مثل الكفير ، ليس حامضًا فقط بل طازجًا وأيضًا الكفير في تناسق.

هذا زبادي فاشل. هذا ليس زبادي. يمكنك وضعها في الخبز ، وسوف يتحول جديلة مثل هذا الكفير إلى أن تكون رائعة.

الآن سألتقط أحذية رياضية ، لكن الزبادي منزلي الصنع ، إذا كان حامضًا بشكل صحيح ، لا علاقة له بمذاق ومظهر الكفير.

بالنسبة لي أيضًا ، قصدت فقط أنه إذا قارنا الزبادي المشترى من المتجر مع الكفير ، فلا يزال هناك المزيد من القواسم المشتركة مع الكفير ، خاصةً إذا تم خلط اللبن الرائب الناتج بملعقة.

بالنسبة لي أيضًا ، قصدت فقط أنه إذا قارنا الزبادي المشترى من المتجر مع الكفير ، فلا يزال هناك المزيد من القواسم المشتركة مع الكفير ، خاصةً إذا تم خلط اللبن الرائب الناتج بملعقة.

لكن الطعم شيئين مختلفين - الكفير والزبادي محلي الصنع.
أنا لا أحب الكفير.

أنا لا أحب الكفير.

حسنًا ، إن لم يكن الكفير ، فاحصل على التهاني ، يا فتاة عيد الميلاد!

نظرًا لأن لديّ صانع زبادي لأقل من أسبوع ، فقد توصلت إلى الاستنتاجات التالية بنفسي:
1. 8 ساعات في Vivo Yoghurt Tefal كثيرة - يتم فصل مصل اللبن ؛
2. من النارين في جرة ، تبين أن الزبادي كثيف الاتساق من Vivo الجاف (بعد 3 ساعات كان لا يزال هناك القليل من مصل اللبن ، بعد 4 كان جيدًا ، لكن ليس كثيفًا بدرجة كافية ، بعد 5 كان بالفعل جميلًا جدًا ، ولكنه حامض قليلاً) ؛
3. الآن يبقى قياس درجة الحرارة ، لأن مقياس الحرارة وجد للتو جهازًا إلكترونيًا (على الرغم من أنه ليزر ، ألن يؤذي البكتيريا؟).

نظرًا لأن لدي تيفال ، فقد صنعت الجبن القريش ، وتحولت الجبن المنزلية من فيفو ، حتى لا شيء ، ولكن فقط بعد يومين من الاستقرار ، والجبن الطازج مائي.

الآن يبقى قياس درجة الحرارة ، لأن مقياس الحرارة وجد للتو مقياسًا إلكترونيًا (على الرغم من أنه ليزر ، ألا يضر البكتيريا؟).

صب الماء في البرطمانات وضعها في صانع الزبادي. قس الماء بعد بضع ساعات.

أخشيك ، لا ينبغي أن تنتج يوغولاكتا الكفير.
لقد أصبحت طرية ، نعم ، ربما تكون خفيفة قليلاً ، لكن الزبادي ، أتناوله بالملعقة. لا ، حسنًا ، إذا قلَّبته ، أي زبادي سيتحول إلى كفير ، لكن إذا لم يكن كذلك ، فيجب أن يكون سميكًا!
جرب لبنًا آخر. الآن لن تجد لبنًا جيدًا في النهار بالنار ، خاصة في فصل الشتاء .. أنا دائمًا أستخدم الحليب المبستر للغاية ، مريح للغاية ، أسخنه قليلاً وهذا كل شيء. وطعمه أفضل من المسلوق. "منزل في القرية" ، "بروستوكفاشينو" ، "33 بقرة" - لقد عملوا دائمًا.

بالمناسبة ، نبيع Evitalia أيضًا في روسيا. (في الصيدلية)

مساعدة. أخبرني ما هو Evitalia وكيفية صنعه في صانع الزبادي TEVAL مع حليب الماعز. لا يمكننا الحصول على بقرة بعد.
وما هي ثقافات البدء الأخرى لصانع الزبادي (نشاط ، منزل في القرية ، وأنا لا أتعرف على أي شيء من هذا القبيل !!!) لقد وجدت الزبادي البلغاري لاكتين ، كيف أصنعه في تيفال؟
نارين لم تعمل. ما الزبادي الحي الجاهز الذي يمكن استخدامه

اكتشفت مؤخرًا الخميرة Evitalia! ممتاز! يتم الحصول على الزبادي اللذيذ للغاية ، والطعم دقيق ويتناسب مع الاتساق. قبل ذلك حاولت فقط أن أتخمر بالزبادي ، ونارين ، وبيفيدوباكتيرين ، وشيء آخر لا تتذكره ، في قواعد Evitalia العامة !!!

و Evitalia في ما صانع الزبادي الذي تصنعه؟

لكن في كل مرة يكون لدي القليل من الماء ، وبعد ظهور الثلاجة فقط ، كل شيء على ما يرام قبل الثلاجة ، فإنها تتكاثف. هل هذا أيضا ليس طبيعيا؟ عدة مرات كان مثل مصل اللبن الأبيض في الأعلى ، لكن الزبادي نفسه كان سميكًا ، ولم يسقط من البرطمان.

[زبادي من لاكتينا]

وقد حاول شخص ما بالفعل زبادي من لاكتينا؟ هل هو جيد في ذلك؟ بمعنى كثيف وكثيف؟ بو ليس لدي صانعة زبادي الآن ، أقوم بذلك في مرطبانات ووعاء من طباخ متعدد الطهي / طباخ بطيء مملوء بالماء ، بنفس درجة حرارة الحليب والماء. خرج بيريزاكفاس بصعوبة عامة.
مع سفر التكوين البلغاري ، لم تكن هناك مشاكل ، كثيفة وأقل تعكرًا من الجسم الحي ، ويكثف اللاكتين قليلاً ، وهو شيء ما بين الزبادي السميك والكفير في المظهر ، والطعم أيضًا نوع من اللطيف
على الرغم من أنني صنعت الكريمة الحامضة والكفير ، إلا أن كل شيء كان جيدًا من حيث الذوق والاتساق. ربما تم القبض علي من بعض الدفعة المعيبة

أول ، لم أجربها بعد - عمتي لا تزال تحت الأرض ، لا تتصل ، هي لا تكتب. حسنًا ، حسنًا ، بينما أقضي احتياطياتي الاستراتيجية ، حتى تنتهي المدة.

[زبادي من لاكتينا]

وقد حاول شخص ما بالفعل زبادي من لاكتينا؟ هل هو جيد في ذلك؟ بمعنى كثيف وكثيف؟ بو ليس لدي صانعة زبادي الآن ، أقوم بذلك في مرطبانات ووعاء من طباخ متعدد الطهي / طباخ بطيء مملوء بالماء ، بنفس درجة حرارة الحليب والماء. خرج بيريزاكفاس بصعوبة عامة.
مع سفر التكوين البلغاري ، لم تكن هناك مشاكل ، كثيفة وأقل تعكرًا من الجسم الحي ، ويكثف اللاكتين قليلاً ، وهو شيء ما بين الزبادي السميك والكفير في المظهر ، والطعم أيضًا نوع من اللطيف
على الرغم من أنني صنعت الكريمة الحامضة والكفير ، إلا أن كل شيء كان جيدًا من حيث الذوق والاتساق. ربما تم القبض علي من بعض الدفعة المعيبة

بالنسبة لي ، فإن اللاكتين ليس كثيفًا جدًا ، كما اتضح من سلسلتهم ، أنا فقط أحب الحليب المخمر.

ولكن في كل مرة يكون لدي قدر كبير من الماء ، وبعد ظهور الثلاجة فقط ، كل شيء على ما يرام قبل الثلاجة ، فإنها تتكاثف. هل هذا أيضا ليس طبيعيا؟ عدة مرات كان مثل مصل اللبن الأبيض في الأعلى ، لكن الزبادي نفسه كان سميكًا ، ولم يسقط من البرطمان.

القليل من الماء يتكثف. الزبادي الخاص بك طبيعي تمامًا.

رائع! وبدأت أشعر بالقلق. أصنع من نارين ، زبادي كركديه ، طعام بيوكفير جيد. دائمًا ما يكون سميكًا ، إلا أنه يخرج مرة واحدة فقط ، وإلا فإنه يصبح حامضًا ، لا أحب الحامض ، لذلك أفكر في طلب vivo.

ولكن كيف نحدد موت البكتيريا؟ أي نوع من الزبادي هو بعد ذلك؟

رائع! وبدأت أشعر بالقلق. أصنع من نارين ، زبادي كركديه ، طعام بيوكفير جيد. دائمًا ما يكون سميكًا ، إلا أنه يخرج مرة واحدة فقط ، وإلا فإنه يصبح حامضًا ، لا أحب الحامض ، لذلك أفكر في طلب vivo.

هذا صحيح ، أكثر من مرة ولا ينصح بإعادة التخمير.

ولكن كيف نحدد موت البكتيريا؟ أي نوع من الزبادي هو بعد ذلك؟

يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات ، من الأفضل إخبارنا بالوضع المحدد ، وما حدث هناك. هذا سيجعل من السهل معرفة ذلك.

يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات ، من الأفضل إخبارنا بالوضع المحدد ، وما حدث هناك. هذا سيجعل من السهل معرفة ذلك.

ماء أصفر رقيق في الأعلى ، طعم حامض ، قليل من الحبوب. لكنني فعلت ذلك للمرة الأولى. لذلك أسأل ماذا أفهم عن المستقبل

هذا صحيح ، أكثر من مرة ولا ينصح بإعادة التخمير.

من الصعب القول. إنها ليست مجرد بكتيريا واحدة. على سبيل المثال ، في الزبادي VIVO يحتوي على: عصية بلغارية ، عصية أسيدوفيلوس وعقدية حمض اللبنيك. يوجد بالفعل 3 أنواع. ربما مات شيء بالفعل ، لكن شيئًا ما لم يمت. أظن أن أكثر المذاق تعكرًا من بين هؤلاء الثلاثة هو العصيات المحبة للحمض (يقولون إن الحليب الحمضي حامض ، على الرغم من أنني لم أصنعه ، لا أدعي ذلك). إذا حدث ارتفاع في درجة الحرارة وكان الزبادي حامضًا ، فربما يعني هذا أن الاثنين المتبقيين ماتا ، لأنهما كانا أكثر رقة لدرجة الحرارة المرتفعة ، وبقيت العصارة الحمضية. حسنًا ، شيء من هذا القبيل ، حسنًا ، هذه هي انعكاساتي ، وحيث توجد الحقيقة ، سيكون من الجيد لعالم الأحياء الدقيقة أن يخبرنا بخيط.

ماء أصفر رقيق في الأعلى ، طعم حامض ، قليل من الحبوب. لكنني فعلت ذلك للمرة الأولى. لذلك أسأل ماذا أفهم عن المستقبل

ماذا فعلوا ، إلى متى ، ماذا صنعوا ، أي نوع من الحليب تناولوه ، أي نوع من الخميرة؟ حقيقة أنك فشلت أمر مفهوم. لكن لفهم الأسباب ، تحتاج إلى مزيد من المعلومات.

أواصل تجاربي (حتى ظهر مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة). بالأمس أضع الزبادي مع النشاط بدون فراش على قاع الليل. مقابل 800 مل من الحليب أضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. التنشيط ووضع صانع الزبادي لمدة 7 ساعات (في الليل). في الليل ، استيقظت ، وفحصت ، وكانت محتويات الجرار سميكة بالفعل (مرت 3.5 ساعة) ، أخرجتها ووضعتها في الثلاجة. عندما أخرجت الماء لم يكن هناك ماء ، أخرجته من الثلاجة - هناك القليل ، لكن طعمه أفضل بكثير ولم تكن الجرار ساخنة. بالمناسبة ، الحرارة في مطبخنا ثابتة ، اليوم تظهر 29 درجة ، هل يمكن أن يؤثر ذلك بطريقة ما على عملية الطهي؟ أي نوع من الزبادي يجب أن يكون مثاليا؟ كيف تبدو؟ اليوم هذا ما حصلت عليه:

أواصل تجاربي (حتى ظهر مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة). بالأمس أضع الزبادي مع النشاط بدون فراش على قاع الليل. مقابل 800 مل من الحليب أضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. التنشيط ووضع صانع الزبادي لمدة 7 ساعات (في الليل). في الليل ، استيقظت ، وفحصت ، وكانت محتويات الجرار سميكة بالفعل (مرت 3.5 ساعة) ، أخرجتها ووضعتها في الثلاجة. عندما أخرجت الماء لم يكن هناك ماء ، أخرجته من الثلاجة - هناك القليل ، لكن طعمه أفضل بكثير ولم تكن الجرار ساخنة. بالمناسبة ، الحرارة في مطبخنا ثابتة ، اليوم تظهر 29 درجة ، هل يمكن أن يؤثر ذلك بطريقة ما على عملية الطهي؟ أي نوع من الزبادي يجب أن يكون مثاليا؟ كيف تبدو؟ اليوم هذا ما حصلت عليه:

يجب أن يكون شيء من هذا القبيل.
بالطبع درجة حرارة الغرفة تؤثر على التخمير! كثيرا جدا. في الصيف سترى بنفسك. سيتم الحصول على الزبادي في غضون ساعتين تقريبًا.
حسنًا ، من الأسهل الحصول على الزبادي من أكتيفيا مقارنة بالبكتيريا الحية ، لذا فإن النتيجة مرضية بالفعل ، ولكنها ليست مؤشرًا بعد. اشترِ عددًا من أكياس العجين المخمر وحاول صنعه ، لأنك لم تقم بإعادة صانع الزبادي إلى المتجر. سنعمل معًا لتحقيق نتائج مقبولة من مولينكس. حظا سعيدا!

اليوم هو ما فعلته

حسنًا ، جيد جدًا ، لكن كيف طعمه؟ بشكل عام ، ومن الواضح - في مثل هذه الملعقة الجميلة ، كيف يمكن أن يكون هناك شيء لا طعم له؟ أنت أحسنت يا عنيد.

كما نسيت ، أنصحك بوضع صانع الزبادي في مكان ما في غرفة أخرى ، حيث لا يكون الجو حارًا جدًا. ستكون النتيجة أكثر ضمانًا.

شكرا لكم جميعا على نصيحتكم ومشاركتكم وبالطبع على دعمكم! لم أكن أتوقع مثل هذه المشاركة. لم أتناول صانع الزبادي حتى الآن لسببين: لا يوجد شيء يمكن تغييره ، المخرز للصابون))) والثاني الرئيسي هو قياس درجة الحرارة للتأكد من أن الجهاز نفسه معيب ، وليس يدي لا تنمو من هناك
دفعة اليوم مذاقها يشبه إلى حد كبير المذاق نفسه ، لكن ليس أكثر ليونة وحامض مرتبكًا فقط من وقت الطهي ، ربما تحتاج إلى ضبطه حتى لا ينفصل الماء. في الغرف الأخرى ، لدينا أيضًا تدفئة ، ونجلس بأبواب مفتوحة طوال الوقت ، لذلك ليس خيارًا للذهاب إلى غرفة أخرى ، إذا كان فقط إلى الشرفة في البرد
قد يكون آخر هو معرفة كيفية التعامل مع الخميرة الجافة ، لدي فقط الزبادي حتى الآن. أردت أن أجد Evitalia في الصيدليات القريبة ، لكن لا. في عطلات نهاية الأسبوع يمكنني الخروج لمسافات طويلة والحصول على مقياس حرارة وخميرة. من يصنعها على الزبادي ، أخبرنا كيف نخمرها بشكل صحيح ، لأن التعليمات الخاصة بها لا تقول شيئًا. قالت الصيدلية أن كبسولتين لكل لتر ، هل هذا صحيح؟
ويمكنك أيضًا أن تطلب من صانعي الزبادي ذوي الخبرة نشر صور للمنتج النهائي هنا لفهم ما يجب تحقيقه.
لي عليك

أواصل تجاربي (حتى ظهر مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة). بالأمس أضع الزبادي مع النشاط بدون فراش على قاع الليل.مقابل 800 مل من الحليب أضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. التنشيط ووضع صانع الزبادي لمدة 7 ساعات (في الليل). في الليل ، استيقظت ، وفحصت ، وكانت محتويات الجرار سميكة بالفعل (مرت 3.5 ساعة) ، أخرجتها ووضعتها في الثلاجة. عندما أخرجت الماء لم يكن هناك ماء ، أخرجته من الثلاجة - هناك القليل ، لكن طعمه أفضل بكثير ولم تكن الجرار ساخنة. بالمناسبة ، الحرارة في مطبخنا ثابتة ، اليوم تظهر 29 درجة ، هل يمكن أن يؤثر ذلك بطريقة ما على عملية الطهي؟ أي نوع من الزبادي يجب أن يكون مثاليا؟ كيف تبدو؟ اليوم هذا ما حصلت عليه: [img width = 550 height = 412]

هذا ضروري تقريبًا ، فقط من الواضح أنه من التنشيط ، من العجين المخمر ، يكون أكثر تجانسًا ، لكنه لا يزال طبيعيًا ، جربه مع العجين المخمر. بالمناسبة ، عندما يتم تخميرها بشكل مفرط ، يتم تحضيرها مرتين أسرع لأن البكتيريا لا تحتاج إلى الإنعاش.

هذا ضروري تقريبًا ، فقط من الواضح أنه من التنشيط ، من العجين المخمر ، يكون أكثر تجانسًا ، لكنه لا يزال طبيعيًا ، جربه مع العجين المخمر. بالمناسبة ، عندما يتم تخميرها بشكل مفرط ، يتم تحضيرها مرتين أسرع لأن البكتيريا لا تحتاج إلى الإنعاش.

وكيف تصنع العجين المخمر الجاف؟ هل تضيفه إلى الحليب فقط وتشاهده يتخمر أو أي شيء آخر؟ قرأت في مكان ما أنك وضعته أولاً لفترة ، ثم في الثلاجة ، ثم استخدمه كخميرة. كيف هو الصحيح؟