خزانة نشافة كهربائية Travola KYS-333B

[إلميروشكا]

إلميروشكا، إلميرا ، طماطم - هذا رائع ، لكن هل سيكون لديهم الوقت؟) آمل أن تذبل اللحم في 5-6 ساعات. قرأت عن الطماطم ، يبدو أنها تستغرق وقتًا أطول ، أليس كذلك؟

[دي جي]

دي جي, كاثرين، كل هذا يتوقف على درجة الجفاف ، الطماطم لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ، يجب أن تظل طرية وحتى قليلة العصير ، ثم سكبها بالزبدة الساخنة مع التوابل والثوم ، وعلى شريحة من الخبز الأسود ... يم يم ، مثل هذه ساندويتش بدون لحم يأكل في ثانية واحدة

[إلميروشكا]

إلميروشكا، شكرا على النصيحة!! سيكون اللحم التالي مع الطماطم

فتيات أنا مع التقرير الموعود !!! الثدي ممتاز. متبل ليوم واحد ، على الرغم من أن شرائح الثدي الصغيرة كانت مملحة خلال هذا الوقت أكثر من القطع الكبيرة. أضعهم في الفريزر ، سيكون الطقس حارًا للحصول على البيرة. يجفف لمدة 6 ساعات عند 60 درجة. أحب جميع أفراد عائلتي اللحوم حقًا. أخذت الفتيات للعمل لمعالجتهن ، ونتيجة لذلك - طلبت اثنتان منهن على الفور مجففًا. رميت لهم رابطًا لوصفات المجفف. وبالنسبة لي أعتقد: "حسنًا ، هذا كل شيء ، لقد اختفت الفتيات ، وسوف يقعن في نفس الاعتماد على موقع صانع الخبز ، كما أفعل. هذا إغراء مستمر مع مستجدات الأجهزة ، حيث لا يوجد مكان لوضعه ، لكن ما زلت لا أملك الكثير من الأجهزة الضرورية للغاية.


لعنة ، لا يمكنني قلب الصورة (صورتها على هاتفي)

أوه ، الفيرا ، لماذا تقلبها. هذا اللحم ، من أي زاوية نظرت ، سأسكب اللعاب على لوحة المفاتيح.
لكن بعد صدور الديك الرومي ، الدجاج لدينا أسوأ. لكنني لا أجد شيئًا ، ربما سيظهر في الأعياد ، آمل حقًا.

[المدينة 71]

المدينة 71, المدينة المنورةهنا ، والآن لديّ صدر ديك رومي وبطة في الطابور. وكم عدد خطط الصيف ضخمة

[إلفين]

إلفين, الفيرا، تهانينا! النتيجة ممتازة! حسنًا ، أود أيضًا أن أهنئكم على خططكم الضخمة! وأضحك على موظفيك

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرا، شكر . الآن لفترة طويلة لم أتمكن من الذهاب إلى موقع صانع الخبز ، حتى أنني فكرت ، هل قام زملائي بالفعل بإخراجها باهتمامهم

[إلفين]

إلفين, ايلياأخبرني أنها مثيرة؟ ليست حتى عملية ، ولكن بالضبط توقع النتيجة ، ثم تريد إدخال شيء آخر فيها؟
ولم أستطع الذهاب إلى HP ...

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميراآه ، إذن! أنا الآن متهور في وصفات لمجفف كهربائي.

[رفاق ، فتيات]

رفاق ، فتيات، أطلب المساعدة. تبين أن الكبلين التجفيف الأول للفطيرة متكتل. ملحت الكبلين لمدة 20 دقيقة ، وغسلته ، ووضعته على صواني في المجفف. تبين أن التمليح غير مهم أيضًا ، بالنسبة للمستقبل سأقلل من الملح. لكن التجفيف لم ينجح على الإطلاق. تجفف لمدة 35 * 12 ساعة. بدا أن الجزء العلوي قد جف ، وكانت البطون ناعمة ، وقررت أنه سيأتي في الثلاجة. وضعتها في أكياس من الورق ، وقفتها لمدة يوم ، وأخرجتها ، وشعرت أنها كانت رطبة تمامًا ، فقط لم تقطر. أعيد وضعه على منصات نقالة لمدة 4 ساعات وقمت بضبط درجة الحرارة على 60 * 4 ساعات. حصلت على عدم الحصول عليها أكثر من اللازم ، تتحلل الكبلين ، ولكن مع بطون ناعمة. حسنًا ، هذه بالفعل مرحلة ماضية.
الآن أحاول تجفيف الدنيس والكبش. صمد في الملح تحت الضغط لمدة 3 أيام ، منقوع لمدة 24 ساعة. الآن أضعه على منصات نقالة ، وفي محاولة لمنع تجربة تجفيف سيئة ، أضع 60 * لمدة 6 ساعات. نصيحتك؟ من جفف السمك وكيف؟ الرجاء تصحيح أفعالي.

تجفف لمدة 35 * 12 ساعة.

وماذا هو مكتوب في التعليمات؟
في تعليمات المجفف الخاص بي ، L'equip IR-D5 Infrared Dehydrator ، كتب بشكل عام أنه يجب غلي الأسماك للزوجين ، ثم تجفيفها عند أعلى درجة حرارة + 60-70 درجة. لذلك أجلس وأفكر ، ولكن كيف تبخر الكبلين على البخار ثم جفف. لكنها تجف حتى تقصف ..

[جالينا]

جالينا، لذلك تقول تعليماتي تجفيف السمك عند 65 * ، لكنني أخشى أن أحصل عليه مغلي- سمك مجفف ، لذلك ما زلت أضع 60 * ، على الرغم من أنني أردت حقًا وضع 35 * (كنت خائفًا). لقد جفت على الأقل صدر البط عند 40 * وأعجبني حقًا طعمه المجفف الخام. على الرغم من أن التعليمات توصي أيضًا بتجفيف اللحوم بنسبة 70 *.
الآن أريد أن أستفيد من تجربة شعب خليوبيشكين ، الذين جففوا السمك بالفعل في مجفف وأعجبوا بالنتيجة. نعم ، وأنا آسف لكل من bream و taranochka على وجه الخصوص.

... على الأقل لقد جفت صدر البط عند 35 * وأعجبني حقًا طعمه المجفف الخام. على الرغم من أن التعليمات توصي أيضًا بتجفيف اللحوم بنسبة 70 *.

جفت صدري ، لكنني ما زلت 65 حارساً. أدناه غبي. كل نفس هذا المنتج ... حسنًا ، خطير أو شيء من هذا القبيل .. على الرغم من تجفيف الدجاج والأوز في الهواء ..
ربما جفت اللحم عند 70 درجة ، لا أتذكر بالضبط. لكنه متبل بقوة. اتضح أنه لذيذ جدا. لما كان زوجي صعب الإرضاء بشأن مثل هذه الأشياء ثم أكل بسرور ، ثم أخبر الجميع على التوالي كم كان لذيذًا.

[غالينا!]

جفف الثدي ، ولكن لا يزال 65 حارسا. أدناه غبي. كل نفس هذا المنتج ... حسنًا ، خطير أو شيء من هذا القبيل .. على الرغم من تجفيف الدجاج والأوز في الهواء ..
ربما جفت اللحم عند 70 درجة ، لا أتذكر بالضبط. لكنه متبل بقوة. اتضح أنه لذيذ جدا. لما كان زوجي صعب الإرضاء بشأن مثل هذه الأشياء ثم أكل بسرور ، ثم أخبر الجميع على التوالي كم كان لذيذًا.

غالينا!سأحاول أيضًا تجفيف الثدي عند 70 *. المشكلة هي أن صدور البط الخاصة بي لا أحب صدور الدجاج ، ولا يوجد صدور البط بعد. ثم سأقارن. ولكن عند 40 * اتضح أن اللحم المجفف تمامًا ، بالطبع أنا متبل لمدة 3 أيام.
جاليناوانت لم تجفف السمك؟ شارك النتيجة من فضلك.

هل جفت السمك؟

لا ، لم أفعل. الأسماك في منطقتنا متوترة. لذلك لا يوجد سمكة.

[ليي]

ليي، كانت لدي تجربة واحدة ، لم تعجبني النتيجة كثيرًا. في المرة الثانية لا أستطيع أن أجمع نفسي. أعتقد أننا ما زلنا بحاجة إلى إيجاد وصفة جيدة. لقد جفت صدر الدجاج (اتضح بشكل ممتاز) على 70 درجة لمدة 7 ساعات ، و "في الطريق" وضعت سمك السلمون الوردي على لوح واحد (قاموا بتمليحها بأنفسهم) ، لذلك اتضح أنه لم يجف ، ولكن كما لو كان مسلوقًا. عندما رأيت السمكة في هذه الحالة ، أخرجتها ، ربما لم أكن بحاجة إلى القيام بذلك ، ربما لم أجفها. ربما يجب أن تكون درجة الحرارة أقل ، على الرغم من أن درجات الحرارة المرتفعة موصى بها في كل مكان ، مثل اللحوم ، لذلك لا أعرف

[إلميروشكا]

نعم،إلميروشكا، عند 65-70 * لا أوصي بتجفيف السمك. اتضح أنه ليس من الواضح أنه تم طهيه عمليًا في 6 ساعات عند 60 *. من غير المحتمل أن نأكله ، لكن من أجل نقاء التجربة ، قررت أن أجعلها جافة. بعد 6 ساعات عند 60 * اضبط درجة الحرارة على 40 * لمدة 10 ساعات - ليست جافة ولا تزال رطبة. يقف الآن عند درجة حرارة 35 * سأجف حتى المنتصر ، أي الحالة الجافة. ثم سأبلغ في الصورة. ستكون هناك معلومات للفكر للجميع.
ربما سأحاول تجفيفه عند 35 * ، لكن هذا لن يكون قريبًا ، يجب أن أبتعد عن هذا السلبي. نعم ، وتحتاج إلى أخذ عينة من سمكة أو سمكتين. ثم تحمّلت الشجاعة ، واختبرتها على الفور على سمكة جيدة ، الدنيس ، تارانكا. كانت هذه الخنازير الوسيمه تكذب.
من الجيد أنني تجرأت على الفور على وضع ثدي البطة عند 40 * ، اتضح أنه لذيذ. لذلك أنا سعيد بالنجاح وأفسدت الكثير من الأسماك.

[ليي]

ليي، ثدي البط عند 35 درجة كم ساعة جفت؟

[الفيرا]

صدر البط عند 35 درجة كم ساعة جفت؟

الفيرا، انظر المنشور 1664 هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
لكن ، ضع في اعتبارك أنه اتضح أنه ثدي خاضع للشفاء. أحببت ذلك كثيرا جدا. إنها كما نحب ، إنها معالجة نيئة وليست مطبوخة.

[ليي]

ليي، شكر . أريد فقط الحصول على ثدي جاف عند المخرج.
هل تعتقد أنه يمكنك استبدال الكحول بالفودكا أو الكونياك؟ : الفتاة - عشر: لا يوجد كحول ، والآن أصبح من المستحيل شرائه من الصيدلية.
أم بعد ذلك ، في حالة عدم وجود الكحول ، استبدال جزء من الملح بالنتريت؟

[الفيرا.]

هل يمكنني استبدال الكحول بالفودكا أو الكونياك؟

الفيرا.لست متأكدا. في رأيي ، يعتبر الكحول هنا أكثر لتطهير المنتجات ، لأننا لا نحب ملح النتريت.تحتاج إلى تناول الفودكا مرتين أكثر ، وهذا سائل إضافي. يرجى ملاحظة أنه ليس لدي أي سائل عمليًا في الحاوية عند التخليل. كان الشيء نفسه بعد 3 أيام من التخليل. بالمناسبة ، لهذا السبب لا أريد أن آخذ ثدي المتجر ، فهو يحتوي على الكثير من السوائل فيه. والكونياك ، من الناحية النظرية ، يجب أن يعطي نكهة إضافية ، قد تكون مفيدة ، وسيكون اللون أغمق ، وهو غير مكترث بصدر البط. جربها. ثم شارك النتيجة.

[ليي]

ليي، ربما سأجربها بنفس الطريقة مع النتريت ، التخليل لمدة ثلاثة أيام أمر مخيف إلى حد ما أن الكونياك لن يتأقلم

[الفيرا]

ربما سأجربها بنفس الطريقة مع النتريت ، ونقعها لمدة ثلاثة أيام لأنه من المخيف ألا يتأقلم الكونياك

الفيرابالطبع جربه. لكن يمكنني القول أنه بالنسبة إلى Su_Vid ، أقوم أيضًا بتتبيل اللحوم من 3 إلى 30 يومًا ، وإن كان ذلك في كيس معبأ بالتفريغ. نتيجة. لا يوجد نتريت أيضا. هذا أيضًا أحد خيارات التخليل بدون نتريت.
بمجرد أن تتبعت بدون النتريت والكحول لمدة 3 أيام ، حدث ذلك عن طريق الصدفة ، ولم تكن هناك مشاكل ، لكن لدي ثلاجات جيدة. ونحن لا نتسامح مع النتريت إطلاقاً ، حتى مذاقنا المقزز ، على الرغم من أننا نأكل اللحوم المشتراة من المتجر والنقانق المجففة بدون مشاكل. حتى أن ابني ألقى كيسًا من النتريت لتجنب ... حظًا سعيدًا!

[ليي]

ليي، ليس لدي مكنسة كهربائية أيضًا. هناك ثلاجة جيدة ، لكنها ما زالت مخيفة إلى حد ما. أقوم دائمًا بإضافة النتريت إلى لحم الخنزير ، فأنا أحبه أكثر معه.

[الفيرا]

ليس لدي مكنسة كهربائية أيضًا. هناك ثلاجة جيدة ، لكنها ما زالت مخيفة إلى حد ما. أقوم دائمًا بإضافة النتريت إلى لحم الخنزير ، فأنا أحبه أكثر معه.

الفيرالا يوجد مشكلة إذن. افعل مع النتريت. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى ضبط كمية السكر ، في رأيي ، يتم تحييد النتريت جزئيًا بواسطة السكر. ستكون هذه بالفعل وصفة تخليل مختلفة ، انظر ، رأيت ماء مالح بالنتريت في إحدى الفتيات. ربما Kubanochka؟ او من اخر؟ سكان Khlebopechkin لدينا مع النتريت لديهم الكثير من هذه الوصفات للتخليل. حظا سعيدا!

نسخت من تعليماتي ..

اللحوم والأسماك والدجاج
يجب تجفيف اللحوم والأسماك بأعلى درجة حرارة ممكنة ،
مثبتة على المجفف.
لحم المتن من اختيارك اختبار التحضير
العجاف (العجاف)
لحم المتن: الردف ، لحم الخاصرة ،
الخاصرة.
تطبخ مثل الحساء حتى
الاستعداد. ترطيب. حذف
كل الدهون. مقطعة إلى مكعبات أو
القش. تبّل حسب الرغبة.
لابد أن يكون
هش.

دجاجة
أو
ديك رومي
اللحم الأبيض على البخار أو سوتيه.
برد. إزالة الشحوم أو الصلبة
الجلد. قطع أو المسيل للدموع إلى
قطع أو مكعبات بسمك 1.3 سم ،
طوله 5 سم تبّل حسب الرغبة.
لابد أن يكون
صلب.

سمك خفيف (قليل الدسم)
الأسماك: سمك القاروس ، الحدوق ،
رمح ، باس البحر ،
سمك الهلبوت وسمك القد والجثم ،
تتعثر البياض.
نظف السمك بقطع الرأس والمقاييس
والعظام. السمك على البخار بدون
زيوت. ترطيب. يقطع لاجزاء صغيرة
حوالي 5 سم ، لا يزيد سمكها عن
1.3 سم يجب ألا تحتوي السمكة
العظام أو الجلد. يستطيع
يتبل بالبابريكا والملح والفلفل
البصل ومسحوق الثوم أو
توابل أخرى قبل التجفيف.
لابد أن يكون
هش

[جالينا]

جالينا... في تعليماتي ، يوصى أيضًا بتجفيف الأسماك عند 65 * ، والتي تبين ، سأعرض الصورة لاحقًا. نعم ، أطبخ لحم "سوس فيد" عند درجة حرارة 65-70 * ، ونتيجة لذلك أحصل على لحم مسلوق مطهو جيدًا. أي ، هذه وصفة للحم المجفف المسلوق أو المقدد المصنوع من هذا اللحم ، لكني أريد اللحم الخام المجفف. بعد كل شيء ، يتم تجفيف اللحوم والأسماك في درجات حرارة الغرفة العادية أو في الهواء الطلق ، أي في مكان لا يزيد عن 35 *. هذا ما أحاول تحقيقه في المجفف الخاص بي. تحول اللحم بشكل جيد ، ولكن مع "ثقب" السمك.
في رأيي ، في التعليمات يتم إعادة التأمين عليهم على الأقل.
إذا كنت لا أزال أجرب الأسماك ، فسيكون أحد الخيارات التي سأجربها الأسماك النظيفة والتالفة. لكنها لن تكون قريبا.

كما وعدت ، أنا أكشف تجربتي غير الناجحة في تجفيف الأسماك. مملح لمدة 3 أيام في الثلاجة تحت الضغط ، ثم ينقع لمدة يوم ، ولا يوجد شكاوى من الملوحة. تجفف لمدة 3 أيام دون انقطاع ؛ منها 6 ساعات عند 65 * والباقي الساعة 35 *.أوجه القصور التي كان من الممكن التخلص منها في وقت سابق: السماح للسائل بالتجفيف بعد نقع الأسماك وتجفيفها أكثر باستخدام المناشف الورقية. ربما () ، وقت أقل للبقاء عند درجة حرارة 65 * ، لست متأكدًا. ربما سأحاول مرة أخرى ، ولكن ليس قريبًا. لم أحب. أو ما زلت بحاجة إلى التفكير كثيرًا في عملية التجفيف. لم أمسح السمكة على وجه التحديد ولم أحاول تحسين مظهرها. المظهر قبيح ، لكن الغريب أن الطعم صالح للأكل ، يذكرنا برقائق السمك.
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
حسنًا ، النتيجة السيئة هي أيضًا نتيجة. المجال مفتوح للإبداع ...

[ليي]

ليي، لكن يبدو لي أنه حتى لا شيء ، خاصة في الصور السفلية ، هناك سمكة جافة حقًا. حسنًا ، أخبرني بما لم يعجبك! جلس للاستماع

[إلميروشكا]

إلميروشكالتذوقها اتضح أنها سمكة مجففة مسلوقة ، أي أنها تتكسر على طول الألياف. تخيل لو قمت بسلق السمك ثم جففه. إذا كان أي شخص على دراية قبل البحارة ، فقد تم إعطاء الغواصات أسماكًا مجففة في مرطبانات للحصول على حصص (لذيذة جدًا) ، ولكن إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، فإنها تجف وبتقريب بعيد وبعيد ، يتم الحصول على شيء مشابه للنتيجة.
لكني أرغب في الحصول على تارانوشكا أو الدنيس الذي يبيعه الصيادون في السوق ، مرنًا ، وليس مفرطًا. حسنًا ، يمكنك التجربة لفترة طويلة للحصول على الخيار المطلوب.

[ليي]

تخيل لو قمت بسلق السمك ثم جففه

ليي، لذلك حصلت على نفس النتيجة - جافة مسلوقة ، حاولت تجفيف 1 جثة سلمون وردي للاختبار. وأريد سمكة مجففة حقيقية. لهذا السبب كنت أنتظر تجاربك. زوجي يجفف السمك بغباء على الشرفة في ستائر من الشاش ، أكرهه ، والرائحة والميوه - الدوامات. والحرارة على الشرفة جيدة ، في الشمس فوق 50 درجة تقلى! لماذا لا يعمل في المجفف - أنا لا أفهم. هناك مجاثم مملحة في قدر ، تحتاج إلى ضبطها بطريقة ما للتجفيف ، وبعد انتظارك ، الآن لا أعرف في أي درجة حرارة أفعل ذلك ...

[إلميروشكا]

هناك جثم مملح في قدر ، تحتاج إلى ضبطه بطريقة ما للتجفيف ، وبعد انتظارك ، الآن لا أعرف في أي درجة حرارة أفعل ذلك ...

إلميروشكاعلى أي حال ، من الضروري (!) تجفيف الأسماك جيدًا باستخدام مناشف ورقية عند وضعها في المجفف. الخيارات: تجفيف مع فتح باب المجفف للحصول على تهوية أفضل ولمدة أقصاها 1 ساعة 65 * ، والباقي من الوقت بمقدار 35 * حتى يجف تمامًا ، أو حتى مرة واحدة بحلول 35 *. جرب قطعتين في البداية ، اترك الباقي في قدر ، ثم ضعه لمزيد من النقع. ندمت حقًا لأنني قررت على الفور تجفيف الدفعة بأكملها ، وإلا كنت سأجرب أيضًا.

زوجي يجفف السمك بغباء على الشرفة في ستائر من الشاش ، أكرهها ، والرائحة والميوه - الدوامات

انقع المارليكا بشكل دوري في محلول الخل. يساعد في علاج الذباب.

[ليي]

لييحسنًا ، وتلك الأسماك الأكبر حجمًا في الصور السفلية ، هل يتم تجفيفها بشكل طبيعي أم مسلوقة أيضًا؟

حسنًا ، والأسماك الأكبر حجمًا في الصور السفلية ، هل يتم تجفيفها عادةً أم يتم غليها أيضًا؟

يتم غليها أيضًا ، لكن أقل. من المحرج عند التجفيف أن تظل الأسماك طرية لفترة طويلة جدًا ، ثم تجفف على الفور. لهذا السبب عرضت أحد الخيارات للتجفيف مع فتح الباب.
ولا تنس أن تقلبها كل ساعة عند التجفيف ، وعلى الفور ، وإلا فإنها ستلتصق ثم تنكسر. كان هذا بمثابة المشكله بالنسبة لي على سمكة صغيرة.

اقلبها كل ساعة عند التجفيف

حسنًا ، دعنا نحاول التجفيف.

[إلميروشكا]

حسنًا ، دعنا نحاول التجفيف.

إلميروشكا، حظا سعيدا !!! أنا متأكد من أن كل شيء سينجح وستجد وضع التجفيف المناسب !!!

ابحث عن وضع التجفيف المطلوب

إذا ... ، فبالتأكيد سأكون مجنونا بالنصر!

في رأيي الشخصي وتجربتي ، لا توجد حاجة إلى زيادة t * لتجفيف الأسماك. أنا أيضًا ، مرة واحدة اتبعت التوصيات الواردة في التعليمات الخاصة بالمجفف وتلقيت صرصورًا مسلوقًا جافًا. لكنهم دائمًا ما يجففون الأسماك في الهواء الطلق دون مشاكل وتكلفة الكهرباء. بعد كل شيء ، يتم قتل جميع الطفيليات ، إن وجدت ، أثناء التمليح المطول (3 أيام على الأقل).



لذلك ، يمكننا تثبيت تدفق هواء بارد بأمان لتسريع عملية التجفيف وانتظار النتيجة المرجوة.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5, آنا، شكر.

[إلميروشكا!]

إلميروشكا!يوريكا !!! أعتقد أنني أفهم ما هي المشكلة. لا يوجد تدفق طبيعي للسائل عند وضع الأسماك على المقلاة ، حيث يصبح الجلد قاسًا على الفور ولا يسمح للمحلول الملحي المتراكم بالداخل بالتصريف. يجب تعليقه بواسطة الخياشيم أو الذيل والعينين وتجفيفه في وضع رأسي. أود أن أقترح شيئًا مثل مشبك ورق لسمكة صغيرة ، ملولبًا بنهاية واحدة في عين السمكة والآخر ، متشبثًا بالمنصة الموجودة في الجزء العلوي. أو سيتعين عليك نسج شيء مثل شبكة سلكية وربط سمكة بها ، إذا كانت كبيرة بما يكفي. لذلك ، شعرت بشكل حدسي وأردت دائمًا التخلص من السائل ، وتجفيف السمك مرة أخرى بمناشف ورقية. لذلك ، في حين أن السائل المتراكم في البطن لديه وقت ليجف ، فإن كل شيء آخر جاف بالفعل. في الجزء السفلي ، حيث يتم تصريف السائل على المنصة ، ضع دعامة بلاستيكية للباستيل. الآن أنا متأكد من أن كل شيء سيكون على ما يرام مع التجفيف. إنه لأمر مؤسف أنه لم يبق لدي سمكة. أنا متأكد من أن كل شيء سيكون على ما يرام الآن ولن تحتاج إلى درجة حرارة عالية وباب مفتوح. أذهب خلفها !!! بعد ذلك سوف تشارك معنا النتيجة ، فقط بمزيد من التفصيل. حظا سعيدا !!!

لكنهم دائمًا ما يجففون الأسماك في الهواء الطلق دون مشاكل وتكلفة الكهرباء.

اصطاد والدي الفرخ والصراصير ، مملحًا جافًا مملحًا بالملح لمدة 1-2-3 أيام ، وكان يعتمد على حجم السمكة - سواء كاملة أو منزوعة الأحشاء وحتى مقشرة ، جرب كل شيء.
والأكثر لذة - سمكة صغيرة كاملة عندما يكون طعم اللحم شفافًا بالفعل ، والرائحة تحبس الأنفاس ، بينما تقوم بالتنظيف - ستخرج مع اللعاب. وتمتص مثانة السباحة ، وإذا صادفت الكافيار - أوو ...
كانت طفولتي مريبة جدا. ثم عاشوا بالقرب من نهر إيسيت ، قبل 50-40 عامًا كان لا يزال نهرًا نهرًا ، جيد.
جففته على سلك ، وتركته يمر عبر تجاويف عينيه ، وألقيته بشاش ، ولا أتذكر كيف كانت تلك السمكة معلقة ، ولم أكن على استعداد لذلك ، ولكن كان هناك أيضًا سمكة جافة وجافة ومجففة - ألذ عندما يكون لذيذًا لدرجة أن كل شيء ...

لكني أرغب في الحصول على تارانوشكا أو الدنيس الذي يبيعه الصيادون في السوق ، مرنًا ، وليس مفرطًا.

تحتاج فقط إلى تجفيفه لفترة طويلة ، بشكل شاق ، بإصرار عند 35 درجة حتى يتم الوصول إلى الدرجة المطلوبة من الجفاف. هذه العملية مماثلة للتجفيف الطبيعي ، ولكن يتم تسريعها نسبيًا بواسطة المروحة.
ولا توجد معجزات - تذبل سمكة كاملة في 6 ساعات.

مرنة ، غير مجففة.

إنها فقط تلك الأسماك التي تجف لمدة 3 أيام في نسيم حر في الظل ، فهي لا تفقد الرطوبة فحسب ، بل تتخمر أيضًا ، ويحدث التحلل الذاتي ، وبالتالي يتم اكتساب المرونة وهذا الطعم ليس مجرد سمك جاف.
بدأت سمكة صغيرة "تفسد" - وتوقفت ، مثل الجبن الأزرق ، مثل اللبن الرائب - يبدو أن المنتج ليس طازجًا ، ولكنه لذيذ.

أخيرًا ، أتقنتها ... لم تصل يدي كلها ... كان كل شيء يسير ... وهكذا فعلت ، فيليه دجاج وفيليه ديك رومي! طيب المذاق!!! وكل الميركا هي الملامة ...

ويلوم كل إلميركا ...

نعم؟ أوه ، كم أنا سعيد في النهاية ، وقد تقدمت ELENKA إلى الأمام !!!

[هيلين]

هيلين، جميل جدا. اعتقدت أنه كان نوعًا من الأسماك باهظة الثمن ، وليس الدجاج.

[آنا 67]

نوع من الأسماك باهظة الثمن ،

آنا 67, آنا، ولكن أي نوع من الأسماك يمكن رؤيته هناك! الدجاج هو الدجاج!

[إلميروشكا]

إلميروشكا، نوع سمك الحفش باهظ الثمن ، لا أتذكر أيهما - في الطفولة اشترينا شطيرة مع سمكة ، مدخنة على ما يبدو ساخنة ، في Philharmonic. هذه شرائح أنيقة.

[آنا 67]

آنا 67, أنيا، سمك الحفش يشبه هذا