مستلزمات المطبخ (1)

Filirina ، اشترِ chapatnitsa وستكون 2 في 1.

دوك مع chapatnitsy لدينا كمين !!! نيتوتي ...

يمكنك العثور على تشاباتيتاس على موقع ئي باي.

الكتان أي نوع من بيشكا؟
يا كل البنات تريد وأكثر .......

مرحبا! على الرغم من أنني لست لينا (على الرغم من أنني لينا حقًا) ، فقد وجدت جهازًا مثل Pyshka للنقانق ، ولا أعرف بعد كيفية إدراج صورة ، محمصة النقانق SMILE RS 3633 ، تكلفتها من 840 روبل ، تبدو متشابهة

اسمع ، كم هو مريح أن تطبخ في الفرن ، مجرد أغنية! أعني الفرن الكهربائي بطبيعة الحال. أضعها وأنساها. الآن ، ربما سأطبخ هكذا. لا تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة أو مستوى الماء. لا كرة القدم!

الفتيات ، من فضلك قل لي كيف تطبخ في الفرن ، أو ترسل حيث تقول

[ايلينا جار]

ايلينا جار، لذلك هناك بالفعل العديد من النماذج المتاحة ، ليس فقط "ابتسامة" و "دونات". لقد صادفت الكثير بالفعل بعد الشراء ، وكلها بأسماء مختلفة.

[تيليز]

تيليز
لاريس ، قمت بضبط درجة الحرارة في الفرن على 75-80 درجة مئوية (أيهما تفضل) وتضع فيه لحم خنزير في الوقت الذي تحتاجه ، على سبيل المثال ، ثلاث ساعات. FSE!

وماذا عن الماء ؟!

وماذا عن الماء ؟!

والماء هنا غير مطلوب ، فهو ليس في قدر على الموقد للطهي. في الفرن درجة الحرارة المناسبة حول لحم الخنزير.

بارد ... اتضح أن لحم الخنزير مطبوخ وليس مسلوق ... همممم ... بالرغم من عدم غليه على الموقد ، لأنه لا يوجد ماء بالداخل ...

اتضح أن لحم الخنزير مخبوز وليس مسلوق

لا ، لا تهتم. درجة الحرارة 80 درجة مئوية فقط. انها "مطبوخة" وكذلك في قدر. الآن لا أعرف حتى ماذا أسمي هذه العملية!

الآن لا أعرف حتى ماذا أسمي هذه العملية!

في صناعة النفط ، هذا يتأخر فحم الكوك

في صناعة النفط ، هذا يتأخر فحم الكوك

حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فسأذهب إلى أبطأ فحم الكوك!
يجب أن أخبر زوجي ، دعه يذهل ، كم أنا ذكي!

[ايلينا]

ايلينا، حظا سعيدا! نحن ننتظر تحفة جديدة !!!

شكرا سأحاول!

لا ، لا تهتم. درجة الحرارة 80 درجة مئوية فقط. انها "مطبوخة" وكذلك في قدر. الآن لا أعرف حتى ماذا أسمي هذه العملية!

يضعف

يضعف

بالضبط! توميزو!

والماء هنا غير مطلوب ، فهو ليس في قدر على الموقد للطهي. في الفرن درجة الحرارة المناسبة حول لحم الخنزير.

لذا فإن الاختلاف بين الطهي في الفرن والسائل مختلف. على الأقل بنفس درجة الحرارة.
قارن بين الجلوس في الحمام (حتى مع البخار الرطب) عند 80 * وفي الماء عند 80 *! في الحمام 80 * - ساخن قليلاً ، و 80 * في الماء ، حتى لفترة قصيرة - حرق!

لذا فإن الاختلاف بين الطهي في الفرن والسائل مختلف. على الأقل بنفس درجة الحرارة. قارن بين كونك في حمام

وما هي النتيجة؟

إنها ليست هي TomiTsTo ، بل نحن.

تحتاج إلى عمل قطعتين متطابقتين في نفس الوقت - واحدة في الفرن والثانية في قدر ، جرب أيهما أفضل طعمًا ، وتوقف عن الشك مرة واحدة وإلى الأبد!
لا ، حسنًا ، لا يزال بإمكانك حساب السعر الأرخص ، والبدء من هذا

هنا مثير للاهتمام حول اللحوم 🔗 اتضح أنه إذا خفضت درجة الحرارة أكثر ، يمكنك الحصول على لون وردي.

وما هي النتيجة؟

الخلاصة - أن الخبز (حتى في الكيس) والكسل أنواع مختلفة من الطهي. انظر ، حتى لو كنت تأخذ فرنين ، ولكن على سبيل المثال غاز واحد والثاني كهربائي ، فعند نفس درجة الحرارة يتم طهي المنتج بطرق مختلفة تمامًا.

مع نفس التحضير ، ستكون النتيجة هي نفسها عند الغليان في الماء والخبز في الفرن. الماء في القدر والهواء في الفرن فقط ناقلات الحرارة وبنفس درجة الحرارة المستقرة ، ستكون هناك نتيجة متطابقة. يجب ألا يلمس الماء المنتج ، وإلا فسيتم طهيه.
والضعف والخبز هما نفس العملية ، إقامة طويلة للمنتج ، في مكان مغلق ، بنفس درجة الحرارة ...

حقيقة الأمر هي أن ناقل حرارة مختلف. إذا لم أكن مخطئًا ، فإن الفرق في نقل الحرارة هو 20-30 مرة. هذه هي نقطة الجذر.
بالإضافة إلى ذلك ، حتى عند الطهي في كيس ، فإن المياه المحيطة ستغلق المنتج وتضغط عليه قليلاً ، وفي الفرن سيكون هناك بعض التجفيف الزائد حتى في الكيس.
على سبيل المثال ، يتم خبز الخبز بشكل أفضل على الحجر (على الرغم من أنه يسخن من جانب واحد فقط) ، على الرغم من أن درجة حرارته هي نفس درجة حرارة الهواء المحيط. المبرد مختلف!
قم بطهي اللحم على الشواية الملامسة وبنفس درجة الحرارة في الفرن - النتيجة مختلفة. إلخ.
من المفاهيم الخاطئة أن الطهي سيكون بنفس درجة الحرارة. هناك عوامل أخرى بجانبها.

بالأمس أعددت عضلة في صانع لحم الخنزير وفقًا لوصفة لاريسا دوبلتا. لاريسا ، شكرا على الوصفة! اتضح بشكل جيد جدا لأول مرة. لقد طهيت لمدة 4 ساعات على طباخ متعدد في Redmond M70 عند 85 درجة مع فتح الغطاء. في هذه العملية ، قمت بسكب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد مرتين. تم الحفاظ على درجة الحرارة من 71 إلى 78 درجة ، لذلك أضفت ساعة واحدة بعد مرور 3 ساعات محددة أصلاً (مؤمن). لم يتحول إلى اللون الوردي ، ربما بسبب الفلفل الحلو المدخن. اتضح أن قوام هذا اللون غامق بعض الشيء. استنزفت السوائل من لحم الخنزير حوالي 180 مل. هل يجب أن استنزف كل شيء؟ ثم تبين أن عضلاتي كانت ضيقة. لكنني أيضًا صدمت اللحم المفروم من القلب. ربما لا يجب عليك حشو مقل العيون؟ إلى أي مستوى يجب تكديس اللحم المفروم؟ أرسلوا لي لحم خنزير بدون تعليمات أو وصفات. الفتيات ، إذا كان بإمكان أي شخص ، مشاركة هذا الكتيب معي عبر البريد ، من فضلك (سأكتب إلى الشخص الذي يوافق على المساعدة).
كتب أحدهم عن الرائحة. نعم ، لقد غسلت أولاً لحم الخنزير من الدهن ولون البابريكا ، ثم تخلصت من الرائحة بعلاج فابيرليك هذا



لذلك أنصح ، إنه يساعد جيدًا ، لدي رائحة تفاح.

[كروشيه]

كروشيهلكنها لا تمزق ولا تسحق التوت؟ هل العظم مضغوط جيدًا؟ وأكثر إثارة للاهتمام حول البقع

إيريشا ، هل تريدين أن أعرض صورة للتوضيح؟

حقيقة الأمر هي أن ناقل حرارة مختلف. إذا لم أكن مخطئًا ، فإن الفرق في نقل الحرارة هو 20-30 مرة. هذه هي نقطة الجذر.
بالإضافة إلى ذلك ، حتى عند الطهي في كيس ، فإن المياه المحيطة ستغلق المنتج وتضغط عليه إلى حد ما ، وفي الفرن سيكون هناك بعض التجفيف الزائد حتى في الكيس.
على سبيل المثال ، يتم خبز الخبز بشكل أفضل على الحجر (على الرغم من أنه يسخن من جانب واحد فقط) ، على الرغم من أن درجة حرارته هي نفس درجة حرارة الهواء المحيط. المبرد مختلف!
قم بطهي اللحم على الشواية الملامسة وبنفس درجة الحرارة في الفرن - النتيجة مختلفة. إلخ.
من المفاهيم الخاطئة أن الطهي سيكون بنفس درجة الحرارة. هناك عوامل أخرى بجانبها.

عزيزتي ، لنطير منفصلين ، شرحات منفصلة ...
انتقال الحرارة ، بنفس درجة الحرارة ، هو نفسه بغض النظر عن الوسط.
يؤثر فقط عند تسخينه لدرجة الحرارة هذه ، يسخن الماء أسرع من الهواء ...
يؤثر الحجر الموجود في الفرن على معادلة درجة الحرارة فيه ، ولكنه لا يسخن ، ويسخن لفترة أطول ، ولكنه أيضًا يحافظ على درجة الحرارة لفترة أطول عند التبريد ، ويكون المبرد هو نفس الهواء ...
يأخذ إعداد التلامس في الاعتبار السعة الحرارية لمادة التلامس والشكل ...

كتب أحدهم عن الرائحة. نعم ، لقد غسلت أولاً لحم الخنزير من الدهن ولون البابريكا ، ثم تخلصت من الرائحة بعلاج فابيرليك هذا

يا فتيات ، سأدرج في هذا المثير (حتى الآن تقريبًا ، أيضًا تحسبا لحم الخنزير Teskomovskaya) موضوعي هو 5 كوبيل === أعرف من تجربتي الخاصة أن صابون الغسيل البسيط يزيل أي روائح جيدًا. حتى لو كان الماء شديد الصلابة والصابون غير مناسب للغسيل ، يمكنك ببساطة صابونه ثم غسله بأي منظف بسيط ، جغرافية أعضاء المنتدى واسعة - في مكان ما هناك بعض المنتجات ، ولكن في مكان ما ليس كذلك

يا فتيات ، سأدرج في هذا المثير (بينما تقريبًا ، أيضًا تحسباً لحم الخنزير في Teskom) موضوعي هو 5 كوبيك === من تجربتي الخاصة أعلم أن صابون الغسيل البسيط يزيل أي روائح جيدًا

لكنني استنتجت أن سائل غسل الصحون الخاص بي (أستخدم "سارما" روسي الصنع) يزيل الروائح تقريبًا من تلقاء نفسه! ربما لأن لها تأثير مضاد للجراثيم؟ الاستثناء هو الأواني من متعدد ومن قدر الضغط - بعد الملفوف أو السمك ، أقوم بشطفه بمنظف ، وأضيف القليل من الصودا وأملأه بالماء الساخن من الصنبور ، واتركه لمدة 10 دقائق واشطفه - بدون روائح ، ولكن لدي رائحة ... مع كلب في ضوء الأحداث الأخيرة ، أشعر بالرعب من أن "سارما" هذه ستختفي منا كمنتج روسي ، لأن كل أنواع "الجنيات" لم تكن موجودة

قريب لحم الخنزير - شكل من أشكال صنع النقانق - نقانق ...

لقد انتهيت للتو من الإصدار الثالث (وآمل أن يكون الأخير) باستخدام قالب تم إنشاؤه لغرض مماثل قبل ساعتين فقط.
أنا فقط لدي مبدأ الأنبوب ، حيث يتم الضغط على مادة جاهزة ، أي الحشوة المعالجة حرارياً. مع الضغط على otlozhivanie اللاحق في الثلاجة. يتم بعد ذلك ضغط الحشوة المقولبة خارج الأنبوب بمكبس صارم وتقطيعها إلى قطع من الطول المطلوب على طول الطريق. هناك نوعان من الأنابيب - كل محطة وقود لشحنة واحدة كاملة لصانع النقانق "Pyshka-3". ها هي يا لي "حشو" تقريبا كامل. بقي قليلا فقط.


حصلت علي هذه الأداة. لقد كان الأسبوع الرابع الذي كنت أتجول فيه.
في المستقبل القريب ، سأجري اختبارًا آخر. ثم أخطط لنشر تقرير مع المراجع التبادلية ، مقسمًا إلى ثلاثة موضوعات - حول "الأقلام المجنونة" هنا وحول "النقانق".

"سارما" كمنتج روسي

- لا تقلق == تأثير الصودا CAPMA == لن تنتهي الصودا - كأفضل منظف

حاولت هذا الشيء



https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387847.new#new.

[أوميلا]

أوميلا، تهانينا على لعبتك الجديدة.

أمرت نفسي بسكين ومجفف آخر مثل هذا
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica؛}
{\ colortbl؛ \ red255 \ green255 \ blue255؛ \ red0 \ green0 \ blue0؛ \ red255 \ green255 \ blue255؛}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

[مارينا_ك]

مارينا_ك، شكر!

أمرت نفسي بسكين ومجفف آخر مثل هذا

أنا أنظر إليها أيضًا.

البنات ، مرة أخرى للموهوبين. لذلك مثبتة بقاطع المعكرونة ، ليس لدي قوة بالفعل ، سأأخذ واحدة يدوية. هناك العديد من الأنواع الرخيصة جدًا على الأوزون. يأسر السعر بالطبع ، لكني أجتهد. فمثلا: 🔗

أو هذا مع رافيول. لكنهم قالوا على ما يبدو. ما هذا الهراء:
🔗

أخبرني عن ماركة قاطع المعكرونة العادي ، pzhalsta.

لذلك مثبت بقاطع المعكرونة ، بلا قوة بالفعل

كما اشتعلت فيها النيران بقطعة المعكرونة. أنا الآن أدرس الموضوعات ذات الصلة. بالنسبة لي ، أنا أعتبر الخيار الأفضل لماركاتو. وأفضل مع المحرك ، بحيث تكون كلتا اليدين حرتين.

[أوميلا]

أوميلايا كسيوشا ألا توجد قواطع نودلز على عجنتك؟

تعتبر Marcato في روسيا باهظة الثمن (البائعون المحليون يفرضون السعر أكثر من اللازم) ، فمن الأفضل شرائه في إيطاليا. هناك أيضًا إمبيريا ، إيطاليا أيضًا ، لكنها أرخص (الخيار الأكثر شيوعًا). حتى أرخص PASTA DI CASA وكذلك إيطاليا.

قل لي ماركة قاطع المعكرونة اليدوي العادي

لدي آلة قطع المعكرونة Titania Imperia ، أنا سعيد.

[أوميلا]

أوميلايا كسيوشا ألا توجد قواطع نودلز على عجنتك؟

الهريس. توجد فوهات ، لكن 1 تكلف 5800 ، وتحتاج إلى ثلاث منها (عجين ، نودلز ، إسباجيتي).

بنات شكرا. لا أستطيع الانتظار من إيطاليا ، أريد أن أشتريها وأستخدمها الآن. ذهبت لأكتب الكلمات وأنظر.

أو هذا مع رافيول. لكنهم قالوا على ما يبدو. ما هذا الهراء: 🔗

لدي واحدة. اشتريته منذ عام ، من أجل تجربة مثل هذا الجهاز أم لا (حتى لا يخنقه الضفدع ، إذا كان ذلك). لا يزال يتدحرج ويقطع بينما الرحلة طبيعية. مع raviolnitsa ، إنها مجرد كمين ، وتسعى جاهدة لتنتهي في الجولة الثانية. لكن ربما تحتاج إلى صب المزيد من الدقيق عليها ، أو ربما تكون يداك ملتوية. أقوم بلف المعكرونة والعجين بدون غبار بالدقيق ، لا يمكننا أن نكون على صواب.

الهدال ، انظر إلى واحد حتى تتمكن لاحقًا من شراء محرك ، إذا كان كذلك.
بيدك الخفيفة ، بدأت أيضًا في الاختيار ، وأردت أن تتحد مع جميع المرفقات ، لكنني أدركت أنه مع كسلتي لن تنجح ، فهناك الكثير من حركات الجسم. احصل على الحصاد ، واحصل على الفوهة ، وفك أحدها ، ثم قم بفك الأخرى ، وكل ذلك مقابل أموال كبيرة ، ثم عد ... النحل ، لا أريد ذلك.
سآخذ كل شيء على حدة ، ولكن كم أريد ، أحب العملية أكثر
وقد اخترت بالفعل قاطعة معكرونة بمحرك. الآن فقط لن أكون هناك ضيوف عطلة ضيوف. لا تعبث أبدًا ، لكن الحلم ممتع.

Ksyu ، هرعت لمدة شهر ، حتى ذهبت إلى مطعم إيطالي لحضور فصل دراسي رئيسي. أفضل ، بالطبع ، كهربائي ، بحيث تكون كلتا اليدين حرتين. تم ضبطه تقريبًا على طبق IMPERIA PASTA PRESTO. ثم اكتشفت أن فوهات كينوود الخاصة بي (وأحتاج أيضًا إلى ثلاثة) ستكون أرخص. كل شيء دفعة واحدة - بالطبع إنه مكلف ، قررت ذلك ، سأشتري المتداول ، بينما سأقطع بسكين Teskomovsky. إذا أعجبك ذلك ، وسأفهم أنني مستعد للعبث بهذه المعكرونة ، وقد تبين أنها حقًا لذيذة ، ولست مضطرًا للوقوف على الطاولة لمدة نصف يوم - سأشتري القواطع. لقد جربته بالأمس وكان صحيحًا!
عندما تقوم بتدويرها (ربما يكون هذا فقط في البداية ، حتى تعتاد على ذلك) ، تسعى العجين إلى التحرك بشكل جانبي ، والدحرجة بشكل غير متساو ، بشكل عام ، كنت بحاجة إلى يدين.

آسف على mnogabukaff ، سألخص - لم أخسر ، سأشتري ملحقات قطع إضافية.

ملاحظة: تقرير هنا

PS2: اشتريت على الموقع 003 (يوجد الآن عرض ترويجي - خصم 500 روبل والتسليم للعديد من الأشياء مجانًا)

لدي آلة قطع المعكرونة Titania Imperia ، أنا سعيد.

هنا ولدي هذا !!! اشتريتها في المترو. هناك العديد من المرفقات المختلفة ، سعرها من 300 روبل. هناك كلا من السباغيتي وتجعيد الشعر.

[أوميلا]

أوميلا، إليك المزيد من المعلومات حول قواطع المعكرونة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0 في الصفحات 107-108 قمت بوضع macaros من نماذج إضافية إلى Titania.

أمرت نفسي بسكين ومجفف آخر مثل هذا

\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

مجفف بارد! لدي مثل هذا المطبخ الأزرق (مثل مجموعة لقطع المعكرونة).

مجموعة لطيفة تحولت ، أليس كذلك؟

الهريس. توجد فوهات ، لكن 1 تكلف 5800 ، وتحتاج إلى ثلاث منها (عجين ، نودلز ، إسباجيتي).

أنا أيضًا ، بالأمس تقريبًا ، نضجت لثلاث فوهات في كينوود (عجين ، نودلز 2 مم ، سباغيتي 4 مم) ، لقد بدأت بالفعل في تقديم طلب ... لكن اتضح أن كل هذا سيكلف حوالي 11-12 ألف روبل مع التسليم. للطلب منا ، سيكلف 16 بدون تسليم.
جلست وفكرت - هل أحتاجه مقابل هذا النوع من المال؟ ما هو المخادع الفائق عنهم ، باستثناء كيفية توصيلهم بالحصى والدوران الكهربائي؟
أنا الآن أعمل في Empire manual ، وهو يفعل نفس الشيء (العجين ، المعكرونة ، السباغيتي) ، وهو يعمل بشكل رائع - تحتاج فقط إلى قلب المقبض ، حسنًا ، لقد اعتدت عليه بالفعل ولا يزعجني. - هذا غير منطقي

لذلك ، لن أشتري مثل هذه الفوهات باهظة الثمن وسأشتري نفس الشيء لابنتي ، على نفس الأوزون وبسعر مناسب. لقد عملت إمبراطوري منذ مائة عام وستنتهي بالعديد من المعكرونة

الآن انتقد وقدم أسبابك - أنا موافق

لذلك مثبتة بقاطع المعكرونة ، ليس لدي قوة بالفعل ، سأأخذ واحدة يدوية.

tckb إذا كان الأمر ضيقًا حقًا - في المتاجر التي يُطلق عليها ** أسعار مخفضة ** أو ** مبيعات ثابتة ** ، فلدينا فقط قطاعة المعكرونة الرخيصة في متاجرنا المنزلية 🔗 إنه من 700 روبل إلى 1100 (في بلدتنا) ، لقد كنت أستخدمه للسنة الرابعة بالفعل ، أنا راضٍ جدًا. ومع ذلك ، فإن قطاعة المعكرونة ، على هذا النحو ، لعبت في الأشهر الأولى وألقت بها بعيدًا - بطريقة أو بأخرى لا تتوافق المعكرونة محلية الصنع معنا ، لكنني أستخدم لفافة العجين ، وأستخدمها وما زلت أستخدمها !!! إن الراحة من لف العجين ، كما تعلم ، ساحقة ببساطة. فوهة للرافيولي - صديق تيتانيا إمبيريا - لم تذهب - من السهل لصقها يدويًا بالقوالب عن طريق دحرجة العجين ببكرة العجين. لا أعتقد أن جميع أعضاء المنتدى لديهم محافظ كبيرة الحجم - خيارات الميزانية للتكنولوجيا ، والحمد لله ، هي كذلك. أووه ، إنه أيضًا لسبب - BG-901 Bergner Noodle Cutter (النمسا)

لدي أيضًا واحدًا مشابهًا ، لقد أخذته لمحاولة بحتة ، بقدر ما يذهب مني ، والآن أستخدمه باستمرار. على المستوى الصناعي ، لا يتعين علي فعل أي شيء ، ولكن بالنسبة لعائلتي ، فإن المحرك الميكانيكي يكفي. وإلى أي مدى يسهل العمل مع العجين ، على ما أعتقد ، ليست هناك حاجة لإخبار أي شخص هنا ، ما زلت بحاجة إلى التعديل باستخدام درفلة ، ولكن هنا دائمًا ما تكون العجينة موحدة ، والسماكة التي أحتاجها في الوقت الحالي.

وسأشتري ابنتي نفس الشيء ، على نفس الأوزون وبسعر مناسب

تانيا ، ما هذا؟ هل يمكنني الحصول على رابط؟ 7
الرأس يدور. لا سيما لأنك لا تختار بشكل خاص ... لا توجد طريقة على الإطلاق للسحب من داشا إلى موسكو. وفي الأوزون ، يكون الالتقاط مناسبًا على الأقل.

هناك خيارات الميزانية للمعدات ، والحمد لله.

حسنًا ، لقد وجدتها مقابل 1200 على الأوزون.لكن لا توجد مراجعات.